Die 20 leckersten Rezepte für grüne Bohnen aus der Dose: Zubereitungsgeheimnisse von erfahrenen Hausfrauen

Wenn Sie sich richtig ernähren, wissen Sie wahrscheinlich um die Vorteile grüner Bohnen. Um dieses Gemüse im Winter zu essen, ohne aus China importierte Tiefkühlversionen im Supermarkt kaufen zu müssen, können Bohnen aus dem eigenen Garten oder von lokalen Produzenten gekauft werden.

Wir präsentieren die 20 besten Rezepte zum Einmachen von grünen Bohnen.

Der Prozess der Vorbereitung zum Einmachen

Wenn Sie selbst Gemüse anbauen, ernten Sie es zunächst rechtzeitig. In diesem Fall Die Schoten haben weniger harte Adern. Und Sie müssen sie innerhalb der ersten zwei bis drei Tage nach dem Zusammenbau aussortieren, damit die Schoten keine Zeit zum Austrocknen haben.

Zur Vorbereitung zum Einmachen die Bohnen abspülen und die Enden abschneiden. Dann in kochendes Wasser geben und 5 Minuten kochen lassen. Anschließend werden die Bohnen getrocknet.

Die 20 leckersten Rezepte für grüne Bohnen aus der Dose: Zubereitungsgeheimnisse von erfahrenen Hausfrauen

Auch die Gläser, in denen das Gemüse aufbewahrt wird, sollten vorbereitet werden. - über Dampf oder im Ofen waschen und sterilisieren.

Rezepte zur Zubereitung grüner Bohnen für den Winter

Es gibt viele Optionen für grüne Bohnen aus der Dose, die für jeden Geschmack etwas bieten.

Wichtig! Bei allen Rezepten werden die Gläser nach dem Befüllen zusätzlich sterilisiert. Das heißt, sie müssen oben mit Deckeln abgedeckt und in einen großen Behälter mit Wasser auf dem Herd gestellt werden. Das Wasser sollte bis zu den Aufhängern der Gläser reichen und weder sehr kalt noch heiß sein. Bringen Sie das Wasser zum Kochen. Kochen Sie Halblitergläser 10 Minuten lang, Litergläser 14 Minuten lang und Dreilitergläser 30 Minuten lang.

Nachfolgend finden Sie 20 der beliebtesten und leckersten Rezepte.

Bohnenkonserven mit Aspirin

Zutaten:

  • Bohnen;
  • Wasser;
  • Dillsamen oder -blütenstände;
  • Johannisbeerblätter;
  • Knoblauch;
  • Salz;
  • Aspirin-Tabletten.

Alle Zutaten gründlich abspülen. Die Schoten in 3-5 cm lange Stücke schneiden und die Bohnen 10 Minuten in kochendes Wasser legen. Lassen Sie das Wasser ab oder lassen Sie es stehen, um das Werkstück auszugießen.

Auf den Boden jedes Glases stellen Knoblauch (1 Zehe pro Liter) und eine halbe Aspirintablette. Als nächstes fügen Sie die Bohnenkapseln hinzu. Obenauf - 1-2 Johannisbeerblätter und Dillsamen. Alles mit 1 Esslöffel Salz bestreuen und die zweite Hälfte der Tablette dazugeben. Aspirin verhindert, dass das Produkt verdirbt.

Den Inhalt der Gläser mit kochendem Wasser übergießen, mit sterilisierten Deckeln abdecken und aufrollen. Stellen Sie die umgedrehten Gläser an einen warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Gesalzene grüne Bohnen

Zutaten:

  • 10 kg Bohnen;
  • 500 g Salz;
  • 10 Liter Wasser.

Geben Sie die gewaschenen Bohnen zum Einlegen in einen Behälter. Mischen Sie heißes Wasser mit Salz, um eine Salzlake herzustellen. Die Bohnen mit kochender Salzlake übergießen. Unterdrückung setzen. An einem geschlossenen, kühlen Ort aufbewahren.

Grüne Bohnen in Tomatensauce

Zutaten:

  • 1 kg Bohnen;
  • 750 g Tomaten;
  • 20 g Zucker;
  • 20 g Salz.

Schneiden Sie die Enden der Schoten ab. Den Rest in 2-4 cm lange Stücke schneiden, in kochendes Wasser geben und ca. 5 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und abkühlen lassen. Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und eine Weile stehen lassen. Dann die Haut entfernen, in Scheiben schneiden und durch ein Sieb in die Pfanne reiben. Fügen Sie der resultierenden Masse Zucker und Salz hinzu. Die Tomaten zum Kochen bringen und in die Bohnendosen füllen.

Die 20 leckersten Rezepte für grüne Bohnen aus der Dose: Zubereitungsgeheimnisse von erfahrenen Hausfrauen

Grüne Bohnen mit Tomaten und Gemüse

Zutaten:

  • 1 kg Bohnen;
  • 2 kg Tomaten;
  • 1 kg Paprika;
  • 0,5 kg Karotten;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 1 scharfe Paprika;
  • 250 ml Pflanzenöl;
  • 75 ml Essig;
  • 100 g Zucker;
  • 2 EL. Salz.

Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, häuten und durch ein Sieb reiben.. Pfeffer und Knoblauch reiben. Alles vermischen. Salz und Pflanzenöl hinzufügen. Kochen Sie das resultierende Tomatenpüree 7 Minuten lang. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten schälen und ebenfalls reiben.

Karotten zu den Tomaten geben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Die Bohnen in 2 cm große Stücke schneiden, zur Mischung geben und 25 Minuten kochen lassen. Paprika schälen und in Scheiben schneiden. Weitere 25 Minuten zum Gemüse geben. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs den Essig hinzufügen. Alles in Gläser füllen und aufrollen.

Koreanische eingelegte grüne Bohnen

Zutaten:

  • 1 kg Bohnen;
  • 300 g Karotten;
  • 100 g Zwiebel;
  • 50 g Knoblauch;
  • 1/2 scharfe Paprika;
  • 1 EL. Sahara;
  • 1 EL. Salz;
  • 70 ml Pflanzenöl;
  • 60 ml 9 % Essig;
  • 15 g Gewürze für koreanische Karotten.

Schneiden Sie die Schwänze der gewaschenen Schoten ab. In 4-5 cm lange Stücke schneiden, es geht auch weniger – das ist Geschmackssache. Gießen Sie 2-2,5 Liter Wasser in einen Topf und kochen Sie es. Bohnen in die Pfanne geben. Kochen. 7 Minuten kochen lassen. Die Schoten in ein Sieb geben und abkühlen lassen.

Reiben Sie zu diesem Zeitpunkt die geschälten Karotten. Verwenden Sie idealerweise eine spezielle Reibe für koreanische Karotten. Mahlen Sie den Knoblauch auf eine für Sie geeignete Weise (hacken, zerdrücken, reiben). Die Zwiebel fein hacken. Die Peperoni in Ringe schneiden.

Alles Gemüse vermischen. Zucker, Salz und Gewürze hinzufügen. Sie können Ihre eigene koreanische Karottengewürzmischung herstellen. Mischen Sie gemahlenen Koriander, gemahlene rote Paprika, Muskatnuss, getrockneten Knoblauch und eine Kräutermischung.

Öl und Essig in das Gemüse gießen. Alles vermischen. Lassen Sie es 6-7 Stunden ziehen.Die Mischung muss alle 40 Minuten umgerührt werden. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Salz oder Gewürze hinzufügen.

Geben Sie die Mischung in ein Glas und füllen Sie es zu 1/4. Der Inhalt jedes Viertels sollte zerkleinert werden, beispielsweise mit einem Kartoffelstampfer, um Kartoffelpüree herzustellen. Es ist nicht nötig, Gemüse zu Brei zu zerkleinern. Dadurch wird Saft freigesetzt. Füllen Sie auf diese Weise das gesamte Glas und lassen Sie dabei etwa 0,5 cm frei, damit der Saft während der Sterilisation freigesetzt werden kann.

Die 20 leckersten Rezepte für grüne Bohnen aus der Dose: Zubereitungsgeheimnisse von erfahrenen Hausfrauen

Einmachen mit Zucker und Gewürzen

Zutaten:

  • 600 g Bohnen;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • 1 Zwiebel;
  • 5 Erbsen Piment;
  • 5 g Zucker;
  • 4 ml Essig;
  • 8 g Salz.

Die Schoten waschen und in beliebig lange Stücke schneiden. Es empfiehlt sich, die Venen zu entfernen. Die Zwiebel fein hacken. Bohnen 4 Minuten blanchieren.

Geben Sie Pfefferkörner, Zwiebeln und Lorbeerblätter auf den Boden des Glases. Bohnenkapseln fest darauflegen. Füllen Sie das Glas mit kochendem Wasser und lassen Sie es 15 Minuten stehen. Gießen Sie dieses Wasser nun in einen Topf. Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Essig einfüllen und den Herd ausschalten. Gießen Sie dieses Wasser über die Bohnen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab und sterilisieren Sie es 15 Minuten lang.

Grüne Bohnen mit Karotten und Zwiebeln

Zutaten:

  • 1 kg Bohnen;
  • 120 ml Sonnenblumenöl;
  • 300 g Karotten;
  • 200 g Zwiebel;
  • 2 TL Sahara;
  • 3 TL Salz.

Das gesamte Gemüse hacken. Die Bohnen einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Karotten und Zwiebeln in Öl anbraten. Bohnen zu Karotten und Zwiebeln geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Gemüse in ein Glas geben eine halbe Stunde sterilisieren.

Grüner Bohnen-Paprika-Salat

Zutaten:

  • 500 g Bohnen;
  • 1 kg Tomaten;
  • 1 scharfe Paprika;
  • 200 g Paprika;
  • 500 g Karotten;
  • 100 g Zucker;
  • 1 Knoblauchzehe;
  • 1 EL. Essig.

Alles Gemüse waschen und schälen (falls nötig). Reiben Sie die Karotten.Beide Paprikasorten in Streifen schneiden. Tomaten und Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Bohnen in Stücke schneiden, dabei die Enden entfernen.

Die Schoten 7 Minuten blanchieren. Karotten in Öl in einem Topf anbraten. Tomaten, Zucker und Salz dazugeben. 25 Minuten kochen lassen. Dann Paprika und Bohnen hinzufügen. Nach 10 Minuten Garzeit Knoblauch und Essig hinzufügen. Stell den Herd ab. Den Salat in ein Glas füllen, 30 Minuten sterilisieren und aufrollen. Wickeln Sie die Rolle in ein Handtuch oder eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt ist.

Die 20 leckersten Rezepte für grüne Bohnen aus der Dose: Zubereitungsgeheimnisse von erfahrenen Hausfrauen

Kaviar aus grünen Bohnen

Zutaten:

  • 3 kg Bohnen;
  • 1,5 kg Tomaten;
  • 200 g Knoblauch;
  • 0,5 kg Paprika;
  • Petersilie;
  • 3-4 EL. Sahara;
  • 1-1,5 EL. Salz;
  • 1 EL. gemahlener schwarzer Pfeffer.

Alle Zutaten außer Petersilie durch einen Fleischwolf geben. Alles vermischen und bei schwacher Hitze eine Stunde kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren. Kaviar in Gläser füllen und aufrollen.

Eingelegte grüne Bohnen

Zutaten:

  • 700 g Bohnen;
  • ½ Karotte;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 1 Paprika;
  • 1 scharfe Paprika;
  • 1 Teelöffel Senfkörner;
  • 4 Pimenterbsen;
  • getrockneter Dill;
  • Salz.

Die Zubereitung eines so ungewöhnlichen Snacks dauert 3 Tage.

Die Schoten gut waschen und die Schwänze abschneiden. 5 Minuten mit 1 TL kochen. Salz. Mit einem Schaumlöffel auf einen Teller geben. Das restliche Gemüse ebenfalls waschen und schälen. Karotten reiben, Paprika in Streifen schneiden, Knoblauch in Scheiben schneiden. Fügen Sie dem Gemüse nach Geschmack auch scharfen Pfeffer hinzu.

Gießen Sie einen halben Liter Wasser aus, in dem die Bohnen gekocht wurden. Senf, Salz und Pfeffer hinzufügen. Kochen. Die Salzlake 2-3 Minuten kochen lassen. Das gesamte Gemüse in eine andere Pfanne geben und mit Dill bestreuen. Gießen Sie zimmerwarme Salzlake über das Gemüse und decken Sie es mit einem Teller ab. Legen Sie das Gewicht darauf. 2-3 Tage einwirken lassen. Die fertige Salzlake wird trüb und die Bohnen erhalten einen charakteristischen Geschmack.

Jetzt brauchen Sie Das eingelegte Gemüse in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen.

Würzige grüne Bohnen mit Pflanzenöl

Zutaten:

  • 1 kg Bohnen;
  • 100 g Pflanzenöl;
  • 2 kg Tomaten;
  • 3 Gemüsepaprika;
  • 500 g Zwiebeln;
  • 4 EL Sahara;
  • 2 EL. Salz;
  • 2 EL. Essig;
  • 1 Teelöffel Muskatnuss.

Das gesamte Gemüse nach Geschmack hacken. Die Tomaten mit einem Sieb oder Fleischwolf pürieren. Zwiebel und Pfeffer anbraten. Kochen Sie die Bohnen einige Minuten lang. Schoten und Tomatenpüree zu den Zwiebeln und Paprika geben. 25 Minuten kochen lassen. 5 Minuten vor dem Kochen Zucker, Salz und Muskatnuss hinzufügen. Essig einfüllen, umrühren und den Herd ausschalten.

In Gläser aufteilen Sterilisieren Sie sie 30 Minuten lang und rollen Sie sie auf.

Die 20 leckersten Rezepte für grüne Bohnen aus der Dose: Zubereitungsgeheimnisse von erfahrenen Hausfrauen

Gesalzene grüne Bohnen mit Kirsch- und Johannisbeerblättern

Zutaten:

  • 2 kg Bohnen;
  • Meerrettichwurzel;
  • ein paar Erbsen Piment;
  • Johannisbeer- und Kirschblätter (eins pro Liter Glas);
  • 2-3 Knoblauchzehen;
  • 50 g Wodka;
  • 80 g Salz.

Den Spargel waschen und hacken. 3-4 Minuten kochen lassen. Bohnen, Kirsch- und Johannisbeerblätter werden schichtweise in vorbereiteten Gläsern ausgelegt, dann wieder Knoblauch, Meerrettich und Bohnen.. 3–4 Pfefferkörner darauflegen.

Wasser in einem Topf aufkochen, Salz hinzufügen. Für 1 Liter Wasser 2 EL. Salz. Cool. Füllen Sie Gläser mit kalter Salzlake. Jeweils 2 TL hineingießen. Wodka. Mit Nylondeckeln abdecken und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Eingelegte würzige Bohnen mit Knoblauch

Zutaten:

  • 1 kg Bohnen;
  • 3 große Knoblauchzehen;
  • 4 Lorbeerblätter;
  • 5 getrocknete Gewürznelken;
  • 50 ml Pflanzenöl;
  • 1 EL. Salz;
  • 2-3 EL. Sahara;
  • 100 ml Essig;
  • 5 Erbsen Piment.

Die Bohnenschoten waschen, die Enden entfernen und 7–10 Minuten kochen, bis sie weich sind.. Das Gemüse in Gläser füllen. Den Knoblauch in 4 Teile schneiden und gleichmäßig in jedes Glas verteilen.Alle Gewürze hinzufügen.

Für die Salzlake Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen. Dann Essig und Pflanzenöl hinzufügen. Alles 1 Minute kochen lassen. Gießen Sie die resultierende Marinade über die Bohnen. Rollen Sie das Glas auf.

Lobio für den Winter im georgianischen Stil

Zutaten:

  • 2,5 kg Bohnen;
  • 2 kg Tomaten;
  • 4 Knoblauchzehen;
  • 3 EL. Salz;
  • 3 EL. Sahara;
  • 2 Zwiebeln;
  • Gewürze: Basilikum, Paprika, Safran, Kreuzkümmel, gemahlener schwarzer Pfeffer.

Die gehackten und gewaschenen Bohnen kochen. Die Zwiebel anbraten. Tomaten in einer separaten Pfanne 7 Minuten kochen. Dann schälen, hacken und zur Zwiebel geben. 15 Minuten köcheln lassen. Den Knoblauch hacken und zu den Zwiebeln und Tomaten geben. Bohnen, Salz und Zucker hinzufügen. Eine halbe Stunde köcheln lassen. Am Ende des Garvorgangs Gewürze hinzufügen. Lobio in Gläser füllen und aufrollen.

Die 20 leckersten Rezepte für grüne Bohnen aus der Dose: Zubereitungsgeheimnisse von erfahrenen Hausfrauen

Grüne Bohnen aus der Dose ohne Salz und Zucker

Zutaten:

  • Bohnen;
  • Essig;
  • eine Prise Salz zum Auflösen in Wasser.

Die Schoten waschen und hacken. 5-7 Minuten kochen lassen. In einem Sieb abtropfen lassen und dann in Gläser verteilen. Füllen Sie die Gläser mit Salzlösung (5 g Salz pro Liter Glas). Vor dem Rollen jeweils 1 EL hineingießen. Essig.

Konservierung mit Basilikum und Lorbeer

Zutaten:

  • 1 kg Bohnen;
  • 6 Lorbeerblätter;
  • 10 Zweige Basilikum;
  • 1 Teelöffel Sahara;
  • 1 EL. Salz;
  • 1 Liter Wasser;
  • 2 EL. Essig.

Die Bohnenschoten kochen, bis sie weich sind. In Gläser füllen, Lorbeerblatt und Basilikum in gleichen Mengen dazugeben.

Für die Salzlake Wasser aufkochen und Salz und Zucker darin auflösen. Gießen Sie Gemüse darüber und rollen Sie die Gläser auf.

Mit Knoblauch und Gewürzen marinierte grüne Bohnen

Zutaten:

  • 1 kg Bohnen;
  • 3-4 Knoblauchzehen;
  • 3 Zweige Dill;
  • 2-4 Erbsen Piment;
  • 2 EL. Sahara;
  • 1 EL. Salz;
  • 2 EL. Essig;
  • 1 Liter Wasser.

Die Schoten waschen, die Enden entfernen und hacken. 7-10 Minuten kochen lassen. In ein Sieb geben und das Wasser abtropfen lassen. Anschließend die Bohnenschoten in ein Glas geben und verdichten. Gehackten Knoblauch, Pfeffer und Kräuter darüber geben.

Zur Zubereitung der Lake Wasser mit Salz und Zucker vermischen. Kochen. Zum Schluss Essig hinzufügen. Gießen Sie Salzlake über die Bohnen, sterilisieren Sie das Glas und verschließen Sie es.

Mit Zwiebeln marinierte Bohnen

Zutaten:

  • 5 kg Bohnen;
  • 1 kg Zwiebeln;
  • 3 Liter Wasser;
  • 800 ml Essig;
  • 400 g Zucker;
  • 30 g Salz;
  • 8 Erbsen Piment;
  • 1 Lorbeerblatt;
  • ein Stück Meerrettichwurzel;
  • Senfkörner;
  • 70 ml Pflanzenöl.

Wasser kochen. Zucker und Salz darin auflösen. Zum Schluss den Essig einfüllen und vom Herd nehmen.

Die Schoten waschen und hacken. 5 Minuten kochen lassen. Dann die Bohnen abkühlen lassen und mit fein gehackten Zwiebeln vermischen. In Gläser aufteilen. Geben Sie alle Gewürze gleichmäßig in jedes Glas. Marinade aufgießen, sterilisieren und aufrollen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Die 20 leckersten Rezepte für grüne Bohnen aus der Dose: Zubereitungsgeheimnisse von erfahrenen Hausfrauen

Kaviar Nr. 2

Zutaten:

  • 1 kg Bohnen;
  • 250 g Tomaten;
  • 1 Zwiebel;
  • 3 EL. Sahara;
  • 1,5 EL. Salz;
  • Petersilie.

Alle Gemüse waschen, schälen und zerkleinern oder mit einem Mixer schlagen. Petersilie fein hacken und zum Gemüse geben. In einen Topf geben, Salz und Zucker hinzufügen. Alles 50-60 Minuten köcheln lassen.

Kaviar in Gläser füllen, sterilisieren und aufrollen.

Bulgarische Bohnen

Zutaten:

  • 350 g Bohnen;
  • 450 g Tomaten;
  • 100 g Zwiebel;
  • 10 g Karotten;
  • Petersilie und Dill nach Geschmack;
  • 15 ml Essig;
  • 15 g Zucker;
  • 10 g Salz;
  • ein paar Erbsen Piment;
  • Pflanzenöl zum Braten.

Alle Gemüse und Kräuter gründlich waschen und hacken. Die Bohnenschoten kochen. Zwiebeln und Karotten anbraten. Die Tomaten in Scheiben schneiden und zu den Zwiebeln und Karotten geben. 15 Minuten köcheln lassen. Bohnen zum Gemüse hinzufügen.Sofort Salz, Zucker und gehackte Kräuter hinzufügen. Zum Kochen bringen, Essig hinzufügen und vom Herd nehmen. Geben Sie das Gemüse in Gläser und geben Sie jeweils 3-5 Pfefferkörner hinzu. Sterilisieren und verschrauben.

Lesen Sie auch:

Die einfachsten DIY-Vorbereitungen

Sind Bohnen ein Protein oder ein Kohlenhydrat?

Lagerung

Die Lagerung von Konserven ist kein Problem. Alle Rezepte erfordern eine Sterilisation und Versiegelung der Gläser. Das heißt, sie sind versiegelt. Sie können bei Temperaturen bis zu 20 Grad und einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 75 % gelagert werden.. Es ist besser, dass die Temperatur unter 20 liegt, aber die Hauptsache ist, dass sie nicht unter Null fällt, damit die Gläser nicht durch die Ausdehnung des Wassers auslaufen. Es ist außerdem ratsam, Konserven an einem geschlossenen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung aufzubewahren. Dies kann eine Speisekammer, ein Platz unter einem Tisch, in einem Keller usw. sein.

Die 20 leckersten Rezepte für grüne Bohnen aus der Dose: Zubereitungsgeheimnisse von erfahrenen Hausfrauen

Ernte für den Winter ohne Sterilisation

Um eine Gemüsebrühe zuzubereiten Die folgenden Bedingungen müssen erfüllt sein:

  1. Verwenden Sie im Rezept Zucker, Salz und Essig.
  2. Verwenden Sie ein doppeltes Gießen (die Marinade über die Bohnen gießen, 10 Minuten stehen lassen, abgießen, erneut in der Pfanne aufkochen und erneut gießen).
  3. Dicke Bohnen müssen dreimal aufgegossen werden.
  4. Verschließen Sie die Gläser mit einer Verschließmaschine.
  5. Wickeln Sie es nach dem Rollen in eine Decke, damit es den ganzen Tag über warm bleibt.
  6. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Abschluss

Es gibt sehr viele Rezepte, aber viele davon ähneln einander. Eine kleine Variation kann den Geschmack eines Gerichts verändern. Durch die Zugabe von Kräutern, Pfeffer, Zucker oder Essig verändert sich sofort der Gesamtgeschmack der Bohnen, sodass sie entweder süß, würzig oder scharf werden. Die Hauptsache ist, die Bohnen im Voraus zuzubereiten, damit sie nicht zäh werden. Dabei wird vorgekocht und die harten Enden entfernt.

Einen Kommentar hinzufügen

Garten

Blumen