Kein Abfall, sondern eine Vitaminquelle: Welche Vorteile haben Rübenoberteile und wie können sie verwendet werden?

Jeder kennt die Vorteile von Wurzelgemüse wie Rübe. Aber nur wenige Menschen wissen, dass Oberteile auch unglaublich wohltuend für den Körper sind. Sie ist reich nützlich Substanzen und können Kohl und Salat in der Ernährung problemlos ersetzen. Lassen Sie uns herausfinden, wie Rübenoberteile nützlich sind, welche Oberteile verwendet werden sollten und wie man sie richtig verwendet kochen.

Chemische Zusammensetzung von Rübenoberteilen

Rübenoberteile enthalten noch mehr nützliche Stoffe und Elemente als das Wurzelgemüse selbst. Dazu gehören Vitamin C, Vitamin K, Vitamin A, B-Vitamine, Eisen, Kalium, Cholin und Ballaststoffe.

Wichtig! Die Blätter enthalten viel weniger Zucker als die Rüben selbst und sind daher für den Verzehr durch Diabetiker geeignet.

Der Nährwert

100 g Rübenoberteile enthalten 0,13 g Fett, 2,2 g Eiweiß, 4,33 g Kohlenhydrate, 91,02 g Wasser und 2,33 g Asche. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 22 Kcal.

Nutzen und Schaden

Dank seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung verfügen die Spitzen über eine Reihe nützlicher Eigenschaften:

1. Vitamin C sorgt für gesunde Haut, Knochen und Blutgefäße und schützt den Körper vor den meisten Infektionskrankheiten und Viren.
2. Hoher Gehalt an Vitamin K (100 g enthalten etwa 300 % des Tageswertes dieses Elements). Der Verzehr von Rübenoberteilen verhindert die Zerstörung von Gehirnneuronen, was als Vorbeugung gegen die Alzheimer-Krankheit gilt.
3. Vitamin A ist gut für die Gesundheit von Augen, Haut und Schleimhäuten und stärkt zudem das Immunsystem.B-Vitamine wirken sich positiv auf mehrere Körpersysteme aus: Stoffwechsel, Immunsystem und Herz-Kreislauf.
4. Eisen ist für Menschen mit Anämie notwendig.
5. Kalium reguliert die Flüssigkeitsmenge im Körper und sorgt so für die Aufrechterhaltung des Wasser-Salz-Gleichgewichts.
6. Ballaststoffe verbessern die Verdauung und wirken sich positiv auf die Darmfunktion aus.
7. In Rübenblättern enthaltene Antihistaminika helfen für Allergiker, wodurch die Intensität allergischer Reaktionen verringert wird.

Doch gesunde Produkte haben teilweise auch schädliche Auswirkungen auf den menschlichen Körper. Rübenoberteile sind eine Quelle für Oxalsäure, die mit Mineralien reagiert und Steine ​​bildet. Dies kann das Auftreten von Nieren- und Blasensteinen auslösen. Bei maßvollem Verzehr schadet das Produkt dem Körper jedoch nicht.

Warum ist es nützlich?

Dank seiner chemischen Zusammensetzung wirken sich Rübenblätter positiv auf den menschlichen Körper aus.

Für Männer und Frauen

Insbesondere für Männer ist es dank der Vitamine C und B nützlich. Ersteres beugt neben der allgemeinen Stärkung des Immunsystems dem Problem vieler Männer vor – dem Prostataadenom.

B-Vitamine steigern die Produktion des männlichen Hormons Testosteron und steigern dadurch die Fortpflanzungsfähigkeit. Vitamin B1 hat eine positive Wirkung und trägt zum Aufbau der für Männer wichtigen Muskelmasse bei.

Auch für Frauen sind Rübenblätter von Vorteil. Vitamin A ist in diesem Fall für die Schönheit verantwortlich. Seine Anwendung beugt trockener Haut, Falten und Rissen an Füßen und Handflächen vor. Auch die Vitamine B5 und B9 sind für den weiblichen Körper äußerst wichtig. B5 beugt Haarausfall vor und B9 ist für die normale Funktion des weiblichen Fortpflanzungssystems notwendig.

Für Kinder und ältere Menschen

Der Körper älterer Menschen benötigt dringend die Vitamine A, C und Eisen. Darüber hinaus werden B-Vitamine vom erwachsenen Körper schlecht aufgenommen, weshalb der Verzehr von Nahrungsmitteln, die reich an B-Vitaminen sind, äußerst wichtig ist.

Alle diese Stoffe sind in großen Mengen in Rübenblättern enthalten. Die Aufnahme in die Ernährung älterer Menschen verhindert altersbedingte Sehstörungen, die Bildung und Teilung bösartiger Zellen und wirkt sich positiv auf das Nervensystem, die Verdauung und das Gedächtnis aus.

Unabhängig davon ist der Körper des Kindes zu erwähnen. Die in Rübenspitzen enthaltenen Vitamine und Mikroelemente fördern das aktive Wachstum, die normale Bildung von Knochengewebe, das Zahnwachstum und die Stärkung des Nervensystems.

Anwendung von Oberteilen

Rote-Bete-Spitzen werden nicht nur als Nahrungsmittel, sondern auch als medizinischer Bestandteil in der Volksheilkunde verwendet.

Beim Kochen

Die Spitzen werden in der gleichen Form wie Kohl verzehrt, was jedem bekannt ist. Schneiden Sie es einfach in Stücke und geben Sie es in einen Salat oder servieren Sie es als Beilage zu Fleischgerichten. Passt gut zu Gurken, Tomaten, Nüssen, Paprika und Kürbis. Ausgefallenere, aber schmackhafte Kombinationen sind mit Minze und Koriander.

Auch Rübenoberteile werden für den Winter vorbereitet. Es wird für den späteren Verzehr in reiner Form eingelegt, gesalzen, fermentiert, gefroren und getrocknet.

In der Volksmedizin

Rübenblätter werden oft als Heilmittel eingesetzt traditionelle Medizin.

Es hilft gegen folgende Krankheiten:

1. Migräne. Die zerdrückten Spitzen werden in Form einer Kompresse auf die wunde Stelle aufgetragen und etwa 15 Minuten lang gehalten.
2. Schwielen. Durch Zerkleinern wird aus dem Grünzeug Saft gewonnen. Tragen Sie die resultierende Flüssigkeit auf die beschädigten Stellen auf und wickeln Sie sie über Nacht mit einem Verband ein.
3. Verstopfung. Fein gehackte Blätter werden mit kochendem Wasser übergossen, eine Stunde stehen gelassen und dann vor jeder Mahlzeit in 50-ml-Portionen getrunken.

Der Verzehr frischer Spitzen hilft bei Anämie, Schilddrüsenerkrankungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Zum Abnehmen

Rübenoberteile enthalten das Antioxidans Betain. Dadurch verbessern Grüns die Stoffwechselprozesse und fördern die Gewichtsabnahme. Um die gewünschte Form zu erreichen, ersetzen Sie eine Mahlzeit durch einen Salat aus diesem Produkt. Um es schmackhafter zu machen, fügen Sie dem Salat weiteres kalorienarmes Gemüse hinzu und würzen Sie es mit Olivenöl.

Welche Oberteile sind zu verwenden?

Um vom Geschmack der Rübenblätter nicht enttäuscht zu werden, müssen Sie die richtigen Blätter für die Verwendung auswählen.

Das Grün sollte frisch sein, wählen Sie also federnde Blätter. Dunkelgrün gilt als optimale Farbe. Blasse oder gelbliche Spitzen werden höchstwahrscheinlich trocken und geschmacklos sein. Achten Sie auch auf die Wirbelsäule: Sie sollte kurz und dicht sein.

So lagern Sie Oberteile

Rübenoberteile müssen vor der Verwendung ordnungsgemäß gelagert und verarbeitet werden.

Wenn Sie die Spitzen nicht nur im Frühling und Sommer genießen möchten, frieren Sie sie ein oder trocknen Sie sie. Die Vorteile eines solchen Produkts sind jedoch minimal und der Geschmack ist nicht so reichhaltig wie der von frischen Blättern. Es ist besser, sie nach Ihrem Lieblingsrezept zu marinieren oder einzulegen (ähnlich wie Kohl).

Wie man richtig verarbeitet und kocht

Rohes Grün ist am gesündesten. Es lohnt sich nicht, es längere Zeit in reiner Form aufzubewahren. Es ist besser, es so schnell wie möglich zu schneiden und in Salaten zu verwenden.

Wenn Sie kein Salatfan sind, machen Sie Kohlrouladen mit Spitzen statt Kohl. Dieses Produkt passt auch gut zu verschiedenen Suppen, nicht unbedingt zu Kohlsuppe oder Borscht. Zu Erbsen- oder Pilzsuppe werden Spitzen hinzugefügt.

Wenn die Blätter bitter werden, werden sie blanchiert. Das heißt, sie werden eine halbe Minute lang in kochendes Wasser getaucht und dann mit Eiswasser übergossen.

Kontraindikationen für die Verwendung

Wie jedes Produkt haben auch Rübenoberteile bei falscher Anwendung in manchen Fällen negative Auswirkungen. Menschen mit chronischen oder akuten Erkrankungen innerer Organe sollten vorsichtig sein.

Nebenwirkungen:

1. Personen mit Reizdarmsyndrom sollten die Oberteile nicht verwenden. Es kann Durchfall verursachen.
2. Auch Menschen mit Nieren- und Harnwegserkrankungen sollten auf Tops besser verzichten, da die darin enthaltene Oxalsäure die Steinbildung begünstigt. Da Gemüse den Stoffwechsel ankurbelt, werden Ihre Nieren zu stark belastet.
3. Wenn Sie Probleme mit dem Blutdruck haben, sollten Sie ein anderes Grün wählen. Rübenoberteile haben blutdrucksenkende Eigenschaften, das heißt, sie können den Blutdruck senken.

Abschluss

Rübenoberteile sind ein unterschätztes Produkt, das buchstäblich jeder Gärtner in seinen Gartenbeeten hat. Es ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen, wirkt sich positiv auf den menschlichen Körper aus, passt perfekt in die Ernährung und hilft sogar bei der Beseitigung einiger Krankheiten.

Achten Sie auf dieses Produkt, aber denken Sie daran, beim Verzehr von Lebensmitteln verantwortungsbewusst zu sein. Machen Sie sich zunächst mit den Kontraindikationen und möglichen Nebenwirkungen vertraut.