Grün für den Winter vorbereiten: Ist es möglich, Frühlingszwiebeln einzufrieren und wie man es richtig macht?

Am besten ist es, Frühlingszwiebeln für den Winter einzufrieren Möglichkeit zu sparen sein Geschmack und sein Aroma. Auf diese Weise zubereitetes Grün eignet sich für die Zubereitung vieler Gerichte und wird im Winter eine gute Hilfe sein. Wir bieten verschiedene Möglichkeiten, Zwiebeln zu Hause einzufrieren.

Ist es möglich, Frühlingszwiebeln einzufrieren?

Frühlingszwiebeln, wie jedes andere Gemüse, kann sicher eingefroren werden. Im Winter ist ein solches Präparat praktisch, da ein Bündel grüner Federn auf dem Markt viel mehr kostet als im Sommer und praktisch keinen Nutzen bringt.

Punkte dafür und dagegen

Nicht alle Hausfrauen bereiten Frühlingszwiebeln durch Einfrieren zu.

Es gibt Argumente gegen diese Methode:

1. Nach längerer Einwirkung von Minustemperaturen verlieren Grünpflanzen ihren Geschmack und ihre Vitamine. Wenn Sie jedoch die Grundprinzipien des Einfrierens befolgen, wird nichts dergleichen passieren.
2. Nicht jeder weiß, wie gesund dieses Gemüse ist und zu welchen Gerichten man es hinzufügen sollte.
3. Nach dem Auftauen verlieren die Federn ihre Elastizität und verkleben. Dies geschieht ausschließlich, wenn die Gefriervorschriften nicht eingehalten werden oder das Auftauen unsachgemäß erfolgt.

Es gibt noch viele weitere Argumente, die für diese Methode sprechen:

1. Der Vorbereitungsprozess ist völlig einfach und für jedermann zugänglich.
2. Gefrorene Frühlingszwiebeln halten sich besser als getrocknete oder eingelegte.
3. Fertig gehacktes Grün vereinfacht und beschleunigt den Garvorgang erheblich.
4. Sie müssen keine Frühlingszwiebeln auf dem Markt kaufen, was bedeutet, dass Sie Geld und Zeit sparen.
5. Das Gemüse enthält viele Vitamine und Phytonzide, die die Gesundheit verbessern und die Immunität im Winter stärken.

Verlust vorteilhafter Eigenschaften

Der weit verbreitete Glaube, dass Grünpflanzen nach dem Einfrieren Vitamine und andere nützliche Bestandteile verlieren, wird von der Wissenschaft widerlegt. Tatsächlich werden Vitamine nicht durch Einfrieren zerstört, sondern durch Einwirkung von Licht, Luft (Oxidation) und hohen Temperaturen. Das Einfrieren hingegen gilt als die optimalste Erntemethode, um die maximale Menge an nützlichen Substanzen zu erhalten.

Geschmack und Konsistenz nach dem Auftauen

Wenn die Technologie befolgt wird, bleibt der Geschmack von Frühlingszwiebeln unverändert. Es verschlechtert sich nur, wenn es zu lange gelagert und nach dem Auftauen wieder eingefroren wird.

Die Konsistenz von Zwiebelfedern verändert sich leicht – sie werden etwas weicher als frische. Dies hängt von der Gefriermethode und den Lagerbedingungen ab. Wenn Sie die Empfehlungen und Tipps zum richtigen Einfrieren von Gemüse befolgen, bleibt seine Konsistenz nahezu unverändert.

Interessante Dinge auf der Website:

So salzen Sie schnell und einfach Frühlingszwiebeln für den Winter

So trocknen Sie Frühlingszwiebeln für den Winter

Wie man Lauch richtig einfriert

Merkmale des Einfrierens

Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen und den Geschmack von Frühlingszwiebeln zu bewahren, Beachten Sie einige einfache, aber wichtige Tipps:

1. Bevor Sie mit dem Grünschneiden beginnen, Spülen Sie es gut mit fließendem Wasser ab. Gehackte Zwiebeln sollten nicht gewaschen werden – dies führt zu Geschmacks- und Aromaverlust.
2. Der weiße Teil der Zwiebel ist ebenfalls gefroren, aber es ist besser, dies in einem separaten Container zu tun. Schneiden Sie die weißen „Beine“ erst nach dem Waschen vom Grün ab, damit kein Wasser an den Schnitt gelangt, da sonst die Federn zusammenkleben.
3. Lassen Sie das gewaschene Grünzeug unbedingt in einem Sieb abtropfen. und mit Servietten oder Papiertüchern trocknen.Federn müssen vollständig trocken sein. Dann vertragen sie das Einfrieren gut und verkleben nicht.
4. Es ist besser, das Grün portionsweise einzupackenum es nicht oft aus dem Gefrierschrank zu nehmen. Andernfalls verlieren Frühlingszwiebeln schnell ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften.

Wählen Sie elastische Federn in sattem Grün. Entfernen Sie alle welken, schlaffen und trockenen Stücke.

Einfriermethoden

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Frühlingszwiebeln im Gefrierschrank zuzubereiten.. Wir haben die zugänglichsten und interessantesten davon zusammengestellt.

In verschiedenen Behältern

Es gibt mehrere Möglichkeiten, Frühlingszwiebeln in verschiedenen Behältern zuzubereiten:

1. Der einfachste und schnellste Weg ist, das Grün in einer Tüte einzufrieren. Dazu wird es in Ringe geschnitten und portionsweise in kleine Tüten verpackt. Bevor Sie den Beutel zubinden, fahren Sie unbedingt mit der Hand darüber und lassen Sie überschüssige Luft ab. Manche Hausfrauen verwenden Reißverschlussbeutel und einen normalen Saftstrohhalm. Der Beutel wird nicht vollständig geschlossen, ein Schlauch wird in Randnähe eingeführt, die Luft wird abgelassen, der Schlauch wird schnell entfernt und der Beutel wird vollständig mit einem Reißverschluss verschlossen.
2. Einfrieren in einem Behälter - eine der gebräuchlichsten Methoden. Fein gehacktes Grün wird in einer dünnen Schicht auf Schneidebrettern oder Tabletts ausgelegt und für mehrere Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Damit die Zwiebelringe nicht an der Oberfläche der Bleche kleben bleiben, werden diese mit Frischhaltefolie abgedeckt. Nachdem das Grün im Gefrierschrank getrocknet ist, wird es in Behälter verteilt.
3. Es gibt noch einen eine interessante Art einzufrieren – in einer Flasche. Dazu muss das Grün auch gut getrocknet sein, sonst ist es unmöglich, es zu bekommen. Es ist besser, kleine Flaschen zu verwenden – nicht mehr als 1 Liter Volumen.
4. Auch Hausfrauen praktizieren Chargengefrieren in Eiswürfelbehältern, Cupcakes, Muffins.Das Grün wird wie zum Einfrieren in einem Behälter vorbereitet und in Behältern ausgelegt.

In verschiedenen Formen

Zwiebeln können gehackt oder ganz gelagert werden.

Folgende Einfriermöglichkeiten stehen zur Verfügung::

1. In zerkleinerter Form. Es wird entweder einfach in Tüten oder Behälter gestreut oder in Wasserformen gegeben und mit Eis Würfel aus Grünzeug zubereitet.
2. Eine sehr originelle Art für Feinschmecker ist das Einfrieren in Butter. Es muss eine Stunde bei Raumtemperatur liegen. Verwenden Sie Öl mit hohem Fettgehalt, am besten selbstgemacht. Je nach Geschmack werden gehackte Kräuter und Gewürze hinzugefügt. Anschließend wird die Mischung in Formen ausgelegt oder in Frischhaltefolie zu einer Wurst gewickelt. Wenn die Würfel gefroren sind, werden sie in Beutel umgefüllt. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Mischung in einem Beutel zu einer dünnen Schicht auszurollen und beim Kochen Stücke abzubrechen.
3. Damit sie intakt bleiben, werden Federn in Folie oder Frischhaltefolie eingewickelt. Diese Methode eignet sich für diejenigen, die keine Zeit mit dem Hacken verbringen können, aber Frühlingszwiebeln für den Winter vorbereiten möchten. Man muss nur bedenken, dass die Federn nach dem Auftauen bei Zimmertemperatur ihr Aussehen verlieren und weich werden.
4. Eine weitere Erntemethode ist das Blanchieren von Gemüse.. Geben Sie es in ein Sieb und tauchen Sie es eine Minute lang in kochendes Wasser. Danach werden die Zwiebeln abgekühlt und die gesamte Flüssigkeit herausgefiltert. Blanchiertes Grün wird in Plastikbehälter gegeben und in den Gefrierschrank gestellt.

Haltbarkeit

Gefrorenes Grünzeug kann zwei bis sechs Monate gelagert werden. Es ist jedoch wichtig, die Nuancen zu berücksichtigen, von denen die Haltbarkeit der wohltuenden Eigenschaften des Gemüses abhängt.

Ein paar Empfehlungen:

1. Die Haltbarkeit hängt von der Gefriermethode und der Temperatur im Gefrierschrank ab.. Je niedriger er ist, desto länger können Sie die Grüns behalten.Wenn der Gefrierschrank eine Temperatur von -18 °C aufrechterhält, ist eine Langzeitlagerung des Grüns für sechs Monate oder sogar länger zulässig.
2. Die optimale Haltbarkeit von Frühlingszwiebeln beträgt 3 Monate.. So lange enthält es die maximale Menge an nützlichen Substanzen.
3. Frühlingszwiebeln mit Öl verderben schnellerDaher ist es besser, es innerhalb von 1-2 Monaten zu verbrauchen. Solche Würfel können nicht wieder eingefroren werden; bei erzwungenem Auftauen (Stromausfall, Kühlschrank kaputt) werden sie sofort in Gerichten verwendet.

Zunächst verströmen die Frühlingszwiebeln im Gefrierschrank einen starken Geruch., also in Frischhaltefolie einwickeln und auf ein separates Regal stellen, damit sich das Aroma nicht auf andere Produkte überträgt.

So tauen Sie richtig auf

Frühlingszwiebeln müssen nicht in allen Fällen aufgetaut werden.. Um warme Gerichte, Aufläufe und Kuchen zuzubereiten, müssen Sie das Grün nicht auftauen. Dies ist nur bei ganzen Federn oder der Beigabe von gehackten Kräutern zu kalten Speisen notwendig.

Es empfiehlt sich, bei Zimmertemperatur oder im Kühlschrank aufzutauen. Im ersten Fall geht es schneller, aber die Konsistenz der Grüns wird weicher und rutschiger. Durch das Auftauen werden Geschmack und Aroma nicht beeinträchtigt. Im Kühlschrank behält das Grün seine Elastizität; diese Methode ist ideal für ganze Zwiebeln.

Zum Auftauen keine Mikrowelle oder heißes Wasser verwenden.. Dadurch verliert das Grün nicht nur seinen Geschmack, sondern wird auch völlig sauer.

Wo kann ich mich bewerben?

Duftende Frühlingszwiebeln eignen sich für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen, Aufläufen, Fleischbällchen, Omeletts, herzhaften Kuchen und Pfannkuchen sowie Soßen.

Je nach Einfriermethode werden Frühlingszwiebeln als Dressing zu vielen Gerichten hinzugefügt.:

1. Würfel gefrorene Zwiebeln mit Wasser – für heiße erste Gänge.
2. Grüns mit Öl passt gut zu Kartoffeln, Fleisch und Fisch und passt gut zu Sandwiches.
3. Gehacktes Grün aus Tüten und Behälter werden zu Hauptgerichten, Aufläufen, Pfannkuchen, Pfannkuchen und Kuchen hinzugefügt.
4. Blanchierte Zwiebeln gut in Suppen und Hauptgerichten.
5. Für Salate ist es besser, vorsichtig zu verwenden aufgetaute Federn.

Rezensionen

Viele Hausfrauen, die die Methode des Einfrierens von Frühlingszwiebeln aus eigener Erfahrung getestet haben, waren mit dem Ergebnis zufrieden. Hier finden Sie einige Rezensionen zu diesem Thema.

Anastasia, Moskau: „Mir gefiel die Methode. Letztes Jahr habe ich viele dieser Zubereitungen eingefroren, die Zwiebeln schmeckten wie frische. Ich habe ein wenig zu Suppen und Eierkuchen hinzugefügt.“.

Valentina, Kasan: „Ich habe das Gemüse in Würfeln mit Wasser und Butter eingefroren. Für Kartoffeln braucht man Butter und Zwiebeln auf einmal. Dank Wasser bleiben Geschmack und Aroma perfekt erhalten. Auf diese Weise bereite ich das gesamte überschüssige Grün vor.“.

Ljudmila, St. Petersburg: „Ich verwende im Winter schon lange gefrorene Zwiebeln für Suppen und Kuchen. Ich liebe getrocknetes und gefrorenes Grün. Der Geschmack bleibt gut erhalten. Die Familie liebt es!“

Abschluss

Wenn Sie Frühlingszwiebeln für die zukünftige Verwendung ernten, können Sie saftiges Grün erhalten, das sich in Geschmack und Eigenschaften praktisch nicht von frischen unterscheidet. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gemüse einzufrieren, unter denen jede Hausfrau für sich die passende Variante auswählt. Frühlingszwiebeln sorgen im Winter für Abwechslung in der Ernährung und decken den Bedarf des Körpers an Vitaminen und Mikroelementen.