So lagern Sie Avocados zu Hause richtig, damit sie nicht verderben

Avocado oder Alligatorbirne gilt als eine der besten Quellen für gesunde Fette. Befürworter einer richtigen Ernährung empfehlen, jeden Tag eine Hälfte der Früchte zu essen. Wer diese exotische Frucht jedoch regelmäßig kauft, weiß um ihre „Launenhaftigkeit“: In einem Moment war sie hart und unreif, aber nach ein paar Tagen ist sie bereits weich geworden und beginnt zu faulen. In diesem Artikel sprechen wir darüber, wie man Avocados zu Hause konserviert und wie lange sie im Kühlschrank aufbewahrt werden können.

Wie und wo lagert man Avocados zu Hause besser, damit sie nicht verderben?

Bevor Sie entscheiden, wie die gekauften Früchte gelagert werden sollen, beurteilen Sie den Reifegrad: Eine Frucht, die sich weich anfühlt und eine braune Farbe hat, ist reif und sollte nicht gelagert werden. Die Haltbarkeit dieser Avocado beträgt 24 Stunden ab Kaufdatum. In den Regalen stehen häufiger hellgrüne, harte Früchte, deren Reifung etwas länger dauert.

Alligatorbirnen werden auf verschiedene Arten gelagert.

Können Avocados zum Verzehr und zur Lagerung eingefroren werden?

Gefrorenes Obst wird 4-6 Monate im Gefrierschrank gelagert, wobei es seine reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung praktisch nicht verliert. Beim Auftauen verliert die Frucht jedoch ihre cremige Konsistenz und wird glitschig und wässrig. Dieses Produkt eignet sich eher für Smoothies und Guacamole-Snacks als als Schnitt für Sandwiches und Salate.

Wichtig! Vor dem Einfrieren sollte die Avocado vollreif, aber nicht zu weich sein.

Können Avocados im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Kühlschrankregale sind nicht der beste Ort für die Lagerung von Alligatorbirnen: Aufgrund der niedrigen Temperatur haben unreife grüne Früchte keine Zeit, ihren richtigen Zustand zu erreichen, und verderben. Es ist besser, reife braune Früchte überhaupt nicht zu lagern: Sie beginnen zu welken und werden nach 1-2 Tagen mit schwarzen Punkten bedeckt.

Wie lange hält sich eine Avocado im Kühlschrank, wenn es keine andere Möglichkeit gibt? Bei Bedarf werden die Früchte vakuumverpackt oder in ein spezielles Frischfach des Kühlschranks gelegt, um die Haltbarkeit auf 6-7 Tage zu verlängern.

Aufmerksamkeit! Waschen Sie Avocados nicht, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen – der Kontakt mit Wasser führt dazu, dass die Früchte faulen.

Wie lange können Avocados bei Zimmertemperatur gelagert werden?

Wie lagere ich Avocados zum Reifen richtig? Die besten Bedingungen für grüne Früchte sind Zimmertemperatur und natürliches Licht ohne direkte Sonneneinstrahlung auf die Früchte. Die Früchte liegen also 14 Tage oder länger und reifen allmählich.

Wenn Sie es an einem dunklen Ort aufbewahren, verkürzt sich die Haltbarkeit auf 7 Tage, da die Dunkelheit den Reifeprozess beschleunigt. In jedem Fall werden die Früchte täglich kontrolliert und wenn sie ausreichend weich sind oder sich die Schale zu verfärben beginnt, werden sie verzehrt.

So konservieren Sie Avocados länger

Obwohl Avocados ein verderbliches Produkt sind, gibt es mit den richtigen Techniken Möglichkeiten, ihre Haltbarkeit zu verlängern.

Einfrieren

Wenn Sie eine Avocado im Ganzen einfrieren, wird sie beim Auftauen braun und weich. Deshalb wird das Produkt vor dem Einlegen in den Gefrierschrank geschält, entkernt und mit einer Gabel oder einem Mixer püriert oder in Würfel geschnitten.

Püree

Die zerdrückte Avocado wird in einen Glas- oder Plastikbehälter gegeben, nachdem 1 EL zum Fruchtfleisch hinzugefügt wurde. l. Zitronensaft. Sie erledigen alles schnell – das zarte Fleisch verdunkelt sich durch die Einwirkung von Sauerstoff schnell.

Vermeiden Sie es, Avocados mit Gemüse wie Zwiebeln oder Tomaten zu mischen. Beim Auftauen geben sie viel Flüssigkeit ab, wodurch die Konsistenz des Pürees weiter verdünnt wird. Der dicht verschlossene Behälter wird etikettiert und bei -18 °C eingefroren.

Würfel

Die so geschnittenen Früchte werden mit Zitronen- oder Limettensaft beträufelt und luftdicht vakuumiert. Sie können es in Plastikfolie einwickeln und darauf achten, dass möglichst wenig Luft im Inneren mit dem Fruchtfleisch in Kontakt bleibt. Anschließend wird das Produkt bei einer Temperatur von -18 °C in den Gefrierschrank gestellt.

Aufmerksamkeit! Um eine Avocado für den Gebrauch aufzutauen, nehmen Sie die Verpackung aus dem Gefrierschrank und legen Sie sie in den Kühlschrank. Das Auftauen dauert normalerweise etwa 1 Stunde. Verzehren Sie die aufgetauten Früchte innerhalb von 24 Stunden. Wiederholtes Einfrieren würde es verderben.

Richtige Lagerung im Kühlschrank

Um die Haltbarkeit einer reifen Avocado auf 6-7 Tage zu verlängern, legen Sie sie in den Kühlschrank. Befolgen Sie gleichzeitig die Empfehlungen zur Lagerung ganzer und gehackter Avocados:

1. Ganze Früchte nicht vorwaschen.
2. Bewahren Sie das Produkt im obersten Regal unter dem Gefrierschrank auf.
3. Stellen Sie die Früchte nicht neben andere Obst- und Gemüsesorten, da diese Ethylen abgeben, wodurch die reife Avocado verderbt.
4. Bewahren Sie eine halbe Avocado, ohne den Kern zu entfernen oder zu schälen, in einem fest verschlossenen Behälter auf.
5. Geben Sie die gehackte Zwiebel in den Behälter mit der Alligatorbirne, damit die Frucht nicht braun wird.
6. Wickeln Sie eine ganze oder geschnittene Avocado in Frischhaltefolie ein, stecken Sie sie in einen Druckverschlussbeutel oder verwenden Sie einen Vakuumierer, um den Luftstrom zu begrenzen und zu verhindern, dass das Fruchtfleisch oxidiert.
7. Schmieren Sie das Fruchtfleisch der gehackten Früchte mit Zitronensaft, Apfel- oder Weinessig und Olivenöl ein, um Verwitterung und Verdunkelung zu verhindern.
8. Bewahren Sie Avocadosalat nicht länger als einen Tag im Kühlschrank auf.

So lagern Sie es zum Reifen

Wenn die gekaufte Avocado unreif ist und keine Zeit bleibt, auf ihre natürliche Reifung zu warten, wird dieser Prozess auf eine der folgenden Arten beschleunigt:

1. Die Früchte werden zusammen mit einem reifen Apfel, einer Banane oder einer Tomate in eine Basteltüte gelegt. Das von ihnen freigesetzte Ethylen aktiviert die Reifung von Alligatorbirnen. Da Papier ein atmungsaktives Material ist, entfällt der Treibhauseffekt. In 2-3 Tagen ist die Frucht reif.
2. Wenn keine Zeit zum Warten bleibt, werden die Früchte in Folie eingewickelt und für 10-15 Minuten in den auf +200°C vorgeheizten Ofen gestellt. Achten Sie sorgfältig auf die Zeit, da die Früchte sonst backen und ihren Geschmack verändern.
3. Wenn nach dem Schneiden die Unreife des Produkts festgestellt wird, drücken Sie den Saft einer Zitronenscheibe auf den Schnitt, verbinden Sie beide Hälften fest miteinander, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie auf die untere Ablage des Kühlschranks. An einem kühlen Ort reift es langsam. Der Grad der Verzehrbereitschaft der Avocado wird alle 2-3 Tage überprüft.

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Abschluss

Avocado ist eine exotische Frucht, die in Ländern mit tropischem und subtropischem Klima wächst.Es wird in der Regel unreif nach Russland gebracht, um einen schnellen Verderb zu vermeiden.

Bei richtiger Lagerung erreicht die Alligatorbirne ihre Reife und erhält einen spezifischen herben Geschmack. Reife Avocados können nicht lange gelagert werden, aber rechtzeitiges Einfrieren hilft, den Verderb des wertvollen Produkts zu vermeiden.