Wie hoch ist der Kaloriengehalt koreanischer Karotten und kann man sie beim Abnehmen essen?

Karotten sind ein wertvolles Wurzelgemüse mit reichhaltiger chemischer Zusammensetzung und ausgezeichnetem Geschmack. In roher Form hat es einen niedrigen glykämischen Index und einen geringen Kaloriengehalt, enthält aber viel Zucker, weshalb es zuvor in die Liste der auf der Diät verbotenen Lebensmittel aufgenommen wurde. Moderne Ernährungswissenschaftler haben eine andere Meinung über Karotten. Es wird empfohlen, das Produkt regelmäßig einzunehmen, ohne Angst vor einer Gewichtszunahme haben zu müssen. Karotten sind Bestandteil von Diätsalaten und beliebten orientalischen Snacks.

In diesem Artikel erfahren Sie, wie viele Kalorien koreanische Karotten haben, welche Vitamine und Mineralstoffe sie enthalten, wie Sie den Kaloriengehalt des Snacks reduzieren und was Sie daraus kochen können.

Chemische Zusammensetzung, Vitamine und Mikroelemente von Karotten auf Koreanisch

Der Hauptbestandteil des beliebten scharf-scharfen Snacks sind Karotten. Das Wurzelgemüse ist reich an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen sowie Aminosäuren (Alanin, Asparaginsäure, Glutaminsäure, Glycin, Tyrosin), gesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren (Omega-3, Omega-6).

Die Tabelle zeigt die chemische Zusammensetzung des Produkts pro 100 g.

Referenz. Als Heimat der Karotten gilt das Territorium des modernen Afghanistan. Früher war es leuchtend lila, gelb oder weiß. Niederländische Züchter haben uns die bekannten orangefarbenen Karotten geschenkt.

Kaloriengehalt, Nahrungsfett und glykämischer Index

Nährwert des Produkts pro 100 g:

• Kaloriengehalt - 112,6 kcal;
• Proteine ​​- 1,2 g;
• Fette - 8,2 g;
• Kohlenhydrate - 9 g;
• organische Säuren - 111,5 g;
• Ballaststoffe - 4,8 g;
• Wasser - 75,3 g;
• Asche - 1,1 g.

Der Kaloriengehalt koreanischer Karotten variiert je nach Zubereitungsart, Menge Pflanzenöl in der Vorspeise.

Der glykämische Index roher Karotten beträgt 35 Einheiten.. Das Wurzelgemüse ist ein Lebensmittel mit niedrigem GI und verursacht keinen starken Anstieg des Blutzuckers. Dieser Indikator ist jedoch auch instabil und hängt ab von:

• Wärmebehandlung – GI von gekochten Karotten beträgt 85 Einheiten;
• Menge an Ballaststoffen – je mehr, desto geringer.

Der glykämische Index koreanischer Karotten beträgt 63,15 Einheiten.

Zusätzlich zum GI gibt es das Konzept der glykämischen Last (GL) eines Produkts. Dabei wird nicht nur die Kohlenhydratquelle berücksichtigt, sondern auch deren Menge. Je höher Ihr GL, desto schneller steigt Ihr Blutzuckerspiegel. In rohen Karotten ist er gering und beträgt 3,5 Einheiten. Daher ist das Wurzelgemüse zur Anwendung bei Diabetes und zur Gewichtsabnahme zugelassen.

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Wie viel Zucker ist in Karotten enthalten?

100 g rohe Karotten:

• 4,74 g Zucker;
• 0,59 g Glukose;
• 3,59 g Saccharose;
• 0,55 g Fruktose.

Die Zuckermenge im Produkt wird beeinflusst durch:

• Sorte – Wurzelgemüse verschiedener Sorten unterscheidet sich im Geschmack sowie im Zucker- und Kohlenhydratgehalt;
• Reifegrad – vollreife Karotten haben einen höheren Zuckergehalt als milchreifes Wurzelgemüse;
• Lagerbedingungen – frische, saftige Karotten, die an einem kühlen, dunklen Ort gelagert werden, enthalten mehr Zucker;
• Wachstumsbedingungen – bei unregelmäßiger Bewässerung produzieren Karotten zusätzliche Wurzeln und verbrauchen Zuckerreserven für ihr Wachstum, wodurch die Wurzelfrüchte ungesüßt reifen;
• Bodentyp – Karotten, die in saurem Boden wachsen, sind weniger süß;
• Ausgebrachte Düngemittel – Kalium, Phosphor, Natrium und Bor – erhöhen die Süße des Produkts, ein Überschuss an organischer Substanz und Stickstoff hingegen verringert sie.

Ist es möglich, beim Abnehmen zu essen oder sich richtig zu ernähren?

Ein klassischer koreanischer Snack mit viel Essig, Gewürzen, Pfeffer, Knoblauch und scharfem Pflanzenöl ist nicht das beste Lebensmittel zum Abnehmen. Scharfe, scharfe und zu salzige Speisen reizen die Magen- und Darmwände und machen Appetit. Nach dem Verzehr einer kleinen Portion eines Snacks entsteht der Wunsch, mehr zu essen. Dadurch überschreitet die tägliche Kalorienaufnahme unmerklich den zulässigen Schwellenwert.

Eine andere Sache ist ein diätetischer Karottensalat mit demselben Koriander, einer kleinen Menge Knoblauch, Pfeffer, Salz und unraffiniertem Pflanzenöl. Der Verzehr solcher Lebensmittel bringt nur Vorteile. Snacks können bedenkenlos in das Abnehmmenü aufgenommen werden.

Vorteilhafte Funktionen

Die wohltuenden Eigenschaften des koreanischen Snacks sind darauf zurückzuführen reichhaltige chemische Zusammensetzung von Karotten:

• allgemeine stärkende Wirkung auf den Körper;
• verbessertes Sehvermögen;
• Auffüllung des Vitaminmangels;
• Stärkung des Immunsystems;
• Aufrechterhaltung der Herzfunktion;
• Normalisierung des Drucks;
• Verbesserung der Funktion des Magen-Darm-Trakts;
• Verringerung des Schlaganfallrisikos;
• Anregung von Stoffwechselprozessen;
• Beschleunigung des Nährstoffabbaus;
• Krebsvorsorge;
• Reinigung der Nieren von kleinen Steinen und Sand;
• Beschleunigung der Hautregeneration;
• Blutreinigung;
• Entfernung von Giftstoffen;
• antibakterielle Wirkung;
• Linderung von Entzündungen in der Mundhöhle.

Diätrezepte mit koreanischen Karotten

Wir empfehlen die Verwendung eines Rezepts für koreanische Diätkarotten ohne Zucker mit einer kleinen Menge Pflanzenöl. Kombinieren Sie den Snack mit anderen Lebensmitteln für die Zubereitung köstlicher und gesunder Gerichte.

Zutaten:

• Karotten - 1 kg;
• Knoblauch - 3 Zehen;
• Salz - 25 g;
• Fitparad-Zuckerersatz – 4 Beutel;
• Apfelessig - 25 ml;
• gemahlener Koriander - 20 g;
• gemahlene Chilischote - 1 TL;
• Olivenöl - 20 g.

KBZHU Fertiggericht pro 100 g:

• Kaloriengehalt - 51,92;
• Proteine ​​- 1,48;
• Fette - 1,93;
• Kohlenhydrate -7,63.

Vorbereitung:

1. Die Karotten waschen und mit einem Gemüseschäler die Schale entfernen. Auf einer koreanischen Karottenreibe mahlen. In eine tiefe Schüssel geben, Salz, Pfeffer, Koriander und Süßstoff hinzufügen.
2. Umrühren und Essig einfüllen. 20 Minuten einwirken lassen, damit die Karotten ihren Saft abgeben.
3. Den gepressten Knoblauch dazugeben und mit Olivenöl würzen.
4. Geben Sie den Salat in einen Behälter mit Deckel und stellen Sie ihn zum Ziehen für 5–6 Stunden in den Kühlschrank. Haltbarkeit: 2 Wochen.

Hühnchensalat

Dieses Gericht wird diejenigen ansprechen, die herzhafte Salate bevorzugen, die eine komplette Mahlzeit ersetzen. Eingelegte Gurken verleihen dem Gericht eine pikante Note.

Zutaten:

• hausgemachte koreanische Karotten - 300 g;
• Hähnchenfilet - 200 g;
• fettarmer Hartkäse - 100 g;
• eingelegte Gurke - 3 Stk.;
• Sauerrahm 10 % - 2 EL. l.;
• Petersilie, Dill - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Geflügel weich kochen, in Würfel oder Streifen schneiden.
2. Die Gurken fein in Streifen schneiden und den Käse reiben.
3. Das Grün waschen und hacken.
4. In einem tiefen Behälter die Salatzutaten vermischen und mit Sauerrahm würzen.
5. Zum Servieren mit Petersilie garnieren.

Beratung. Fügen Sie nach Geschmack Salz hinzu, da koreanische Karotten bereits salzig sind.

Bohnensalat

Dieser Salat sättigt perfekt und beseitigt das Hungergefühl für lange Zeit.

Zutaten:

• Hähnchenfilet oder Putenschinken - 300 g;
• Koreanische Karotten - 200 g;
• gekochte weiße Bohnen - 150 g;
• Frühlingszwiebeln - nach Geschmack;
• Olivenöl - 1 EL. l.

Vorbereitung: Tafelspitz in Fasern zerlegen (Schinken in Würfel schneiden), mit Karotten, Bohnen, gehackten Zwiebeln vermischen und mit Olivenöl würzen.

Apfelsalat

Ein säuerlicher, knackiger Apfel verleiht diesem Salat eine erfrischende und saftige Note.

Zutaten:

• Tomaten - 3 Stk.;
• Koreanische Karotten - 200 g;
• Apfel - 1 Stk.;
• Petersilie - nach Geschmack;
• Olivenöl - 1 EL. l.

Vorbereitung: Apfel schälen, entkernen, in Streifen schneiden. Die Tomaten in große Stücke schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen, gehackte Kräuter dazugeben und mit Pflanzenöl würzen.

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Mais-Rosinen-Salat

Dieses Gericht kombiniert den herzhaften Geschmack koreanischer Karotten mit der Süße von Rosinen.

Zutaten:

• gekochtes Hähnchenfilet - 300 g;
• gekochte Maiskörner - 100 g;
• Koreanische Karotten 200 g;
• Zwiebeln - 1 Stk.;
• Zitronensaft - 2 EL. l.;
• Rosinen - 50 g;
• fettarmer Joghurt - 100 ml.

Vorbereitung:

1. Geflügelfleisch in Fasern trennen.
2. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
3. Die Rosinen mit kochendem Wasser übergießen, 10 Minuten einwirken lassen und dann mit Wasser abspülen.
4. Alle Zutaten in einer tiefen Schüssel vermischen und mit Joghurt würzen.

Mit Algen

Dieses Gericht ist für Liebhaber gesunder Algen.

Zutaten:

• Algen - 200 g;
• Koreanische Karotten 200 g;
• frische Gurke - 2 Stk.;
• Olivenöl - 2 EL. l.

Vorbereitung: Gurken waschen und in längliche Streifen schneiden, Kohl, Karotten, Gurken in einem tiefen Behälter mischen und mit Öl würzen.

Salat mit Muscheln

Das Rezept wird Kenner von Meeresfrüchten und Salat ansprechen.

Zutaten:

• Muscheln - 0,5 kg;
• Kirschtomaten - 200 g;
• Koreanische Karotten - 150 g;
• Mischung aus Salatblättern - 300 g;
• Olivenöl - 2 EL. l.;
• Zitronensaft - 1 EL. l.

Vorbereitung:

1. Salatblätter auf einen flachen Teller legen.
2. Mit halbierten Kirschtomaten und Muscheln belegen.
3. Einen kleinen Hügel aus Karotten formen und mit Olivenöl und Zitronensaft übergießen.

Kontraindikationen für die Verwendung

Koreanische Karotten Es ist ratsam, leidende Menschen von der Ernährung auszuschließen:

• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre, Gastritis und andere entzündliche Prozesse im Magen-Darm-Trakt;
• Allergie gegen Wurzelgemüse;
• Urolithiasis – bei Vorhandensein großer Nierensteine;
• Lebererkrankungen – das Produkt enthält eine große Menge Beta-Carotin und der Körper kann den Abbau der Substanz nicht bewältigen.

Abschluss

Karotten nach koreanischer Art, zubereitet nach einem traditionellen Rezept, tragen aufgrund des Gehalts an appetitanregenden scharfen Gewürzen und auf hohe Temperaturen erhitztem raffiniertem Öl nicht zur Gewichtsabnahme bei.Ernährungswissenschaftler raten jedoch, nicht auf Ihren Lieblingssnack zu verzichten und ihn durch eine Diätoption mit einer kleinen Menge Gewürzen und Olivenöl zu ersetzen. Diese Karotten enthalten die maximale Menge an Nährstoffen und passen gut zu anderen Produkten.