So bereiten Sie Gurken und Ingwer für den Winter vor: eine Auswahl an schnellen und leckeren Rezepten

Wenn Sie auf der Suche nach dem perfekten Dosengurkenrezept für den Winter sind, versuchen Sie es mit Ingwer. Sie werden saftig und knusprig, würzig und mäßig scharf. Diese Gurken können als Snack serviert oder zu Salaten hinzugefügt werden, um einem bekannten Gericht eine besondere Note zu verleihen.

In diesem Artikel haben wir die besten Rezepte für die Zubereitung von eingelegten und leicht gesalzenen Gurken mit Ingwerzusatz zusammengestellt.

Welche Wirkung hat Ingwer in Gurkenzubereitungen?

Ingwerwurzel wird häufig zum Kochen verwendet. Es wird Suppen, Brühen, Gemüseeintöpfen und Brei zugesetzt. Ingwer wird in Marinaden für Fleisch- und Fischgerichte verwendet und zum Einmachen von Gemüse frisch und gemahlen in Salzlake eingelegt. Fruchtmarmeladen und alkoholische Getränke erhalten damit einen völlig neuen Geschmack.

Das Einlegen oder Einlegen von Gurken mit Ingwerwurzel wurde erst vor nicht allzu langer Zeit praktiziert, daher sind die Rezepte noch nicht besonders beliebt. Aber vergeblich! Das würzige Aroma und der scharfe Geschmack verleihen den Zubereitungen eine pikante Note. Aus gewöhnlichen Wendungen werden kulinarische Köstlichkeiten. Den Marinaden werden sowohl frische Wurzeln als auch Pulver zugesetzt.

Referenz. Ingwer hat keinen Einfluss auf die Haltbarkeit der Zubereitungen, verändert aber den Geschmack zum Besseren.

Beste Rezepte

Dosengurken mit Ingwerzusatz werden Liebhaber würziger und herzhafter Snacks ansprechen. Versuchen Sie, nach bewährten Rezepten ein paar Gläser für den Winter vorzubereiten.

Gurken mit Ingwer in Marinade

Das Rezept basiert auf Ein-Liter- oder zwei Halbliter-Gläsern.

Zutaten:

• 1,5-2 kg Gurken;
• ein Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm);
• Dillschirme;
• schwarzer Pfeffer, Johannisbeerblätter, Kirschen, Meerrettich nach Geschmack;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 kleine Karotte;
• 2 TL. Essigessenz 70 %;
• 2 EL. l. Salz;
• 2 EL. l. Sahara.

Vorbereitung:

1. Geben Sie Pfeffer, Knoblauch und Kräuter auf den Boden sauberer Gläser. Ingwerwurzel und Karotten schälen und in Scheiben schneiden. In einen Behälter geben.
2. Die Gurken waschen, den Stielansatz abschneiden, in Gläser füllen und mit heißem Wasser auffüllen, 30 Minuten ziehen lassen und dann abtropfen lassen. Wiederholen Sie den Schritt noch einmal und lassen Sie das Wasser in die Pfanne abtropfen.
3. Zucker und Salz hinzufügen und warten, bis es kocht. Füllen Sie den Inhalt der Gläser mit kochender Flüssigkeit und fügen Sie Essig hinzu.
4. Verschließen Sie die Behälter mit Schraubverschlüssen oder rollen Sie sie mit einem Schlüssel auf. Keine Sterilisation erforderlich.
5. Drehen Sie die Gläser um und decken Sie sie mit einem warmen Tuch ab. In der Speisekammer aufbewahren.

Leicht gesalzene Gurken

Gurken nach diesem Rezept werden knusprig und haben einen leichten Biss.

Zutaten:

• 1 kg Gurken;
• 1 Bund Dill;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 2 cm Ingwerwurzel;
• 2 EL. l. Salz;
• 1 Liter Wasser.

Vorbereitung:

1. Gurken waschen, schälen und in einen Topf geben. Dillzweige und gehackten Knoblauch hinzufügen. Den Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden und in die Pfanne geben.
2. Gießen Sie Wasser in einen separaten Behälter und fügen Sie Salz hinzu. Rühren, bis sich die Kristalle vollständig aufgelöst haben.
3. Die Salzlake über die Gurken gießen und einen Teller darauf stellen. An einem warmen Ort, aber nicht in der direkten Sonne, einen Tag lang ziehen lassen.
4. Nach 24 Stunden die Gurken zusammen mit den Kräutern und dem Ingwer in Gläser füllen.
5. Schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Das ist interessant:

Wie Sie „Courage“-Gurken auf Ihrem Grundstück anbauen und warum sie gut sind.

So bereiten Sie chinesische Gurken köstlich für den Winter zu.

Salat für den Winter

Der Salat ersetzt im Winter geschmacklose Gewächshausgurken.

Zutaten:

• 1 kg Gurken:
• 4 Zwiebeln;
• 5 saure Äpfel;
• 5 Gemüsepaprika;
• 0,5 TL. Ingwer Puder;
• 3 EL. l. Korianderbohnen;
• 100 ml Essig 9 %;
• 1 EL. l. Salz;
• 2,5 EL. l. Sahara.

Vorbereitung:

1. Äpfel und Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen, in Stücke schneiden. Ingwer, Koriander und Zwiebel in halben Ringen hinzufügen und umrühren. Gurken waschen, in Scheiben schneiden und zu den Äpfeln und Paprika geben.
2. Die Produkte in saubere 0,5-Liter-Gläser umfüllen und verdichten.
3. Salz und Zucker zum Wasser geben und zum Kochen bringen. Schalten Sie den Herd aus, gießen Sie Essig ein und gießen Sie heiße Flüssigkeit über den Inhalt der Gläser. 20–30 Minuten ziehen lassen.
4. Gießen Sie die Flüssigkeit in die Pfanne und kochen Sie sie erneut. Über den Salat gießen und den Behälter mit Deckel verschließen. Drehen Sie es um und wickeln Sie es ein. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Schnelles Rezept mit Ingwer und Chili

Dieses Rezept verbindet auf wunderbare Weise das würzige Aroma und die Schärfe von frischem Ingwer mit dem feurigen Geschmack von Chilischoten.

Zutaten:

• 300 g Gurken;
• 1 Chilischote;
• 1 EL. l. geriebene Ingwerwurzel;
• 2-3 Zweige Dill;
• 2 EL. l. Essig 9%;
• 2 EL. l. Sahara;
• 0,5 TL. Salz;
• 100 ml Wasser.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden.
2. Zucker, Salz, Kräuter, Ingwer, fein gehackte Chili und Gurken in ein Glas geben.
3. Mit kaltem destilliertem Wasser auffüllen, Deckel schließen und kräftig schütteln.
4. Stellen Sie den Behälter zum Ziehen 2-3 Stunden lang in den Kühlschrank.

Referenz. Die Zubereitung ist eine wunderbare Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.

Dosengurken mit Ingwer

Frischer Ingwer bereichert den Geschmack der nach diesem traditionellen Rezept zubereiteten Gurken.

Zutaten:

• 1,5-2 kg Gurken;
• Nelken, Piment und schwarze Pfefferkörner nach Geschmack;
• 2 cm frische Ingwerwurzel;
• 3-5 Knoblauchzehen;
• 1 EL. l. Senfkörner;
• 3 Liter Wasser;
• 150 ml Essig 9 %;
• 4-5 EL. l. Sahara.

Vorbereitung:

1. Das Gemüse waschen und 3-4 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. In dünne Scheiben geschnittene Ingwerwurzel, Knoblauch und Gewürze in einen Behälter geben.
3. Von den Gurken den Schwanz abschneiden und in Gläser füllen.
4. Bereiten Sie eine Marinade aus Wasser und Zucker zu. Nach dem Aufkochen den Essig einfüllen.
5. Füllen Sie den Inhalt des Behälters mit heißer Flüssigkeit, decken Sie ihn mit Deckeln ab und stellen Sie ihn zur Pasteurisierung in ein Wasserbad.
6. Deckel aufrollen, umdrehen und mit einer Decke umwickeln. Nach dem Abkühlen in der Speisekammer aufbewahren.

Tipps und Tricks zum Kochen

Das Einmachen von Gurken ist nicht kompliziert. Um die Wendungen lecker zu machen und den ganzen Winter über haltbar zu machen, befolgen Sie die Ratschläge erfahrener Hausfrauen:

1. Um köstliche Gurken einzulegen, wählen Sie kleine Exemplare. Sie sollten sich fest anfühlen.
2. Wenn das Gemüse schlaff ist, hilft es, es in kaltem Wasser einzuweichen.
3. Waschen Sie die Gurken gründlich, bevor Sie sie in Gläser füllen. Dadurch wird ein Aufquellen des Werkstücks verhindert.
4. Kirsche, Eiche, Meerrettich, Johannisbeere und Weinblätter machen Gurken knusprig.
5. Wenn Sie den Geschmack hervorheben möchten, verwenden Sie Dilldolden.
6. Für noch mehr Schärfe sorgen Meerrettichwurzel, Ingwer und Pfefferkörner.
7. Geben Sie nicht zu viel Knoblauch hinein. Es hilft, Gurken weicher zu machen.

Zur Zubereitung von Dosengurken verwenden Sie:

• heiße Marinade einschenken;
• kalt gießen;
• Sterilisationsmethode.

Jede dieser Methoden hat Vor- und Nachteile. Mit zusätzlicher Sterilisation zubereitete Wendungen halten länger. Gläser können bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden.

Leicht gesalzene Gurken in Kaltfüllung werden für den schnellen Verzehr vorbereitet und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahrt.

Mit heißer Marinade können Sie Gurken ohne Sterilisation verschließen, die Gläser müssen jedoch in einem kalten Raum aufbewahrt werden.

Lesen Sie auch:

Wie sich Gurkensaft auf den Körper auswirkt: Nutzen und Schaden, Verwendungsmethoden.

So bereiten Sie eingelegte Gurkenscheiben für den Winter zu: die besten Rezepte.

Eingelegte Gurken mit Aspirin zuzubereiten ist einfach und lecker.

Abschluss

Gurken mit Ingwerzusatz ergänzen Alltagsgerichte perfekt, machen gewöhnliche Salate pikant und ersetzen im Winter problemlos Gewächshausgemüse. Diese Vorspeise wird Kenner würziger Geschmacksrichtungen und Aromen auf jeden Fall ansprechen. Ohne zu wissen, was Sie den Zubereitungen hinzugefügt haben, werden Haushaltsmitglieder und Gäste lange brauchen, um die geheime Zutat zu erraten.