So bereiten Sie eingelegte Gurken mit Aspirin einfach und lecker zu: 7 beste Rezepte

Mit Aspirin eingelegte Gurken haben einen einzigartigen Geschmack und ein angenehmes Aroma und sind fester und knuspriger. Acetylsalicylsäure zerstört beim Einmachen Bakterien, und wenn die Sterilisation schlecht war, fügt sie dem Gemüse zusätzliche Säure hinzu und verlängert seine Haltbarkeit.

So legen Sie Gurken richtig mit Aspirin ein – lesen Sie weiter.

Warum braucht man beim Einlegen von Gurken Aspirin und was bewirkt es?

Aspirin wird nicht nur zur Konservierung von Gurken verwendet. Es eignet sich zum Einlegen von Gemüse. Zu den Vorteilen solcher Rezepte gehören:

1. Die Haltbarkeit von Winterpräparaten verlängert sich um 1-2 Saisons.
2. Acetylsalicylsäure desinfiziert Produkte.
3. Die Sole in Gläsern wird nicht trüb.
4. Bei Verwendung von Deckeln minderer Qualität kommt es nicht zum Gärungsprozess und sie brechen nicht ab.
5. Gurken bleiben immer knackig und haben ein frisches Aroma und einen frischen Geschmack.
6. Mit zunehmender Lagerzeit konservierter Lebensmittel verbessert sich ihr Geschmack.

Die Mariniertechnik ist nicht ohne Nachteile. Der Hauptnachteil besteht darin, dass Acetylsalicylsäure ein Medikament ist (es verdünnt das Blut). Nach Ansicht vieler Menschen ist der Einsatz von Chemikalien beim Kochen inakzeptabel. Daher muss jeder selbst entscheiden, ob solche Rezepte für ihn geeignet sind oder nicht.

Die besten Rezepte für eingelegte Gurken mit Aspirin für den Winter

Unabhängig davon, welche Methode zur Zubereitung von Gurken für den Winter mit Acetylsalicylsäure gewählt wird, müssen Sie sich strikt an das vorgeschlagene Rezept halten. Um Ihre eigene Gesundheit nicht zu schädigen, ist es wichtig, sich an eine einfache Regel zu erinnern: Verwenden Sie 1 Aspirintablette pro Liter Glas.

Klassisches einfaches Rezept

Ein kurzer Blick auf das Rezept vermittelt den Eindruck, dass dies eine unauffällige Option zum Einmachen von Gurken ist. Gemüse hat jedoch neben einem tollen Aroma auch einen dezenten, frischen Geschmack.

Aufmerksamkeit! Essiggurken mit Aspirinzusatz können von Menschen mit hoher Magensäure konsumiert werden.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• Gurken – 3 kg;
• Meerrettichblätter – 3 Stk.;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - 5 Stk.;
• Acetylsalicylsäure – 2 Tabletten;
• Wasser – 2,5 l;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Chilischote – 2 Stk.;
• Dillzweige – 3 Stk.;
• schwarzer Pfeffer – 5 Erbsen.

Vor dem Einlegen die Gurken gründlich waschen, den Schwanz entfernen und 4 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Den Knoblauch schälen und die Zehen halbieren. Legen Sie einige gehackte Blätter auf den Boden sterilisierter Gläser. Chile, Gemüse, Knoblauch und Pfefferkörner, dann mit Gurken gefüllt.

Kochen Sie Wasser, gießen Sie es über das Gemüse, lassen Sie es 15 Minuten lang stehen, lassen Sie dann die Flüssigkeit ab und wiederholen Sie den Vorgang. Bereiten Sie das nächste Mal die Salzlake vor, indem Sie Salz und Zucker hinzufügen. Legen Sie die Mischung auf das Feuer und warten Sie, bis sie kocht. Bedecken Sie zu diesem Zeitpunkt die Gurken mit den restlichen Kräutern, gießen Sie zerstoßenes Aspirin hinein und gießen Sie die Marinade über alles. Jetzt müssen Sie nur noch die Deckel aufrollen und die Konfitüre an einem warmen Ort abkühlen lassen.

Gurken mit Aspirin, Senf und Kräutern

Sie können Gurken einlegen, damit sie scharf und pikant schmecken. Das Einmachen nach diesem Rezept kann auch von jungen Hausfrauen ohne Erfahrung durchgeführt werden.

Folgende Zutaten werden benötigt:

• Gurken – 2 kg;
• Zucker – 200 g;
• Sonnenblumenöl – 200 ml;
• Aspirin – 1 Tablette pro Glas;
• Senfpulver – 50 g;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Dillzweige – 4 Stk.;
• schwarzes und rotes Pfefferpulver – jeweils 5 g.

Die Gurken waschen, den Schwanz abschneiden und in 3-4 Scheiben schneiden. Das Gemüse wird in einen tiefen Behälter gegeben, fein gehackter Dill, geriebener Knoblauch, andere Gewürze, Salz, Zucker und Butter werden hinzugefügt. Alles gut vermischen, abdecken und marinieren lassen.

Nach 3 Stunden wird der Salat in vorsterilisierte Litergläser ausgelegt und mit 1 Tablette Acetylsalicylsäure versetzt. Stellen Sie die Behälter in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang. Nehmen Sie anschließend die Konserven vorsichtig heraus, rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie sie an einen warmen Ort, bis sie vollständig abgekühlt sind.

Mit Aspirin und Weintrauben

Wenn Sie Gurken ohne Essig einkochen möchten, verwenden Sie ein Rezept, das neben Aspirin auch Weintrauben enthält.

Dazu benötigen Sie folgende Komponenten:

• getrockneter oder frischer Dill mit Regenschirmen - 3-4 Stk.;
• Meerrettichwurzel – 50-10 g;
• Estragon - 3 Zweige;
• Meerrettichblätter – 2 Stk.;
• Gurken – 2 kg;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - 3 Stk.;
• scharfe Pepperoni - 2 Stk.;
• Knoblauch – 5 Zehen;
• Pfeffer in einem Topf - 5-6 Stk.;
• Bund unreifer Weintrauben – 350-500 g.

Auf dem Boden eines Drei-Liter-Glases lagen Dillschirme, Estragonzweige, in Scheiben geschnittener Knoblauch, mehrere Kirsch- und Johannisbeerblätter, Meerrettichwurzel (ganz) und ihre Blätter sowie ein Bündel unreifer Weintrauben und Peperoni. Danach legen Sie die Gurken (ganz oder gehackt, wenn das Gemüse groß ist) darauf.

Das restliche Grün darauflegen, Schwarz dazugeben Pfefferkörner. Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse, lassen Sie es 15 Minuten stehen, lassen Sie dann das Wasser ab und geben Sie 3 Aspirin-Tabletten in das Glas. 3 Esslöffel Salz und 2 Esslöffel Zucker in die Salzlake geben. Die Marinade wird in Gläser gefüllt und mit Deckeln abgedeckt.

Mit Paprika

Der appetitliche Crunch von eingelegten Gurken mit einem dezenten Paprika-Geschmack passt perfekt zu Fleischgerichten und verschiedenen Beilagen.

Für die Zubereitung der Konfitüre benötigen Sie folgende Zutaten:

• Gurken – 3 kg;
• Lorbeerblatt – 12 Stk.;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Süße Paprika - 3 Stk.;
• Dill – 3 Zweige mit Regenschirmen;
• Aspirin – 6 Tabletten;
• Zucker – 300 g;
• Salz – 225 g.

1 geschälte Knoblauchzehe, 2 Lorbeerblätter und Dill auf den Boden sterilisierter Gläser geben. Dann putzen und schneiden sie die Gemüsepaprika und legen sie in Behälter. Gurken werden so dicht wie möglich darauf gelegt. Wasser aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen, bis sich alles vollständig aufgelöst hat.

Legen Sie 1 Aspirin-Tablette in Gläser auf die Gurken und gießen Sie die Marinade hinein. Decken Sie die Behälter dann mit Deckeln ab und stellen Sie sie nach dem Kochen 15 Minuten lang in einen Topf mit Wasser. Nachdem das Gemüse etwas dunkler geworden ist, nehmen Sie die Gläser heraus und rollen Sie die Deckel auf. Dieses Rezept ergibt Gurken mit süß-saurem Geschmack.

Mit Aspirin und Minze

Sie können den Geschmack von Wintergurken abwechslungsreicher gestalten, wenn Sie Gurken nach Originalrezept unter Zugabe von Minze konservieren.

Dazu benötigen Sie:

• Gurken – 2 kg;
• Knoblauch – 3 Nelken;
• Meerrettichwurzel – 1 Stk.;
• Dill, Petersilie, Sellerie – jeweils nur 4 Zweige;
• Johannisbeerblätter – 8 Stk.;
• Minze – 12 Blatt;
• Aspirin – 1 Tablette pro Liter;
• Salz – 100 g;
• Zucker – 50 g.

Gemüse und Kräuter werden gründlich gewaschen. Den Knoblauch halbieren und die Meerrettichwurzel in Scheiben oder Kreise schneiden.Geben Sie das gesamte Grün, außer Dill, Blättern, Knoblauch und Meerrettich, auf den Boden der Gläser. Gurken werden fest darauf gelegt, dann Dill. Das Gemüse mit kochendem Wasser übergießen, mit Deckeln abdecken und 9 Minuten ruhen lassen.

Dann das Wasser abgießen, erneut aufkochen, Salz und Zucker hinzufügen und 3-5 Minuten kochen lassen. In jedes Glas werden Aspirin und Minzblätter gegeben, das Gemüse mit Marinade übergossen und die Deckel aufgerollt. Die Konservierung wird mit einer Decke abgedeckt und bei Raumtemperatur abkühlen gelassen.

Mit Essig

Zu den gängigen Möglichkeiten, Gurken mit Aspirin zu konservieren, gehört ein Rezept, bei dem zusätzlich Essig verwendet wird. Das Gemüse schmeckt leicht würzig, hat eine dichte Konsistenz und ist sehr knackig.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• junge Gurken – 2 kg;
• Wasser – 2 l;
• Salz – 2 Esslöffel;
• Zucker – 1,5 Esslöffel;
• Essig 9% - 40 ml;
• Knoblauch - Kopf;
• Meerrettich - 4 Blätter;
• Dillblütenstände – 8 Stk.;
• Nelken – 5 g;
• schwarzer Pfeffer – 10 Erbsen;
• Aspirin – 4 Tabletten.

Alle Zutaten werden gründlich gewaschen und die Gurken 4 Stunden lang eingeweicht. Legen Sie Meerrettichblätter auf den Boden des Glases, dann Gurken und Dill darauf. Jeder Behälter wird mit kochendem Wasser gefüllt und nach 10 Minuten abgetropft. Dies wird zweimal wiederholt.

Geben Sie nun Aspirin, Salz, Zucker, Pfeffer und Nelken in Gläser und gießen Sie Essig in kochendes Wasser. Das abgekochte Wasser und der Essig werden in Behälter gefüllt und sofort aufgerollt. Die Gläser sollten kopfüber abkühlen, es ist jedoch besser, sie 24 Stunden lang nicht zu berühren.

Eingelegte Gurken mit Aspirin unter einer Nylonkappe

Dieses Rezept wird für die Zubereitung von Gurken für diejenigen empfohlen, die den Fassgeschmack spüren möchten. Das Gemüse ist leicht säuerlich und daher ideal für Salate.

Für ein Drei-Liter-Glas werden folgende Komponenten benötigt:

• Gurken – 2,5 kg;
• Salz - 50 g;
• Aspirin – 2 Tabletten;
• Wasser – 2,5 l;
• Dill - 3 Regenschirme;
• Lorbeerblatt – 2 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen.

Zunächst werden alle Zutaten vorbereitet: Die Gläser werden gewaschen, getrocknet und geschnitten und durch Übergießen mit kochendem Wasser gründlich desinfiziert. Beginnen Sie dann mit der Zubereitung der Sole. Gießen Sie dazu Salz in kaltes Wasser und warten Sie, bis es sich auflöst. Geben Sie zu diesem Zeitpunkt den Dill auf den Boden des Glases und fügen Sie den in Hälften geschnittenen Knoblauch hinzu.

Gurken werden fest in ein Glas gegeben, Aspirintabletten zu Pulver gemahlen und zum Gemüse gegeben. Die Behälter werden mit vorbereiteter Salzlake gefüllt und mit Deckeln abgedeckt für 2 Tage an einem dunklen Ort aufbewahrt. Danach wird die Salzlake abgelassen, die Gurken gewaschen, Gemüse und Lorbeerblätter darauf gelegt und sauberes Wasser hinzugefügt.

Zum Schluss werden die Gläser mit Nylondeckeln verschlossen (vorher müssen sie 2-3 Minuten in Wasser gekocht werden). Drehen Sie die Gläser anschließend mehrmals um, um zu prüfen, ob die Deckel fest verschlossen sind. Bewahren Sie dieses konservierte Produkt an einem kühlen, dunklen Ort auf und öffnen Sie es bei Bedarf.

Hilfreiche Ratschläge

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, Gläser mit geschlossenen Gurken in einem Raum aufzubewahren, in dem die Temperatur unter der Raumtemperatur liegt. Ideal hierfür ist ein Keller, Keller oder eine Garage. Befinden sich die Gurken in der Wohnung, ist es besser, schattige Ecken (z. B. in der Speisekammer) zu bevorzugen. Gläser sollten nicht in der Kälte stehen, da sie sonst platzen könnten.

Beratung. Gurken können mit Acetylsalicylsäure kalt oder heiß, mit oder ohne Sterilisation, durch Salzen oder Einlegen konserviert werden.

Unabhängig davon sollten drei Hauptregeln beachtet werden:

1. Vor der Ernte werden die Gurken mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht.
2. Es ist besser, Aspirin zu Pulver zu mahlen, bevor man es in Gläser füllt.
3. Bei der Heißkonservierung müssen die Gläser schnellstmöglich aufgerollt, auf den Kopf gestellt und in eine warme Decke gewickelt werden.

Abschluss

Mit Aspirin für den Winter eingelegte Gurken ermöglichen Ihnen in der kalten Jahreszeit knackiges und dichtes Gemüse. Wer seinem Eingemachten keinen Essig hinzufügen möchte, dem empfiehlt sich die Verwendung von Acetylsalicylsäure. Alle angegebenen Rezepte sind einfach zu befolgen und die Zubereitung nimmt der Hausfrau nicht viel Zeit in Anspruch.