5 einfache und leckere Rezepte zur Herstellung von eingelegten Gurken in Öl

Eingelegte Gurken In Öl haben sie einen zarten und süßen Geschmack. Solche Dosenzubereitungen werden mit Fleisch, Geflügel und Fisch kombiniert und eignen sich für Gemüsesalate und Beilagen. Gemüse ist einfach zuzubereiten; jeder kann einen leckeren und gesunden Snack zubereiten. Schauen wir uns die Rezepte für eingelegte Gurken in Öl genauer an und lernen die Geheimnisse erfahrener Hausfrauen kennen.

Merkmale des Einlegens von Gurken in Öl

Zum Marinieren verwenden die meisten Köche Sonnenblumenöl. Aber auch Sesam, Mais und Oliven sind durchaus geeignet.

Was bietet Pflanzenöl in einem Rezept?

Es schützt Gurken vor Säure und erhöht dadurch die Haltbarkeit der Zubereitungen. Gewürze und Gewürze lösen sich besser im Öl auf und verleihen Gemüse ein besonderes Aroma. Nutzen tragen gesättigte Fettsäuren. Sie aktivieren Stoffwechselprozesse im Körper und regulieren die Menge an gesundem Cholesterin.

Wichtig! Es wird empfohlen, Öl mit der Aufschrift „kaltgepresst“ zu kaufen. Es enthält ein Maximum an nützlichen Substanzen und Elementen. Dieses Produkt wird sorgfältig gefiltert, um schädliche Verunreinigungen zu entfernen.

Die besten Rezepte für eingelegte Gurken in Öl für den Winter

Aus Gurken werden würzige, würzige und delikate Snacks zubereitet. Um Geschmack und Aroma zu verleihen, werden Gemüse und Kräuter, Gewürze und Kräuter verwendet. Gemüse wird als Beilage zu anderen Speisen oder als separates Gericht serviert.

Knusprig eingelegte Gurken für den Winter in Öl

Bei der Vorbereitung müssen Sie keine Zeit und Energie mit der Sterilisation verschwenden.Hausfrauen wählen beliebige Gurken – klein oder groß, Salat oder zum Einlegen. Für den knusprigen Snack benötigst du:

• 2 kg Gurken;
• 100 ml Sonnenblumenöl;
• 125 ml Essig 9%;
• 40 g Salz;
• 100 g Zucker;
• 10 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 8 Knoblauchzehen;
• 1 Bund Petersilie.

Kochtechnik:

1. Gurken waschen, Stiele abschneiden und 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
2. In dünne Riegel oder Kreise schneiden und in einen tiefen Teller oder eine Schüssel geben.
3. Petersilie waschen, hacken, zu den Gurken geben und vermischen.
4. Essig und Pflanzenöl einfüllen. Grobes Salz, Zucker und Pfeffer hinzufügen, vermischen.
5. Die Knoblauchzehen schälen und jeweils in mehrere Stücke schneiden. Zum Teller hinzufügen.
6. 6 Stunden mit einem Deckel abdecken. Während dieser Zeit den Teller mehrmals schütteln, damit die Gurken mit Öl gesättigt sind.
7. Geben Sie die Gurken in Gläser und gießen Sie den entstandenen Gurkensaft hinein.
8. Im Kühlschrank 3-4 Monate haltbar.

Gurkenscheiben mit Zwiebeln in Öl

Originalgurken werden mit Salz- und Bratkartoffeln, Borschtsch und Rassolnik verzehrt. Gemüse wird in Kreise geschnitten – so sieht es in Gläsern appetitlich aus. Zutatenliste zum Kochen:

• 2 kg Gurken;
• 500 g Zwiebeln;
• 40 g Zucker;
• 40 g Salz;
• eine Prise roter Pfeffer;
• eine Prise schwarzer Pfeffer;
• 70 ml Pflanzenöl;
• 80 ml Essig 9%.

Wie man kocht:

1. Gurken waschen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden, mit Gurken mischen.
3. Salz und Zucker, Essig und Öl hinzufügen. Die Menge an rotem und schwarzem Pfeffer hängt vom persönlichen Geschmack ab.
4. Die Zutaten vermischen und 2 Stunden ruhen lassen.
5. In Gläser füllen und mit Saft auffüllen.
6. Sterilisieren Sie Gläser in einem Topf oder Slow Cooker.
7. Mit einem sauberen Deckel verschließen und mit einer warmen Decke abdecken. Auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.
8. In einem Keller oder Keller lagern.

Wichtig! Wenn der Saft für die Marinade nicht ausreicht, bereiten Hausfrauen ihn zusätzlich zu. Dazu Salz und Zucker in kochendes Wasser geben, vermischen und in Gläser füllen. Für 1 Liter Wasser werden 30 g Zucker und 20 g Salz benötigt.

Rezept mit Senf

Für die Zubereitung wird Senfpulver verwendet. Es verleiht dem Gericht einen pikanten und würzigen Geschmack und sättigt es mit wohltuenden Eigenschaften. Das Gewürz enthält Antioxidantien und Fettsäuren. Der Verzehr von Senf senkt den Cholesterinspiegel und stärkt das Immunsystem.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 4 kg Gurken;
• 200 g Zucker;
• 200 ml Pflanzenöl;
• 180 ml Essig 9%;
• 50 g Senf;
• 40 g gehackter getrockneter Knoblauch;
• 20 g gemahlener schwarzer Pfeffer;
• 30 g getrockneter Dill.

Wie man kocht:

1. Gurken waschen und in Scheiben schneiden. Es wird empfohlen, Sorten mit Pickeln zu verwenden, zum Beispiel Zozulya, Garlyanda oder Masha.
2. Das Gemüse und den Knoblauch hacken, mit Salz, Zucker und Pfeffer vermischen. Öl und Essig hinzufügen, umrühren.
3. Über die Gurken gießen, umrühren und 3 Stunden ruhen lassen.
4. Gläser ausspülen und sterilisieren.
5. Die Vorspeise anrichten und die Deckel aufrollen.
6. Abkühlen lassen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Gurken in Fingerlecköl mit Kräutern und Essig

Der Leckersalat ist die perfekte Vorspeise für Ihren Feiertagstisch. Die Gurken sind knackig und haben ein würziges Aroma. Zutatenliste:

• 2 kg Gurken;
• 100 ml Pflanzenöl;
• 100 ml Tafelessig;
• 100 g Zucker;
• 50 g Salz;
• 5 Nelken Knoblauch;
• 15 g Dill;
• 5 Erbsen Piment.

Kochtechnik:

1. Kleines Grün eignet sich als Snack. Sie müssen gewaschen, die Schwänze abgeschnitten und in Würfel geschnitten werden.
2. Pflanzenöl und Essig mischen, Gewürze hinzufügen. Gurken würzen und 3 Stunden kühl stellen.
3. Sterilisieren Sie die Gläser und geben Sie jeweils Knoblauch, Piment und Dill auf den Boden.
4. Geben Sie das Gemüse in Gläser und fügen Sie den Saft hinzu.
5. Deckel aufrollen und in den Kühlschrank stellen.

Interessant! 100 g des Fingerschlecksnacks enthalten 63 kcal. Das Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten beträgt 1/4/7.

Süße Gurken in duftendem Öl

Dieses Rezept erfordert Duftöl. Sie können es im Laden kaufen oder selbst zubereiten. Ausführliches Rezept für einen süßen Snack:

• 1 kg Gurken;
• 1 Zwiebel;
• 300 ml Pflanzenöl;
• 20 g Rosmarin;
• eine Mischung aus schwarzen, roten und Pimenterbsen nach Geschmack;
• 1 cm Ingwerwurzel;
• 70 ml Essig.

Vorbereitung:

1. Dressing vorbereiten: Ingwer und Knoblauch schälen und hacken. Alle Gewürze mit Öl übergießen, vermischen und 3 Tage ruhen lassen. Während dieser Zeit wird das Pflanzenöl duftend und aromatisch.
2. Gurken waschen und in dicke Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebel schälen, in halbe Ringe schneiden und mit den Gurken vermischen.
4. Öl einfüllen und 2 Stunden ruhen lassen.
5. Sterilisieren Sie die Gläser und ordnen Sie den Snack an.
6. Mit Deckeln verschließen und abkühlen lassen.
7. Lagern Sie süßes Gemüse nicht länger als 8 Monate.

Ratschläge von erfahrenen Hausfrauen

Für die Zubereitung von eingelegten Gurken werden ganze und glatte Früchte ausgewählt. Sie sollten frei von Kratzern, Flecken und anderen Mängeln sein. Gemüse wird mit einem sauberen Handtuch gewaschen und getrocknet. Achten Sie auf Küchenutensilien – Geschirr, Messer und anderes Besteck müssen sauber sein. Erfahrene Hausfrauen empfehlen:

1. Überprüfen Sie das Verfallsdatum von Pflanzenöl, Gewürzen und anderen Zutaten.
2. Verwenden Sie grobes Salz.
3. Waschen Sie Gemüse und Kräuter nur in klarem Wasser.
4. Verwenden Sie ganze Gläser und Deckel ohne Chips oder Kratzer.
5. Bewahren Sie Gurken in Öl im Kühlschrank auf.

Abschluss

Es ist einfach, Gurken mit Pflanzenöl einzulegen; die Hauptsache ist, die Proportionen und Zutaten zu kennen. Dank des Öls erhält Gemüse ein duftendes und würziges Aroma und zeichnet sich durch Knusprigkeit aus. Das Grün wird im Ganzen eingelegt und in Scheiben oder Kreise geschnitten. Winterzubereitungen werden im Kühlschrank, Keller oder Keller gelagert. Serviert auf Feiertags- und Alltagstischen. Der süße Geschmack von Gurken passt gut zu ersten und zweiten Gängen.