Top 10 der besten Empfehlungen: Wie man leicht gesalzene Gurken in einem Topf kalt einlegt

Marinaden und Gurken sind aus der Ernährung eines Einwohners unseres Landes nicht mehr wegzudenken: Die klimatischen Bedingungen erlauben den ganzjährigen Anbau von frischem Gemüse und Obst nicht. Konserven machen den Speiseplan abwechslungsreich und bewahren Sie vor einem Mangel an natürlichen Vitaminen.

Doch im Sommer, wenn es reichlich frisches Gemüse gibt, hat man manchmal auch Lust auf scharfe Gurken. Zu den beliebtesten Snacks zu dieser Jahreszeit gehören leicht gesalzene Gurken, die einfach und schnell zubereitet sind.

Wie man leicht gesalzene Gurken kalt in einem Topf einlegt – lesen Sie weiter.

Vorteile des Kaltsalzens

Gurken einlegen Mit der Kaltmethode können Sie das Produkt nicht den ganzen Winter über konservieren, was jedoch die Vorteile der Kochtechnik beeinträchtigt. Leicht gesalzene Gurken eignen sich ideal für die Zubereitung von Salaten, Sandwiches und einigen warmen Gerichten.

Diese Salzmethode hat eine Reihe von Vorteilen:

1. Beim Kaltsalzen erhält man die härtesten und knusprigsten Gurken. Mit der heißen Methode werden sie viel weicher.
2. Durch das Salzen ohne Wärmebehandlung bleiben alle nützlichen Substanzen der grünen Früchte erhalten. In puncto Nutzen steht ein solcher Snack frischem Gemüse in nichts nach.
3. Die kalte Methode ist einfacher als die heiße: Es ist nicht erforderlich, Gläser zu sterilisieren, Wasser abzukochen und die Zutaten mit heißer Salzlake zu übergießen. Da keine Verbrennungsgefahr besteht, können Sie Kinder bedenkenlos in den Kochvorgang einbeziehen.
4. Es ist nicht notwendig, für diesen Snack Gläser bereitzustellen, die für die Wintervorbereitungen benötigt werden. Bei Erkältung Rezept Jeder Glas- oder Emaillebehälter, zum Beispiel eine Schüssel oder Pfanne, reicht aus.
5. Das Gericht ist innerhalb eines Tages verzehrfertig. Im Kühlschrank ist es maximal zwei Wochen haltbar.

Auswahl an Zutaten und Utensilien

Der Schlüssel zum Erfolg bei der Zubereitung leicht gesalzener Gurken ist nicht nur ein gelungenes Rezept, sondern auch die richtigen Zutaten und Utensilien. Ebenso wichtig ist die richtige Zubereitung der Früchte:

1. Wählen Sie mittelgroße Gurken, überreife und kleine sind nicht geeignet. Wichtig ist, dass sie gleich groß sind.
2. Auch die Art der Frucht spielt eine Rolle. Sie sollten dünnhäutig, kräftig und mit vielen Pickeln sein.
3. Zum Einlegen eignet sich frisch gepflücktes Gemüse. Wenn sie zwei Tage lang nicht im Kühlschrank sind, erhalten Sie keinen knusprigen Snack.
4. Das leckerste Gemüse ist das, das in Quellwasser eingelegt wird. Wenn solches Wasser nicht verfügbar ist, reicht gefiltertes oder abgefülltes Wasser aus.
5. Verwenden Sie grobes Salz. Ein gewöhnlicher Stein reicht aus. Feines „Extra“ und Jodsalz werden zum Beizen nicht verwendet.
6. Es ist nicht notwendig, die Gurken im Glas „leicht zu salzen“. Für diese Zwecke ist es praktisch, Töpfe und Schüsseln aus Emaille, Glas oder Keramik zu verwenden.
7. Bereiten Sie außerdem einen Deckel vor, der kleiner als die Pfanne ist. Als Unterdrückung dienen Dosen oder Flaschen Wasser und Steine.

Gemüse vor dem Kochen vorbereiten

Damit leicht gesalzene Gurken knusprig werden, müssen sie richtig zubereitet werden.. Dazu werden die Früchte gründlich gewaschen und 2-3 Stunden in reichlich sauberem, kaltem Wasser eingeweicht. Dann werden sie einfach aufgefangen und das Wasser ablaufen gelassen. Die Früchte werden nicht abgewischt.

Die Enden jeder Frucht werden auf beiden Seiten abgeschnitten und probiert. Bittere Exemplare werden nicht zum Beizen verwendet. Sie verlieren nicht ihre Besonderheit und verderben den Geschmack des gesamten Snacks.

Alle anderen im Rezept enthaltenen Gemüsesorten werden unter fließendem Wasser gewaschen. Ein Einweichen ist nicht notwendig.

Rezepte für köstliche leicht gesalzene Gurken in der Pfanne

Das Einlegen oder, wie man sagt, „kaltes Mahlen“ von Gurken ist einfach – alle Zutaten werden roh verwendet. Die Hausfrau muss sie lediglich anschließen.

Es gibt viele Rezepte für leicht gesalzene Gurken mit unterschiedlichen Zutaten. Nachfolgend finden Sie die erfolgreichsten Optionen.

Klassisch

Klassisches Rezept Am einfachsten ist es, leicht gesalzene Gurken zuzubereiten. Das macht es nicht weniger beliebt. Schließlich enthält es keine ungewöhnlichen Zutaten und ist bei den meisten beliebt.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• schwarze und rote Johannisbeerblätter - 6 Stk.;
• Salz – 6 EL. l.;
• Dillschirme – 2-3 Stk.;
• Kirschblätter – 8 Stk.;
• Wasser – 2 l.

Falls gewünscht, zwei rote Paprika hinzufügen. Sie werden in Streifen geschnitten.

Rezept zum Kalteinlegen von Gurken in der Pfanne:

1. Der Knoblauch wird geschält und in Scheiben geschnitten. Das Grün wird gewaschen.
2. Die Hälfte der Obstbaumblätter, Knoblauch und Dill auf den Boden der Pfanne geben.
3. Gurken werden so nah wie möglich beieinander in einen Behälter gegeben. Die restlichen Gewürze werden darauf gelegt.
4. Gießen Sie Wasser in einen separaten Behälter und lösen Sie Salz darin auf. Die Flüssigkeit muss kalt sein.
5. Gurken werden mit Salzflüssigkeit übergossen, mit einem Deckel abgedeckt, unter Druck gesetzt und in den Kühlschrank gestellt.

Nach diesem Rezept zubereitete Gurken sind in 3-4 Tagen fertig. Wenn man sie zu lange im Kühlschrank lässt, werden sie salzig.

Beratung! Damit sich das Salz leichter auflöst, gießen Sie warmes Wasser darüber. Dann fertig Sole Vor Gebrauch vollständig abkühlen lassen.

Fünf Minuten

Bei der Fünf-Minuten-Methode wird ein Snack in einer Tüte zubereitet. Alle Vorbereitungen dauern nur 5-15 Minuten.Das Gericht ist in wenigen Stunden verzehrfertig.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Salz – 4 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Essig - 6 EL. l.;
• frischer Dill – 1 großer Bund;
• Pflanzenöl – 10 EL. l.

Bei dieser Methode kommt kein Wasser zum Einsatz. Deshalb wird Gemüse so schnell gesalzen.

Rezept für schnelle leicht gesalzene Gurken:

1. Die Früchte werden der Länge nach in vier Teile geschnitten. Manche Hausfrauen schälen die Schale ab, weil sie glauben, dass die Früchte dadurch zarter werden.
2. Der Knoblauch wird geschält und gehackt. Um den Geschmack des Knoblauchs stärker hervorzuheben, hacken Sie ihn fein. Um einen leichten Geschmack zu erhalten, schneiden Sie es in große Scheiben.
3. Dill wird gewaschen und fein gehackt. In diesem Rezept werden auch robuste Stiele verwendet.
4. Knoblauch, Dill und Gurken werden in eine Tüte gegeben. Ihnen werden Essig, Salz und Pflanzenöl geschickt.
5. Der Beutel wird zugebunden und geschüttelt, bis alle Zutaten vermischt sind.

Die Gurken werden im Kühlschrank eingelegt, wo sie in zwei Stunden verzehrfertig sind. Wenn Sie sie auf dem Tisch liegen lassen, bekommen sie innerhalb einer Viertelstunde einen leicht salzigen Geschmack.

In kaltem Wasser mit Wodka

Mit diesem Rezept erhalten Sie in 12 Stunden leicht gesalzene Gurken. Dank des Wodkas in der Komposition der Snack ist lange haltbar, wird hell und knusprig.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Wodka – 5 EL. l.;
• Eichen-, Johannisbeer- und Kirschblätter - je 3 Stück;
• Meerrettich - 4 Blätter;
• Apfel- oder Weinessig - 2 EL. l.;
• schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
• Wasser – 2 l;
• Pimenterbsen – 8 Stk.t;
• Nelken – 4 Stk.;
• Dillschirme – 4 Stk.;
• Salz – 4 EL. l.

Diese Gurken werden in einem Topf zubereitet. Dieses Rezept erfordert definitiv Druck.

Rezept für die kalte Vorspeise „Gurken in einer Pfanne mit Wodka“:

1. Das Grün wird gewaschen. Knoblauch wird in dünne Scheiben geschnitten.
2. Gemüse, Gurken und Knoblauch werden dicht schichtweise in eine Pfanne gelegt. Unten muss eine Grünschicht angebracht werden.
3. Bereiten Sie die Salzlösung vor: Geben Sie Salz ins Wasser und kochen Sie es, bis es vollständig aufgelöst ist.
4. Die Sole wird abgekühlt. Dann werden Essig und Wodka hinzugefügt.
5. Gießen Sie die resultierende Mischung über die Gurken, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie den Druck ein. Der Behälter wird über Nacht bei Raumtemperatur stehengelassen.

Nach 12 Stunden ist der Snack verzehrfertig. Es wird in den Kühlschrank gestellt.

Wichtig! Wenn Sie leicht gesalzene Gurken längere Zeit lagern möchten, lassen Sie die Salzlake abtropfen. Dies hilft ihnen, nicht zu salzig zu werden.

Kein Essig mit Äpfeln

Manchmal werden leicht gesalzenen Gurken zusätzliche Zutaten hinzugefügt. Eine der interessantesten Kombinationen ist eine Mischung aus Gurken und Äpfeln.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Knoblauch – 10 Zehen;
• Äpfel – 10 Stk.;
• Salz – 12 EL. l.;
• Kirsch-, Meerrettich-, Johannisbeerblätter und Dillschirme - 4 Stk.;
• Pimenterbsen – 10 Stk.;
• Wasser – 2 l.

Dieser süß-salzige Snack wird ohne Essig zubereitet. Am besten eignen sich dafür grüne Äpfel.

So bereiten Sie leicht gesalzene Gurken mit Äpfeln zu:

1. Die Äpfel werden gewaschen, geschält und in Viertel geschnitten. Bei Bedarf die Schale entfernen.
2. Die Gurken werden an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durchstochen.
3. Der Knoblauch wird geschält und in dünne Scheiben geschnitten.
4. Legen Sie die Hälfte der Dillblätter und -schirme sowie die Gewürze auf den Boden des Behälters. Anschließend wird der Behälter schichtweise dicht mit Äpfeln und kleinen Gurken gefüllt. Die restlichen Kräuter und Gewürze werden darauf gelegt.
5. Aus Salz und Wasser wird eine Sole hergestellt. Um den Salzvorgang zu beschleunigen, können Sie es kochen.
6. Gurken und Äpfel werden mit heißer oder kalter Salzlake übergossen. Im ersten Fall ist das Gericht innerhalb eines Tages fertig, im zweiten Fall innerhalb von vier Tagen.

Die vorbereiteten Gurken werden in den Kühlschrank gestellt. Um das Garen zu beschleunigen, werden sie unter Druck gesetzt.

Mit Mineralwasser

Wenn Sie Gurken mit Mineralwasser einlegen, erhöht sich ihre Knusprigkeit. Dies ist eine ungewöhnliche Methode, die vielen gefallen wird.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Dill – 3 Bund;
• Mineralwasser – 4 l;
• Knoblauch – 15 Zehen;
• Salz – 7 EL. l.

Dank einer großen Menge Knoblauch und Dill sind Gurken ohne zusätzliche Gewürze scharf.

So bereiten Sie Gurken mit Mineralwasser zu:

1. In einen separaten Behälter wird kohlensäurehaltiges Wasser gegossen und mit Salz versetzt. Den Behälter verschließen und schütteln, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat, oder mit einem Löffel umrühren. Für dieses Rezept eignet sich auch Meersalz.
2. Dillbündel werden in zwei Teile geteilt. Legen Sie einen Teil auf den Boden der Pfanne.
3. Ungeschälter Knoblauch wird in Zehen geteilt. Jede Gewürznelke wird mit einem Messer zerkleinert.
4. Die Gurken sind dicht gepackt. Der restliche Dill und der Knoblauch werden zwischen die Reihen gelegt.
5. Gurken werden mit gesalzenem Mineralwasser übergossen. Unterdrückung wird oben installiert.
6. Das Gericht ist in 24–48 Stunden verzehrfertig.

Heißer Weg

Das Gute an der heißen Methode ist, dass die Gurken gleichmäßig gesalzen werden und bereits nach wenigen Stunden einen reichhaltigen Geschmack erhalten. Allerdings werden sie weniger knusprig.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Piment – ​​8 Stk.;
• Meerrettich, Johannisbeere, Kirsche, Eichenblätter - 6 Stk.;
• Dillschirme – 10 Stk.;
• Salz – 4 EL. l.;
• Zucker – 2 EL. l.;
• Estragon - 2 Zweige;
• Lorbeerblatt – 6 Stk.;
• Knoblauch – 10 Stk.;
• scharfer Pfeffer – 1 Schote;
• Lorbeerblatt – 6 Stk.;
• Wasser – 2 l.

Dieses Rezept enthält eine große Anzahl an Kräutern. Sein Geschmack ist reichhaltig und aromatisch.

Kochmethode:

1. Das Grün wird gewaschen und in zwei Teile geschnitten. Knoblauch wird in Zehen geteilt. Alle Nelken werden mit einem Messer direkt in die Schale gedrückt.
2. Peperoni werden von den Kernen geschält und in dünne Ringe geschnitten. Wer es würziger mag, entfernt die Kerne nicht.
3. Gurken werden mit einem Zahnstocher durchstochen.
4. Gurken, Peperoni, Kräuter und Knoblauch abwechselnd schichtweise in eine Pfanne geben.
5. Bereiten Sie die Lake separat vor. Salz, Zucker, Gewürze (Lorbeerblatt und Piment) werden in kochendes Wasser gegeben. Die Mischung wird 5 Minuten lang gekocht. Dann wird es ausgeschaltet und 10 Minuten stehen gelassen.
6. Gurken mit Kräutern werden mit Salzlake übergossen. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 12 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen.

Mit Knoblauch und Kräutern

Ein einfaches Rezept mit Knoblauch und Kräutern ist nicht die exotischste, aber leckerste Variante. Es enthält ein Minimum an Zutaten und ist bei den meisten beliebt.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• Salz – 5 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Köpfe;
• Dill – 3 Bund;
• Wasser – 2 l.

Gurken sind in 2-3 Tagen verzehrfertig.

Kochmethoden:

1. Die Früchte werden mit einer Gabel vollflächig eingestochen.
2. Dill wird fein gehackt. Knoblauch wird in Scheiben geschnitten.
3. Das Grün wird in Schichten dicht in eine Schüssel gepackt und mit Dill und Knoblauch garniert.
4. Salz wird in warmem Wasser gelöst. Die entstehende Sole muss vollständig abkühlen.
5. Die Salzlake über die Zutaten gießen, mit einem Deckel abdecken und unter Druck setzen.

Die Pfanne bleibt einen Tag drinnen. Danach werden die Gurken in den Kühlschrank gestellt.

Mit trockenem Senf

Gurken mit Senf sind scharf und sehr lange haltbar. Diese Zutat verhindert die Bildung von Schimmel und macht den Geschmack origineller.

Zutaten:

• Gurken – 4 kg;
• trockener Senf - 2 EL. l.;
• Zucker – 1 EL;
• Pflanzenöl – 1 EL;
• gemahlener roter und schwarzer Pfeffer – je 1 TL;
• Salz – 4 EL. l.;
• Dill – 2 Bund;
• Knoblauch – 6 Zehen;
• Essig - 8 EL. l.

Dieses Rezept wird auch für Winterzubereitungen verwendet.. In diesem Fall sind die Gurken salzig:

1. Schneiden Sie die Früchte in vier Teile. Manche Hausfrauen schneiden zusätzlich die Schale ab.
2. Dill wird gewaschen und fein gehackt.Knoblauch wird durch eine Presse gegeben.
3. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und gründlich vermischen. Lassen Sie die Mischung 3 Stunden lang bei Raumtemperatur stehen. Anschließend für eine weitere Stunde in den Kühlschrank stellen.

Das Gericht ist essfertig.

Mit geschnittenen Gurken

Geschnittene Gurken werden schnell gesalzen. Sie sind in 30-60 Minuten verzehrfertig.

Zutaten:

• Gurken – 2 kg;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Salz – 2 EL. l;
• Apfel- oder Weinessig - 2 EL. l;
• Olivenöl – 2 EL. l;
• Zucker – 2 EL. l;
• Dill - 1 Bund.

Kochmethode:

1. Die Früchte werden in 1 cm dicke Kreise geschnitten.
2. Der Knoblauch wird geschält und durch eine Presse gepresst. Dill wird fein gehackt.
3. Alle Zutaten zu den Gurken geben und vermischen. Nach einer halben Stunde ist der Snack verzehrfertig.

Scharf

Liebhaber ungewöhnlicher Geschmäcker werden diese würzige Vorspeise lieben. Es enthält aromatische Gewürze.

Zutaten:

• Gurken – 2 kg;
• Essig - 3 EL. l.;
• geruchloses Pflanzenöl - 5 EL. l.;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Salz – 3 EL. l.;
• Koriander – 1 EL. l.;
• Pfeffermischung - 1 EL. l.;
• Basilikum und Dill - je 0,5 Bund.

Wenn Sie möchten, können Sie weitere Gewürze hinzufügen.

Kochmethode:

1. Die Früchte werden in vier Teile geschnitten. Der Knoblauch wird geschält und mit einer Presse gepresst. Alle Grüns werden fein gehackt.
2. Alle Zutaten werden in einer Schüssel vermischt.
3. Sie werden eine halbe Stunde bei Raumtemperatur belassen. Anschließend für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Geheimnisse der Zubereitung köstlicher Gurken

Erfahrene Hausfrauen kennen mehrere Tricks, mit denen Sie einen superleckeren Snack zubereiten können. Die Liste zeigt einige davon:

1. Damit leicht gesalzene Gurken wie Fassgurken aussehen, fügen Sie dem Rezept Estragon hinzu. Nehmen Sie einen Zweig pro 1 kg.
2. Das Grün zum Einlegen muss frisch sein. Trockene Kräuter werden nicht verwendet.
3. Je dichter die Zutaten beieinander liegen, desto knuspriger werden sie.

So lagern Sie es richtig

Leicht gesalzene Gurken sollten nur im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie sind im Winter nicht geschlossen. Um den Salzvorgang zu stoppen, wird die Salzlake abgelassen.

Um Schimmelbildung auf der Vorspeise zu vermeiden, empfiehlt es sich, Senfpflaster darüber zu legen. Dadurch werden die Früchte ohne Salzlake vor dem Säuern geschützt.

Abschluss

Leicht gesalzene Gurken sind für viele ein beliebter Snack. Dies ist eine tolle Ergänzung sowohl für den Alltags- als auch für den Feiertagstisch. Die Vorspeise wird nicht nur in der „Salz“-Variante verwendet, sondern auch als Zutat in Salaten und warmen Gerichten.

Leicht gesalzene Gurken zuzubereiten ist einfach. Wählen Sie das passende Rezept und befolgen Sie die Anweisungen.