Wassermelone bis Neujahr zu Hause konservieren

Wassermelone ist in der Sommer-Herbst-Saison eine beliebte Delikatesse, aber was für ein Highlight wird sie im Winter und insbesondere an den Neujahrsfeiertagen auf dem Feiertagstisch sein! Allerdings ist es nicht einfach, die Beeren über einen so langen Zeitraum in ihrem ursprünglichen Zustand zu konservieren – man muss wissen, wie und wo man sie lagert.

Wir verraten Ihnen in diesem Artikel, wie Sie Wassermelonen bis zum neuen Jahr zu Hause richtig konservieren.

Auswahl an Wassermelonen

Nicht jede Melonenfrucht ist für die Langzeitlagerung geeignet. Um die richtige Frucht auszuwählen, ist es wichtig, eine Reihe von Merkmalen zu berücksichtigen:

1. Wassermelone behält ihren Geschmack und ihre wohltuenden Eigenschaften 3-4 Monate lang, daher werden späte Sorten bevorzugt, die Anfang oder Ende September reifen: zum Beispiel Ikar, Astrachan, Volzhanin. Jede dieser Sorten hat süßes, saftiges Fruchtfleisch und ist resistent gegen Krankheiten. Die Frucht muss von selbst reifen, ohne wachstumsbeschleunigende Stoffe.
2. Wählen Sie nur unbeschädigte Beeren ohne Risse, Dellen, Fäulnis oder Kratzer. Für einen sicheren Transport werden sie in mit Stroh gefüllten Kisten transportiert. Die Streifen der Frucht sollten hell und die Farbe gleichmäßig sein. Am besten eignen sich mittelgroße Beeren.
3. Anzeichen einer richtig ausgewählten Sorte sind dichtes Fruchtfleisch und dicke Schale.
4. Es ist nicht ratsam, Waren in Supermärkten und großen Handelsketten einzukaufen. Im Laden gekaufte Wassermelonen werden in der Regel unreif und mit chemischen Zusätzen gefüllt zum Verkauf angeboten. Die beste Option ist der Kauf bei einem vertrauenswürdigen Gärtner.Es ist ratsam, dies im Voraus zu vereinbaren, damit die Früchte einige Tage früher als geplant aus der Melone entfernt werden. Dadurch erhöht sich die Wahrscheinlichkeit, dass die Früchte länger haltbar sind, um ein Vielfaches.

Beim ersten Mal die beste Option zu finden, ist nicht so einfach, aber später wird die Auswahl der richtigen Wassermelone zur Gewohnheitssache.

Grundprinzipien der Langzeitlagerung

Um optimale Bedingungen für die langfristige Erhaltung von Wassermelonen zu schaffen, ist alles wichtig: von der Raumtemperatur bis zum Lagerort. Erfahrene Melonenzüchter haben eine Reihe grundlegender verbindlicher Regeln identifiziert:

1. Austrocknung der Schale. Es reicht aus, die Wassermelonen einen Tag lang unter den Blättern zu lassen, damit die überschüssige Feuchtigkeit verdunstet.
2. Weiche Oberfläche. Alle Manipulationen an der Frucht erfolgen mit weichen Handschuhen.
3. Rack mit Stroh - der beste Ort für die Langzeitlagerung von Wassermelonen. Sie sind voneinander isoliert.
4. Temperatur innerhalb von +5…+8°C. Jede Erhöhung dieser Norm führt zur Säuerung der Beeren.
5. Die Luftfeuchtigkeit wird im Bereich von 60–80 % gehalten. Die Nichtbeachtung der Indikatoren führt zum Verlust der natürlichen Feuchtigkeit der Früchte.
6. Aufmerksamkeit und Fürsorge. Die Früchte wegzulegen und bis zum Beginn des Winters zu vergessen, ist keine Option: Sie werden regelmäßig kontrolliert und umgedreht, um Flecken und Fäulnis zu vermeiden.
7. Beeren reagieren äußerst empfindlich auf jede Nähe und werden daher getrennt von anderen Nutzpflanzen gelagert. Besonders gefährlich ist die Nähe zu Kartoffeln, die die Haltbarkeit von Wassermelonen stark verkürzt.

Früchte werden sowohl in der Wohnung als auch im eigenen Zuhause gelagert – jeder Fall hat seine eigenen Nuancen.

In einem Privathaus

Unter solchen Bedingungen ist es praktisch, große Mengen Wassermelonen aufzubewahren. Der Hauptvorteil hierbei ist die große Auswahl an Lagerorten. Das Optimalste:

• Keller oder Keller;
• Dachboden;
• kühles Zimmer oder Sommerküche;
• Speisekammer;
• die Garage.

Die Hauptbedingung: Die Luftfeuchtigkeit und Temperatur im Raum sorgfältig überwachen.

In der Wohnung

Sie können in Ihrer Wohnung auch einen Lagerbereich für Pflanzen einrichten, wenn Sie einen dunklen und kühlen Ort finden. Am besten dafür geeignet:

• Kühlschrank;
• Speisekammer;
• Badezimmer;
• verglaster Balkon;
• Zwischenstock;
• Loggia.

Wenn Sie möchten, können Sie für große Beeren in der Wohnung einen Bereich unter dem Bett oder den Fenstern reservieren.

Methoden zur Lagerung von Wassermelonen zu Hause

Ohne die Einrichtung eines besonderen Ortes ist es zu Hause nicht möglich, mehrere Wassermelonen gleichzeitig in einwandfreiem Zustand zu halten.

Bei Raumtemperatur

Unter solchen Bedingungen bleibt die maximale Menge an nützlichen Substanzen im Fruchtfleisch erhalten: Beispielsweise bleiben Beta-Carotin und Lycopin um 20 % mehr erhalten als in gefrorenen Früchten. Allerdings verkürzt sich die Haltbarkeit des Produkts bei Raumtemperatur auf 4-5 Wochen.

Im Keller

Bevor Sie Wassermelonen in den Keller stellen, müssen Sie sicherstellen, dass Temperatur und Luftfeuchtigkeit den Standards entsprechen. Wenn sich herausstellt, dass die Parameter über den gesamten Zeitraum stabil sind, beträgt die Haltbarkeit der Beeren 10–12 Monate.

In einem Kühlschrank

Bei der Langzeitlagerung kommt es vor allem auf die Aufrechterhaltung einer stabilen Temperatur an. In dieser Hinsicht ist der Kühlschrank der am besten geeignete Ort. Die Früchte werden auf dem mittleren oder unteren Regal auf dichtem, weichem Stoff platziert.

Der Nachteil dieser Methode ist der äußerst begrenzte Platz. Sie können nicht mehr als 1-2 Wassermelonen in den Kühlschrank stellen. Diese Option ist für einen Zeitraum von maximal 2-3 Monaten geeignet.

Im Gefrierschrank

Wie lagere ich Wassermelonen im Gefrierschrank? Dazu werden sie in Scheiben geschnitten. Das Fruchtfleisch reagiert schlecht auf längere Einwirkung starker Kälte: Nach dem Auftauen verliert es seine ursprüngliche Struktur und einen erheblichen Teil seiner Nährstoffe.Daher wird das aufgetaute Produkt zur Herstellung von Getränken verwendet.

Leerzeichen

In Form von Wassermelonenrohlingen wird bis zum nächsten Sommer dauern. Es verliert seine ursprüngliche Saftigkeit, erhält aber Pikantheit und neue Geschmacksnoten.

Interessant! Wenn viele Früchte vorhanden sind, werden sie wie Äpfel in Fässern fermentiert. Wählen Sie dazu gleich große Beeren mit einem Gewicht von ca. 2 kg.

Ein anderer Weg - Konservierung im Glas. Diese Zubereitung wird nicht nur exotisch aussehen, sondern auch geschmacklich begeistern. Allerdings müssen Sie die anfänglichen wohltuenden Eigenschaften der Frucht vergessen.

Weitere Speichermöglichkeiten

Zusätzlich zu den grundlegenden Möglichkeiten gibt es weitere, manchmal ungewöhnliche Möglichkeiten, Wassermelonen aufzubewahren.

Wachswickel

Bei dieser Methode wird Paraffin oder Wachs geschmolzen und dann in mehreren Schichten auf die Frucht aufgetragen. Die Dicke der Beschichtung beträgt nicht mehr als 1 cm. Solche Früchte werden in einem kühlen Raum aufbewahrt.

Aus Ton

Ton hat adsorptions- und desinfizierende Eigenschaften und schützt die Wassermelone vor Pilzen und Feuchtigkeit. Die dichte Kruste schützt die Früchte vor Stößen.

Der Ton wird in warmem Wasser verdünnt (der Behälter sollte nicht aus Metall sein), gemischt und in einer dicken Schicht auf die Beere aufgetragen. Wenn die Kruste vollständig ausgehärtet ist, wird die Wassermelone an einen kühlen, dunklen Ort gestellt.

In Sand oder Getreide

Bei dieser Methode werden die Früchte in eine zuvor vorbereitete Holzkiste gelegt, die mit Sand bedeckt ist. Es lohnt sich nicht, zu stark zu verdichten, um die Luftzufuhr nicht zu blockieren. Eine weitere Möglichkeit sind trockene Körner ohne Anzeichen von Schädlingen.

Im Stroh

Sauberes Stroh ist eine großartige Möglichkeit, Ihre Wassermelone zu schützen. Es wird sowohl in eine Schachtel gefaltet als auch auf ein Regal gestellt. Stroh kann leicht durch die Asche von Laubbäumen, Trockenwerg oder getrocknetes Moos ersetzt werden.Allerdings halten sich Nagetiere und Insekten gerne in diesen Materialien auf und überwachen daher den Bereich sorgfältig.

Hängend

Die Früchte werden in Naturstoff oder alte Zeitungen eingewickelt und in einem Netz, einer Leinentasche oder einer Einkaufstasche aufgehängt. Diese Methode sorgt für Luftzugang und gleichmäßige Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen für die Wassermelone. Diese Option eignet sich für große Wohnungen und Privathäuser.

Im Wasser

Eine eher ungewöhnliche Variante, bei der kaltes Wasser verwendet wird, um die Früchte vollständig zu bedecken. Eine gute Lösung wäre, die Wassermelone in einem vorbereiteten Eisloch oder Holzbottich aufzubewahren. Die Flüssigkeit wird 2-3 Mal gewechselt, ein Einfrieren ist zu vermeiden.

Wie lange sind Wassermelonen haltbar?

Wenn die Früchte sorgfältig ausgewählt und nach allen Regeln gelagert wurden, verlängert sich ihre Haltbarkeit bis zum Frühjahr. Im Durchschnitt beträgt die Dauer 3-4 Monate.

Alle Lagerungsmethoden sind auch für andere Melonen geeignet: Melonen, Kürbisse.

Tipps und häufige Fehler

Wenn es nicht möglich war, Wassermelonen über einen längeren Zeitraum zu retten, liegt der Hauptgrund dafür in der Nichtbeachtung der Empfehlungen. Das Nichtbeachten oder teilweise Befolgen auch nur eines Hinweises führt zu Schäden am Produkt. Die häufigsten Fehler und Probleme:

• Auswahl der falschen Früchte;
• Verletzung der Luftfeuchtigkeit;
• Mangel an regelmäßiger Pflege und Inspektion;
• Temperaturschwankungen;
• Schädlinge und Parasiten.

Deshalb sind eine sorgfältige Vorbereitung und eine gründliche Auseinandersetzung mit dem Thema so wichtig. Tipps zur besseren Lagerung von Melonen:

1. Wassermelonen werden vollständig ausgewählt reifdamit sie nach der Ernte nicht nachreifen und nicht vorzeitig verderben. Der Geschmack unreifer Beeren lässt zu wünschen übrig.
2. Früchte sollten nicht mit anderen Kulturpflanzen oder untereinander in Kontakt kommen. Schnell beginnen die Kontaktstellen zu faulen.
3. Verwenden Sie nur weiche Einstreu (Getreide, Heu, Sägemehl).Eine Wassermelone auf eine harte Oberfläche zu stellen, ist eine sichere Möglichkeit, sie vorzeitig zu ruinieren.
4. In regelmäßigen Abständen werden die Früchte gewendet und auf Unversehrtheit überprüft. Tun Sie dies mit weichen Handschuhen, um die Beeren nicht zu beschädigen.

Bei der Untersuchung werden Anzeichen von Fäulnis und Pilzen festgestellt. Wenn eine Frucht merklich heller geworden ist als die anderen, wird sie entfernt.

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Abschluss

Die Langzeitlagerung von Wassermelonen ist kein einfacher Prozess. Bevor Sie beginnen, lesen Sie alle Empfehlungen und Ratschläge sorgfältig durch, ohne davon abzuweichen. Sie gehen jeden Schritt sorgfältig an: Obst auswählen, Platz organisieren, Pflege planen. Dann können Sie im Winter die saftige Köstlichkeit nicht nur selbst probieren, sondern auch Ihre Gäste damit überraschen.