Beschreibung und Eigenschaften gelber Wassermelonen

Grün gestreifte Wassermelone mit süßem Fruchtfleisch ist eine der beliebtesten Sommerdelikatessen. Aber wussten Sie, dass seine Farbe nicht auf das übliche Pink beschränkt ist? In letzter Zeit erfreuen sich gelbe Wassermelonen immer größerer Beliebtheit.

Gelbe Wassermelonen sind roten oft in puncto Fruchtgesundheit und Geschmacksvielfalt überlegen. Darunter sind sogar Sorten mit dem Geschmack anderer Obst- und Gemüsesorten. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, warum die Wassermelone gelb geworden ist, wie sie sich von rot unterscheidet und wie Sie die richtige auswählen.

Herkunft der gelben Wassermelone

Äußerlich unterscheidet sich eine gelbe Wassermelone nicht von ihren roten Verwandten. Dies sind mittelgroße Beeren mit einem Gewicht von nicht mehr als 8 kg. Die Früchte sind sowohl rund als auch länglich und die Schale ist meist hellgrün mit kontrastierenden dunklen Streifen. Aber das Fruchtfleisch dieser Wassermelonen hat eine satte goldene, manchmal pfirsichfarbene Farbe.

Viele Leute gehen davon aus, dass der Vorfahre der gelben Sorte eine mit einer Melone gekreuzte Wassermelone ist, aber das ist nicht so. Solch Den Züchtern ist es gelungen, durch Kreuzung einen ungewöhnlichen Fruchtfleischton zu erzielen kultivierte rote Wassermelone mit wilder afrikanischer Wassermelone.

Das ist interessant. Der Vorfahr der modernen Wassermelonen unterscheidet sich völlig von den Beeren, die wir gewohnt sind. Seine Früchte waren klein, hatten gelbes Fruchtfleisch und waren entweder geschmacklos oder durchdringend bitter.

Gelbe Wassermelonen haben einen hohen Zuckergehalt, weshalb sie süßer sind als rote.. Einige Sorten enthalten 10-12 % Zucker, weshalb sie einen honigartigen Geschmack haben.

Unterschiede zwischen roten und gelben Wassermelonen

Das Hauptunterscheidungsmerkmal gelber Wassermelonen ist die Farbe ihres Fruchtfleisches.. Darüber hinaus weisen sie aber auch eine Reihe charakteristischer Merkmale auf, die bei den uns bekannten Sorten nicht zu finden sind.

Das ist interessant. Gelbe Wassermelone erfreut sich in Thailand großer Beliebtheit, da die Farbe Gold dem thailändischen Aberglauben zufolge Geld anzieht.

Die Größe dieser Beeren ist viel kleiner als die der roten. Sie erreichen selten ein Gewicht von mehr als 7 kg. Für einige Sorten roter Wassermelonen (zum Beispiel Kholodok) ist ein Gewicht von 10–13 kg nicht die Grenze.

Gelbe Wassermelonen haben eine viel größere Geschmacksvielfalt als rote.. Die Sorten können Pfirsich-, Kürbis-, Ananas- und sogar Mangonoten enthalten. Außerdem variieren die verschiedenen Sorten im Zuckergehalt und damit auch in der Süße. Gleichzeitig gibt es deutlich weniger gelbe Sorten als rote.

Eine weitere wertvolle Funktion für Amateure ist eine kleine Anzahl Samen in gelben Wassermelonen. Einige Sorten haben sie überhaupt nicht.

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Eigenschaften und Zusammensetzung von gelben Wassermelonen

100 g des Fruchtfleisches dieser Beere enthalten:

• Kalorien - 38 kcal;
• Proteine ​​- 0,6 g;
• Fett - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 6,2 g;
• Asche - 0,4 g;
• Ballaststoffe - 0,4 g;
• Wasser - 92,3 g.

Viele Es ist ein Irrglaube, dass Wassermelonen ausschließlich aus Wasser und Zucker bestehen.. Aber das ist nicht so. Obwohl das Fruchtfleisch tatsächlich zu 92 % aus Wasser besteht, enthält es viele Stoffe, die für das normale Funktionieren unseres Körpers wichtig sind.

Vitamine:

• PP – 0,2 mg;
• E - 0,1 mg;
• C - 7 mg;
• B9 – 8 µg;
• B6 – 0,09 mg;
• B5 – 0,2 mg;
• B2 – 0,06 mg;
• B1 – 0,04 mg;
• A – 17 µg;
• Beta-Carotin - 0,1 mg;
• B3, PP – 0,3 mg;

Makro- und Mikroelemente:

• Phosphor - 14 mg;
• Kalium - 110 mg;
• Natrium - 16 mg;
• Magnesium - 12 mg;
• Kalzium - 14 mg.
• Eisen - 1 mg.

Vorteilhafte Funktionen

Vitamin A gut für die Augen. Es hilft, Sehstörungen vorzubeugen.

Ascorbinsäure oder Vitamin C, verbessert die Immunität und hilft, den Körper vor Infektionen zu schützen.

Kalzium stärkt Knochen und Nägel, macht das Haar glänzend und schön.

Eisen, Magnesium und Kalium Verbessern Sie die Blutfunktionen und erhöhen Sie die Stärke der Blutgefäße, was für Menschen mit Anämie und Anämie wichtig ist.

Im Fruchtfleisch enthaltene Ballaststoffe verbessert die Funktion des Verdauungssystems und fördert eine bessere Verdauung der Nahrung. Außerdem werden Giftstoffe und überschüssige Flüssigkeit entfernt.

Gelbe Wassermelone enthält weder Fett noch Cholesterin, wodurch dieses Produkt nicht gefährlich für die Blutgefäße ist. Daher können Menschen, die an Arteriosklerose und hohem Cholesterinspiegel leiden, es ohne Angst konsumieren.

Kalorienarmes und wasserreiches Fruchtfleisch perfekt für diejenigen, die sitzen Diät. Es stillt gut den Appetit und hat eine harntreibende Wirkung.

Wichtig! Sie können eine Wassermelonen-Monodiät nicht länger als zwei Tage durchhalten. Um den gewünschten Effekt zu erzielen, empfehlen Ernährungswissenschaftler, die Anwendung regelmäßig zu wiederholen und Pausen von 4 bis 5 Tagen einzulegen.

Folsäure ist an der Proteinsynthese beteiligtFührt eine hämatopoetische Funktion aus und verbessert die Funktion des Nervensystems. Es ist besonders nützlich für den weiblichen Körper.

Kontraindikationen

Die Vorteile gelber Wassermelonen sind unbestreitbar, aber leider gibt es auch Kontraindikationen. Es gibt eine Reihe von Krankheiten, bei denen der Einsatz unerwünscht oder völlig verboten ist:

1. Der unersättliche Verzehr gelber Beeren ist mit Darmproblemen behaftet.
2. Der glykämische Index der Wassermelone ist sehr hoch – 72. Sie enthält eine Reihe leicht verdaulicher Zucker (Glukose, Saccharose, Fruktose), daher wird der Verzehr von Menschen mit Diabetes nicht empfohlen.
3. Aufgrund der großen Wassermenge kann Wassermelone für Menschen mit Nierenerkrankungen schädlich sein, da sie die Belastung erhöht.
4. Einige Bestandteile der Wassermelone können eine allergische Reaktion hervorrufen, die sich einige Zeit nach dem Verzehr bemerkbar macht. Diese Pause entsteht dadurch, dass die Stoffe Zeit brauchen, um verdaut zu werden. Die häufigsten Manifestationen von Allergien sind Rhinitis, Schmerzen und Schmerzen im Hals, Atembeschwerden (einschließlich der Gefahr eines Angioödems), Rötung der Augen, Tränenfluss, Hautausschläge, Juckreiz, Schwellung der Schleimhäute und Weichteile sowie Schmerzen im Bauchraum , Blähungen, Krämpfe und Schmerzen, Übelkeit und Durchfall.

Wenn Sie diese Symptome bemerken, sollten Sie aufhören, Wassermelone zu essen., ist es ratsam, einen Allergologen aufzusuchen.

Die beliebtesten Sorten

Gelbe Wassermelonen sind kürzlich auf dem Weltmarkt erschienen, aber auch jetzt gibt es viele Sorten dieser Beere. Sie können in Gartenfachgeschäften gekauft werden. Gelbe Wassermelonen werden neben roten auch von Hobbygärtnern in Russland und im Ausland erfolgreich auf Melonenfeldern angebaut:

1. Mond-F1. Dies ist die bekannteste und beliebteste gelbe Wassermelonensorte in Russland. Es hat sich aufgrund seiner Kältebeständigkeit einen Namen gemacht. Dieser Hybrid hält kleineren Kälteeinbrüchen problemlos stand. Die ungefähre Reifezeit beträgt 70–75 Tage. Lunar hat leuchtend gelbes, saftiges Fruchtfleisch. Sein charakteristisches Merkmal ist ein ausgeprägter Mangogeschmack.
2. Goldene Gnade F1. Die Heimat dieser Hybride ist Holland. Sie wird als Zwischensaison eingestuft, mit einer Reifezeit von ungefähr 75–82 Tagen. Wie Lunar verträgt es Frost ruhig. Die Früchte sind ziemlich groß und können bis zu 8 kg wiegen. Das Fruchtfleisch von Golden Grace ist gelb, zuckerhaltig und die Samen bleiben auch im reifen Zustand weich und durchscheinend.
3. Gelber Drache. Dies ist eine früh reifende Sorte, die ungefähre Reifezeit beträgt 60–65 Tage. Die Früchte sind mittelgroß und wiegen normalerweise nicht mehr als 4–6 kg. Ihre Form ist leicht länglich, die Schale ist dunkel gefärbt. Das Fruchtfleisch des Gelben Drachen hat eine gelb-orange Farbe und einen Honiggeschmack.
4. Prinz Hamlet F1. Dieser Hybrid wurde in Russland gezüchtet. Außerdem handelt es sich um eine früh reifende Sorte – die Fruchtreife dauert nicht länger als 70 Tage. Die Früchte sind rund und wiegen etwa 2 kg. Die Schale ist dünn, hellgrün mit dunklen Streifen. Das Fruchtfleisch ist zitronengelb und süß. Es schmeckt ein wenig nach Ananas.
5. Janosik (auf dem Foto). Dies ist eine Sorte für die Zwischensaison, die in etwa 75–80 Tagen reift. Die Früchte sind leicht länglich und wiegen normalerweise nicht mehr als 3–6 kg. Die Schale von Janosik ist hellgrün, die Streifen darauf sind fast unsichtbar. Das Fruchtfleisch ist saftig, der Geschmack erinnert an Honig, mit einer geringen Anzahl an Kernen. Wassermelonen dieser Sorte eignen sich für die Langzeitlagerung und verlieren gleichzeitig nicht ihren Geschmack.
6. Imbar F1. Dieser Hybrid wurde in Israel gezüchtet. Es handelt sich um eine früh reifende Sorte – die Ernte kann in 50–55 Tagen erfolgen. Die Früchte dieser Wassermelone sind rund und wiegen durchschnittlich 4–7 kg. Die Schale hat eine dunkelgrüne Farbe mit glänzendem Glanz. Das Fruchtfleisch von Imbar ist orange, knusprig und süß, ohne Kerne.
7. Primagold F1. Dies ist eine extrem frühe Hybride, die nur 40–45 Tage zum Reifen benötigt. Außerdem sind seine Früchte keineswegs klein – ihr Gewicht beträgt etwa 4 kg. Primagold-Beeren sind rund, die Schale ist grün, mit dünnen dunklen Streifen. Das Fruchtfleisch ist leuchtend gelb, knusprig und süß (10–12 % Zucker), es enthält wenige Kerne.
8. Pfirsich. Die Heimat dieser Sorte sind die USA. Es wird als Zwischensaison eingestuft, die Reifezeit beträgt etwa 90 Tage. Die Früchte sind ziemlich groß, wiegen durchschnittlich etwa 5–6 kg und haben eine längliche Form.Das Fruchtfleisch des Pfirsichs ist orange mit einem rosa Farbton und hat einen delikaten Geschmack mit Pfirsichnoten.
9. Gelbe Dollar. Diese Sorte wurde in Thailand gezüchtet und ist eine Sorte für die Zwischensaison. Die Reifezeit beträgt 68–70 Tage. Die Früchte wiegen durchschnittlich 3 kg, ihre Form ist leicht länglich. Die Schale ist hellgrün mit dünnen dunklen Streifen. Das Fruchtfleisch ist leuchtend gelb, hat einen starken Honiggeschmack und enthält kleine Samen. Das Hauptmerkmal der Sorte ist ihre dünne und essbare Schale.
10. Kavbuz F1. Züchter aus der Ukraine haben eine ungewöhnliche gelbe Wassermelonenhybride entwickelt, die nach Kürbis schmeckt. Die Besonderheit besteht darin, dass es nicht roh verzehrt wird.

Auswahl an gelben Wassermelonen

Gelbe Wassermelonen reifen früher als rote, sodass sie zu Beginn des Sommers im Angebot sind. Sie werden häufig aus heißen Ländern importiert, wo sie viel früher als im Juli-August reifen.

Referenz. Gelbe Wassermelone ist keine billige Delikatesse: Der Preis solcher Beeren ist etwa zwei- bis dreimal höher als der ihrer roten Gegenstücke.

Die Wahl einer gelben Wassermelone ist ganz einfach. Seine Reifezeichen entsprechen in etwa denen von Rot. Achten Sie auf die Größe und das Gewicht der Beere – sie sollte 2–6 kg nicht überschreiten. Ein weiterer Indikator ist der glänzende Glanz der Schale, ein dumpfer Ton beim Klopfen und ein leises Knirschen beim Drücken, ein gelber Melonenfleck und ein trockener, gelber Schwanz.

Wichtig! Wassermelonen reifen nach der Ernte nicht nach.

Bei der Auswahl sollte darauf geachtet werden, dass die Früchte keine mechanischen Schäden aufweisen.. Durch Risse und Kratzer dringen Schadstoffe aus der Luft (zum Beispiel Abgase), Schimmel und krankheitserregende Bakterien in die Pulpa ein. Wenn die Beere bereits im Melonenbeet beschädigt wurde, besteht die Gefahr, dass sie mit Pestiziden kontaminiert wurde, mit denen die Beete zur Insektenbekämpfung behandelt werden.

Gelbfärbung im Fruchtfleisch roter Wassermelonen

Bei einer gewöhnlichen grünen Beere kann das Fruchtfleisch oft gelblich oder orange sein. Am häufigsten weist eine Wassermelone mit gelber Innenseite darauf hin, dass sie unreif ist oder eine unzulässige Menge an Nitraten enthält.

Um den Ertrag zu steigern und das Pflanzenwachstum zu beschleunigen, überfluten skrupellose Gärtner Felder mit Stickstoffdüngern, deren Elemente sich in den Früchten anreichern. Im menschlichen Körper können sie schwere Vergiftungen verursachen.

Manchmal stehen in den Regalen Wassermelonen mit einer ungewöhnlichen gelben Schale. Dies ist keineswegs ein Zeichen für einen Überfluss an Nitraten. Höchstwahrscheinlich handelt es sich hierbei um eine seltene gelbe Wassermelonensorte mit rotem Fruchtfleisch.

Anzeichen einer Nitratwassermelone

Es wird nicht empfohlen, große Früchte zu wählen. Dies bedeutet, dass die Pflanze mit Düngemitteln übersättigt ist. Im Zweifelsfall sollten Sie den Verkäufer um eine Stellungnahme des SES (Sanitär- und Epidemiologischer Dienst) bitten. Zum Verkauf angebotene Produkte müssen getestet werden.

Untersuchen Sie das Fruchtfleisch nach dem Kauf sorgfältig. Wenn es weißlich ist oder gelb oder weiß ist Venen (seltener - helle Flecken) sowie Hohlräume Nitritgehalt in Beeren wird es definitiv überschritten. Ein weiteres Anzeichen für Nitrat sind blasse und kleine Knochen. Bei reifen Beeren sollten sie braun sein.

Wenn die Wassermelone innen gelblich ist, kann das auch bedeuten, dass sie einfach noch nicht reif ist.. In diesem Fall sollten Sie es nicht essen, da unreife Früchte eine Essstörung verursachen können. Es hat keinen Sinn, eine solche Wassermelone in der Hoffnung zurückzulassen, dass sie „ankommt“. Diese Beeren können nur auf Melonenfeldern reifen.

Abschluss

Gelbe Wassermelone ist nicht nur eine interessante und exotische Delikatesse, sondern auch ein gesundes Produkt. Sein süßer Geschmack wird sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern und sein saftiges Fruchtfleisch löscht den Durst in der Sommerhitze perfekt.Gleichzeitig dürfen wir jedoch die Kontraindikationen und die Mäßigung beim Verzehr dieser Beere nicht vergessen, um mögliche unangenehme Folgen zu vermeiden.

Wenn Sie die richtige gelbe Wassermelone auswählen und einfache Ernährungsregeln befolgen, können Sie maximalen Genuss genießen und alle Vorteile dieses wunderbaren Produkts entdecken.