Was sind weiße Auberginen und wie unterscheiden sie sich von normalen?

Weiße Auberginen sind das Ergebnis erfolgreicher Selektionsarbeit. Der Wunsch der Biologen, den Geschmack von Früchten zu verbessern und die Bitterkeit zu beseitigen, war von Erfolg gekrönt. In diesem Artikel erfahren Sie, ob es weiße Auberginen gibt, wie sie sich von violetten Früchten unterscheiden und welche Sorten und Hybriden unter den klimatischen Bedingungen unseres Landes am besten angebaut werden. Wir werden über die Grundprinzipien der Landtechnik sprechen, die Ihnen eine reiche Ernte ermöglichen.

Merkmale weißer Auberginen

Weiße Auberginen sind eine Kulturpflanze, die durch selektive Züchtung entwickelt wurde von violetten „Verwandten“, um Geschmack und Aussehen zu verbessern.

Lila Früchte enthalten Anthocyane - Substanzen, die der Haut einen charakteristischen Farbton und einen bitteren Geschmack des Fruchtfleisches verleihen. Durch selektive Arbeit gelang es Biologen, diese Substanz zu isolieren und eine Kultur zu erhalten, die sich durch das Fehlen von Bitterkeit und violetter Farbe auszeichnet.

Referenz. Anthocyane wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus – sie entfernen Radionuklide und reduzieren oxidative Prozesse.

Wie unterscheiden sie sich von lila Früchten?

Die Form weißer Auberginen variiert: oval, kugelförmig, länglich, eiförmig, stielförmig. Die Schale ist dünner als bei violetten Früchten. Das zarte Fruchtfleisch enthält eine kleine Menge kleiner Samen. Es gibt überhaupt keine Bitterkeit und der Geschmack einiger Gemüsesorten erinnert an Waldpilze oder Hühnchen.

Vorteile und Nachteile

Vorteile von weißen Auberginen:

• Mangel an Bitterkeit;
• zartes und saftiges Fruchtfleisch;
• teilweises oder vollständiges Fehlen von Samen;
• universeller Einsatz beim Kochen;
• eine große Anzahl von Mikroelementen.

Nachteile der Kultur:

• Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit;
• kurze Haltbarkeit;
• geringe Beständigkeit gegen Temperaturschwankungen;
• Es gibt keine Möglichkeit, die Samen zu sammeln und wiederzuverwenden.

Nützliche Eigenschaften und Schaden

Weiße Auberginen unterscheiden sich in der chemischen Zusammensetzung und im Gehalt nicht von violetten:

• Vitamine B1, B6, B9, C, K;
• Kalium;
• Kalzium;
• Silizium;
• Magnesium;
• Natrium;
• Schwefel;
• Phosphor;
• Chlor;
• Eisen;
• Jod;
• Honig;
• Selen;
• Fluor;
• Zink.

Dank seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung und der großen Menge an Ballaststoffen Regelmäßiger Verzehr von Gemüse hilft:

• Stärkung der Darmmotilität und Normalisierung des Stuhlgangs;
• Regulierung des Herz-Kreislauf-Systems;
• Senkung des „schlechten“ Cholesterinspiegels;
• Reduzierung von Fettdepots;
• Verbesserung der Blutversorgung des Gehirns;
• Entfernen überschüssiger Flüssigkeit aus dem Gewebe;
• Verringerung des Krebsrisikos;
• Verbesserung des Wohlbefindens von Menschen, die mit dem Rauchen aufhören (enthält Nikotinsäure);
• Erhöhung der Hautelastizität;
• überschüssiges Eisen entfernen.

Lila Auberginensorten:

Feinheiten der Pflege der Auberginensorte „Black Opal“.

Ertrag und frühreifende Auberginensorte „Bourgeois“

Frühreifende und wärmeliebende Aubergine „Vera“

Ärzte empfehlen, den Verzehr von Auberginen zu vermeiden.:

• Eisenmangelanämie;
• Arthritis;
• Urolithiasis;
• Allergien.

Sorten und Hybriden

Es gibt viele Sorten und Hybriden weißer Auberginen. Wir haben eine Auswahl der beliebtesten davon zusammengestellt.

weiße Nacht

Ultra früh reifende Sorte kompakte Größe.

Geschmack nach Pilzen

Früh reifende Sorte, fühlt sich in jedem Boden gut an.

Eisberg

Sorte für die Zwischensaison für den Anbau in Gewächshäusern und Gemüsegärten.

Flaum

Frühreifende Sorte für Gewächshäuser.

Bibo f1

Frühreifender Hybrid, ideal für den Anbau in warmen Regionen Länder in Gewächshäusern und im Freien.

Tischtennis f1

Zwischensaison-Hybride für Gewächshausbedingungen.

Pelikan f1

Hybrid für die Zwischensaison für den Anbau unter Gewächshausbedingungen.

Eiförmig

Frühreifende japanische Sorte für den Anbau in warmen Regionen auf ungeschütztem Boden.

Schwan

Zwischensaisonsorte für ungeschützten Boden.

Schnee

Frühreifende Sorte für den Anbau im offenen und geschlossenen Gelände.

Eiszapfen

Zwischensaisonsorte für den Anbau im Garten.

Storch

Eine früh reifende Sorte für den Anbau im Süden des Landes in Foliengewächshäusern.

Merkmale des Anbaus

Der Anbau weißer Auberginen unterscheidet sich praktisch nicht vom Anbau violetter Auberginen.. Auf der Samenverpackung gibt der Hersteller an, für welche Bedingungen der Hybrid gezüchtet wurde.

Alle Auberginen werden durch Sämlinge gezüchtet. Die Aussaat der Samen erfolgt Ende Februar, 60–65 Tage, bevor sie an einen festen Standort gebracht wird. Das Saatgut wird in Wachstumsstimulanzien (Zirkon, Epin-Extra) getränkt und sofort in separate Töpfe gesät, da die Sämlinge das Pflücken nicht gut vertragen.

Auf dieser Basis wird der Boden für Setzlinge vorbereitet zwei Teile Rasen, ein Teil Humus, ein Teil Sand und 20 g Superphosphat hinzufügen. Getrocknete Eierschalen können in die Erde eingemischt werden, um starke und gesunde Sämlinge wachsen zu lassen.

Düngemittel werden im Stadium des Sämlingswachstums ausgebracht um das Wurzelsystem zu stärken. Verwenden Sie dazu Mineralmischungen mit organischer Substanz (Humus). Die Blattfütterung mit den Präparaten „Ovary“ und „Bud“ stimuliert die Bildung von Eierstöcken und erhöht die Widerstandskraft der Pflanzen gegen Nachtschattenkrankheiten.

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Das Einpflanzen in den Boden erfolgt auf verschiedene Arten:

1. Es werden zwei Reihen gebildet und jeder Strauch im Abstand von 40 cm in ein Loch gepflanzt. Die Breite zwischen den Reihen beträgt 40 cm, zwischen den Reihen 70 cm.
2. Die Büsche werden in einer Reihe mit einem Abstand zwischen den Löchern von 30 cm und zwischen den Reihen von 60 cm gepflanzt. Ein Busch pro Loch.
3. 2 Setzlinge werden in ein Loch gepflanzt. Der Abstand zwischen Büschen und Reihen beträgt 70 cm.

Der Boden wird mit Heu oder Stroh gemulcht um die Notwendigkeit einer ständigen Lockerung zu reduzieren.

Nach dem Einpflanzen in den Boden müssen Auberginen reichlich und häufig gegossen werden. warmes, festes Wasser - alle 2-3 Tage. Bei heißem Wetter werden die Pflanzen täglich gegossen. Gerade während der Blüte ist die rechtzeitige Bewässerung wichtig. Bei Feuchtigkeitsmangel fällt der Blütenstiel ab, was zu Ertragseinbußen führt.

Büsche werden mit organischer Substanz gefüttert. Zu diesem Zweck werden Hühnerkot, Königskerze und Asche verwendet. Die Häufigkeit der Düngung beträgt einmal alle 7 Tage. Beim Anbau weißer Auberginen auf lehmigem, sandigem Boden werden die Büsche mit Kalium und Phosphor gedüngt.

Wichtig! Die Anwendung von Mineralstoffen wird drei Wochen vor der Ernte der Früchte eingestellt.

Anwendung

Weiße Auberginen werden beim Kochen aufgrund der zarten Struktur des Fruchtfleisches ohne Bitterkeit sehr geschätzt., dünne Schale, vollständige oder teilweise Abwesenheit von Kernen und angenehmer Geschmack. Aus den Früchten werden Eintöpfe, herzhafte Vorspeisen, Gemüsekaviar, Salate, Suppen und Aufläufe zubereitet. Das Produkt wird gedünstet, im Ofen gebacken und gegrillt, gekocht, gebraten, gedünstet, gefüllt, mariniert.

Wir empfehlen, das Rezept für gebackene weiße Auberginen mit Käse zu verwenden. Dazu benötigen Sie:

• Auberginen – 800 g;
• Tomaten – 500 g;
• Schafskäse – 150 g;
• Olivenöl – 3 EL. l.;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Parmesan – 50 g;
• eine Mischung aus italienischen Kräutern.

Vorbereitung:

1. Die Auberginen werden mit warmem Wasser gewaschen und in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten. Die Schale ist dünn und zart, sodass ein Abschneiden nicht nötig ist. Die Fladen in Olivenöl von beiden Seiten anbraten und auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
2. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Mixer pürieren. Nach Geschmack gepressten Knoblauch und eine Mischung aus italienischen Kräutern hinzufügen.
3. Die Auberginen in die Pfanne geben, mit dünnen Käsescheiben und etwas Tomatensauce belegen. Wiederholen Sie die Schichten, bis Ihnen die Zutaten ausgehen. Parmesankäse auf einer feinen Reibe reiben und darüber streuen.
4. Den Auflauf in den Ofen stellen und 30 Minuten bei 180 °C garen.

Bewertungen von Sommerbewohnern

Diejenigen, die versucht haben, weiße Auberginen anzubauen, Hinterlassen Sie positives Feedback zur Kultur.

Vadim, Woronesch: „Letztes Jahr habe ich den Snow-Hybrid in einem Gewächshaus auf der Datscha gepflanzt. Das Ergebnis ist ausgezeichnet. Die Produktivität ist hoch, die Früchte sind lecker, ohne Bitterkeit. Die Pflege ist die gleiche wie bei lila Auberginen..

Olga, Saratow: „Ich züchte seit fünf Jahren hintereinander weiße Auberginen mit dem Geschmack von Pilzen. Ihr Geschmack ist erstaunlich und erinnert wirklich an wilde Pilze. Die Haut ist dünn, man muss sie vor dem Kochen nicht abschneiden, das Fruchtfleisch ist zart und schmeckt nicht bitter.“.

Inna, Tschechow: „Ich habe versucht, die White Night-Hybride in der Datscha zu pflanzen. Die Ernte wurde bis zum Spätherbst gesammelt. Die Anbautechnik unterscheidet sich nicht von den „Kleinen Blauen“. Die Früchte sind lecker, das Fruchtfleisch ist nicht bitter, die Schale ist dünn. Wird zur Zubereitung von Wintergerichten verwendet, gedünstet, gebacken, gebraten..

Abschluss

Der Anbau weißer Auberginen unterscheidet sich nicht vom Anbau ihrer violetten Verwandten. Das Einzige, woran Sie denken müssen: Die Kultur liebt Sonne und reichlich Wasser.

Im Angebot finden Sie Samen verschiedener Sorten und Hybriden, die für den Anbau in Gewächshäusern, Gewächshäusern und Gemüsegärten geeignet sind. Die Früchte zeichnen sich dadurch aus, dass sie keinen bitteren Geschmack haben, eine dünne Schale und ein zartes Fruchtfleisch haben. Die Vielseitigkeit beim Kochen ermöglicht es Ihnen, zu experimentieren und köstliche Gerichte zu kreieren.