Beste Empfehlungen: So konservieren Sie Zwiebeln zu Hause in einer Wohnung

Zwiebeln gehören zu den beliebtesten Gemüsesorten in der Küche. Da es jedoch nicht nur zum Kochen, sondern auch für medizinische Zwecke verwendet wird, bemühen sich Gärtner nach der Ernte, die Vorräte so lange wie möglich aufzubewahren. Diese Kultur ist gut in kühlen Kellern gelagert, Sie können es aber auch bei Zimmertemperatur lagern. In diesem Artikel erfahren Sie, wie Sie Zwiebeln zu Hause in einer Wohnung aufbewahren.

Grundregeln für die Lagerung von Zwiebeln in einer Wohnung

Der Lagerort für Zwiebeln sollte trocken und kühl sein, gut belüftet sein und Schatten spenden. Jede Zwiebelsorte erfordert ihre eigenen Lagerbedingungen.

Schnittlauch

Je weniger Zeit zwischen der Ernte der Zwiebel und dem Einlegen vergeht Lagerung - umso besser. Wählen Sie dichte, elastische Federn mit einer wachsartigen Beschichtung auf der Oberfläche. Zwiebeln kann man nicht waschen. Im Kühlschrank halten sich Federn am längsten: 2-3 Wochen bei +3...+4°C, 1-2 Monate bei 0°C.

Der untere Teil des Bündels wird für einige Minuten in ein Glas kaltes Wasser getaucht, damit die Federn mit Feuchtigkeit gesättigt sind. Wickeln Sie das Bündel in ein Stück Gaze, oben in Pergamentpapier und legen Sie es in eine Plastiktüte.

Beratung. Sie können eine einfache Zubereitung vornehmen: Das Grün hacken, mit Salz (250 g pro kg) vermischen und schichtweise in ein Glas geben. Haltbarkeit – 4-6 Monate.

Birne

Zwiebeln lassen sich im Winter gut in der Küche, im Zimmer und sogar auf dem Balkon lagern und halten einer niedrigen Luftfeuchtigkeit (55 %) stand. Optimale Lagertemperatur – 0°C.Gefrorene Zwiebeln werden bei einer Temperatur von –18 °C gelagert (12–18 Monate).

Lauch

Auf dem Balkon hält Lauch Temperaturen von -7°C stand, wenn der Kasten richtig isoliert ist. Im Gefrierschrank – etwa ein Jahr lang bei einer Temperatur von nicht weniger als –18°C. Im Kühlschrank - 2-3 Wochen.

Zwiebeln für die Lagerung vorbereiten

Die Vorbereitung für die Lagerung beginnt bereits im Wachstumsstadium. 2 Wochen vor der Ernte wird mit dem Gießen aufgehört, damit es austrocknen kann. Bei trockenem Wetter werden sie entfernt und zum Trocknen unter einen Baldachin gegossen, in einer Schicht ausgebreitet.

Wenn Sie Zwiebeln nicht in Zöpfen oder Federn aufbewahren möchten getrimmt Nach 2-3 Tagen 5-8 cm übrig lassen und die Wurzeln abschneiden. Das Trocknen dauert an einem trockenen und gut belüfteten Ort zwischen zwei Wochen und einem Monat. Ende Oktober werden die Zwiebeln eingelagert.

Welchen Stauraum in der Wohnung soll ich wählen?

Zu Bewahren Sie Zwiebeln den ganzen Winter über aufWählen Sie einen Ort, der den kulturellen Anforderungen entspricht.

Kühlschrank

Zwiebeln sind im Kühlschrank nicht lange haltbar. Die Zwiebeln werden in eine Plastiktüte gewickelt oder in Behälter gegeben. Am häufigsten werden gehackte Zwiebeln, die nach dem Kochen übrig bleiben, auf diese Weise konserviert. Polyethylen schützt andere Produkte vor Zwiebelgeruch. Sie können auch eine Papiertüte mit Löchern verwenden. Die Haltbarkeit beträgt eine Woche, maximal eineinhalb.

Ganze, gewaschene und getrocknete Zwiebeln werden fein gehackt und in Beuteln im Gefrierschrank aufbewahrt. So kann das Gemüse ohne Geschmacksverlust 6-8 Monate gelagert werden. Sie können die Zwiebeln vorbraten: separat oder mit anderem Gemüse.

Balkon

Ein Balkon eignet sich nicht zur Lagerung: Da die Temperatur dort im Winter oft unter 0°C sinkt, können die Zwiebeln gefrieren und zum Verzehr ungeeignet werden. Zwiebeln behalten ihre Eigenschaften nur bei schnellem Einfrieren, und auf einem Balkon sinkt die Temperatur allmählich.

Im Notfall reicht dieser Ort jedoch aus. Wenn möglich, ist der Balkon isoliert, damit die Innentemperatur auch bei kaltem Wetter über Null bleibt. Das Gemüse wird in Kisten gelegt, die auf dicken Schaumstoffplatten platziert und mit einer dicken Decke abgedeckt werden.

Aufmerksamkeit! Wenn die Zwiebel zu stark eingepackt wird, beginnt sie zu sprießen.

Darüber hinaus können Sie die Zwiebeln mit Kreide oder trockenem Sand bestreuen: Sie tragen dazu bei, eine optimale Luftfeuchtigkeit und Temperatur aufrechtzuerhalten und verhindern die Vermehrung pathogener Mikroorganismen.

Loggia

Auf der Loggia werden Zwiebeln genauso gelagert wie auf dem Balkon.

Gang

Im Flur ist es praktisch, Zwiebeln in Zöpfen aufzubewahren, sie an die Wände zu hängen oder in Holzkisten auf Paletten zu platzieren.

So lagern Sie Zwiebeln in einer Wohnung

In der Wohnung werden Zwiebeln in jedem geeigneten Behälter aufbewahrt: Schachtel, Schachtel, Beutel. Wenn nur wenige Zwiebeln vorhanden sind, verwenden Sie Tüten aus dickem Papier, Stoffbeutel und Nylonstrümpfe.

Boxen

Der Behälter kann aus Holz oder Kunststoff sein, mit einer zwingenden Bedingung: Im Kasten müssen Abflusslöcher für die Luftzirkulation angebracht sein. Die Zwiebeln werden vor dem Legen getrocknet.

Es wird nicht mehr als ein 10-Liter-Eimer Gemüse in die Kiste gefüllt. Die Zwiebelschicht ist maximal 30 cm hoch. Auf den Boden wird dicker Karton gelegt.

Wenn die Kiste groß ist und große Löcher aufweist und die Zwiebeln klein sind und herausrutschen können, wird ein Kunststoffnetz mit kleinen Zellen (z. B. zum Schutz vor Nagetieren) um den Behälter herum angebracht.

Kartons

Das Aufbewahren von Blumenzwiebeln in Pappkartons ist nicht weniger bequem als in einem Karton, aber Sie müssen sauberes und trockenes Zeitungspapier auf den Boden legen und es jeden Monat durch ein neues ersetzen.

Körbe aus Weide

Aus Korbgeflecht geflochtene Körbe sind langlebig und stoßen im Gegensatz zu ihren Gegenstücken aus Kunststoff keine Schadstoffe aus. Dank des Griffs lässt sich der Korb bequem tragen. Der Behälter muss trocken sein: Vor dem Einlegen der Zwiebeln wird er von allen Seiten getrocknet.

Wenn zuvor Zwiebeln in diesem Korb gelagert wurden, erfolgt eine Vorbehandlung: Den Korb innen und außen mit 2 % Bordeaux-Mischung einsprühen und das Produkt trocknen lassen. Das Volumen der Körbe beträgt 5-6 Liter, mehr wird nicht benötigt, da in einem zu tiefen Behälter die in der Mitte liegenden Zwiebeln anfangen zu faulen.

Stofftaschen

Geeignet sind nur Taschen aus Naturstoffen: Leinen, Baumwolle, Sackleinen. In solchen Beuteln werden die Zwiebeln den ganzen Winter über erfolgreich gelagert. Gemüse wird in 4-5 kg-Packungen verpackt.

Dicke Papiertüten

Auch dicke Papiertüten konservieren die Ernte gut. Es gelten die gleichen Regeln wie für Stofftaschen.

Polypropylen-Netz

Das Polypropylennetz ist gut, weil es die Luftzirkulation ermöglicht und wenn das Gemüse anfängt zu faulen, ist das verdorbene Gemüse sofort sichtbar. Dieses Gitter spart Platz – es kann in jeder geeigneten Ecke aufgehängt werden.

In Zöpfen

Diese Aufbewahrungsmethode ist nicht nur praktisch, sondern stellt auch ein einzigartiges Element der Raumdekoration dar. Webarbeiten sind nicht schwierig, erfordern jedoch Ausdauer und Geschick. Geeignet sind Köpfe mit einem Stiel von mindestens 15 cm Länge, es werden gleich große Exemplare ausgewählt.

Wählen Sie die Zwiebel mit den längsten Federn aus und binden Sie den Schwanz an ein Seil der erforderlichen Länge, sodass drei Kanten entstehen: eine von oben und zwei vom Seil. Der von oben sollte sich in der Mitte befinden. Der Zopf beginnt nach dem Prinzip eines normalen Zopfes zu flechten, jedoch wird bei jedem Griff auf beiden Seiten eine Zwiebel hinzugefügt. Das Weben wird beendet, wenn noch 10 cm Seil bis zur Oberseite des Geflechts übrig sind.Die restlichen Enden werden zu einer starken Schlaufe zusammengebunden, an der das Geflecht an einer geeigneten Stelle aufgehängt wird.

Lagern Sie Zwiebelzöpfe in einem trockenen Raum mit guter Belüftung bei einer Temperatur von +18...+20°C und einer Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 70 %. Der Keller ist nicht zur Lagerung geeignet.

In Nylonstrumpfhosen

Erfahrene Gärtner lagern Zwiebeln am liebsten in Nylonstrümpfen oder Strumpfhosen. In den Besatz passen nur wenige Köpfe, so werden die Zwiebeln belüftet und werden nicht feucht. Es ist praktisch, sie zu überwachen, um verdorbenes Gemüse rechtzeitig zu erkennen und zu entfernen. Der Strumpf wird an einem Haken aufgehängt, er nimmt weder Platz auf dem Boden noch im Regal ein.

Beratung. Bestreuen Sie die Zwiebeln großzügig mit Zwiebelschalen, Sägemehl, Kreide oder fein gehackten getrockneten Brennnesseln. Dadurch verlängert sich die Haltbarkeit des Gemüses.

Optimale Lagerbedingungen

Für scharfe Zwiebelsorten: –1…– 3°C und 75–90 % Luftfeuchtigkeit, für halbscharfe und süße Zwiebeln – von 0 bis –1°C bei gleicher Luftfeuchtigkeit. In der Wohnung: bei einer Temperatur von +18...+22°C und einer Luftfeuchtigkeit von 70 %.

Die optimale Luftfeuchtigkeit für süße und halbscharfe Sorten beträgt 70 %.

Am besten lagern Sie Zwiebeln getrennt von anderen Nutzpflanzen ohne Schwankungen in Luftfeuchtigkeit und Temperatur.

Gründe für den Verderb von Zwiebeln während der Lagerung und wie man ihn vermeidet

Zwiebeln neuerer, scharfer Sorten sind am besten und längsten haltbar. Gelbe Zwiebeln sind länger haltbar als rote oder weiße Zwiebeln und scharfe Sorten sind länger haltbar als süße und halbsüße. Süßigkeiten verderben am schnellsten.

Ratschläge von erfahrenen Gärtnern:

1. Gehen Sie vorsichtig mit den Zwiebeln um, bevor Sie sie lagern: Zerdrücken Sie sie nicht und werfen Sie sie nicht aus großer Höhe.
2. Gehen Sie einmal im Monat Ihre Vorräte durch: Entfernen Sie sofort jedes Gemüse, das zu verderben beginnt (nicht nur faul, sondern auch weich).
3. Wenn die Temperatur in dem Raum, in dem die Zwiebeln gelagert werden, zwischen +20...+25°C liegt, versuchen Sie nicht, alle trockenen Schuppen von den Zwiebeln zu entfernen, sondern belassen Sie sie auf den Zwiebeln. Besser noch, fügen Sie eine zusätzliche Portion hinzu. Es hilft dabei, die richtige Menge an Feuchtigkeit zu speichern und verhindert das Austrocknen der Zwiebeln.
4. Die Behandlung der Wurzeln mit Kalk hilft, das Austreiben der Zwiebeln zu verhindern. Als Pflanzmaterial sind sie jedoch nicht mehr geeignet.
5. Wenn Sie Zwiebeln in einem Raum aufbewahren müssen, in dem die Luftfeuchtigkeit von akzeptablen Standards abweicht, stellen Sie einen weiteren Behälter daneben – mit Sägemehl, Salz, Holzasche oder Kalk. Diese Zusammensetzungen wirken als Sorptionsmittel und absorbieren überschüssige Feuchtigkeit.

Abschluss

Es gibt viele Möglichkeiten, Gemüse aufzubewahren. Das Wichtigste ist, die Anweisungen genau zu befolgen und vier grundlegende Lagerbedingungen zu beachten: Luftfeuchtigkeit, Temperatur, Sauberkeit des Raums und der Lagerbehälter sowie Belüftung. Dann schadet ein langer Winter der Zwiebel nicht.