Nützliche Eigenschaften von Lauchzwiebeln, Anbaumethoden und Sortensorten

Lauch ist bei russischen Gärtnern nicht sehr beliebt. Vielleicht liegt der Grund dafür in der langen Vegetationsperiode, die bis zu 200 Tage dauern kann, oder in der Überzeugung, dass der Hauptbestandteil von Zwiebeln die Knolle und nicht der Stiel wie bei Lauch ist. In vielen Ländern der Welt sind es jedoch nicht Zwiebeln, sondern Lauch, der zum Spitzenreiter unter den Gemüsesorten auf dem Tisch geworden ist. Beispielsweise wird es in der berühmten französischen Zwiebelsuppe verwendet.

Beschreibung der Art, Herkunft und Entwicklung

Äußerlich unterscheidet sich Lauch von vielen seiner „Brüder“: Im ersten Lebensjahr wachsen aktiv Blätter und ein dicker weißer Stängel. Dies ist ein wertvoller Bestandteil der Pflanzen dieser Zwiebelart.

Asien gilt als Heimat des Lauchs; die Pflanze wurde in ihrer wilden Form aus dem Mittelmeerraum dorthin gebracht, wo sie vor viertausend Jahren bekannt war. Seitdem wird Lauch überall angebaut, auch in allen Gemüseanbaugebieten Russlands.

Sorten Lauch

Es gibt Dutzende Sorten von Lauch, die sich hinsichtlich der Reifung unterscheiden – früh, mittel und spät.

Aufmerksamkeit! Wintersorten mit einer Vegetationsperiode von 180–200 Tagen sind für den Anbau in nördlichen Breiten nicht geeignet, da ihnen nicht genügend Zeit zum Reifen bleibt.

Früh

Sie gelten als die produktivsten und reifen bereits am Ende des Sommers schnell. Ein charakteristisches Merkmal ist ein dünner Stiel mit einem aufgehellten Teil von 30–45 cm, der 90–140 Tage nach der Keimung reift. Gewicht im Durchschnitt 300 g.

Zu den Sorten, die im Sommer reifen, gehören:

1. Kolumbus. Eine Sorte niederländischer Selektion, stressresistent, verträgt Temperaturschwankungen und Kälte gut. Fruchtig, früh reifend. Von der Keimung bis zur Ernte – 85 Tage. Die Pflanze ist kräftig, das Volumen des geschnittenen Grüns erreicht 400 g. Die Blätter sind wachsartig, flach und können eine Höhe von 80 cm erreichen. Columbus-Lauch kann lange gelagert werden, ohne seinen Geschmack und seine kommerziellen Eigenschaften zu verlieren. Empfohlen für den universellen Einsatz. Im gewachsenen Zustand ist kein wiederholtes Hillen erforderlich, um den produktiven Teil aufzuhellen.
2. Vesta. Heimische Sorte. Beginnt nach 120 Tagen zu reifen nach der Aussaat. Die Produktivität beträgt ca. 6 kg pro m², die Pflanzenlänge beträgt 100–140 cm, das Gewicht 270–300 g. Universell einsetzbar, resistent gegen Krankheiten. Muss gehillt werden. In Regionen mit kühlem Klima wird der Anbau von Setzlingen empfohlen.
3. Gewinner. Die Pflanze ist mittelgroß, die Blätter haben eine leicht wachsartige Beschichtung, die Länge des gebleichten Teils beträgt 20–25 cm, das Gewicht des essbaren Grüns beträgt 200–230 g. Auf die Ernte muss man etwa 135 Tage warten. Es hat einen zarten, halbscharfen Geschmack. Frostbeständig, geeignet für den Anbau in nördlichen Regionen.

Mittlere Reife

Sie reifen im Herbst, ihr „Leben“ beträgt 150-160 Tage. Sie haben größere dunkle Blätter, die fest am falschen Stängel sitzen. Reife Pflanzen können Temperaturen von bis zu -15 °C standhalten. Haltbarkeit – nicht mehr als 2,5 Monate.

Von diesen Sorten werden insbesondere folgende unterschieden:

1. Casimir. Von russischen Spezialisten entwickelt, für den Einsatz in ganz Russland empfohlen. Die Sorte wird wegen der hohen Qualität des gebleichten Pflanzenteils geschätzt. Die Triebe sind hoch, die Blätter stehen fast senkrecht und haben eine dunkelgrüne Farbe. Anspruchsvoll an Feuchtigkeit, liebt das Füttern. Zeitraum von der vollständigen Keimung bis Reinigung beträgt etwa 180 Tage.Etwa 4 kg Produkt pro 1 m². Es ist vorzuziehen, als Setzlinge zu wachsen.
2. Elefantenrüssel. Es hat einen langen, massiven Stiel, daher der Name. Es hat hohe Verbraucherqualitäten und einen süßlichen Geschmack. Die Höhe der Pflanze beträgt 60–70 cm, das Gewicht des produktiven Teils beträgt 150–200 g, auf 1 m² werden 4–4,5 kg Produkt gesammelt. Die Sorte reift in 140-150 Tagen. Keine Angst vor Frost, resistent gegen schwere Krankheiten. Kann 2-3 Monate gelagert werden.
3. Elefant. Es zeichnet sich durch eine Rekordlänge von 1,5 m und eine hohe Qualität des gebleichten Teils aus. Die essbare Masse übersteigt 300 g. Die Ernte kann nach 135-145 Tagen erfolgen. Sie werden von Setzlingen gezüchtet, eine Häufung ist erforderlich.

Spätreife

Sie reifen mehr als 6 Monate, weshalb sie auch Wintersorten genannt werden. Sie haben dunkle, dicht beieinander liegende Blätter mit einer bläulichen, wachsartigen Beschichtung und zeichnen sich durch einen kurzen Stiel und eine langsame Entwicklung aus. Kältebeständig, die Ernte erfolgt in den südlichen Regionen von November bis April.

Zu diesen Sorten gehören:

1. Alligator. Hohe Produktivität, Gewicht bis 300 g, krankheitsresistent, gute Haltbarkeit. Der Geschmack ist delikat mit einem leichten Knoblaucharoma. Reifezeit – 200 Tage.
2. Karantansky. Es wurde in der UdSSR entwickelt und weist hervorragende Eigenschaften auf: Gewicht 250-325 g, Reifezeit 175 Tage, Ertrag - 2,5 kg pro m², leicht würzig, angenehmer Geschmack. Caranta-Lauch ist nach 200 Tagen erntereif. In kalten Regionen wird es ausschließlich durch Setzlinge angebaut.
3. Bandit. Die Sorte ist wegen ihrer Widerstandsfähigkeit gegenüber ungünstigen Klimazonen wertvoll. Die Blätter haben eine dunkelgrüne Farbe mit einem bläulichen Schimmer. Die Ernte erfolgt Ende Oktober; im Süden ist es üblich, den Bandit im Garten zu überwintern und anschließend in den ersten Frühlingsmonaten zu ernten. Der Ertrag beträgt 3-4 kg pro m².
4. Herbstriese. Eine holländische Sorte von beeindruckender Größe mit einem dicken weißen Stiel. Die Reifung erstreckt sich über 1,5 Monate. Bei richtiger Lagerung kann er Sie den ganzen Winter über mit seinem Grün erfreuen.

Chemische Zusammensetzung, Spurenelemente, Vitamine und wohltuende Eigenschaften

Lauch hat eine einzigartige Eigenschaft: Bei der Lagerung im gebleichten Teil der Pflanze verdoppelt sich der Ascorbinsäuregehalt nahezu. Und der hohe Gehalt an Magnesium, Eisen, Schwefel, Phosphor, Kalium und Kalzium macht Lauch zum wertvollsten Produkt auf unserem Tisch. Ätherisches Öl, Nikotinsäure, Thiamin und Carotin verleihen Zwiebeln heilende Eigenschaften.

Reifezeit und Ertrag

Frühreife Sorten sind in 90–140 Tagen fertig, mittelreife oder Herbstsorten können 150–160 Tage nach der Keimung geerntet werden und die Ernte der Wintersorten beginnt nach 180–200 Tagen.

Der Ertrag an Lauch variiert je nach Sorte. Das durchschnittliche Gewicht des Produkts beträgt 16-20 Tonnen pro Hektar Land. Die klimatischen Bedingungen und die Qualität der Pflege beim Lauchanbau wirken sich direkt auf das Volumen, die Präsentation und die Haltbarkeit der Ernte aus.

Krankheitsresistenz

Lauch ist resistenter gegen die wichtigsten Krankheiten der Gattung Allium als Zwiebeln. Insbesondere wird eine relative Resistenz gegen Peronosporose festgestellt.

Eigenschaften der Zwiebel, Beschreibung des Aussehens, Geschmack

Lauch wird wegen seiner langen weißen Knolle geschätzt, die auch als falscher Stiel oder „Bein“ bezeichnet wird – sie ist viel aromatischer als die von Zwiebeln. Der süßlich-würzige, zarte und delikate Geschmack eignet sich hervorragend als Würze für Suppen, Salate, Gemüse- und Fleischeintöpfe und viele andere Gerichte.

Nach der Keimung sehen Lauchsamen aus wie winzige Sprossen, die gerade zwei Monate lang gekeimt sind.Doch schon nach wenigen Monaten verblüfft die Pflanze mit ihrer Größe: Die Höhe erreicht 1,5 m, der falsche Stängel kann 400 g wiegen.

Die Blätter ähneln Knoblauch, das Wurzelsystem ist gut entwickelt, hat aber ein viel kleineres Volumen als der oberirdische Teil der Zwiebel.

Referenz. Das „Bein“ jeder Sorte hat seine eigene Größe. Um es künstlich zu erhöhen, darf die Basis des Stiels nicht grün werden, dafür wird die Zwiebel gehügelt.

Für welche Regionen ist es am besten geeignet und welche klimatischen Anforderungen gelten?

Nach den Ergebnissen von Sortenversuchen sind folgende Sorten für Zentralrussland geeignet: Elephant, Vesta, Kazimir, Columbus, Karantansky.

Lauchsorten für Sibirien und andere kalte Regionen: Vesta, Columbus, Pobeditel.

Aber auch die südlichen Regionen können die gesamte Sortenvielfalt des Lauchs nutzen.

Den besten Geschmack erhält man in Regionen mit mildem und feuchtem Klima. Die Samen keimen bei Temperaturen um 3-4°C, treten jedoch bei einer Mindesttemperatur von 15-20°C in die Wachstumsphase ein, obwohl Lauch Temperaturen bis -15°C aushält.

Neben einem hohen Lichtbedarf reagiert diese Pflanze empfindlich auf Wassermangel und benötigt häufig Wasser Bewässerung.

Wichtigste Vor- und Nachteile

Vorteile:

• kältebeständig;
• resistent gegen Krankheiten;
• wenig Kalorien;
• eine Quelle für Eisen, Kalzium, Magnesium, B-Vitamine sowie PP und E.

Mängel:

• Nach dem Verzehr verströmt es wie Knoblauch einen spezifischen Mundgeruch;
• kann Blähungen verursachen;
• Schädlich für Menschen, die an Geschwüren oder Magenentzündungen leiden.

Was ist der Unterschied zu anderen Sorten:

• essbar in verschiedenen Entwicklungsstadien;
• bildet Blätter bis zum Spätherbst;
• Während der Lagerung steigt der Gehalt an Ascorbinsäure.

Wohltuende Eigenschaften für den menschlichen Körper

Regulär verwenden Lauch in Lebensmitteln trägt zur Behandlung und Vorbeugung solcher Erkrankungen bei Krankheiten Und Zustände:

• Arteriosklerose;
• Avitaminose;
• Herz-Kreislauf-Erkrankungen;
• Rheuma;
• Gicht;
• nervöse Erschöpfung;
• Schlafstörung;
• Erkrankungen der Gallenwege;
• Abnahme des Hämoglobins;
• Gedächtnisschwäche;
• Stoffwechselstörungen.

Von Ernährungswissenschaftlern empfohlen, da 100 g Zwiebeln nur 35 kcal enthalten. Es wird in der Kosmetik aktiv als Maske, Peeling, Haarwuchsstimulans und Schuppenlöser eingesetzt. Stärkt die Nagelplatte, behandelt Sonnenbrand und Hornhaut.

Merkmale des Pflanzens und Wachsens

Es gibt zwei Möglichkeiten, Lauch anzubauen:

• in Regionen mit langen Sommern können Sie Samen oder Setzlinge verwenden;
• In kälteren Regionen reichen nur Setzlinge aus.

Vorbereitung zur Landung

Vor dem Pflanzen werden die Samen in heißes Wasser getaucht, dann sofort in kaltes Wasser und dann bis zur Keimung mehrere Tage in feuchter Gaze aufbewahrt.

Referenz. An einem warmen, trockenen Ort können Lauchsamen bis zu 3 Jahre gelagert werden, ohne dass sie an Qualität verlieren.

Bodenanforderungen

Bereiten Sie zunächst den Boden vor: Düngen und Befeuchten ist der Schlüssel zu einer guten Lauchernte. Auch die Wahl des Landeplatzes ist wichtig. Zwiebeln werden auf leicht lehmigen Flächen gepflanzt, auf denen im Vorjahr Kohl, Erbsen oder andere Hülsenfrüchte gewachsen sind.

Aufmerksamkeit! Es ist strengstens verboten, Lauch in ein Beet zu pflanzen, in dem zuvor Zwiebeln gewachsen sind – dies kann zur Fäulnis des Stängels führen.

Termine, Schema und Pflanzregeln

Ende Februar werden sie in Töpfe zum Züchten von Setzlingen ausgesät, Mitte April werden die Samen in Gewächshäusern gepflanzt und Ende April unter Folie im Gartenbeet. Platzieren Sie die Samen in Reihen mit einem Abstand von 5 cm und nicht tiefer als 1 cm.

Merkmale des Anbaus

Vor dem Auflaufen sollte die Lufttemperatur etwa 23 °C betragen, dann etwa eine Woche lang 17 °C nicht überschreiten, nach und während der gesamten Vegetationsperiode liegt die optimale Temperatur für Sämlinge bei 21 °C. Hohe Temperaturen während der Wachstumsphase der Sämlinge führen zur frühen Bildung von Blütentrieben, was nicht akzeptabel ist.

Nuancen der Pflege und des Bewässerungsregimes

Die Aussaat erfolgt so selten wie möglich, um ein Pflücken zu verhindern. Lauchkeimlinge vertragen es nicht gut und entwickeln sich lange verzögert.

Es wird empfohlen, die Zwiebelblätter zweimal im Monat zu beschneiden und dabei 10 cm übrig zu lassen. Dies verbessert das Wachstum des Wurzelsystems und trägt zur Verdickung des Stängels bei.

Regelmäßiges und reichliches Gießen ist die Grundlage für die volle Entwicklung des Lauchs. In Trockenperioden muss jeden Abend gegossen werden. Der Boden sollte feucht und nicht überflutet sein.

Den Boden lockern und Unkraut jäten

Sie müssen die Pflanze jede Woche lockern und anhäufeln und dem Stamm frische Erde hinzufügen. Das Jäten erfolgt nach Bedarf, mindestens dreimal im Monat.

Top-Dressing

Manche Gärtner verzichten lieber überhaupt auf die Fütterung von Lauch. Wenn Sie jedoch eine qualitativ hochwertige Ernte erzielen möchten, füttern Sie die Pflanzen einmal im Monat und wechseln Sie dabei organische und mineralische Düngemittel ab.

Von den mineralischen Wurzelverbänden gilt als beste Mischung:

• Wasser 5 l;
• Kalium 15 g;
• „Superphosphat“ 20 g;
• Ammoniumnitrat 15 g.

Empfehlenswert sind auch Fertigmedikamente, zum Beispiel Vegeta. Es wird zum Gießen mit 1 EL verdünnt. l. Produkte in 5 Liter Wasser.

Das empfohlene organische Material für Lauch ist Königskerze oder Vogelkot. Kuhmist wird 1:10 in Wasser verdünnt, Vogelkot 1:20. Die Düngung muss mindestens 12 Stunden einwirken.

Wichtig! Wenn die Lauchblätter kleiner werden und die Spitzen gelb werden, weist der Boden einen schwachen Säuregehalt auf.Für ein besseres Pflanzenwachstum muss der pH-Wert auf einen pH-Wert von 5–6 optimiert werden.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Es gibt eine Reihe von Schädlingen, die vor Ort nur schwer zu bekämpfen sind. Saugende Parasiten wie Blattläuse, Milben und Zwiebelfliegen können Pflanzen selbst oder durch auf ihren Beinen übertragene Viren und Bakterien zerstören. Mosaik ist beispielsweise ein Virus, der von Blattläusen übertragen wird. Es ist unmöglich, dagegen anzukämpfen; es braucht Prävention. Verwenden Sie dazu Holzasche, trockenen Senf oder gemahlenen roten Pfeffer: Streuen Sie diese vor dem Lösen zwischen die Reihen.

Wenn Schädlinge eine große Fläche befallen haben, verwenden Sie die Insektizide „Iskra“, „Tanrek“ oder „Alatar“ – diese Medikamente bekämpfen erfolgreich Blattläuse, Milben, Weiße Fliegen und Zwiebelfliegen im Garten. Das Pyrethroid-Medikament „Vantex“ kann vorbeugend im Kampf gegen die Zwiebelfliege eingesetzt werden.

Werden Blattläuse auf Lauch gefunden, werden die betroffenen Stellen zum Schutz mit Karate Zeon besprüht. Um die Wirkung zu festigen, wird der Vorgang nach zwei Wochen wiederholt.

Ernte und Lagerung

Anfang September werden frühreifende Lauchsorten geerntet. Versuchen Sie, den Raum zwischen den Blättern nicht mit Erde zu verschmutzen, und graben Sie die Zwiebel aus der Erde. Schneiden Sie die Wurzeln ab, ohne die Blätter zu berühren – wenn Sie sie abschneiden, trocknet die Zwiebel schnell aus.

Am besten lagern Sie Zwiebeln in einer Kiste mit Sand in vertikaler Position bei einer Temperatur von nicht mehr als +2…+3°C. In dieser Form behält die Pflanze ihre wohltuenden Eigenschaften weitestgehend und kann bis zu 6 Monate haltbar sein.

Welche Schwierigkeiten kann es beim Wachsen geben?

Beim Anbau von Lauch gibt es keine besonderen Schwierigkeiten; es gibt einige regionale Besonderheiten, die von den klimatischen Bedingungen eines bestimmten Gebiets abhängen.

In Gebieten mit kaltem Klima kann eine gute Ernte nur durch Setzlingsanbau und nur aus frühreifenden und einigen mittelreifen Sorten wie Columbus oder Vesta erzielt werden – und das bei sorgfältiger Pflege und in geschlossenem Boden.

Ratschläge von erfahrenen Gärtnern

Um beim ersten Versuch Lauch auf Ihrem Grundstück anbauen zu können, nutzen Sie die Empfehlungen erfahrener Gärtner:

1. Wenn die Wurzel der Pflanze beim Umpflanzen ins Freiland beschädigt wurde, schneiden Sie die Blätter ab. Dadurch werden Kräfte zur Wiederherstellung der Wurzel gelenkt.
2. Vor dem Umpflanzen der Sämlinge können die Wurzeln mit einer Mischung aus Kuhmist und Ton zu gleichen Anteilen bestrichen werden. Das Werk wird sich schneller und fester an seinem neuen Standort einleben.
3. Je tiefer die Rillen beim Pflanzen von Setzlingen sind, desto länger wird der essbare Stängel des Lauchs.
4. Wenn Sie Zwiebeln frisch lagern, überprüfen Sie sie regelmäßig. Entfernen Sie vertrocknete, vergilbte Stängel, sonst riskieren Sie den Verlust der gesamten Ernte.

Bewertungen von Lauchsorten

Profis und unerfahrene Gärtner sind von vielen Lauchsorten begeistert. Viele Menschen versuchen es zum ersten Mal anzubauen und sind mit dem Ergebnis zufrieden:

Elena, Moskau: «Bandit ist ein ausgezeichneter Lauch; ich habe ihn drei Jahre hintereinander angebaut, bis mir die Samen ausgingen. Er ist gedrungen, das Bein ist nicht lang, wie zum Beispiel bei Karantansky und Kazimir, sondern rundlich. Dieses Jahr habe ich wieder Samen gekauft und werde sie wieder anbauen.“

Angelina, Weliki Nowgorod: „Letzte Saison habe ich Lauch und Elefantenrüssel gepflanzt. Ich empfehle. Die Zwiebel ist wie immer gut geworden. Heute habe ich 2 Stück mitgebracht. vom Keller in die Garage. Es ist perfekt gelagert, das kleine Grüne ragt in einem Eimer hervor, bestreut mit Sand und Sägemehl.“

Stepan, Nowopolozk, Weißrussland: „Vieles hängt von der Lauchsorte ab. Ich baue Sommersorten an.Zum Beispiel Columbus, das laut Bewertungen normalerweise nicht gespeichert wird. Und ich lagere es fast bis Mai. Alle Aufbewahrungsmethoden erfordern bestimmte Bedingungen und sind nicht für den Amateurgebrauch geeignet. Ich behalte bis zu 90 % ohne großen Aufwand. Die Hauptsache ist, dass die Zwiebel nach dem Graben überschüssiges Wasser abgibt, was für den Beginn der Fäulnis verantwortlich ist.“

Abschluss

Sogar ein unerfahrener Gärtner kann in jeder Region Russlands Lauch anbauen, der in seinen Eigenschaften einzigartig und nützlich ist. Aus der Vielfalt der Sorten wählt jeder etwas aus, das speziell zu seinen Wachstumsbedingungen passt und seinen Bedürfnissen und Vorlieben entspricht.

Versuchen Sie, Lauch anzubauen: Es ist wahrscheinlich, dass er noch lange seinen rechtmäßigen Platz in Ihrem Garten einnehmen wird.