Wie man Gurken in einer 5-Liter-Plastikflasche einlegt: Zubereitung, Kochen und Lagerung

Viele Hausfrauen sind oft mit der Situation konfrontiert, dass beim Einmachen von Gemüse für den Winter noch Gurken übrig sind, die Glaswaren aber bereits aufgebraucht sind. Dabei wird das Gemüse in einem Plastikbehälter kalt eingelegt. Diese Variante ist ganz einfach zuzubereiten und die Gurken schmecken genauso gut wie normale.

Ist es möglich, Gurken in Plastikbehältern einzulegen?

Diese herkömmliche Methode hat eine Reihe von Vor- und Nachteilen.

Vorteile:

• Sparen Sie Zeit und Geld: Sie müssen keine Gläser und Deckel kaufen, sie waschen und sterilisieren;
• Sicherheit: Beim Konservieren mit der traditionellen Heißmethode kann es leicht zu Verletzungen oder Verbrennungen kommen; Gase während der Gärung üben oft Druck auf den Deckel des Glasgeschirrs aus und untergraben ihn, was jedoch keine Gefahr für den Kunststoff darstellt;
• eine große Anzahl an Rezepten;
• Verfügbarkeit von Zutaten;
• einfache Vorbereitung;
• einfacher Transport;
• Der Geschmack von Gurken ähnelt dem von Fassgurken.

Mängel:

• Aufgrund ihrer Größe sind Kunststoffbehälter unpraktisch im Kühlschrank aufzubewahren;
• Es ist schwierig, Gurken aus dem kleinen Loch in der Flasche zu bekommen, also schneiden Sie den oberen Rand ab;
• Nach dem Kochen ist es wichtig, das Gemüse 5-6 Tage lang täglich zu kontrollieren.

Viele Menschen versuchen, solche Flaschen nicht zu verwenden, da bei der Wechselwirkung von Kunststoff mit Salzlake verschiedene Reaktionen auftreten. Daher wird Gemüse so schnell wie möglich verzehrt.

Merkmale des Salzens

Empfehlungen und Kochfunktionen:

• Flaschen werden ohne Beschädigung, Risse oder Dellen übernommen;
• Verwenden Sie nur kleines frisches Gemüse (ca. 10 cm) – es lässt sich leichter in einen Behälter geben;
• Achten Sie auf die Qualität der Gurken: Die Früchte müssen frei von Beschädigungen, Fäulnis und Samen sein;
• Gemüse wird klumpig oder mit schwarzen Dornen eingelegt, eingelegte Sorten.

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Vorbereitungsphase

Ein wichtiger Schritt beim Einlegen ist die Zubereitung von Gemüse und Behältern.

Behälter vorbereiten

Als Behältnisse dienen Fünf-Liter-Wasserflaschen., die mit kaltem Wasser vorgewaschen werden, da der Kunststoff unter dem Einfluss von heißem Wasser beginnt, giftige Substanzen freizusetzen. Verwenden Sie zur Reinigung Backpulver: 2-3 EL. l. Gießen Sie es in die Flasche, fügen Sie etwas Wasser hinzu und schütteln Sie es gut. Lassen Sie die Lösung abtropfen und spülen Sie den Behälter unter fließendem Wasser aus.

Aufmerksamkeit! Gurken werden nicht nur in einer Fünf-Liter-Flasche, sondern auch in einem Plastikeimer, Fass oder einer Pfanne gesalzen.

Gemüse vorbereiten

Gemüse wird sortiert und verdorbene Teile entferntFalls vorhanden, gründlich waschen und 2-3 Stunden in kaltem Wasser einwirken lassen. Wenn die Früchte eingeweicht werden, füllen sie den Feuchtigkeitsgehalt wieder auf und beseitigen die Bitterkeit.

Die Schale wird nicht abgeschnitten: Durch die Salzlösung wird es weicher und knuspriger.

Wie man Gurken in einer 5-Liter-Plastikflasche einlegt

Es gibt viele Rezepte, um Gemüse auf diese Weise einzulegen. Das folgende ist recht häufig, einfach und erfordert keine nennenswerten Kosten. Die Zubereitung dauert etwa 20 Minuten, die Garzeit beträgt 5-7 Tage.

Zutaten

Zum Kochen benötigen Sie:

• 2-3 kg mittelgroße Gurken;
• 3-4 Knoblauchzehen;
• 2 Blätter Meerrettich;
• 1-2 Dillschirme (Samen reichen aus);
• 2–4 Lorbeerblätter;
• 2 Johannisbeer- oder Kirschblätter;
• 4-5 schwarze Erbsen oder Piment.

Je nach Geschmacksvorlieben Fügen Sie frische Paprika, mehrere Schoten Peperoni und Senfkörner hinzu. Johannisbeer- oder Kirschblätter ersetzen Eichenblätter.

Für Sole nehmen:

• grobes Steinsalz (30 g pro 1 Liter Wasser);
• 4-5 Liter gereinigtes Wasser.

Koch Anleitung

Leicht gesalzene Gurken zubereiten:

1. Dill-, Meerrettich-, Kirsch- oder Johannisbeerblätter waschen.
2. Der Knoblauch wird geschält, gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
3. Geben Sie 2 Lorbeerblätter, Kirschen, gehackten Knoblauch, Meerrettich und Dillschirme in die Flasche.
4. Vorbereitete Gurken werden ganz oben in den Behälter gelegt, Schwarz- oder Piment und das restliche Lorbeerblatt werden hinzugefügt.
5. Gießen Sie 5 Liter kaltes Wasser in einen großen Behälter, geben Sie 150 g Salz (10 EL) hinzu und rühren Sie, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat.
6. Die vorbereitete Sole wird bis zum Rand in den Behälter gegossen und die Flasche verschlossen.

Gurken werden an einem kühlen, dunklen Ort etwa 5–7 Tage gelagert. Die Plastikflasche wird auf ein Tablett gestellt, da die Salzlake während des Gärprozesses ausläuft.

Wichtig! Es ist nicht ratsam, den Deckel fest auf den Behälter zu schrauben – die Explosionsgefahr steigt.

Überprüfen Sie die Bereitschaft anhand der Schaumbildung rund um den Deckel.. Die Salzlake wird vollständig abgelassen, das Gemüse wird gründlich gewaschen. Dieser Vorgang wird 2-3 Mal wiederholt. In den Behälter wird sauberes Wasser gegossen und 5-6 Tage stehen gelassen. Das Werkstück wird täglich kontrolliert.

Wenn die Gärung nicht stoppt, werden überschüssige Gase freigesetzt. Nach der angegebenen Zeit werden die Gurken an einen dauerhaften Lagerort geschickt, der Behälter wird mit einem Deckel fest verschraubt.

Lagerbedingungen

Die Haltbarkeit solcher eingelegten Gurken hängt davon ab ob sie gründlich gewaschen und alle Sedimente entfernt wurden.

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Um die Haltbarkeit zu verlängern, bewahren Sie das Werkstück an einem kühlen (bei einer Temperatur von +1...+5°C) dunklen Ort auf. Hierfür eignet sich ein Keller oder Keller. In einer Stadtwohnung stehen die Container auf dem isolierten Balkon. Die Haltbarkeit des Produkts beträgt etwa 10–12 Monate.

Abschluss

Das Kalteinlegen von Gurken in einer Fünf-Liter-Plastikflasche ist nicht die häufigste Zubereitungsmöglichkeit. Hierfür sind keine besonderen Fähigkeiten erforderlich, der Behälter ist weder sterilisiert noch verpackt. Gemüse wird als separater Snack oder als Zutat für Salate verwendet.