Die besten Möglichkeiten, Gurken für den Winter mit Zitrone einzulegen

Wintervorbereitungen - eine großartige Möglichkeit, den Speiseplan zu abwechslungsreich zu gestalten und sich bei kaltem Wetter und Erkältungen mit Vitaminen zu versorgen. Solche Gerichte stecken voller nützlicher Elemente, die das Immunsystem stärken und sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. Darüber hinaus schmücken die Rohlinge jeden Tisch, sei es ein Familienessen oder ein Galadinner.

Unter den verschiedenen Gerichten stechen eingelegte Gurken mit Zitronenzusatz hervor. Die Vorspeise schmeckt köstlich, mit pikanter Säure und hellem Aroma. Schauen wir uns die beliebtesten Rezepte zum Einlegen von Gurken für den Winter mit Zitrone genauer an.

Was gibt Zitrone beim Einlegen von Gurken?

Zitrone verlängert die Haltbarkeit von Zubereitungen, fügt hinzu Gurken angenehme Säure, daher passen diese Gurken harmonisch zu Fleisch- und Fischgerichten, Gemüsebeilagen und Salaten.

Zitrone ist kalorienarm, daher passen die Zubereitungen perfekt in die Ernährung und die richtige Ernährung. Darüber hinaus macht die helle Zutat die Zubereitungen appetitlicher, Zitronenstücke sehen in jedem Glas attraktiv aus.

Interessant! Zitronenmark enthält Apfelsäure, Pektin, Ballaststoffe, ätherische Öle, Vitamin C und viele andere nützliche Elemente. Der Verzehr des Produkts in moderaten Mengen verbessert die Gehirnfunktion und wirkt sich positiv auf den Zustand des Nerven- und Herz-Kreislauf-Systems aus. Ein Snack aus Gurken mit Zitrone gilt als hervorragende Vorbeugung gegen Erkältungen und Atemwegserkrankungen.

Beste Rezepte

Eingelegte Gurken herzustellen ist ein einfacher Vorgang. Auch ein Kochanfänger kann mit dem Einlegen umgehen; Hauptsache, man hält sich an das Rezept des Gerichts und verwendet hochwertige Zutaten.

Wie man Gurken mit Zitrone einlegt: die leckersten und einfachsten Rezepte von erfahrenen Hausfrauen.

Klassisches Rezept

Zur Zubereitung wird eine Mischung aus aromatischen Kräutern und Gewürzen verwendet. Nach Geschmack Minze, Basilikum, Koriander oder Petersilie hinzufügen. Das klassische Rezept verzichtet auf Essig, was das Gericht noch gesünder macht. Solche Präparate werden lange gelagert und verlieren ihre wohltuenden Eigenschaften nicht.

Zutatenliste:

• 600 g Gurken;
• 1 Zitrone;
• 3 Nelken Knoblauch;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 Liter Wasser;
• 150 g) Zucker;
• 40 g Salz;
• 20 g Zitronensäure;
• 3 Senfkörner;
• 4 Pimenterbsen;
• 1 Bund Petersilie oder andere Kräuter.

Wie man kocht:

1. Gurken abspülen und 5 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Schneiden Sie die Enden ab.
2. Die Zitronen waschen und trocknen. In mittelgroße Scheiben schneiden.
3. Gläser sterilisieren. Auf den Boden jeweils ein Lorbeerblatt, Kräuter und Gewürze legen. Die Gurken darauf andrücken.
4. Wasser aufkochen, in ein Glas füllen und 25 Minuten ziehen lassen. Anschließend das Wasser zurück in die Pfanne gießen, Zitronensäure, Zucker und Salz hinzufügen. 10 Minuten bei schwacher Hitze stehen lassen.
5. Die Marinade in Gläser füllen und mit sauberen Deckeln verschließen. Lassen Sie es vollständig abkühlen.
6. Im Kühlschrank oder in der Speisekammer aufbewahren.

„Prager Stil“

Der Lieblingssnack vieler Hausfrauen hat einen originellen Geschmack und ein angenehmes Aroma. Die durchschnittliche Garzeit für Gurken beträgt 40-50 Minuten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 0,5 kg Gurken;
• 1/2 Zitrone;
• 500 ml Wasser;
• 2 Lorbeerblätter;
• 1 Bund Dill;
• 1 Meerrettichblatt;
• 80 g Zucker;
• 60 g Salz;
• 10 g Zitronensäure.

Kochtechnik:

1. Gurken und Zitronen gründlich unter fließendem Wasser abspülen.
2. Legen Sie ein Meerrettichblatt, Dill und Lorbeerblätter auf den Boden eines sauberen Glases.
3. Gurken und Zitronenscheiben darauf legen.
4. Bereiten Sie die Marinade vor: Geben Sie Zucker, Salz und Zitronensäure ins Wasser. 1 Minute kochen lassen.
5. Heiße Marinade über Gemüse und Gewürze gießen.
6. Decken Sie die Werkstücke mit sterilisierten Deckeln ab, legen Sie sie in eine Pfanne und sterilisieren Sie sie 10 Minuten lang.
7. Mit Deckeln abdecken und auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Mit Basilikum

Basilikum variiert den üblichen Geschmack des Produkts und bereichert das Gericht mit wohltuenden Eigenschaften. Das Gewürz hat einen bitteren Geschmack und ein starkes Aroma.

Um eine originelle Basilikum-Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:

• 0,5 kg Gurken;
• 1 Bund Basilikum;
• 1 Zweig Dill;
• 2 Lorbeerblätter;
• 2 schwarze Pfefferkörner;
• 1 Liter Wasser;
• 30 g grobes Steinsalz;
• 50 g Zucker;
• 10 ml Essigessenz 70 %.

Wie man kocht:

1. Gläser gründlich mit Wasser und Soda ausspülen und mit trockenen und sauberen Handtüchern abwischen.
2. Die Gurken zwei Stunden in kaltem Wasser einweichen und in einen Behälter geben.
3. Basilikum, Petersilie und Lorbeerblatt zwischen die Gurken legen.
4. Die Zutaten mit kochendem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Gießen Sie das Wasser zurück in die Pfanne und wiederholen Sie den Vorgang.
5. Salz und Zucker in der Marinade auflösen, Essigessenz hinzufügen.
6. Gießen Sie die Marinade bis zum Hals in die Gläser und fügen Sie schwarze Pfefferkörner hinzu.
7. Aufrollen, in eine Decke wickeln und auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Interessant! Manche Köche verwenden statt Essigessenz Apfel- oder Traubenessig. Eine kleine Menge dieser Flüssigkeit regt die Ausscheidung von Giftstoffen aus dem Körper an und senkt den Cholesterinspiegel. Essig wirkt antiseptisch und harntreibend, reinigt die Blutgefäße.

Knusprige Gurken mit Zitrone und Gewürzen

Der knusprige Snack passt ideal zu Salz- und Bratkartoffeln, er wird gerne zum Picknick mitgenommen und auf den Feiertagstisch gestellt.

Zutatenliste:

• 1 kg Gurken;
• 1 Zitrone;
• 60 g Salz;
• 80 g Zucker;
• 1 Liter Wasser;
• 6 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;
• 6 Erbsen Nelken;
• 30 g Koriandersamen;
• 30 g Kreuzkümmelsamen;
• 15 ml Essig;
• 4 Zweige frische Petersilie;
• 5 Zweige frisch Dill.

Wie man kocht:

1. Gurken waschen und trocknen. Die Enden abschneiden und an mehreren Stellen mit einer Gabel einstechen. Dies ist notwendig, damit die Früchte gleichmäßig mit Salzlake gesättigt sind.
2. Bereiten Sie Gläser vor und geben Sie jeweils Gurken, Koriander, Kreuzkümmel, Petersilie und Dill hinein.
3. Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Salz und Zucker sowie Essig hinzu. Die Marinade aufkochen und in ein Glas füllen.
4. Lorbeerblatt hinzufügen und den Deckel aufrollen. Abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.
5. Das Produkt ist nach 8 Stunden gebrauchsfertig.

Gurkenmarmelade mit Zitrone

Diese erstaunliche Vorspeise wird jeden Feinschmecker angenehm überraschen. Für die Vorbereitung sind keine besonderen Kenntnisse oder Fähigkeiten erforderlich.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Gurken;
• 2 Zitronen;
• 1 Bund Minze;
• 600 g Zucker;
• 1 Päckchen Vanille.

Kochmethode:

1. Alle Zutaten waschen und trocknen. Die Gurken in kleine Stücke schneiden und in eine dicke Pfanne geben. Die Minze mahlen und zu den Gurken geben.
2. Die Zitrone mit kochendem Wasser überbrühen und die Schale mit einer feinen Reibe entfernen. Zitrone und Gurken mischen, restlichen Zitronensaft auspressen.
3. Alles gründlich vermischen, Vanillin hinzufügen. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie es 3 Stunden lang stehen, damit alles mit Zitronensaft getränkt ist.
4. Nach Ablauf der Zeit Wasser in die Pfanne gießen, anzünden und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es kocht.
5. Gläser und Deckel sterilisieren und die Marmelade verteilen. Aufrollen und in eine Decke wickeln, bis es abgekühlt ist. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Tipps und Tricks von erfahrenen Hausfrauen

Besonderes Augenmerk wird auf die Auswahl des Gemüses gelegt. Ideal für die Zubereitung sind kleine Gurken mit einer Länge von 10-15 cm. Wählen Sie ganze Früchte gleicher Größe, damit das Einlegen gleichmäßig erfolgt. Von der Verwendung von Gurken mit Rissen oder Kratzern ist abzuraten. Es empfiehlt sich auch, sie an mehreren Stellen mit einer Gabel oder einem dünnen Messer einzustechen.

Bei Zitronen empfehlen Hausfrauen die Verwendung mittelgroßer Früchte mit dünner Schale. Es wird angenommen, dass diese Früchte die saftigsten und vitaminreichsten sind.

Darüber hinaus empfehlen erfahrene Köche, die folgenden Empfehlungen zu beachten:

1. Wählen Sie hellgrüne Gurken. Nur junges Gemüse hat diese Farbe. Früchte mit einem gelblichen Farbton sind nicht geeignet.
2. Verwenden Sie Sorten mit Tuberkeln; Gläser mit Tuberkeln neigen weniger dazu, zu explodieren.
3. Für den Crunch können Sie zusätzlich zu den traditionellen Gewürzen Kirsch- oder Johannisbeerblätter verwenden. Um den Gurken Elastizität zu verleihen, geben Sie Eichenblätter in die Gläser.
4. Um Gurken mit Zitrone würziger und pikanter zu machen, fügen Sie Paprika, Senf oder Meerrettich hinzu.
5. Waschen Sie alle Gemüse und Kräuter vor dem Kochen gründlich. Verwenden Sie nur saubere Küchenutensilien.
6. Überprüfen Sie die Gläser auf Absplitterungen, Risse und Rost. Verwenden Sie zum Spülen von Gläsern keine normalen Geschirrspülmittel, sondern besser Backpulver oder Waschseife.

Abschluss

Eingelegte Gurken mit Zitrone dienen als leckere Ergänzung zum ersten und zweiten Gang. Zum Beizen werden ausschließlich frische Zutaten verwendet. Sie werden gründlich gewaschen und die Gurken mehrere Stunden in kaltem Wasser eingeweicht. Um das Gericht würziger zu machen, fügen Sie Pfeffer oder Senf hinzu.

Verwenden Sie für die Zubereitung der Marinade nur sauberes gefiltertes Wasser.Wenn alle Regeln befolgt werden, können Snacks erfolgreich bis zum nächsten Winter gelagert werden. Ein großartiger Ort zur Aufbewahrung ist eine Speisekammer, ein Keller oder ein Keller.