So bewahren Sie frische Gurken möglichst lange im Kühlschrank auf: die besten Methoden und nützliche Tipps

In China werden noch immer traditionelle Methoden zur Frischhaltung von Gemüse angewendet. Gurken werden in speziellen Wasserspeichern oder Brunnen gelagert und bleiben bis zu 3 Monate frisch und essbar. Sie können es auch so lange wie möglich in einem normalen Kühlschrank aufbewahren. Gurken knusprig und frisch, wenn man ein paar Tricks kennt und anwendet.

Können Gurken im Kühlschrank aufbewahrt werden?

Bei normaler Zimmertemperatur von 20-22°C fängt das saftige, knackige Gemüse schnell an zu welken, man braucht es also sofort. in den Kühlschrank stellen.

Abhängig von der gewählten Lagerungsmethode und der Gemüsesorte beträgt die Haltbarkeit 2 Tage bis 1 Monat bei einer Temperatur von nicht mehr als +8°C. Die Sorten Konkurent, Kustovoy und Sadko haben eine gute Haltbarkeit.

Regeln für die Auswahl von Gurken zur Lagerung

Damit dieses Gemüse zu Hause länger frisch bleibt, muss es:

• nicht verwöhnt;
• trocken und sauber, ohne Erdklumpen oder Beschädigungen;
• aus einem offenen Gartenbeet, nicht aus einem Gewächshaus.

Nicht für eine Lagerung länger als 3 Tage geeignet:

• schlaffe Gurken – sie verderben auch im Kühlschrank schnell;
• überwachsene und gelbe Früchte - es ist besser, daraus eine Winterzubereitung in Form eines Salats zuzubereiten;
• dünnschalige, wässrige und hohle Früchte.

So lagern Sie frische Gurken richtig im heimischen Kühlschrank

Das Gemüse wird sortiert, von Verunreinigungen gereinigt und das stärkste ausgewählt. Es ist besser, Gurken, auch mit geringfügigen Schäden, sofort zu essen.Bereiten Sie einen Behälter für die Aufbewahrung vor und legen Sie einen Platz im Kühlschrank fest.

Gurken sollten nicht neben ethylenemittierenden Produkten gelagert werden: Äpfel, Birnen, Paprika, Melonen, Bananen, Tomaten. Ethylen macht Gurken weich und fördert den schnellen Verderb.

Speichermethoden:

1. Gemüse wird 3-4 Tage in einer speziellen Kiste gelagert.
2. In einer offenen Plastiktüte, die mit einem feuchten Baumwolltuch bedeckt ist, ist Gemüse mehr als eine Woche haltbar.
3. Wenn jede Gurke in Papier eingewickelt und in einen Behälter oder Beutel gelegt wird, bleibt sie bis zu 14 Tage frisch. Sie können spezielles Lebensmittelpapier oder normale Papierservietten verwenden.
4. Wenn Sie Gurken mit dem Stiel nach unten in eine 1–2 cm tiefe Schüssel mit kaltem Wasser legen, verlängern Sie ihre Haltbarkeit auf 1 Monat. Das Wasser muss einmal täglich gewechselt werden.
5. In einem Glas mit Kerze bleiben Gurken den ganzen Winter über frisch. Sie werden schnell gewaschen und gut getrocknet, dann gefaltet oder in ein sauberes, trockenes Glas gegeben. Zünden Sie eine nicht parfümierte Kerze im Glas an und schließen Sie den Deckel vorsichtig, damit die Kerze nicht erlischt. Wenn der Sauerstoff ausbrennt und die Kerze erlischt, wird das Glas in den Kühlschrank oder Keller gestellt. Unter Vakuum gelagert bleibt Gemüse länger frisch.
6. Eine weitere einfache und interessante Möglichkeit, Gurken haltbar zu machen: Sie werden gewaschen, getrocknet und mit Eiweiß bestrichen. Zuvor wird das Protein leicht geschlagen, sodass eine homogene Flüssigkeit entsteht. Getrocknetes Protein verwandelt sich in einen Film, der Feuchtigkeit speichert. Gemüse wird im Kühlschrank aufbewahrt.

Wichtig! Bei der Lagerung von Gemüse sollte kein Wasser damit in Berührung kommen.

Wie man Gurken nicht lagert

Gemüse kann nicht gewaschen werden, bevor es in den Kühlschrank gestellt wird, es sei denn, es wird in einer Proteinfolie oder in einem Glas mit einer Kerze aufbewahrt.In einer Plastiktüte zurückgelassene Gurken verfaulen aufgrund von Kondenswasser an den Wänden schnell. Wenn Gemüse in der Nähe des Gefrierschranks gelagert wird, wird es schnell weich und rutschig.

Die ungewöhnlichsten Speichermethoden

Es gibt Möglichkeiten, wie Menschen Gemüse frisch gehalten haben, bevor es in ihren Häusern Kühlschränke gab. Jetzt erscheinen sie ungewöhnlich, aber Gurken werden auf diese Weise zwischen einem und sechs Monaten gelagert.

In einem Teich

Die Früchte werden in einen Beutel mit kleinen Zellen und einem von unten aufgehängten Gewicht gegeben und der Beutel in einen Behälter abgesenkt, der im Winter nicht gefriert.

In Sand

Sie benötigen Tonwaren und gut gewaschenen und getrockneten Sand. Geben Sie zuerst eine Schicht Sand, dann Gemüse, dann noch einmal Sand und so weiter bis zum oberen Rand des Behälters. Das Geschirr wird verschlossen im Keller verstaut. Gemüse bleibt noch länger haltbar, wenn Sie den Behälter in der Erde vergraben.

Im Brunnen

Wenn Sie einen eigenen Brunnen auf dem Grundstück haben, wird ein mit Naturstoff bedeckter Eimer mit Gurken in 1-2 cm tiefes Wasser eingetaucht.

Im Kohl

Für den Anbau und eine längere Lagerung werden Gurken zwischen Kohlreihen gepflanzt. Die Peitsche mit dem Eierstock darauf wird zwischen die Kohlblätter gesteckt. So wachsen Gurken im Kohl und werden dann darin an einem kühlen Ort gelagert.

In Essig

Essig wird in eine saubere Emailleschüssel mit einer Schichtdicke von 3 mm gegossen, ein Sieb oder ein Gitter wird hineingestellt, wo die Gurken platziert werden. Die Früchte sollten den Essig nicht berühren. Decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab und lagern Sie ihn in der Kälte.

Allgemeine Empfehlungen und nützliche Tipps

Gurken bestehen zu 95 % aus Wasser, das auch bei niedrigen Temperaturen verdunstet. Daher besteht die Hauptvoraussetzung darin, die Verdunstung der Flüssigkeit aus dem Gemüse zu verzögern. Die Früchte müssen elastisch sein und dürfen im Inneren keine Hohlräume aufweisen.Ein Haushaltsvakuumierer hält Lebensmittel länger frisch; Vakuumverpackungen verhindern oxidative Prozesse in Produkten.

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Abschluss

Gurken bleiben in einem normalen Kühlschrank einen Monat oder länger frisch, wenn Sie das Gemüse richtig auswählen und zubereiten und verschiedene Lagerungsmethoden anwenden. Mit ungewöhnlichen, alten Methoden können Sie dieses Gemüse bis zu mehreren Monaten frisch und lecker halten.