Rezepte für die Zubereitung der leckersten Gurken ohne Essig für den Winter

Die Schwierigkeit bei der Vorbereitung von Nähten für den Winter besteht darin, dass Sie nicht nur den aktuellen Geschmack beurteilen, sondern auch dessen Veränderungen vorhersagen müssen. Fehler beim Einlegen von Gurken werden erst nach einigen Monaten deutlich, wenn die Vorspeise auf dem Tisch serviert wird. Wenn Sie die Proportionen oder die Nahttechnik verletzen, wird das Produkt beschädigt. Wir empfehlen Ihnen, die Grundregeln zu studieren, die es Ihnen ermöglichen, Fehler beim Einlegen zu vermeiden, und goldene Rezepte für die köstlichsten Gurkenzubereitungen für den Winter ohne Essig auszuprobieren.

Wie man Gurken ohne Essig einlegt

Oft Essig verleiht Lebensmitteln einen unangenehmen Nachgeschmack, weshalb viele Hausfrauen Gurken lieber ohne ihn einlegen. Für diese Art der Konservierung gelten jedoch besondere Regeln.

Grundregeln

Wählen Sie für die Zubereitung Gurken in der richtigen Größe, nehmen Sie keine langen oder zu großen Gurken. Zum Einlegen eignen sich Früchte, die nicht länger als 15 cm sind, am besten Gurken aus dem eigenen Garten. Allerdings hat nicht jeder die Möglichkeit, Gemüse anzubauen; in diesem Fall eignen sich auch Gurken vom Markt. Wählen Sie für die Lagerung Gurken ohne sichtbare Mängel, solche, die noch nicht gelb oder geschrumpft sind und nicht gefroren sind.

Aufmerksamkeit! Es empfiehlt sich, dass alle Früchte gleich groß sind, da sonst der Salzgehalt unterschiedlich ausfällt.

Wählen Sie ein Glas mit weitem Hals – so lassen sich Gurken bequemer platzieren und entnehmen.

Warum unter Eisendeckeln salzen?

Abdeckungen für Rohlinge werden auf unterschiedliche Weise verwendet – Nylon, Glas, Kunststoff, Eisen.Letztere haben eine Reihe von Vorteilen:

• fest verschlossen, möglichst luftdicht;
• Bewahren Sie das Produkt mehrere Jahre lang in seiner ursprünglichen Form auf (bei ordnungsgemäßer Lagerung).
• sind im Vergleich zu anderen Optionen kostengünstig;
• Einwegartikel, sodass eine Aufbereitung zur Wiederverwendung nicht mehr erforderlich ist.

Aber Eisendeckel haben Nachteile:

• Schwierigkeiten beim Nähen;
• Die Ernte großer Mengen nimmt viel Zeit in Anspruch;
• Zum Festziehen ist ein Spezialschlüssel erforderlich.

Diese Art von Deckel hat mehr Vorteile, weshalb Hausfrauen ihn am häufigsten für die Wintervorbereitungen verwenden.

Salzstufen

Leckere und knusprige Gurken erhalten Sie, wenn Sie die Schritte zum Einlegen befolgen. Andernfalls wird das Produkt in 2-3 Wochen sauer, explodiert mitten im Winter oder entwickelt einen unangenehmen Nachgeschmack.

Gurken vorbereiten

Gurken werden gewaschen und die Schwänze abgeschnitten. Die Schnittfläche beträgt mindestens 0,5 cm. Um Cucurbitacin aus den Früchten zu entfernen, das eine besondere Bitterkeit verleiht, lassen Sie sie 2-3 Stunden in kaltem Wasser.

Gewürze

Gewürze sind ein wichtiger Bestandteil der Lake. Der Prozentsatz und die Zusammensetzung der Mischung für Beizen und Marinaden werden in einigen Familien vererbt.

Grundgewürze: frischer Knoblauch, grüner Dill (Stängel, Schirme oder Zweige), Pfefferschoten oder Erbsen und Salz. Geben Sie kein jodiertes, fein gemahlenes Salz hinzu, ideal ist grobes Steinsalz.

Weitere Zutaten: Eichen- oder Birkenrinde, Selleriestangen, Kirschblatt mit Zweigspitze, Minze, Johannisbeerblätter, Estragon, Thymian und Oregano.

Referenz. Für die Knusprigkeit sorgen 2-3 Amaranthblätter, für das spezifische Aroma sorgen Petersilie (Samen) und Vogelkirschknospen.

Kapazitäten

Sterilität ist eine der Voraussetzungen für die Langzeitlagerung. Die Gläser werden im Wasserbad sterilisiert. Für die Verarbeitung der Deckel benötigen Sie einen separaten Behälter.Sie werden gewaschen und gebrüht, um zu verhindern, dass Bakterien und Schimmelpilzsporen in das Glas gelangen. Auch die Rippen und Oberflächen von Schraubengewinden erfordern Aufmerksamkeit. Auch die Pfanne zur Zubereitung der Lake wird mit Spülmittel behandelt.

Gurken in Behälter legen

Auf den Boden des Glases wird ein grünes „Kissen“ gelegt. Die Früchte werden mit Knoblauchzehen, einem Topf Pfeffer, Dill und ausgewählten Gewürzen geschichtet. Packen Sie die Gurken nicht zu fest ein – die Salzlake muss sie von allen Seiten umspülen und gleichmäßig sättigen.

Bereiten Sie die Sole vor

Der endgültige Geschmack der Gurken hängt von der Salzlake ab. Für Gurken, die bei einer Temperatur von +20...+25°C gelagert werden, und für Gurken, denen ein Platz im Keller zugewiesen wird, werden unterschiedliche Salzlaken vorbereitet.

So sterilisieren Sie Deckel mit Gummibändern

Durch die Sterilisation werden bei Temperaturen ab +100°C alle gefährlichen Bakterien abgetötet. Es gibt zwei Möglichkeiten, diesen Vorgang durchzuführen: Dampf und kochendes Wasser. Kochen Sie die Deckel ohne Gummiband.

Dampfsterilisation:

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne, bis es etwa zur Hälfte reicht.
2. Das Sieb wird so installiert, dass es das Wasser nicht berührt.
3. Nachdem das Wasser kocht, legen Sie die Deckel in ein Sieb, sodass die Innenseite dem austretenden Dampf ausgesetzt ist.
4. Den Behälter mit einem Deckel verschließen und 12-15 Minuten ruhen lassen.
5. Die Kappen sind gebrauchsfertig.

Sterilisation mit kochendem Wasser:

1. Gießen Sie Wasser in den Behälter und warten Sie, bis es kocht.
2. Die Deckel werden in kochendes Wasser gelegt und verschlossen.
3. Warten Sie nach dem erneuten Kochen 7-10 Minuten.
4. Die Deckel sind gebrauchsfertig.

Konservierungsrezepte ohne Essig

Essig - optionale Zutat in Zubereitungen. Es wird durch Johannisbeer- und Cranberrysaft oder Zitrone ersetzt. Dank ihnen erhält das fertige Produkt nicht nur einen raffinierteren Geschmack, sondern auch eine originelle Farbe.

Kalte Methode: klassisches Rezept

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• Gurken (vorbereitet) – 1,5 kg;
• Wasser (gekocht, gekühlt) – 1,5 l;
• Salz – 3 EL. l.;
• Kristallzucker – 1,5 TL;
• schwarzer Pfeffer (Erbsen) – 7-10 Stk.;
• Dill (Zweig, Regenschirm, Stängel) – 4-5 Stk.;

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• zubereitete Früchte – 0,5 kg;
• Wasser – 0,5 l;
• Salz – 35 g (1 EL);
• Kristallzucker – 0,5 EL. l.;
• schwarzer Pfeffer – 1-2 Stk.;
• Dill, Selleriestangen, Meerrettichblätter - 1-2 Stk.

Vorgewaschene und gehackte Früchte werden schichtweise mit Kräutern und Gewürzen in Gläser gefüllt. Eine dichte Packung sorgt dafür, dass die fertige Salzlake reichhaltig ist – während des Einlegevorgangs produzieren die Gurken mehr Saft. Nach der Installation wird Sole eingefüllt.

Das Glas wird an einen dunklen Ort gestellt. Um zu verhindern, dass die Strahlen versehentlich eindringen, wickeln Sie den Behälter mit einem Tuch ein. Im ersten Schritt bei Raumtemperatur lagern. Die Gläser bleiben drei Tage lang stehen, während dieser Zeit gärt die Salzlake. Später wird der provisorische Deckel durch einen dauerhaften ersetzt und das Glas an einen kalten Ort gebracht.

Wichtig! Während sich Lachgas bildet, müssen Sie regelmäßig Wasser in das Glas geben.

Knusprig, mit Meerrettich und Knoblauch

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• geschälte Früchte – 2 kg;
• Dill, Petersilie, Meerrettich – 3-5 Stiele;
• geschälter Knoblauch – 0,5 Köpfe;
• Salz – 35 g;

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• gewaschene und geschnittene Früchte – 0,8 kg;
• Dill, Sellerie, Meerrettich - 1 Stk.;
• zerdrückter Knoblauch – 1-2 Zehen;
• Salz – 0,5 EL. l.

Gurken werden in 2-3 Wasserwechseln oder unter fließendem Wasser gewaschen. Die Schwänze werden auf eine Dicke von 0,5 cm geschnitten. Meerrettich, Dill und Sellerie werden gewaschen und geschnitten. Sie müssen den Knoblauch nicht schälen, sondern einfach mit einem Messer zerdrücken. Im Glas wechseln sich Früchte und Gewürze ab. Als erstes wird ein grünes „Kissen“ auf den Boden gelegt.

Die Sole wird in einem separaten, sauberen Behälter aufbereitet und auf +20°C abgekühlt. Die Salzlösung wird in ein Glas gegossen, mit einem provisorischen Nylondeckel verschlossen und der Behälter geschüttelt. Wenn die Gurken verdichtet sind, gießen Sie die restliche Salzlake ein. Kann nach 5 Stunden serviert werden.

Mit Beerenblättern

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• verarbeitete Früchte – 2 kg;
• Stachelbeeren - 0,5 EL;
• Knoblauch – 1 Kopf;
• Kirsch- und Johannisbeerblätter - 6 und 3 Stk.;
• Meerrettich, Dill - nach Geschmack;
• Pfeffer, Nelken – 9 Stk.;
• Meerrettichwurzel – 1 Stk.;
• Wasser – 2 l;
• Salz – 150 g;
• Kristallzucker – 6 EL. l.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• geschälte, geschnittene Früchte – 1 kg;
• Stachelbeeren – 100 g;
• Knoblauch – 4 Zehen;
• Kirsche, Johannisbeere, Apfelblatt - nach Geschmack;
• Meerrettich (Wurzel) – 3-5 cm;
• Dill - 3-4 Stiele;
• Pfeffer und Nelken – jeweils 4 Erbsen;
• Wasser – 1 l;
• Salz – 2 EL. l.;
• Zucker – 3 EL. l.

Der Meerrettich wird geschält, gewaschen und in kleine Längsstreifen geschnitten. Der Behälter wird sterilisiert und auf den Boden wird ein „Kissen“ aus Grünzeug gelegt. Gurken werden oben verdichtet, Vermeiden Sie es, die Haut zu beschädigen, da sie sonst ihre Knusprigkeit verlieren.

Gewürze, Salz und Zucker werden in kochendem Wasser aufgelöst. Das Werkstück wird mit kochendem Wasser übergossen und 1-2 Stunden stehen gelassen. Die Gläser werden aufgerollt und 2-3 Tage lang auf dem Kopf stehen gelassen. Damit die Werkstücke die Wärme langsamer abgeben, werden sie mit einer Decke abgedeckt. Dadurch wird auch eine Sonneneinstrahlung verhindert. Vor der Langzeitlagerung werden die Gläser geschüttelt und in ihre normale Position gedreht. Am vierten Tag ist das Produkt fertig, kann aber bis zum Frühjahr gelagert werden.

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Mit kaltem Senf

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• gewaschene und eingeweichte Früchte – 2 kg;
• Meerrettich- und Kirschgrün – je 2 Blätter;
• Blatt oder junge Triebe der Johannisbeere – 1 Stk.;
• Dillschirm - 4 Blütenstände;
• Salzlake - 1,5 Liter Wasser und 1 EL. l. Salz;
• trockener Senf – 2 EL. l. ohne Rutsche;

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• eingeweichte Gurken – 0,5 kg;
• Meerrettich, Kirsche, schwarze Johannisbeere – je 1 Blatt;
• Dill (Blütenstände) – 2 Stk.;
• Salzlake – 0,5 EL. l. Salz pro 1 Liter Wasser.
• trockener Senf – 1 EL. l.

Alles, was zum Salzen vorbereitet ist, wird abgespült und geschnitten. Gurken werden nach einem „Kissen“ aus Grün und Zweigen verdichtet. Nach dem Einfüllen der Salzlösung wird das Glas 2 Tage lang bei Raumtemperatur stehen gelassen. Das Abdecken mit einer Decke beschleunigt den Fermentationsprozess. Anschließend wird die Sole durch Wasser mit einer Temperatur von +25...+30°C ersetzt, dem lediglich Senfpulver zugesetzt wird. Lagern Sie das Werkstück an einem kühlen, dunklen Ort.

Einfaches Rezept mit Wodka

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• geschälte gehackte Früchte – 2 kg;
• Dill – 3 Blütenstände;
• Johannisbeeren (frisches Blatt) – 3 Stk.;
• Knoblauch – 2 Zehen (vorzerkleinert);
• schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
• Salz – 3 EL. l.;
• Wodka – 50 g.

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• eingeweichte, geschnittene Gurken – 0,5 kg;
• Dill – 1 Blütenstand;
• Johannisbeeren (frisches Blatt) – 1 Stk.;
• Knoblauch – 1 Zehe (mit einem Messer zerdrücken);
• schwarze Pfefferkörner – nach Geschmack;
• Salz – 1 EL. l.;
• Wodka – 20 g.

Der Knoblauch wird geschält und mit einem Messer zerdrückt. Blätter von Obstbäumen (Pflaume, Apfel, Kirsche) und Dillschirmchen werden abgespült und getrocknet. Gewürze, Blätter und Gurken schichtweise anrichten. Die erste Schicht sind Gewürze. Salz und Wodka in Wasser auflösen, Konserven einfüllen und mit einem Nylondeckel abdecken. An einem kühlen Ort aufbewahren. Nach 3-4 Tagen können sie verzehrt werden.

Heißer Weg

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• gewaschene eingeweichte Früchte – 2 kg;
• Dill – 2 Blütenstände oder Stängel;
• Knoblauch – 0,5 Köpfe;
• Meerrettichwurzel – 5 cm;
• Pfeffer – 8-10 Erbsen;
• Kirschblätter – 5 Stk.;
• Salz – 50 g;
• Zucker – 1,5 EL. l.;
• Zitronensäure – 1 TL.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• Gurken – 0,5 kg;
• Dill – 1 Blütenstand;
• Knoblauch – 2 Zehen (vorzerkleinert);
• Meerrettich (Wurzel) – 1-2 cm;
• Pfeffer – 3 Erbsen;
• Kirschblätter – 2 Stk.;
• Salz – 0,5 EL. l.;
• Zucker – 0,5 EL. l.;
• Zitronensäure – 0,5 TL.

Gewürze, Gewürze und Gewürze werden auf den Boden des Glases gegeben und Gurken darauf. Die Früchte mit kochendem Wasser übergießen, dann den Deckel fest verschließen und 15 Minuten ziehen lassen. Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Salzlösung vor: Geben Sie Salz, Zucker und Zitronensäure in kochendes Wasser. Das Wasser aus den Gläsern wird abgelassen und durch heiße Salzlake ersetzt. Schließen Sie die Deckel so schnell wie möglich, um das Gemüse nicht abzukühlen.

Der schnelle Weg

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• Salz – 3 EL. l.;
• Kristallzucker - 2 EL. l.;
• Gurken – 2 kg;
• Dill (mit Stielen und Körnern) – 1 Bund;
• Knoblauch – 3 Zehen (vorzerkleinern).

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• Salz – 1 EL. l.;
• Zucker – 0,5 EL. l.;
• eingeweichte und geschnittene Gurken – 0,5 kg;
• Dill - 2 Zweige mit Regenschirmen;
• Knoblauch – 1 Zehe.

Die Gurken werden gewaschen, die Schwänze abgeschnitten und das Grün abgespült. Dill und Knoblauch werden fein gehackt und zerdrückt, damit die Gewürze schnell ihren Saft abgeben. Gurken werden in mit Knoblauch und Dill ausgelegte Gläser gefüllt. Mit kochendem Wasser übergießen und aufrollen. Nach dem Abkühlen werden die Gläser für 2-4 Tage an einen kalten Ort gestellt.

Leicht gesalzene Gurken ohne Essig

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• Salz – 3 EL. l.;
• Kristallzucker - 2 EL. l.;
• vorbereitete Gurken – 2 kg;
• Dill – 1 Bund (Zweige, Blütenstände);
• Knoblauch – 3 Zehen;
• Kirschblätter und kleine Zweige - 3 Stk.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• Salz – 1 EL. l.;
• Kristallzucker – 0,5 EL. l.;
• Gurken – 0,5 kg;
• Dill – 2 Stiele;
• Knoblauch – 1 Zehe (geschält und zerdrückt);
• Kirsch- oder Vogelkirschblätter - 1 Stk.

Die eingeweichten und geschnittenen Früchte werden zusammen mit gehacktem Knoblauch und anderen Zutaten in einen Behälter gegeben. Da leicht gesalzene Gurken nicht lange gelagert werden können, nehmen Sie eine Plastik- oder Keramikbox. Der Behälter wird fest verschlossen und 9-12 Stunden an einem kühlen Ort aufbewahrt. Nach dieser Zeit ist der Snack verzehrfertig.

Saure Gurken für den Winter ohne Essig

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• Gurken ohne Spitzen – 2 kg;
• Salz – 3 EL. l.;
• Dill – 2 Stängel mit Blütenständen;
• Kirsch-, Apfel-, Meerrettich-Johannisbeergrün - je 2 Stück;
• Meerrettich (Wurzel) – 1 Stück 2-3 cm.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• geschnittene und eingeweichte Früchte – 0,5 kg;
• Salz – 35 g;
• Obstbaumblätter, Triebe – 5-6 Stk. Gesamt;
• Meerrettichwurzel – 5-6 cm.

Gewürze werden auf den Boden des Glases gegeben und Gurken werden auf das „Kissen“ gelegt, ohne sie zusammenzudrücken. Wasser wird gekocht und in ein Glas auf die Frucht gegossen. Die Sole wird nicht länger als 3 Stunden infundiert. Anschließend werden die Gläser erhitzt, indem man sie in ein Wasserbad stellt. Der Flüssigkeit werden Gewürze, Wurzeln und Gewürze zugesetzt. Ohne Abkühlung werden die Gläser aufgerollt und 2 Tage lang auf dem Kopf stehen gelassen. Unter einer Decke oder einem anderen dichten Stoff besteht eine geringere Gefahr, dass Licht eindringt und zu Versäuerung führt. Am dritten Tag werden die Nähte umgedreht und weitere 2-3 Tage ziehen gelassen.

Mit Aspirin ohne Essig

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• gewaschene, geschnittene Früchte – 2 kg;
• Dill (Blütenstände oder Zweige) – 1 Stk.;
• Aspirin (Standard, unbeschichtet) – 1,5 Tabletten;
• Meerrettich (frische Wurzel) – 2-3 cm großer Block;
• Knoblauch – 4 zerdrückte Zehen;
• Salz – 1 EL. l.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• zubereitete Früchte – 0,8 kg;
• Dill – ein kleiner Zweig oder Regenschirm;
• Meerrettich - ein Wurzelblock 1-2 cm;
• Aspirin – 0,5 Tabletten;
• Knoblauch – 1,5 Zehen (zerdrücken);
• Salz – 0,5 EL. l.

Meerrettich- und Dillblätter werden geschnitten und zerkleinert, damit der Saft schneller austritt. Der Knoblauch muss nicht geschält werden, er muss einfach mit der flachen Seite eines Messers leicht zerdrückt werden. Gurken, Kräuter und Gewürze werden schichtweise ausgelegt. Sie beginnen mit einem „Kissen“ aus Gewürzen und Blättern.

Soleanteile: pro 1 Liter Wasser – 1 EL. l. ohne einen Berg Salz. Ein Zweig Dill und Obst wird senkrecht zwischen die Früchte gelegt. Zerkleinertes Aspirin in Salzlake auflösen, Gurken dazugeben und mit einem warmen Metalldeckel aufrollen. Nach 3 Tagen ist das Produkt zum Verzehr bereit.

Wichtig! Nehmen Sie zum Einmachen Aspirin, das keine Geschmackszusätze enthält und nicht sprudelt. Snacks nach diesem Rezept werden bei Problemen mit dem Magen-Darm-Trakt und individueller Unverträglichkeit des Arzneimittels nicht empfohlen.

Mit Zitronensäure

Zutaten für ein Drei-Liter-Glas:

• gewaschene Gurken ohne Spitzen – 2 kg;
• Dill (Zweige oder Blütenstände) – 2 Stk.;
• Knoblauch (ungeschält) – 4 Zehen;
• Pfeffer (schwarz, Piment) – 8 Erbsen;
• Kirschblätter (Sie können Apfel, Vogelkirsche, Pflaume nehmen) - 5 Stk.;
• Salz – 1,5 EL. l.;
• Zucker – 1,5 EL. l.;
• Zitronensäure (trocken, Kristalle) – 1 TL.

Zutaten für ein 1-Liter-Glas:

• gewaschene Gurken ohne Spitzen – 2 kg;
• Dill (Schirme und Stiele) – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 Stk. (nicht schälen, zerdrücken);
• Pfefferkörner – 3 Stk.;
• Kirsch- oder Pflaumenblätter - 2 Stk.;
• Salz, Zucker - 0,5 EL. l.;
• Zitronensäure (trocken) – 0,5 TL.

Unten wird ein „Kissen“ aus Gewürzen und Kräutern platziert, darauf Gurken. Gehackte Gewürze werden über die Früchte gestreut. Dicht gepackte Gurken werden mit kochendem Wasser übergossen und mit einem provisorischen Deckel abgedeckt. 15 Minuten einwirken lassen.

Um Salzlake herzustellen, lösen Sie Salz-, Zucker- und Zitronensäurekristalle in kochendem Wasser auf. Die erste Flüssigkeit aus dem Gefäß wird abgelassen, ohne die Bestandteile zu berühren, und durch Salzlake ersetzt.Die Gläser werden sofort mit erhitzten Deckeln verschlossen und zur Lagerung aufgerollt.

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Wichtige Tipps

Es gibt viele Rezepte, aber auch allgemeine Anforderungen an die Zubereitung:

1. Gläser und Deckel dürfen nur mit sauberen Händen sterilisiert und angefasst werden.
2. Das Glas kann aufgrund von Temperaturschwankungen und Säuerung platzen. Es müssen Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden.
3. Für Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen ist ein Rezept mit Aspirin nicht geeignet.
4. Verwenden Sie solche Präparate nicht, wenn Sie überempfindlich auf salzige und scharfe Speisen reagieren.

Abschluss

Essiggurken ohne Essig sind weniger aggressiv für den Magen-Darm-Trakt. Solche Snacks werden in kleinen Mengen auch bei Gastritis und Sodbrennen außerhalb von Exazerbationsphasen verzehrt. Beachten Sie beim Selbstnähen die Proportionen der Komponenten und sterilisieren Sie den Behälter. Um die erfolgreichste Konservierungsmethode zu wählen, legen Sie Gurken in kleine Gläser ein und beschriften Sie jedes einzelne. Und für die nächste Saison wählen sie ein spezielles Rezept für Gurken ohne Essig für den Winter.