Die besten Rezepte für knusprig eingelegte Gurken mit Peperoni für den Winter

Knusprige Gurken mit Paprika sind ein köstlicher und aromatischer Wintersnack. Die Zubereitung des Gerichts erfordert ein Minimum an Zeit und Mühe und ist bis zu einem Jahr haltbar. Für den Snack sind keine besonderen Zutaten erforderlich, alle Produkte sind in einem nahegelegenen Geschäft oder Garten erhältlich.

In diesem Artikel schauen wir uns im Detail an, wie man eingelegte Gurken mit Peperoni zubereitet und wie man die Zubereitungen richtig lagert.

Auswahl und Zubereitung der Hauptzutaten

Zum Kochen Wählen Sie Miniaturgurken der gleichen Größe. Sie müssen glatt sein, ohne Beschädigungen oder Risse. Es wird empfohlen, Früchte mit Pickeln zu verwenden, zum Beispiel die Sorten Zozulya, Phoenix, Aquarius.

Vor dem Einlegen werden die Früchte gründlich mit Wasser gewaschen, die Enden abgeschnitten und 3-4 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, damit sie knuspriger werden.

Paprika zum Einlegen wird frisch gewählt, getrocknet oder gehackt sind nicht geeignet.. Der Pfeffer sollte eine einheitliche Farbe haben – gelb, rot, orange oder grün, ohne Flecken auf der Oberfläche. Lagern Sie Paprika nicht länger als eine Woche im Kühlschrank.

Interessant! Peperoni aktiviert den Stoffwechsel und hilft so beim Abnehmen. Es dient auch der wirksamen Vorbeugung von Diabetes.

Die besten Rezepte für eingelegte Knuspergurken mit Peperoni für den Winter

Schauen wir uns die beliebtesten Kochrezepte an, die auch unerfahrene Hausfrauen meistern können.

Klassisches, einfachstes Rezept

Die Zubereitungszeit für einen klassischen Snack beträgt 50-60 Minuten. Die Gurken sind pikant und haben ein reiches Aroma.

Zutatenliste:

• 2 kg Gurken;
• 2 Peperoni;
• 400 ml Wasser;
• 20 ml Tafelessig 9%;
• 60 g Zucker;
• 40 g Salz;
• 1 Zweig Nelken;
• 3 schwarze Pfefferkörner.

Wie man kocht:

1. Spülen Sie die Gläser aus und legen Sie schwarze Pfefferkörner, Peperoni und einen Nelkenzweig auf den Boden.
2. Die Gurken waschen und in Gläser füllen.
3. Bereiten Sie die Lake vor: Mischen Sie Wasser, Essig, Salz und Zucker. Zum Kochen bringen und ausschalten.
4. Gießen Sie die Salzlösung in Gläser und sterilisieren Sie sie 5 Minuten lang.
5. Mit Deckeln abdecken, in eine warme Decke einrollen und auf den Kopf stellen, bis es vollständig abgekühlt ist.

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Diese originelle würzige Vorspeise schmückt den Tisch und dient als leckere Ergänzung zu Feiertagsgerichten.

Zur Vorbereitung benötigen Sie:

• 2 kg Gurken;
• 3 Schoten rote Paprika;
• 30 schwarze Pfefferkörner;
• 6 Knoblauchzehen;
• 3 Lorbeerblätter;
• 10 Koriandererbsen;
• 2 Dillschirme;
• 1 Zweig Estragon;
• 1 Basilikum;
• 1 Liter Wasser;
• 150 g) Zucker;
• 70 g Salz;
• 120 ml Essig 9%;
• 2 Kirschblätter;
• 2 schwarze Johannisbeerblätter.

Wie man kocht:

1. Die Gurken abspülen und 6 Stunden in kaltem Wasser ruhen lassen. Wechseln Sie das Wasser stündlich durch neues Wasser.
2. Sterilisieren Sie die Gläser und legen Sie jeweils Kirsch- und Johannisbeerblätter, Lorbeerblätter, Knoblauchzehen und schwarze Pfefferkörner auf den Boden. Nach Geschmack Koriander, Estragon, Dill und Basilikum hinzufügen.
3. Die halbierten Gurken und Peperoni darauflegen.
4. Bereiten Sie die Salzlake vor: Gießen Sie Essig ins Wasser, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Zum Kochen bringen und in Gläser füllen.
5. Mit Deckeln abdecken und auf den Kopf stellen, bis es abgekühlt ist.

Rezept mit Essig ohne Sterilisation

Rezepte ohne Sterilisation benötigen nur minimale Zeit. Um einen köstlichen Snack zuzubereiten, benötigen Sie:

• 600 g Gurken;
• 1 scharfe Paprika;
• 3 Knoblauchzehen;
• 1 Meerrettichblatt;
• 1 Dillblütenstand;
• 40 g Zucker;
• 40 g Salz;
• 30 ml Essig 9%;
• 1 Liter Wasser.

So konservieren:

1. Den Knoblauch schälen und hacken. Gurken waschen, in Scheiben schneiden und in saubere Gläser füllen.
2. Gehackten Knoblauch und Peperoni, Dillblütenstand und Meerrettichblatt hinzufügen.
3. Eine halbe Stunde lang kochendes Wasser darübergießen.
4. Das Wasser in einen Topf abgießen und Salz und Zucker hinzufügen.
5. Geben Sie Essig in das Glas und gießen Sie die vorbereitete Salzlake aus.

Wichtig! Der Vorteil dieses Rezepts besteht darin, dass sich große überreife Gurken für die Zubereitung eignen. Sie werden in 1-2 cm dicke Kreise, Scheiben oder Scheiben geschnitten. Dies ist eine bequeme Möglichkeit, großkalibriges Erntegut zu verarbeiten.

Marinierte Gurken mit Chilischote

Gurken sind bei vielen beliebt und zeichnen sich durch ihre Knusprigkeit und ihren angenehmen Geschmack aus. Die Vorspeise sieht köstlich aus und ist einfach zuzubereiten.

Was du brauchst:

• 200 g Gurken;
• 0,5 scharfe Paprika;
• 10 g Dillsamen;
• 3 Erbsen Piment;
• 1 Knoblauchzehe;
• 10 ml Tafelessig 6 %;
• 500 ml Wasser;
• 30 g Salz;
• 20 g Zucker.

So marinieren Sie:

1. Knoblauch und Peperoni in kleine Scheiben schneiden.
2. Gurken, Dillsamen und Piment in ein steriles Glas geben.
3. Bereiten Sie die Lake vor, indem Sie Wasser, Essig, Salz und Zucker vermischen.
4. Gießen Sie die Salzlake in ein Glas, fügen Sie Knoblauch und Peperoni hinzu.
5. Stellen Sie das Glas zum Sterilisieren für 5 Minuten auf.

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Lagerbedingungen

Zur Langzeitlagerung werden die Werkstücke an einem dunklen und kühlen Ort gelagert. - Keller oder Keller. Die optimale Temperatur liegt zwischen 0°C und +1°C. Unter solchen Bedingungen behält der Snack seinen Geschmack und seine Vorteile bis zu einem Jahr.Bei Raumtemperatur bleibt das Produkt bis zu drei Monate frisch.

Wichtig! Nach dem Öffnen des Glases sind die Gurken innerhalb von 5-7 Tagen verzehrt. Nach einer Woche blühen sie und werden weich.

Rat

Vor dem Kochen Es wird empfohlen, das Rezept im Voraus zu studieren und die notwendigen Zutaten zu kaufen. Das Geschirr muss sauber sein, die Gläser und Deckel müssen intakt sein, ohne Chips oder Risse.

Verwenden Sie für Sole sauberes Filterwasser und grobes Salz. Gurken passen harmonisch zu den meisten Gewürzen und Kräutern, daher raten erfahrene Hausfrauen, mutiger zu sein und mit der Kreation eines neuen Geschmacks zu experimentieren.

Abschluss

Das Einlegen von Gurken mit scharfer Paprika ist ein beliebter Zeitvertreib vieler Sommerbewohner und Hausfrauen. Der Snack behält sein „Gepäck“ an nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen und stärkt das Immunsystem bei kaltem Wetter.

Rezepte für den Winter erfordern keine Kochkenntnisse, einen Snack kann jeder zubereiten. Peperoni verleihen dem Gericht eine pikante Note und dank des Grüns wird das Gemüse knackiger und aromatischer.