So kochen Sie eingelegte Gurken mit Paprika für den Winter
Manche mögen eingelegte und eingelegte Gurken, andere bereiten lieber Zubereitungen aus Paprika zu. Wieder andere bevorzugen kombinierte Optionen. Wenn Sie diese beiden gesunden Gemüsesorten kombinieren, erhalten Sie schöne und schmackhafte Zubereitungen – mit Paprika marinierte Gurken für den Winter.
Auswahl und Zubereitung der Zutaten
Um Ihre Familie und Gäste an einem Winterabend mit Gurken und Paprika aus der Dose zu erfreuen, Wählen Sie für die Zubereitung nur hochwertiges und frisches Gemüse ohne Beschädigungen, Dellen oder dunkle Stellen. Wenn Sie ganze Früchte einmachen, ist es ratsam, dass alle Früchte gleich groß sind, damit sich die Marinade gleichmäßig verteilt.
Die ideale Option ist, wenn die Früchte ohne den Einsatz von Chemikalien auf eigenen 600 Quadratmetern angebaut werden.
So kochen Sie eingelegte Gurken mit Paprika für den Winter
DWählen Sie für die Zubereitung kleine Gurken. Nachdem Sie sie im Garten gesammelt haben, spülen Sie sie gründlich ab und legen Sie sie anschließend sechs Stunden lang in kaltes Wasser.
Während die Gurken einweichen, bereiten Sie den Behälter und die Zutaten vor. Wir waschen die Gläser und sterilisieren sie auf irgendeine Weise. Sie können dies gedämpft oder im Ofen tun.
Zutaten
Für einen Literbehälter benötigen Sie die folgende Menge Gemüse und Gewürze:
kleine Gurken - 10-12 Stk.;- Paprika - 1-2 Stk.;
- Knoblauch - 1-2 Zehen;
- Lorbeerblatt - 1-2 Stk.;
- schwarzer Pfeffer - 4 Erbsen;
- Piment - 2-3 Erbsen;
- Dillschirme - 1-2 Stk.
Um die Sole vorzubereiten, benötigen Sie:
- Wasser - 1 l;
- Salz - 1,5 EL. l. ohne grobes, nicht jodiertes Salz;
- Zucker - 2-2,5 EL. ohne Oberteil;
- Essigsäure 70 % - 1 TL. pro Liter Glas Zubereitungen.
Andere Möglichkeiten, Gurken zuzubereiten:
Die leckersten Rezepte zum Einlegen von Gurken in Tomatensauce
Schritt-für-Schritt-Kochanleitung
Vorbereitet Geben Sie die Zutaten in der folgenden Reihenfolge in sterilisierte Behälter:
- Dill, Knoblauch, Pfefferkörner und Lorbeerblatt auf den Boden legen.
- Legen Sie die Gurken dicht nebeneinander.
- Schneiden Sie die Paprika, vorzugsweise rot oder gelb, in vier Scheiben und legen Sie sie abwechselnd mit Gurken in die Nähe des Glases.
- Mit heißem, kochendem Wasser übergießen und 20–25 Minuten ziehen lassen.
Bereiten Sie zu diesem Zeitpunkt die Sole in den oben angegebenen Anteilen vor. Bringen Sie es zum Kochen. Lassen Sie das abgekühlte Wasser aus den Gläsern ab und gießen Sie die vorbereitete Salzlake hinein. 30 Minuten einwirken lassen.
Danach lassen wir die Flüssigkeit wieder ab, kochen sie erneut, füllen sie in Gläser und verschließen sie sofort.
Aufmerksamkeit! Vergessen Sie nicht, 1 TL in jedes Literglas zu geben. Essigessenz, bevor Sie es mit einem Schraubdeckel fest verschließen oder aufrollen.
Drehen Sie die verschlossenen Behälter um und wickeln Sie sie in eine Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.. Solche Zubereitungen sind auch bei Raumtemperatur gut lagerfähig.
Weitere Rezepte zur Zubereitung
Im Winter ist es schön, eine eingelegte Gurke mit Paprika zu knabbern. Die oben vorgeschlagene Option ist jedoch nicht die einzige. Wir bieten Ihnen noch weitere leckere und einfache Rezepte.
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Gurken-Paprika-Salat für den Winter
Es entsteht ein schöner und würziger Salat, wenn Geben Sie das gewaschene und gehackte Gemüse in der folgenden Reihenfolge in kleine 0,5-Liter-Gläser:
- Unten - Zwiebeln in halben Ringen.
- Die zweite Schicht besteht aus Paprika in etwa 1 cm breiten Scheiben.
- Die dritte Schicht besteht aus in Scheiben geschnittenen Gurken.
- Die oberste Schicht besteht aus geviertelten Tomaten, zwei Knoblauchzehen und einem Zweig Dill.
Wichtig! Vergessen Sie nicht, die Gläser gründlich auszuspülen und zu sterilisieren und die Deckel auszukochen, bevor Sie Gemüse hinzufügen.
Dann in jeden Behälter geben:
- 1 Teelöffel. grobes, nicht jodiertes Salz;
- 0,5 TL. Sahara;
- 2 TL. 9 % Essig (Sie können 3 TL Apfel- oder Weinessig verwenden)
- 1 EL. l. Pflanzenöl.
Das gelegte Gemüse schichtweise mit kochendem Wasser übergießen und sterilisieren lassen in einen großen Topf mit Wasser geben.
Aufmerksamkeit! Legen Sie unbedingt ein Tuch auf den Boden der Pfanne und stellen Sie Glasbehälter mit Rohlingen darauf. Füllen Sie die Pfanne bis zum Rand der Gläser mit Wasser, die mit Deckeln abgedeckt werden sollten. Sterilisieren Sie die Werkstücke nach dem Kochen 10 Minuten lang bei schwacher Hitze.
Nehmen Sie sie anschließend aus dem Wasser und verschließen Sie sie schnell. Drehen Sie die Deckel herunter und wickeln Sie sie zur weiteren Sterilisation in eine warme Decke, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Verschiedene Paprika, Gurken und Tomaten
Eine Auswahl verschiedener Gemüsesorten ist eine helle und appetitliche Vorspeise. Bewahren wir die Farben des Sommers im Glas auf – nehmen wir grüne Gurken, rote Tomaten und bunte Paprika. Und im Winter wählt jeder aus dem Glas ein Gemüse nach seinem Geschmack.
Alle Zutaten für die Lake sind für die Flüssigkeitsmenge angegeben, die in ein 1,5-Liter-Glas passt. Dieser Behälter ist praktisch für verschiedene Gegenstände.
Wir waschen das gesamte Gemüse und die Kräuter vor und weichen die Gurken drei Stunden lang ein. Wir sterilisieren die Gläser und beginnen mit der Vorbereitung des Sortiments:
- Legen Sie einen Regenschirm aus Dill, 2-3 schwarzen Johannisbeerblättern, 2-3 Pimenterbsen, 2-3 Zehen, 2-3 Knoblauchzehen und Senfkörnern (falls vorhanden) auf den Boden.
- Ordnen Sie die Gurken dicht im Kreis an, abwechselnd mit geviertelten roten oder gelben Paprika.
- Auf alles Tomaten legen, am besten mehrfarbige.
- Für Tomaten - ein Zweig Dill, Petersilie und Knoblauchscheiben.
- Bis zum Rand mit kochendem Wasser auffüllen, mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.
- Lassen Sie das Wasser ab, geben Sie 35 g Speisesalz, 50 g Zucker und 30 ml 9 %igen Essig hinzu und stellen Sie es erneut auf das Feuer.
- Die Salzlake zum Kochen bringen und zwei Minuten köcheln lassen.
- Füllen Sie die Gläser bis zum Rand mit Salzlake und verschließen Sie sie sofort mit gekochten Deckeln.
- Umdrehen und in eine Decke wickeln, bis es vollständig abgekühlt ist.
Gurken mit Paprika in Marinade
Ein 3-Liter-Glas Gurken mit Paprika einlegen Sie benötigen die folgende Menge Gemüse und Gewürze:
- mittelgroße Gurken - 1-1,2 kg;
- Zwiebeln - 2 Stk.;
- große Paprika - 2-3 Stk.;
- Kristallzucker - 5-5,5 EL. l.;
- Tafelessig 9% - 150 ml;
- grobes Salz - 2-2,5 EL. l.
Die Gurken 3-6 Stunden einweichen. Wir bereiten Behälter und Deckel vor. Wir teilen den Pfeffer in vier Teile. Geben Sie Dill, Meerrettichblatt, zwei Johannisbeerblätter und Knoblauch auf den Boden des Behälters. Die Gurken mit Pfeffer verteilen und mit heißem kochendem Wasser übergießen. Mit Deckeln abdecken und 20–30 Minuten aufwärmen lassen. Dann das Wasser abgießen und Salz und Essig hinzufügen. Bringen Sie die Salzlösung zum Kochen, kochen Sie sie 2-3 Minuten lang und füllen Sie den Behälter erneut bis zum Rand und verschließen Sie ihn. Wir drehen das Glas um und wickeln es zur weiteren Sterilisation in eine Decke.
Das Ergebnis sind hervorragend knackige Gurken mit Pfefferaroma.
Hilfreiche Tipps zum Kochen, Rollen und Aufbewahren
Hier sind einige Tipps, die bei der Zubereitung von Gurken hilfreich sein können:
- Es ist besser, Gurken in der ersten Tageshälfte zum Einmachen zu sammeln. Nach dem Sammeln empfiehlt es sich, sie abzuspülen und 2-3 Stunden in sauberem, kaltem Wasser einzuweichen. Durch Einweichen wird überschüssige Bitterkeit entfernt.
- Bevor Sie Gemüse einmachen, bereiten Sie das Geschirr vor (sterilisieren Sie Glasbehälter und kochen Sie die Deckel).
- Muss über eine gute Verschließmaschine oder unbeschädigte Schraubverschlüsse verfügen.
- Das Geschirr muss frei von Spänen und Rissen sein.
Abschluss
Gurken und Paprika passen mariniert gut zusammen. Viele Leute mögen diese Mischung. Die Marinade hat keinen ausgeprägten zuckersüßen Paprikageschmack, sondern erhält pikante Gurkennoten. Solche Zubereitungen sind alltagstauglich und schmücken den Feiertagstisch.