Wann man Paprika vom Strauch pflückt: Pünktliche Ernte

Pfeffer ist ein beliebtes Produkt; er wird sowohl frisch als auch in Dosen geliebt. Dank der Züchter wurde dieses Gemüse aus Südamerika den russischen Gärtnern bekannt. Aber eine reiche Ernte anzubauen ist nicht alles; es ist wichtig, sie rechtzeitig einzusammeln und für die Lagerung vorzubereiten.

Wann man Paprika im Freiland und in Gewächshäusern pflückt, welche Faktoren die Reifung beeinflussen und wie man sie zubereitet Früchte zur Aufbewahrung - All das erfahren Sie aus dem Artikel.

Wann man Paprika erntet

Gärtner bauen auf ihren Parzellen hauptsächlich Gemüsepaprika an. Die Erntesaison für frühe Sorten kann Anfang August beginnen. Die Massenernte von Gemüse findet Ende August bis September statt. Sie können die Früchte jedoch pflücken und essen, wenn sie ihre Sortengröße erreicht haben.

Sammelzeit

Für Paprika gibt es kein einheitliches Erntedatum. Es gibt Nuancen, von denen der Reifegrad der Früchte abhängt.

Einflussfaktoren auf den Erntezeitpunkt:

• Sorte - früh, spät;
• Kultursorte - bitterer oder süßer Pfeffer;
• Wachstumsregion;
• Wetter.

Die Ernte kann je nach biologischer und technischer Reife erfolgen. Die biologische Reife wird durch das Erreichen von Farbe, Größe und Form entsprechend den Merkmalen der Sorte bestimmt. Technisch – wenn die Größe der Sorte entspricht, Farbe und Geschmack jedoch nicht ausreichen.

Referenz. Typischerweise fällt die Paprikaernte mit der Ernte von Tomaten und Auberginen zusammen.

Die Sorte spielt eine wichtige Rolle bei der Reifung und weiteren Lagerung des Gemüses.Frühe Paprikasorten erreichen ihre biologische Reife 70-80 Tage nach dem Pflanzen, spätreifende Sorten – nach 130 Tagen oder mehr.

Genaue Berechnung

Jede Sorte hat ihre eigene technische Reifezeit. Frühe Paprika können Sie 60–70 Tage nach der Vegetationsperiode ernten, mittelreife Paprika – nach 90 Tagen, späte Sorten – nach 4 Monaten. Zwischen technischer und biologischer Reife vergehen je nach Witterung 20-30 Tage. Je höher die Lufttemperatur, desto schneller erfolgt die Reifung.

Erfahrene Gärtner ernten die Pflanzen während der technischen und biologischen Reifezeit. In dieser Phase enthalten Früchte die größte Menge an Zucker, Vitaminen und Mineralsalzen. Diese Paprika sind zum Frischverzehr geeignet und EinmachenAllerdings sind sie schlechter gelagert als unreife.

Die erste Ernte kann Anfang August eingeholt werden. Letzterer wird vor Einsetzen des ersten Frosts entfernt. Während der gesamten Saison werden 3-5 Obsternten durchgeführt

Sammlung nach dem Mondkalender

Viele Gärtner bearbeiten ihre Parzellen nach dem Mondkalender. Der Vollmond ist die beste Zeit, um Früchte zu sammeln, die über der Erde reifen. Es wird angenommen, dass heutzutage die Säfte der Pflanze nach oben wandern und die Früchte mit Saftigkeit und Geschmack füllen.

Reinigungsnuancen

Umweltbedingungen spielen eine wichtige Rolle bei der Fruchtreife. Gemüse, das in offenen Beeten und in Gewächshäusern wächst, hat unterschiedliche Erntezeiten.

Im Gewächshaus

Für im Gewächshaus angebaute Früchte ist Frost nicht schädlich. In geschlossenen Beeten legen Gemüsebauern die Erntetermine oft selbst fest. Die Saison kann mit dem Einsetzen einer durchgängig kalten Periode enden. Es ist jedoch zu bedenken, dass ein Rückgang der Temperaturindikatoren die Pflanze beeinträchtigt und ihre Entwicklung und Fruchtreife hemmt.

Im freien Gelände

In offenen Gartenbeeten spielen die Wetterbedingungen eine wichtige Rolle für die Reife des Gemüses. Die Pflanzen sind wärmeliebend und vertragen keinen Frost, daher sollten die Früchte vor dem ersten Kälteeinbruch geerntet werden.

Wichtig! Eine Verzögerung der ersten Ernte kann zu einem verkümmerten Pflanzenwachstum führen, was die Entwicklung neuer Früchte verlangsamt.

Wann ist die beste Zeit zum Schießen?

Die Sortenmerkmale des Pfeffers bestimmen seine Reifezeit. Bittere und süße Paprika unterscheiden sich nicht nur im Aussehen und Geschmack, sondern auch in den Nuancen der Ernte. Wenn Sie die Paprika zum falschen Zeitpunkt entfernen, hat sie möglicherweise nicht den besten Geschmack.

Scharfer Pfeffer

Peperoni können nur gepflückt werden, wenn sie vollreif sind. Wenn Sie es früher entfernen, ist die Frucht nicht scharf genug, da sie diese Geschmacksqualität erst am Strauch erhält. Je reifer der Pfeffer, desto schärfer ist er.

Süß (bulgarisch)

Jede Sorte hat ihre eigene Reifezeit. Paprika kann nach Erreichen der technischen Reife geerntet werden – die Früchte können während der Lagerung außerhalb des Gartens nachreifen.

So ermitteln Sie den Reifegrad

Den Reifegrad einer Paprika erkennt man am charakteristischen Knistergeräusch der Frucht beim Berühren. Je nach Sorte verfärben sich reife Früchte gelb, rot, braun oder violett.

Peperoni können entfernt werden, sobald die Schotenbildung abgeschlossen ist. Diese Früchte sind zum Frischverzehr geeignet. Für Einmachen und Langzeitlagerung werden nur Paprika verwendet, die die biologische Reife erreicht haben.

Anzeichen für reife Peperoni:

• grelle Farbe;
• die unteren Blätter der Pflanze werden gelb und trocknen aus;
• das Auftreten eines brennenden Gefühls beim Reiben der Schote auf dem Handrücken.

Regeln für die Ernte und deren weitere Lagerung

Bei der Ernte von Paprika ist Vorsicht geboten, da Fehler zu Ernteausfällen führen können.

Anleitung zum Ernten von Paprika:

1. Wenn die Früchte technisch reif sind, werden sie alle 6–8 Tage selektiv geerntet.
2. Entfernen Sie die Paprika mit einer Schere oder Gartenschere.
3. Zur besseren Lagerung werden die Früchte samt Stiel abgeschnitten.
4. Bei der Ernte sollte man darauf achten, die Zweige des Strauches nicht zu beschädigen.
5. Paprika sollten nach Größe und Reifegrad sortiert werden.

Um möglichst lange Freude an frischem Gemüse zu haben, müssen Sie die Lagerung richtig organisieren. Paprika kann einen Monat länger gelagert werden als Tomaten und Auberginen.

Wichtig! Bei schlechter Lagerung beginnen die Früchte bereits nach 2 Tagen zu faulen.

Eigenschaften von Früchten zur Lagerung:

• die technische Reife ist erreicht;
• keine mechanischen Schäden;
• Es gibt keine Anzeichen von Beschädigungen, Rissen oder Dellen.

Lagerbedingungen

Dünnwandige Paprikaschoten sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bevor Sie es an senden Einfrieren, ein Teil des Stiels sollte von der Frucht abgeschnitten werden, so dass die kleine Spitze übrig bleibt.

Für die Lagerung in Kellern und Kellern werden Behälter verwendet – Kisten und Plastiktüten. Gärtner bevorzugen Beutel, weil sie keine Luft durchlassen und das Gemüse dadurch besser gelagert wird. Um die Frischezeit zu verlängern, kann jede Frucht in eine Lage Papier eingewickelt werden.

Anforderungen an Kunststoffverpackungen: Dicke – mindestens 120 Mikrometer, Vorhandensein einer Membran mit Perforation an der Seitenwand.

Die Temperatur im Lagerbereich für Gemüse, das die technische Reife erreicht hat, sollte 8–10 °C bei einer Luftfeuchtigkeit von 80–90 % nicht überschreiten. Unter diesen Bedingungen reift der Pfeffer in einem Monat. Um die Reifung zu beschleunigen, wird es an einen wärmeren Ort gebracht.

Reife Früchte werden bei 1°C gelagert. Ihre Reife wird in 2 Monaten erreicht.Grüne Sorten halten länger als gelbe oder rote Früchte.

Wichtig! Pfeffer sollte nicht zusammen mit anderem Gemüse gelagert werden, da er leicht Fremdgerüche annimmt.

Manche Gemüsebauern ziehen es vor, Paprika nicht vom Strauch zu pflücken. Die Pflanze wird vom Boden genommen und kopfüber aufgehängt. Büsche können in einem Schuppen oder Keller gelagert werden.

Abschluss

Pfeffer ist eine der beliebtesten Nutzpflanzen im Garten. Die Früchte dieser Pflanze werden frisch und verarbeitet verzehrt und sind lange haltbar. Der Erntezeitpunkt wird maßgeblich von der Ernte bestimmt Sorten. Die Wahl der richtigen Sorte trägt dazu bei, die Haltbarkeit der Früchte zu verlängern.

Für den Frischverzehr ist es besser, frühe, dünnwandige Früchte zu wählen, für die Langzeitlagerung späte Sorten, die die technische Reife erreicht haben. Die letzte Ernte im Freiland wird vor dem ersten Frost geerntet, in Gewächshäusern und Gewächshäusern kann die Saison später enden.