Wir bauen Speiserüben richtig an: von der Sortenwahl bis zur Ernte

Speiserüben sind reich an Ballaststoffen, Glukose und Saccharose. Regelmäßiger Verzehr verbessert die Immunität und sättigt den Körper mit Vitaminen und Mikroelementen. Um nicht in den Regalen nach leckeren und gesunden Speiserüben zu suchen, bauen viele Sommerbewohner das Produkt selbst an.

Tafelrüben sind anspruchslos in der Pflege, sodass sowohl ein erfahrener Gärtner als auch ein Anfänger eine gute Ernte erzielen können. Schauen wir uns genauer an, was Speiserüben sind, welche Vorteile sie haben und welche möglichen Schäden sie verursachen können.

Was ist Tafelrübe?

Rüben wurden bereits von den alten Römern verwendet. Die Blätter und Wurzeln der Pflanze galten als Heilpflanze. Die Einteilung der Rüben in Nahrungs- und Futtermittelsorten erfolgte erst im 17. Jahrhundert. Als eigenständiges Produkt verbreiteten sich Speiserüben erst vor wenigen Jahrhunderten.

Eigenschaften und Beschreibung

Die meisten Tafelsorten werden aktiv zum Kochen verwendet, was bedeutet, dass Rüben süß, saftig und mit dichtem Fruchtfleisch sein sollten. Einige Sorten eignen sich für den Anbau im Süden, andere werden in der Mittelzone und in den nördlichen Regionen angebaut. Die meisten Sorten vertragen problemlos Frost, hohe Luftfeuchtigkeit und andere klimatische Veränderungen.

Das Produkt wird ausschließlich auf nährstoffreichen Böden angebaut. Der Boden sollte locker und fruchtbar sein. Rüben werden je nach Region mit Setzlingen oder ohne Setzlinge gepflanzt. Um eine anständige Ernte zu erzielen, werden die Beete regelmäßig gelockert, bewässert und gedüngt.

Vorteilhafte Funktionen

Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin B und C, Ballaststoffen und Mineralstoffen haben Rüben wichtige medizinische Eigenschaften:

1. Rohe Speiserüben verbessern die Funktion des Kreislaufsystems. Kupfer, Eisen und Phosphor regen die Produktion roter Blutkörperchen im Rückenmark an.
2. Vitamin C verbessert die Immunität, insbesondere bei Erkältungen und Grippe.
3. B-Vitamine verbessern den Stoffwechsel.
4. Organisches saures Betain schützt die Leber vor Giftstoffen.
5. Das im Produkt enthaltene Silizium stärkt die Wände der Blutgefäße.

Schaden von Speiserüben

Zusätzlich zu ihren Vorteilen haben Rüben auch schädliche Eigenschaften. Übermäßiger Verzehr führt zu Flüssigkeitsstau in den Nieren. Dadurch verschlimmern sich Nieren- und Blasenerkrankungen zusätzlich.

Menschen mit Magengeschwüren müssen bei Rüben vorsichtig sein: Das Wurzelgemüse hat einen hohen Säuregehalt. Auch Menschen mit Kalziummangel raten Experten von Rüben ab.

Die besten Tafelrübensorten

Manche Gärtner bevorzugen große, runde Früchte, andere bevorzugen zylindrische und längliche. Unter der Sortenvielfalt werden folgende Exemplare besonders geschätzt:

1. Dunkelhäutiges Mädchen bezieht sich auf Sorten der Zwischensaison, die sowohl in Gewächshäusern als auch im Freiland angebaut werden. Wurzelgemüse ist mittelgroß, rund und leicht abgeflacht. Das durchschnittliche Gewicht beträgt etwa 300 g. Die Schale ist dicht und hat eine satte burgunderrote Farbe. Das Fruchtfleisch ist saftig und süß, weshalb Smuglyanka aktiv bei der Zubereitung von Suppen, Beilagen und Salaten verwendet wird.
2. Rote-Bete-Bon-Bon Anfang Mai in nahrhafte Erde gepflanzt. Das Gewicht des Wurzelgemüses beträgt ca. 180 g, der Geschmack ist süß. Die Oberfläche ist glatt und violett-rosa gefärbt. Die Sorte ist universell einsetzbar und den ganzen Winter über gut lagerfähig.Rüben reagieren positiv auf regelmäßige Düngung in Form von Kalium-Phosphor-Düngern. Bon-Bon wird alle 7 Tage gegossen; vor dem Gießen werden die Beete gelockert und Unkraut entfernt.
3. roter Ball ist eine Rübe ohne Ringe, die Vegetationsperiode beträgt 70-80 Tage. Pflegeleicht. Das Gewicht eines Gemüses beträgt etwa 250-300 g, die Form ist kugelförmig. Die rote Kugel wird zur Zubereitung von Kinder- und Diätgerichten verwendet, da sie eine reichhaltige Nährstoffzusammensetzung aufweist.
4. Ägyptische Rüben hat eine abgerundete, abgeflachte Form. Die Farbe ist dunkelburgunderrot, das Gewicht des Gemüses beträgt ca. 400 g. Vor dem Pflanzen werden die Beete sorgfältig umgegraben und Mistdünger ausgebracht. In kalten Regionen wird Ägypter in einem Gewächshaus oder Gewächshaus gepflanzt. Die Sorte ist unprätentiös in der Pflege.
5. Die Frau des Kaufmanns zeigt auch unter schwierigen klimatischen Bedingungen einen stabilen Ertrag. Das Gemüse wird selten krank und hat eine erhöhte Immunität gegen Insektenschädlinge. Das Wurzelgemüse ist rund, dank seiner dichten Schale ist es lange haltbar und kann über weite Strecken transportiert werden. Das Gewicht variiert zwischen 150 und 200 g. Rüben garen schnell und lassen sich leicht schälen.
6. Sorte Larka reift in 90-110 Tagen. Das Gemüse ist rund und gleichmäßig, jedes wiegt etwa 250 g, die Farbe ist satt, das Fruchtfleisch appetitlich und saftig. Ab 1 qm m Sommerbewohner sammeln 5 bis 7 kg leckeres Gemüse. Die Sorte wird hauptsächlich zur Verarbeitung, Zubereitung köstlicher und gesunder eingelegter Gerichte sowie zum Einmachen von Snacks und Salaten verwendet.

Merkmale des Anbaus

Um eine reiche Ernte zu erzielen, ist es wichtig, sich an die einfachsten agrotechnischen Regeln zu erinnern, Aussaattermine sowie Bewässerungs- und Lockerungstechnologien einzuhalten. Schauen wir uns genauer an, wie man Tischpflanzen anbaut Sorten lecker und gesund.

Landung

In kalten Regionen wird die Sämlingsmethode verwendet.Dazu werden große und schwere Samen ausgewählt und mit Aloe-Saft oder einer Kaliumpermanganatlösung desinfiziert. Durch die Desinfektion werden gefährliche Mikroben auf der Samenoberfläche zerstört und das Risiko künftiger Krankheiten verringert.

Anschließend werden die Samen zum Keimen gebracht, indem sie in einen feuchten Stoffbeutel gegeben werden. Die Keimung ist notwendig, damit sich die Samen schnell an die äußeren Bedingungen anpassen können. Um das Wachstum zu beschleunigen, geben erfahrene Sommerbewohner den Wachstumsstimulator „Kornevin“ oder „Heteroauxin“ in den Beutel.

Wichtig! Die Samen werden 2 Wochen vor der Aussaat gehärtet. Dazu werden sie für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank gestellt und diese Zeit täglich um 30 Minuten verlängert. Durch das Aushärten wird die Immunität der Samen gegenüber möglichen Frösten erhöht.

Seit Herbst werden zukünftige Beete von Schmutz und Unkraut befreit. Der Boden wird umgegraben und mit Humus oder Torf versetzt. Mit Beginn des Frühlings wird der Boden erneut umgegraben und mit einem speziellen Mineral, Vermiculit, gedüngt, das den Säuregehalt des Bodens reduziert und ihn mit Vitaminen für Pflanzen sättigt. Die Rüben werden in einem Abstand von 20–30 cm voneinander gepflanzt. Nach dem Pflanzen werden die Beete großzügig mit warmem Wasser bewässert.

Pflege

Ohne regelmäßiges Gießen ist eine ordnungsgemäße Pflege nicht möglich. Sie befeuchten den Boden beim Trocknen und berücksichtigen dabei die Wetterbedingungen. Wenn der Sommer trocken und heiß ist, wird der Eingriff alle 5 Tage durchgeführt; mit häufigem Regen und Nebel alle 7-10 Tage.

Pro Busch werden etwa 1,5 Liter Wasser verbraucht. Bewässern Sie die Beete am frühen Morgen oder Abend, um Sonnenbrand zu vermeiden. Verwenden Sie einmal pro Woche anstelle von normalem Wasser eine Asche- oder Brennnessellösung; sie stärkt die Immunität der Pflanze und schützt sie vor Schädlingen.

Vor dem Gießen werden die Beete gelockert. Durch die Lockerung gelangt Sauerstoff zu den Wurzeln, wodurch der Boden nährstoffreich und luftig wird.Lockern Sie den Boden vorsichtig auf, um die Rhizome nicht versehentlich zu beschädigen. Zusammen mit der Lockerung werden Unkräuter, meist Ackerwinden, entfernt, die den Rüben einen Teil der Nährstoffe entziehen.

Die Fütterung spielt eine wichtige Rolle. Gärtner empfehlen, die Pflanze nach 10-15 Tagen zum ersten Mal zu füttern. Alternative organische Düngemittel und Mineralien. Alle 2 Wochen wird der Boden mit Gülle, Ammoniumnitrat und Kaliumchlorid gedüngt. Die Medikamente machen Früchte schmackhafter und schützen sie vor Krankheiten und Insekten.

Wichtig! Wenn die Beete von Rübenmücken befallen sind, werden die Pflanzen sofort mit einer Lösung aus Bordeaux-Mischung oder Kupfersulfat besprüht. Bei Phoma oder Mehltau werden die Beete mit Asche oder den professionellen Präparaten „Oxyhom“ und „Maxim“ behandelt. Um das Auftreten von Schädlingen und Krankheiten zu verhindern, ist es notwendig, die Beete rechtzeitig zu pflegen, zu düngen und zu gießen.

Ernte und Lagerung

Tafelsorten werden Anfang bis Mitte September geerntet. Vor der Ernte werden die Beete 2 Wochen lang nicht bewässert. Hackfrüchte werden vorsichtig mit einer Heugabel oder Schaufel ausgegraben und von der Erde befreit. Spitzen schneiden, so dass kleine Blattstiele von 1,5 bis 2 cm übrig bleiben. Für die Lagerung werden glatte und ganze Wurzelfrüchte ausgewählt. Gemüse mit Kratzern und anderen Beschädigungen wird sofort gefressen.

Lagern Sie die Ernte in einem trockenen und dunklen Raum. Die ideale Lufttemperatur für die Lagerung beträgt 0…+2 Grad, die Luftfeuchtigkeit beträgt 90-95 %. Viele Gärtner lagern Rüben zusammen mit Kartoffeln in Kellern oder Kellern. Gemüse behält seine Unversehrtheit in Holzkisten, Behältern und offenen Plastiktüten.

Auswahl einer Sorte je nach Region

Gärtner aus den nördlichen Regionen des Landes bevorzugen kälteresistente, früh reifende Tafelsorten.Gemüse hat im kurzen Sommer Zeit zum Reifen und zeigt eine reiche Ernte. Die häufigsten Frühsorten: Red Ball, Pablo, Podzimnyaya A-474. Die durchschnittliche Reifezeit beträgt 60-70 Tage.

Frühe Sorten sind resistent gegen Frost, häufigen Nebel und Regen. Sie werden von Gärtnern in Sibirien und im Ural aktiv angebaut und verfügen über eine erhöhte Immunität gegen Krankheiten und Schädlinge.

Für Zentralrussland eignen sich mittelfrühe und frühe Gemüsesorten. Zum Beispiel die Tafelsorten Kältebeständig 19, Smuglyanka oder Detroit. Gemüse reift in etwa 80 Tagen. Sie haben eine gute Haltbarkeit. Dank ihrer dichten Schale verderben Wurzelgemüse lange nicht und behalten ihren Geschmack und ihr appetitliches Aussehen.

Für warme Regionen, beispielsweise die Region Moskau, eignen sich spät reifende Tafelsorten. Reifezeit - 120 Tage. Während dieser Zeit nimmt das Gemüse eine große Größe und eine satte Farbe an. Hervorragende Sorten für warmes Klima: Larka, Odnorostkovaya, Rival.

Anwendung von Speiserüben

Rote Bete wird häufig zum Kochen verwendet. Es wird zur Zubereitung von Borschtsch, Hering „unter einem Pelzmantel“, Vinaigrette und Salat mit Pflaumen verwendet. Fans scharfer Gerichte marinieren Rüben mit Meerrettich und schwarzem Pfeffer. Das Gericht schmückt jeden Tisch, sei es ein Familienessen oder ein Feiertagsessen. Rüben passen harmonisch zu anderem Gemüse, Gewürzen und sogar Nüssen.

Interessant! Im alten Russland wurden Rüben gebacken und als Nachtisch mit Tee serviert. Besonders die Märchenhelden liebten diese Köstlichkeit. Und Frauen verwendeten Rübenschnitzel als Rouge.

Neben dem Kochen werden Tafelrüben auch in der Volksmedizin verwendet. Bei Halsschmerzen empfiehlt es sich, mit Rübensaft zu gurgeln und bei Lymphknotenentzündungen geriebene frische Rüben auf den Hals aufzutragen.Rote-Bete-Tinktur senkt den Blutdruck und erhöht den Hämoglobinspiegel.

Abschluss

Ein Beet aus Tafelrüben ist aus keinem Gemüsegarten mehr wegzudenken. Dieses wertvolle und gesunde Wurzelgemüse sättigt den Körper mit nützlichen Elementen und verbessert die Gesundheit. Agrartechniker empfehlen, je nach Anbaugebiet eine Sorte auszuwählen. Tafelrüben werden in leichten Nährbeeten gepflanzt. Im September ernten und in einem trockenen Keller lagern.