Wann sollten Rüben zur Lagerung aus dem Garten entfernt werden: Pünktliche Ernte
Rote Bete wird in Russland seit mehreren Jahrhunderten angebaut. Dieses gesunde und schmackhafte Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und junge Spitzen und Rübengrün eignen sich perfekt für Salate.
Wertvoll ist das Wurzelgetreide auch deshalb, weil es im Winter gut gelagert werden kann. In diesem Artikel sprechen wir darüber, wann man Rüben aus dem Garten entfernen und wie man sie für die Lagerung vorbereitet.
Zeit der Rübenernte
Der Zeitpunkt der Ernte aus den Beeten hängt von der Sorte, den Wetterbedingungen und dem Anbaugebiet ab.
Reinigungstermine laut Kalender
Rüben gehören zu den letzten, die ausgegraben werden. Die Wurzelpflanze ist kältebeständig und wächst, reift und sammelt Zucker, bis die Nachttemperaturen auf +2-3 Grad sinken.
Wichtig. Trotz ihrer Kälteresistenz vertragen Rüben keinen Frost. Gefrorene Früchte verfaulen und sind schlecht gelagert.
Wie jedes andere Wurzelgemüse wird dieses Gemüse bei klarem, trockenem Wetter ausgegraben. Schließlich müssen die Früchte neben der Ernte auch von der Erde befreit und getrocknet werden.
Festlegung des Zeitpunkts je nach Anbaugebiet
In Sibirien und im Ural werden die Rüben in der zweiten Septemberhälfte aus den Beeten entfernt. In den wärmeren südlichen Regionen Russlands beginnt die Erntezeit im Oktober.
Die wichtigste Voraussetzung für die Erhaltung der Ernte im Winter besteht darin, Zeit für die Ernte zu haben, bevor der Frost einsetzt. Selbst leicht gefrorene Rüben verderben schnell und werden schimmelig.
Günstiger Zeitpunkt für die Ernte nach dem Mondkalender
Nach den Empfehlungen von Astrologen sind der abnehmende Mond und der Neumond die besten Zeiten für die Ernte von Hackfrüchten. An diesen Tagen konzentrieren sich alle Pflanzensäfte in den Früchten.
Die günstigsten Termine im September 2019 sind daher der 15. bis 17. September und der 27. September bis 1. Oktober.
Am besten lagert man Gemüse, wenn der Mond im Feuer-, Luft- oder Erdzeichen steht. Hackfrüchte verfaulen weniger.
Es wird nicht empfohlen, Rüben auszugraben, wenn der Mond im Sternzeichen Wasser steht – eine solche Ernte wird nicht lange gelagert.
Erntetermine nach Reifezeit
Je nach Reifezeitpunkt werden Rübensorten üblicherweise in Frühreife, Mittelreife und Spätreife eingeteilt. Schauen wir uns jeden dieser Typen genauer an.
Frühreifende Sorten
Diese Art von Kulturpflanze erreicht ihre Reife 80–110 Tage nach der Keimung. Schnell wachsende Sorten haben im Vergleich zu Sorten der Zwischen- und Spätsaison keinen ausgeprägten und reichen Geschmack.
Von Mitte Juli bis Ende August wird mit dem Ausgraben frühreifer Hackfrüchte begonnen.
Sorten für die Zwischensaison
Dies sind die Rübensorten, die von russischen Gärtnern aufgrund ihrer optimalen Reifezeit und ihres hervorragenden Geschmacks am häufigsten ausgewählt werden.
Die Wurzelpflanze ist 110–130 Tage nach dem Auflaufen zur Ernte bereit. Wenn Sie Rübensamen in der Zwischensaison im Mai aussäen, können Sie bereits Anfang September mit der Ernte beginnen.
Durch sorgfältiges Ausgraben und Lagern halten sich Zwischensaison-Rüben den ganzen Winter über gut.
Spätreifende Sorten
Diese Art von Kultur wird 130–145 Tage nach der Keimung geerntet. Spätreifende Sorten haben den süßesten und reichsten Geschmack. Sie sind perfekt bis zur nächsten Saison gelagert, ohne ihren Geschmack zu verlieren.
Aufgrund der langen Reifezeit werden Spätrüben nur in den südlichen Regionen unseres Landes angebaut. Die Ernte beginnt Anfang oder Mitte Oktober.
Wie kann man verstehen, dass es Zeit ist, Rüben zu ernten?
Die Sommerarbeiten liegen also hinter uns und es ist Zeit, reifes Gemüse auszugraben. Doch wie erkennt man, ob die Rüben vollreif sind?
Das erste, worauf die Menschen achten, ist die Vielfalt und der Zeitpunkt des Auflaufens. Anhand dieser Informationen können Sie die ungefähre Reifezeit von Hackfrüchten berechnen.
Die Wetterbedingungen nehmen jedoch erhebliche Anpassungen vor. Schließlich ist der eine Sommer warm und trocken, der andere regnerisch und kalt.
Daher ist es logischer, sich bei der Bestimmung des Erntezeitpunkts auf die äußeren Merkmale der Frucht zu konzentrieren. Sie werden Ihnen genauer sagen, ob die Hackfrucht reif ist oder nicht.
Im Zweifelsfall können Sie gezielt ein paar Früchte ausgraben und deren Reife feststellen.
Zeichen, die auf Reife hinweisen
Dass Rüben erntereif sind, erkennen Sie an folgenden Besonderheiten:
- Oberteile (besonders Blätter an der Basis der Frucht) begann sich gelb zu färben und zu welken;
- Auf Hackfrüchten traten Wucherungen auf;
- Größe und Gewicht der Früchte entsprechen den Versprechen des Saatgutherstellers;
Wichtig. Wenn der Sommer trocken war, besteht kein Grund zur überstürzten Ernte. Wenn es regnet, ist es besser, die Hackfrüchte rechtzeitig auszugraben, da sie durch zu viel Feuchtigkeit anfangen zu faulen.
Ist es möglich, die Ernte früher oder später als erwartet zu ernten?
Einer der wichtigen Faktoren für eine gute Erntekonservierung vor Beginn der neuen Saison ist die rechtzeitige Ernte.
Ernte früher als geplant
Sie sollten Rüben nicht vorzeitig ausgraben, da das Gemüse bei Lufttemperaturen über 2-3 °C aktiv verstoffwechselt und die Früchte weiter reifen und Zucker ansammeln.
Unreife Rüben sind schlimmer im Winter gelagert und ist geschmacklich schlechter als reifes Wurzelgemüse.
Es ist sinnvoll, frühzeitig mit der Ernte zu beginnen, wenn die Kälte vorzeitig einsetzt.Anschließend werden die Rüben, auch unreife, sofort ausgegraben. Andernfalls geht die gesamte Ernte verloren.
Späte Ernte
Ist es möglich, Rüben länger als erwartet im Garten zu lassen? Ja, das ist möglich, wenn die Wetterbedingungen gut sind und der Sommer trocken und trocken war. Wenn nicht, sollten Sie Wurzelgemüse nicht im Boden aufbewahren.
Muss es wissen. Ist der Herbst warm, können Rüben und Karotten wieder keimen. Solches Wurzelgemüse wird geschmacklos und lässt sich schlecht lagern.
Richtige Ernte
Es reicht nicht aus, eine reiche Ernte anzubauen; es muss auch richtig geerntet und für den Winter gelagert werden. Berücksichtigen Sie beim Ausgraben von Hackfrüchten die folgenden wichtigen Punkte:
- Die Rübenernte erfolgt bei trockenem, klarem Wetter, sodass der Boden krümelig ist. Die letzte Bewässerung erfolgt 2-3 Wochen vor der Ernte. Überschüssige Feuchtigkeit wirkt sich negativ auf die weitere Konservierung des geernteten Gemüses aus.
- Wurzelgemüse wird von Hand aus dem Boden gezogen. Dadurch werden Schäden an den Früchten bei der Ernte vermieden. Wenn der Boden dicht ist, verwenden Sie Schaufeln oder Heugabeln. Gehen Sie vorsichtig mit den Werkzeugen um, um Wurzelgemüse nicht zu zerschneiden. Infektionen dringen durch Wunden in das Gemüse ein. Eine solche Frucht verrottet schnell und infiziert gesunde Nachbarn.
- Die Spitzen werden sofort von den Pflanzen entfernt. Andernfalls verdunstet die Feuchtigkeit aus den Blättern und die Wurzeln verdorren schnell. Bei Rüben und Radieschen werden die Spitzen mit einer Astschere oder einer gewöhnlichen Haushaltsschere abgeschnitten, sodass 1–1,5 cm lange Stümpfe übrig bleiben. Wenn die Wurzel der Wurzelpflanze sehr lang ist, wird sie ebenfalls beschnitten.
- Ernte 1-2 Tage trocknen lassen im Freien unter einem Vordach.
- Vor der Ernte zur Lagerung werden die Hackfrüchte sortiert. Verformte, beschädigte und kleine Teile werden zur Bearbeitung oder sofortigen Verwendung beiseite gelegt.
Beratung. Entfernen Sie festsitzende Erde nicht durch Zusammenschlagen von Hackfrüchten. Dadurch wird die empfindliche Schale der Frucht geschädigt, was ihre Haltbarkeit im Winter beeinträchtigt. Es ist besser, den Boden mit den Händen zu reinigen.
Rüben für die Winterlagerung vorbereiten
Im Winter lagern Rüben perfekt in einem trockenen, belüfteten Keller oder Keller bei einer konstanten Temperatur von 0 bis +3 °C. Zur Aufbewahrung eignen sich Holzkisten oder Weidenkörbe.
Aufmerksamkeit. Wenn die Temperatur auf +7 °C steigt, beginnen die Rüben zu keimen.
Es empfiehlt sich, jede Schicht Wurzelgemüse mit Sand oder Sägemehl zu bestreuen. Gemüse, das Sie in naher Zukunft essen möchten, können Sie in kleinen Mengen im Kühlschrank aufbewahren.
Bevor Sie Gemüse für die Winterlagerung einlagern, müssen Sie alle Wurzelgemüse sorgfältig sortieren. Nur ein beschädigtes, mit einem Pilz infiziertes Gemüse wird den Fäulnisprozess auf alle in der Nähe befindlichen Rüben übertragen. Daher gehen sie mit besonderer Aufmerksamkeit an die Sortierung heran.
Große Wurzelgemüse werden, auch wenn sie in ausgezeichnetem Zustand sind, weniger gelagert als mittelgroße Früchte. Wurzelgemüse mit einem Durchmesser von ca. 10 cm hält sich am längsten, daher ist es sinnvoll, die Rüben nach Größe zu sortieren und große Exemplare in eine separate Kiste zu legen.
Früh-, mittel- und spätreifende Sorten unterscheiden sich auch in der Haltbarkeit. Spät reifende Sorten sind am einfachsten anzubauen. Sie sollten in separaten Behältern gelagert werden.
Rüben in Ton tauchen
Eine unterhaltsame Art, Rüben aufzubewahren, besteht darin, die Wurzeln in eine Tonlösung zu tauchen.
Ton hat sich als hervorragendes Mittel erwiesen, das die Vermehrung pathogener Bakterien und die Ausbreitung von Feuchtigkeit durch Hackfrüchte verhindert. Um eine Lösung mit der erforderlichen Konsistenz herzustellen, müssen Sie den Ton mit Wasser auf die Konsistenz von Sauerrahm mischen.
Jede Frucht wird in eine Tonlösung getaucht und vollständig getrocknet.
Rüben saugfähig lagern
Auch die Methode, Gemüseschichten mit einem Feuchtigkeitsabsorber zu bestreuen, hat sich bewährt. Als Absorptionsmittel werden Holzasche, Sägemehl, Sand oder Salz verwendet. Der Sand ist vordesinfiziert.
Bei dieser Lagerungsmethode werden die Rüben schichtweise in Kisten gelegt und jede Schicht mit der Mischung Ihrer Wahl bestreut.
Rüben auf Kartoffeln lagern
Eine weitere interessante Lagerungsmethode besteht darin, Rüben auf Kartoffeln zu legen.
Die Idee hinter dieser Methode ist, dass die Kartoffeln die Feuchtigkeit verdunsten und die Rüben sie aufnehmen. Rüben entziehen den Kartoffeln überschüssige Feuchtigkeit, wodurch sie elastisch bleiben.
In Plastiktüten
Die am wenigsten bevorzugte Aufbewahrungsmethode sind Plastiktüten mit einem Fassungsvermögen von 15–20 kg. Zuerst werden sie fest gebunden. Und wenn sich Kondenswasser bildet, werden die Beutel gelöst, so dass ein kleines Loch entsteht, durch das überschüssige Feuchtigkeit verdunsten kann.
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Abschluss
Wenn Sie wissen, wann Sie Rüben aus dem Garten entfernen und wie Sie sie richtig für die Lagerung vorbereiten, können Sie die Ernte problemlos bis zur nächsten Saison aufbewahren. Durch die rechtzeitige Ernte und die richtige Vorbereitung werden Ernteverluste bei der Lagerung von Rüben im Winter deutlich reduziert.