Welchen Nutzen und Schaden haben Erbsen für den Menschen?
Viele Menschen lieben es, süße und zarte frische grüne Erbsen zu genießen. Zu diesem Zweck bauen Gärtner es auf ihren Parzellen an. Doch nicht nur roh wird dieses Gemüse verzehrt. Erbsen werden in Dosen abgefüllt, eingefroren und getrocknet. Lassen Sie uns herausfinden, welchen Nutzen und Schaden Erbsen für die menschliche Gesundheit haben und in welchen Mengen dieses Produkt konsumiert werden kann.
Nützliche Eigenschaften von Erbsen
Unter allen Gemüsesorten nehmen Erbsen und Linsen hinsichtlich des Proteingehalts eine Spitzenposition ein.. Die Aminosäuren, aus denen dieses Gemüse besteht, ähneln tierischen Proteinen. Dies macht Erbsen zu einem unverzichtbaren Produkt in der Ernährung von Vegetariern und Menschen, die in Zeiten, in denen sie kein Fleisch essen können, religiöse Fastenzeiten einhalten.
Welche Vitamine und Mineralstoffe sind in Erbsen enthalten:
| Erbsen enthalten | Wirkung auf den Körper |
| Vitamine B, B2, PP, A, C, E, H, Pyridoxin (B6) | Für den menschlichen Körper lebenswichtige Vitamine. Um die maximale Wirkung zu erzielen, ist es besser, die Erbsen nicht einer Hitzebehandlung zu unterziehen.
Pyridoxin sorgt für den Abbau und die Synthese essentieller Aminosäuren. Bei einem Mangel kann es zu Krampfanfällen und Hautdermatitis kommen. |
| Selen, Eisen, Kalium, Kalzium, Fluor, Mangan, Schwefel, Zink usw. | Selen schützt den Körper vor schweren radioaktiven Metallen. Eisen trägt zur Erhöhung des Hämoglobins im Blut bei. Calcium nährt das Knochengewebe. |
Der regelmäßige Verzehr von Erbsen stärkt das Herz-Kreislauf-System. Dadurch wird das Risiko für Herzinfarkt und Bluthochdruck verringert.
Wichtig! Die in Erbsen enthaltenen wohltuenden Stoffe beschleunigen den Stoffwechsel im menschlichen Körper. Und Lipide, Kohlenhydrate und Proteine.
Wie benutzt man
Traditionell werden Erbsen verzehrt in vier Ausführungen:
- frisch;
- gefroren;
- Dosen;
- getrocknet.
In Russland werden von Juli bis August frische Erbsen angebaut.
Gefrorene Erbsen sind das ganze Jahr über in fast jedem Geschäft erhältlich.. Es kann gekocht, gebraten, gedünstet oder gebacken werden. Sie essen es sowohl als eigenständige Beilage als auch als Ergänzung zu anderen Gerichten.
Welche Vorteile haben gekochte Erbsen? Es hat viel Ballaststoffe und Ballaststoffe. Das heißt, es ist gut für die Verdauung. Darüber hinaus ist Erbsensud ein gutes Antiseptikum. Es wird als Volkshilfsmittel bei Hautkrankheiten eingesetzt. Gekochte Erbsen helfen auch bei Sodbrennen.
Gut eignen sich nicht nur frische und trockene Erbsen oder Erbsenbrühe, sondern auch Erbsenmehl. Es wird durch Mahlen getrockneter Erbsen hergestellt. Ein Esslöffel Mehl pro Tag, gemischt mit anderen Lebensmitteln, verbessert die Lebensmittelverarbeitung und lindert Verstopfung. Zwei Teelöffel Mehl nach den Mahlzeiten – dieses Rezept hilft, Kopfschmerzen loszuwerden. Sie können Schnitte und Wunden auch mit Erbsenmehl behandeln.
Für Diabetes
Frische Erbsen haben einen glykämischen Index von 50 Einheiten. Dies ist der durchschnittliche GI-Wert. In Dosen sind es etwa 45. Gespaltene Trockenerbsen gelten jedoch als Produkt mit einem niedrigen glykämischen Index. Es ist gleich 25. Deshalb Es ist erlaubt, Erbsen bei Diabetes mellitus Typ 2 zu verwenden.
Notiz. Der glykämische Index gibt an, wie schnell die aufgenommene Nahrung in Glukose umgewandelt und vom menschlichen Körper aufgenommen wird.
Das Produkt hat eine weitere nützliche Eigenschaft für Diabetiker. Gekocht können Erbsen den glykämischen Index von Lebensmitteln senken, damit zubereitet.
In der Kosmetik
Die wohltuenden Eigenschaften von Erbsen werden auch in der Kosmetik genutzt. Es besteht aus:
- Masken, die den Teint verbessern und unerwünschte Hautpigmentierung reduzieren;
- Mischungen zur Vorbeugung von Akne und Schwellungen im Gesicht.
Welche Vorteile haben Erbsen bei Diäten zur Gewichtsreduktion?
Wer abnehmen möchte, sollte auf dieses diätetische Hülsenfruchtprodukt achten. Ihr Kaloriengehalt beträgt frisch nur 55 Kalorien pro 100 g. Werden Erbsen gekocht, erhöht sich ihr Kaloriengehalt auf 60 kcal. Doch getrocknete Erbsen haben einen hohen Kaloriengehalt: Auf 100 g kommen etwa 300 Kalorien. Wer übergewichtig ist, sollte daher bei getrockneten Erbsen vorsichtig sein.
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Wann sind Erbsen schädlich?
Sowohl roh als auch verarbeitet Erbsen verursachen eine erhöhte Gasbildung. Daher weist es in großen Mengen Kontraindikationen auf.
Erbsen können Allergien auslösen. Wer zuvor eine Neigung zu allergischen Reaktionen im Körper gezeigt hat, sollte besser auf dieses Produkt verzichten.
Für wen Erbsen nicht zu empfehlen sind:
- schwangere Frau;
- An alte Leute;
- Menschen, die an Gicht leiden;
- Patienten in Zeiten der Verschlimmerung von Magen- und Darmerkrankungen.
Normen für den Erbsenverzehr
Wie viele Erbsen sollte man essen? Um den Körper mit allem Nützlichen zu versorgen, was in Erbsen steckt, empfiehlt es sich, täglich etwa 100-150 g dieses Produkts zu sich zu nehmen. Besser ist es, frische oder gefrorene Erbsen zu verwenden. Durch die regelmäßige Einnahme einer solchen Dosis können Sie Giftstoffe loswerden, Ihre Ernährung mit Mikro- und Makroelementen anreichern und den Körper mit leicht verdaulichem Protein pflanzlichen Ursprungs versorgen.
Abschluss
Erbsen sind eine ausgezeichnete Proteinquelle. Aufgrund seiner biologischen Eigenschaften ähnelt es Fleischprotein. Gleichzeitig wird es aber viel leichter vom Körper aufgenommen. >Die wohltuenden Eigenschaften grüner Erbsen für den Körper sind unbestreitbar; sie enthalten viele Vitamine und Nährstoffe. Darüber hinaus ist es kalorienarm und hat einen niedrigen glykämischen Index. All dies macht Erbsen zu einem unverzichtbaren Produkt für Menschen, denen ihre Gesundheit am Herzen liegt, auch für diejenigen, die abnehmen möchten.
Auch wenn Sie von der Nützlichkeit von Erbsen nicht überzeugt sind, verwenden Sie sie dennoch in Ihrem Speiseplan; sie schmecken sowohl als eigenständiges Produkt als auch in vielen Fleischgerichten und Salaten.