Welche Vorteile hat der Verzehr von Röstzwiebeln?

Röstzwiebeln gehören seit langem zu den Hauptprodukten der russischen Küche. Es wird als eigenständiger Snack verwendet und zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt. Das rohe Gemüse hat einen spezifischen Geschmack und Geruch, der nicht jedem gefällt. Nach der Wärmebehandlung mildert sich das Aroma und die Eigenschaften bleiben erhalten. Betrachten wir den Nutzen und Schaden von Röstzwiebeln.

Chemische Zusammensetzung und Nährwert von Röstzwiebeln

Obwohl ein in der Pfanne gebratenes Gemüse eine große Menge nützlicher Substanzen enthält, unterscheidet sich seine Zusammensetzung geringfügig von der von frischem. Röstzwiebeln enthalten:

• Vitamine B1, B2, B5, B6, beteiligt an Stoffwechselprozessen, der Bildung von Antikörpern und Hämoglobin, verantwortlich für die normale Funktion des Nervensystems;
• Nikotinsäure, die die Synthese von Proteinen und Fetten fördert;
• Folsäure, die die Funktion des Immunsystems normalisiert und die Funktion des Herz-Kreislauf-Systems unterstützt;
• Cholin, wichtig für das Nervensystem, normalisiert den Fettstoffwechsel in der Leber;
• Biotin, notwendig für die Regeneration von Haut, Nägeln und Haaren.

Das Gemüse enthält außerdem Schwefel, Silizium, Phosphor, Eisen, Bor, Kalium, Mangan, Kupfer, Jod und Aminosäuren.

Referenz. Um beim Zwiebelschneiden nicht zu weinen, wird das Gemüse zunächst für 15 Minuten in den Gefrierschrank gestellt.

Aufgrund der reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung empfehlen Ärzte Frauen, während der Schwangerschaft Zwiebeln zu verzehren. Die darin enthaltenen Stoffe sind wichtig für die Gesundheit von Mutter und Kind.

Nährwert pro 100 g Produkt:

• Kohlenhydrate - 27,3 g;
• Fette - 13,5 g;
• Proteine ​​- 4,5 g.

Kaloriengehalt frische Zwiebeln – 42 kcal, in Sonnenblumenöl gebraten – 250 kcal.

Vorteilhafte Funktionen

Röstzwiebeln sind eine tolle Ergänzung zu vielen Gerichten. Eigenschaften des Gemüses:

1. Wirkt leicht harntreibend. Nützlich bei Ödemen, wenn überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper entfernt werden muss.
2. Es steigert die Insulinsynthese, weshalb Zwiebeln bei Diabetes empfohlen werden.
3. Stärkt das Immunsystem. Dies trägt insbesondere im Herbst und Winter dazu bei, den Körper vor Viren zu schützen.
4. Zerstört Pilzinfektionen.
5. Steigert den Appetit.
6. Reduziert die Cholesterinkonzentration im Blut.

Ärzte empfehlen den regelmäßigen Verzehr von Zwiebeln für Menschen mit folgender Diagnose:

• Arteriosklerose;
• Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
• Hypertonie;
• Onkologie;
• häufige Erkältungen.

Vitamin B6, das sowohl in rohen als auch in gebratenen Zwiebeln enthalten ist, normalisiert folgende Prozesse im weiblichen Körper:

• verbessert das Wohlbefinden während PMS;
• beschleunigt und normalisiert Stoffwechselprozesse;
• wirkt sich positiv auf das Verdauungssystem aus;
• verringert die Wahrscheinlichkeit von Krebs;
• reduziert das Risiko einer Unfruchtbarkeit;
• erhöht die sexuelle Erregbarkeit.

Die Vitamine E und C verbessern den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut.

Während der Schwangerschaft, Frauen Es wird empfohlen, eine kleine Menge Röstzwiebeln zu verwenden. Es enthält Folsäure, die die richtige Entwicklung des Embryos unterstützt. Darüber hinaus beugt das Gemüse Erkältungen vor.

Es wird nicht empfohlen, Röstzwiebeln während der Schwangerschaft als separates Gericht zu essen, um Sodbrennen zu vermeiden. Es ist besser, es während des Kochens zu verschiedenen Gerichten hinzuzufügen.

Wichtig! Im 3. Trimester kann das Produkt eine allergische Reaktion hervorrufen.Während dieser Zeit ist es besser, darauf zu verzichten.

Während die Mutter das Baby stillt Es ist wichtig, Ihre Gesundheit zu überwachen und auf Ihre Ernährung zu achten. Mit der Muttermilch gelangen die nützlichen Inhaltsstoffe der Zwiebel in den Körper des Kindes.

Kommt es zu einer leichten Stauung im Brustkorb, werden Zwiebelwickel als Hilfsmittel zur Entzündungshemmung eingesetzt. Diese Therapie ist nur im Anfangsstadium der Krankheit anwendbar. Wenn Sie Fieber oder anhaltende Brustschmerzen haben, konsultieren Sie unbedingt einen Arzt.

Frittiertes Produkt ist auch für Männer nützlich:

• steigert die Libido;
• reduziert die Symptome einer Prostatitis in Kombination mit Medikamenten;
• beseitigt Probleme beim Wasserlassen aufgrund von Prostatitis;
• normalisiert die Fortpflanzungsfunktionen und verbessert die Qualität der Samenflüssigkeit.

Röstzwiebeln werden der Ernährung von Kindern hinzugefügt. Sie haben ein instabiles Immunsystem, das das Gemüse stärkt.

Wichtig! Das Produkt wird nicht für Kinder unter 1 Jahr empfohlen. Es besteht die Möglichkeit einer allergischen Reaktion.

Führen Sie Gemüse nach und nach in kleinen Portionen in die Ernährung ein. Tritt tagsüber keine Reaktion ein, werden Zwiebeln weiterhin als Beilage zu Hauptgerichten verwendet.

Es ist nicht ratsam, das frische Produkt einem Kind unter 3 Jahren zu geben. Es erhöht den Säuregehalt des Magensaftes, was die Schleimhäute des Magens und der Speiseröhre reizt.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung

Röstzwiebeln haben einen hohen Kaloriengehalt, den sie durch die Zugabe von Öl erhalten. So ein Gericht Es ist schwer, es diätetisch zu nennen.

Aufgrund der Methode der Wärmebehandlung wird Menschen mit Leber- und Gallenblasenerkrankungen empfohlen, den Snack in kleinen Mengen zu sich zu nehmen oder darauf zu verzichten.

Den folgenden Personengruppen wird empfohlen, Röstzwiebeln mit Vorsicht zu essen:

1. Für Kinder. Überschüssiges Fett kann eine negative Reaktion im Körper hervorrufen, einschließlich schwerer Übelkeit.
2. Menschen mit Asthma. Patienten sollten den Verzehr des Produkts einschränken, da übermäßige Mengen manchmal zu Erstickungsanfällen führen können.

Das Produkt ist völlig kontraindiziert bei:

• Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, insbesondere im akuten Stadium;
• Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse: Fetthaltige Nahrungsmittel verschlimmern den Zustand des Patienten;
• individuelle Intoleranz.

Nutzungsmerkmale

Durch die Wärmebehandlung verlieren Zwiebeln ihren spezifischen Geruch und Geschmack, sie werden weicher und angenehmer. Das Gemüse reizt oder verbrennt die Mundschleimhaut nicht mehr.

Zum Braten verwenden sie normalerweise:

• Gemüse oder Butter;
• Tierfett.

Das fertige Produkt wird verwendet als:

• Komponenten für die Zubereitung verschiedener Gerichte;
• unabhängiger Snack;
• Beilage zu Gemüse, Fleisch oder Getreide.

So reduzieren Sie den Kaloriengehalt von Röstzwiebeln

Befolgen Sie diese Empfehlungen, um den Kaloriengehalt des Endprodukts zu reduzieren:

1. Die Zwiebeln werden gewaschen, geschält, gehackt und mit Servietten oder Papiertüchern getrocknet. Dadurch wird ein Teil der Feuchtigkeit entfernt und die Ölaufnahme während des Bratens verringert.
2. Das Gemüse in Pflanzenölen (Sonnenblumen-, Leinsamen-, Oliven- oder Kokosöl) anbraten. Je weniger Kalorien das Öl enthält, desto geringer ist der Energiewert des fertigen Gerichts.
3. Verwenden Sie zum Braten Öl, das im Verhältnis 1:1 mit Wasser verdünnt ist. Decken Sie die Pfanne beim Braten nicht mit einem Deckel ab, damit die Feuchtigkeit schneller verdunstet.
4. Nach dem Kochen das fertige Produkt mit einem Papiertuch abtupfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.

Abschluss

Aufgrund der großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen versorgen Zwiebeln den Körper großer Vorteil. Beim Frittieren bleibt seine Zusammensetzung nahezu unverändert. Das Produkt ist für Erwachsene und Kinder ab 1 Jahr geeignet. In Maßen und ohne Kontraindikationen stärkt es die Gesundheit und das Immunsystem.