So erkennen Sie Frühlings- und Winterknoblauch: Unterschiede zwischen den Sorten anhand äußerer Merkmale, Geschmack und anderer Merkmale

Knoblauch ist ein umstrittenes Gemüse. Manche mögen es wegen seines scharfen und scharfen Geschmacks nicht, andere können sich Gerichte ohne die Zugabe dieses Produkts nicht vorstellen. Auf jeden Fall nimmt Knoblauch in Beeten und Feldern einen Ehrenplatz ein. Es wird sowohl von Hobbygärtnern als auch von großen Bauernhöfen angebaut.

In der Natur wird diese Kulturpflanze normalerweise in zwei große Gruppen eingeteilt – Frühlingsknoblauch und Winterknoblauch. Schauen wir uns die Unterschiede zwischen Frühlings- und Winterknoblauch an.

Welcher Knoblauch ist besser: Winter oder Frühling?

Auf diese Frage gibt es keine eindeutige Antwort: Jeder wählt die Art der Kultur nach seinen persönlichen Vorlieben.

Es gibt mehrere Grundsätze, die Ihnen bei Ihrer Wahl helfen werden:

1. Wenn Sie ein kleines Grundstück haben, ist es besser, Wintersorten zu wählen, da diese eine bessere Ernte bringen und nicht so lange zum Reifen brauchen. Große Betriebe bevorzugen Frühlingssorten.
2. Winterkulturen verfügen über ein starkes Wurzelsystem, das sich bereits während der Pflanzung – im Herbst – entwickelt. Wenn es warm wird, beginnt der Knoblauch sofort zu wachsen. Die erste Ernte erfolgt Ende Juli - Anfang August.
3. Wenn der Sommer kühl ist, ist die Wahrscheinlichkeit hoch, dass der Frühlingsknoblauch schlechte Früchte trägt. Im Winter zeichnet es sich durch eine hervorragende Witterungsbeständigkeit aus. Zum Beispiel bei starkem Frost oder anhaltender Trockenheit.
4. Wenn Sicherheit Priorität hat, wählen Sie Frühlingssorten.

Wie unterscheiden sie sich voneinander?

Schauen wir uns die Kriterien an, anhand derer Winterkulturen von Frühlingskulturen unterschieden werden, und schauen wir uns auch Fotos verschiedener Sorten an.

Nach dem Aussehen

Wie unterscheidet man Sorten nach Aussehen? Zunächst ist die Form des Kopfes und die Anzahl der Zähne zu beachten. Winterkulturen haben normalerweise 6 oder 8. Sie sind groß und fast identisch groß.

Bei Frühlingssorten erreicht die Anzahl der Nelken 20 Stück, sie sind alle unterschiedlich groß. Spiralförmig angeordnet – je näher zur Mitte, desto kleiner.

Winterknoblauch hat Pfeile mit Zwiebeln. Dadurch wird der Kopf kleiner, da die Pfeile einen großen Teil der Nährstoffe aufnehmen und daher entfernt werden müssen. Frühlingssorten haben keine Pfeile. Die Schale von Winterfrüchten ist härter und dichter, während die Schale von Frühlingsfrüchten weich ist.

Schmecken

Die meisten Gärtner stellen fest, dass Frühlingssorten einen weicheren und pikanteren Geschmack haben. Während sich viele Wintersorten durch ihre Schärfe und Schärfe auszeichnen.

Nach Zusammensetzung und Eigenschaften

Die Pfeile (Blätter) der Wintersorten enthalten viele Vitamine und nützliche Elemente: Ascorbinsäure, Vitamine B1, B3, Provitamin A. Knoblauchköpfe enthalten Polysaccharide, pflanzliches Eiweiß, Fette (ätherische Öle).

Nach der Reifung produzieren die Nelken viel Fruktose und Glukose. Sie werden vom Körper gut aufgenommen und sind für die menschliche Gesundheit von großem Wert. Darüber hinaus zeichnen sich Wintersorten durch einen hohen Gehalt an Ballaststoffen, Stärke und organischen Stoffen aus.

Vitamine werden durch Carotin und Nikotinsäure repräsentiert. Thiamin ist gesondert zu erwähnen – es kommt nur in Knoblauch vor. Alle diese Mikroelemente sind für den menschlichen Körper von Vorteil: Sie sind an Redoxprozessen beteiligt, haben eine hervorragende entzündungshemmende Wirkung und wirken als natürliche Bakterizide. Darüber hinaus enthalten Winterkulturen Phosphor, Kalium, Kupfer, Schwefel, Selen, Zirkonium, Natrium und Kalzium.

Die Frühlingssorten stehen den Wintersorten hinsichtlich der Nährstoffmenge in nichts nach. Jod ist von besonderer Bedeutung: 1 kg enthält 0,94 mg. Knoblauch enthält auch Aminosäuren, darunter Lysin. Ätherische Öle zeichnen sich durch hohe antibakterielle Eigenschaften aus.

Wichtig! Die chemische Zusammensetzung von Frühlings- und Winterknoblauch hängt von der Sorte, dem Boden, den klimatischen Bedingungen der Region, den Lagerbedingungen und der Zusammensetzung der ausgebrachten Düngemittel ab.

Nach Reifezeit

Die Frühlingsfrüchte reifen in der zweiten Sommerhälfte, sodass die Ernte im August erfolgt. Winterfrüchte reifen viel früher – zu Beginn des Sommers. Ob die Zwiebeln reif sind oder nicht, lässt sich ganz einfach feststellen: Die Blätter der Pflanze sollten gelb werden und austrocknen.

Bis zur Landezeit

Dies ist der Hauptunterschied zwischen den beiden Kulturen. Winterkulturen werden etwa einen Monat vor dem ersten Frost gepflanzt. In der Regel ist dies Ende September – Anfang Oktober.

Winter hat eine ausgezeichnete Frostbeständigkeit und verträgt raue klimatische Bedingungen gut. Der Frühlingsbaum verträgt Wetteränderungen nicht gut und wird daher Anfang April gepflanzt. – Es ist notwendig, dass sich die Erde zumindest ein wenig erwärmt.

Indem wir die Qualität bewahren

Frühlingsknoblauch gelagert besser als im Winter. Es verliert seinen Geschmack und seine Präsentation bis zu 1 Jahr lang nicht. Einige Sorten können bei niedrigen Temperaturen bis zu 2 Jahre gelagert werden.

Die Hauptsache ist, das Gemüse an einem trockenen, dunklen und kühlen Ort zu lagern. Die meisten Wintersorten werden maximal etwa sechs Monate gelagert.

Pflege

Der Frühling braucht sorgfältigere Pflege, es braucht fruchtbaren Boden. Die Sorte „liebt“ auch das Düngen, wodurch die Pflanze die notwendigen Mineralien erhält.

Winterkulturen sind unprätentiöser, sie müssen 2-mal weniger gedüngt werden. Beide Sorten erfordern regelmäßiges Gießen und Entfernen von Unkraut.

Andere Unterschiede

Ein paar Worte zum kulinarischen Zweck der Sorten.

Wenn Sie ein Gemüse zum Einmachen verwenden möchten und Beizen, dann ist es besser Anlage Frühlingsknoblauch. Es ist kompakter und bequemer für Werkstücke zu verwenden.

Wenn Sie die Pflanze zur Herstellung von Soßen und Gewürzen verwenden, ist Winterknoblauch besser geeignet. Es hat einen schärferen und helleren Geschmack. Daraus lassen sich hervorragend Adjika und Ketchup herstellen.

Welcher Knoblauch wird am besten gelagert?

Winterknoblauch behält seine Nützlichkeit nur 5-7 Monate. Manche Sorten überleben kaum bis zum Ende des Winters – sie verlieren ihren Geschmack, ihr Aroma und ihr Aussehen.

Der Frühling wird viel besser gelagert und verliert seine Vorzüge erst im Frühjahr. Kühlräume eignen sich gut für die Lagerung von Winterfrüchten – ein Balkon, ein Keller, eine Garage. Auch Sommerfrüchte sind in Stadtwohnungen perfekt gelagert.

Welche Art bevorzugen Gärtner?

Gärtner in den südlichen Regionen unseres Landes lieben Frühlingssorten. Das warme Klima und der fruchtbare Boden geben dem Knoblauch alles, was er braucht, was zu einer reichen Ernte führt.

Wenn Sie in Zentralrussland leben, empfehlen wir Wintersorten. Sie halten schlechtem Wetter besser stand und sind widerstandsfähiger Frost.

Wenn Sie das Gemüse zum Würzen von Gerichten verwenden, wählen Sie Frühlingssorten. Wenn Sie möglichst viele Früchte bekommen möchten, wählen Sie Winterfrüchte. Die Wahl der Sorte hängt von Ihren Zielen und Wünschen ab.

Wir verraten Ihnen die 36 besten Knoblauchsorten und helfen Ihnen bei der Auswahl. Das Artikel.

Die besten Frühlingssorten

Die Top 3 der besten Frühlingsfrüchte sehen so aus:

1. Elenowski. Die runden weißen Zwiebeln gefallen vielen Gärtnern. Das Gewicht eines Kopfes liegt zwischen 30 und 40 g. Die Nelken sind zartrosa, in einer Zwiebel sind es etwa 25. Elenovsky wird lange gelagert - etwa 2 Jahre.Die Sorte zeichnet sich durch hohen Ertrag und Resistenz gegen Pilzkrankheiten aus. Für die Pflege sind keine besonderen Kenntnisse erforderlich. Die Hauptsache ist, rechtzeitig zu gießen und Unkraut zu entfernen.
2. Aleysky. Spät reifende Sorte, durchschnittlich ca. 9 Monate gelagert. Die besten Vorgänger zum Anpflanzen sind Kohl, Gurken und Kartoffeln. Nachteile: Es ist leicht anfällig für Zwiebelfliegen, weshalb eine rechtzeitige Düngung und Düngung erforderlich ist. Wird häufig zum Kochen und Einmachen verwendet.
3. Geschmack. Diese Sorte kam aus Frankreich zu uns und erregte die Aufmerksamkeit vieler Gärtner. Resistent gegen Pilze und Parasiten. Die Köpfe sind mittelgroß, das Fruchtfleisch ist dicht, mittelscharf. Sie zeichnet sich durch eine fruchtbare Sorte aus, die sich hervorragend für den Anbau in der mittleren Zone des Landes eignet.

Die besten Wintersorten

Top 3 der besten Winterfrüchte:

1. Alekseevsky. Eine der beliebtesten Wintersorten wird auch Alekseevsky-Riese genannt. Das Gewicht eines Kopfes erreicht 200 g, die Schale ist weiß. Der Kopf enthält 4-6 große, gleichmäßige Zähne. Der Geruch ist scharf, der Geschmack würzig-süß, pikant. Resistent gegen Krankheiten.
2. Ljubascha. Gewicht - ca. 150 g, die Schale ist weiß und rosa. Es zeichnet sich durch eine hohe Produktivität aus und verträgt sowohl hohe Luftfeuchtigkeit als auch anhaltende Trockenheit. Weit verbreitet in Zentralrussland. Erfordert keine besondere Pflege.
3. Titan. Die Sorte reift innerhalb von etwa 110 Tagen nach dem Erscheinen der ersten Triebe. Die Höhe der Pflanze beträgt etwa 35 cm, die Köpfe sind groß, wiegen etwa 150 g und haben jeweils 4-6 Zehen. Der Kopf ist rund und hat violett-weiße Schuppen. Titan ist sechs Monate lang perfekt gelagert und verliert seine wohltuenden Eigenschaften nicht.

Abschluss

Knoblauch wird beim Kochen, als Medizin und sogar in der Kosmetik verwendet.Sowohl die Frühlings- als auch die Wintersorten sind reich an einer großen Menge an Vitaminen und Mikroelementen – Thiamin, Ballaststoffe, ätherische Öle, Keratin, pflanzliches Protein.

Studieren Sie vor der Auswahl einer Sorte sorgfältig deren Eigenschaften und Eigenschaften. Die Sorten unterscheiden sich hinsichtlich Pflanzung, Aussehen und Geschmack. Für einige Regionen sind Frühlingssorten besser geeignet, für andere Wintersorten.