Die 20 besten Möglichkeiten, Knoblauch zu Hause schnell und lecker einzulegen
Knoblauch ist ein gesundes Produkt, das von vielen geliebt wird. Es wird oft als Gewürz für erste und zweite Gänge verwendet. Allerdings neigt reifer Knoblauch dazu, schnell zu verderben. Um dies zu vermeiden und gleichzeitig alle Vorteile des Gemüses möglichst zu erhalten, empfiehlt es sich, es zu marinieren.
Dieser Artikel stellt die 20 besten Möglichkeiten vor, eingelegten Knoblauch zu Hause lecker und schnell zuzubereiten.
Eingelegter Knoblauch – nützliche Tipps und Tricks
Jede Hausfrau verwendet ihr eigenes Rezept zur Konservierung sowie ihre eigenen Tricks und Geheimnisse.
Hier sind einige davon:
- Zum Einlegen werden nur frische und feste Gemüsesorten gewählt;
- große Köpfe können geteilt und die Haut von den Nelken entfernt werden;
- Für die Marinade den Knoblauch 30 Sekunden lang in kochendes Wasser legen und dann in kaltes Wasser geben;
- Sie müssen ein reifes Gemüse auswählen, damit es während des Garvorgangs seine Farbe nicht ändert;
- Verwenden Sie nur unbeschädigte Köpfe.
- Gläser gründlich sterilisieren;
- Den Knoblauch mehrere Stunden in Wasser einweichen, damit er sich leichter schälen lässt.
Im Folgenden werden die beliebtesten Methoden zum Einlegen von Knoblauch vorgestellt.
Die 20 besten Rezepte zum Einmachen von Knoblauch
1. Klassischer Weg
Zutaten:
- 1 kg Knoblauchzehen;
- 1 Liter Wasser;
- 4 Dillschirme;
- 1,5 EL. Löffel Salz;
- 1 EL. Löffel Zucker;
- 100 g Essig;
- eine kleine Schote scharfe Paprika.
Vorbereitung:
Kochen Sie Wasser, bevor Sie Knoblauch einlegen. Nach dem Aufkochen Dill, Zucker, Salz und Pfeffer in das Wasser geben und etwas aufkochen lassen, dann Essig hinzufügen. Die resultierende Sole wird abkühlen gelassen.In der Zwischenzeit wird das Gemüse in kochendem Wasser eingeweicht (zuerst kochen).
Als nächstes müssen Sie es schälen, in vorsterilisierte Gläser füllen und mit gekühlter Salzlake füllen. Rollen Sie die Dosen auf. Nach einer Weile beginnt das Gemüse grün zu werden, aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken, so soll es sein. Der Knoblauch sollte nach einem Monat in der Marinade gut marinieren.
2. Eingelegter Knoblauch mit Rüben
Zutaten:
- 1 kg Knoblauch;
- 1 Liter Wasser;
- 100 g Essig;
- 1 große Rübe;
- 2 EL. Löffel grobes Salz;
- 1 EL. Löffel Zucker;
- Gemüse: Dillschirme, Petersilie, Basilikum und Meerrettich;
- Gewürze: Zimtstange, 3 Lorbeerblätter, 5 Nelken.
Rezept:
Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker darin auflösen. Geben Sie den geschälten Knoblauch zum Blanchieren in kochendes Wasser. Geben Sie das Gemüse in sterilisierte Gläser und verpacken Sie das Gemüse fest. Die Rote Bete raspeln und den Saft auspressen. Den entstandenen Saft und Essig in die Marinade gießen. Die Marinade in Gläser füllen und aufrollen.
3. Eingelegter Knoblauch in Zwiebelschalen
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 kg Knoblauch
- 200 ml Wasser;
- 3-4 große Zwiebeln;
- 100 ml Tafelessig;
- 50 g Zucker;
- 20 g Salz;
- 5 g Zimt;
- Lorbeerblatt - 3 Stk.;
- Piment - 3 Erbsen.
Vorbereitung:
Die Zwiebeln schälen, waschen und trocknen. Den Knoblauch schälen und in Zehen teilen. Wasser zum Kochen bringen und Zucker, Salz, Zimt, Lorbeerblatt und Pfeffer hinzufügen. Die Schalen und das Gemüse in die sterilisierten Gläser geben und alles mit Marinade übergießen.
Rollen Sie die Gläser auf und stellen Sie sie an einen kühlen, dunklen Ort. Sie können diesen Knoblauch innerhalb einer Woche verbrauchen und er ist den ganzen Winter über haltbar.
4. Vorbereitung auf Koreanisch
Zutaten:
- 1 kg Knoblauch;
- 1 Liter Sojasauce;
- 1 Tasse 9 % Essig.
Rezept:
Den Essig in etwas Wasser verdünnen und über das in Gläser gefüllte Gemüse gießen, sodass die Flüssigkeit es vollständig bedeckt. Mit Deckeln abdecken und eine Woche lang an einem kühlen Ort aufbewahren. Entfernen Sie nach 7 Tagen den Knoblauch und füllen Sie ihn in andere, zuvor sterilisierte und getrocknete Gläser.
Gießen Sie Sojasauce in die Pfanne und kochen Sie sie nach dem Kochen 10 Minuten lang. Abkühlen lassen und in Gläser füllen, bis diese zur Hälfte gefüllt sind. Rollen Sie die Deckel auf und stellen Sie die Gläser wieder an einen kühlen, dunklen Ort. In nur 3 Wochen ist die Vorspeise fertig.
5. Knoblauch in Plastikeimern einlegen
Das Einlegen in Eimern ist sehr praktisch: Sie müssen sich nicht um Gläser kümmern und diese nicht sterilisieren (es reicht aus, die Eimer mehrmals mit kochendem Wasser auszubrühen), und am Ende erhalten Sie eine große Menge des fertigen Produkts. Es ist wichtig, dicht schließende Plastikeimer zu verwenden. Auf diese Weise können Sie Knoblauch nach jedem beliebigen Rezept einlegen.
6. Apfelessig für den Winter
Zutaten:
- Knoblauch – 2 kg;
- Apfelessig – 1 l;
- Zucker – 2,5 EL. Löffel;
- Speisesalz – 5 EL. Löffel;
- Wasser – 2 l.
Vorbereitung:
Mischen Sie 1,5 Liter Wasser mit 0,5 Liter Apfelessig und gießen Sie die Flüssigkeit über gründlich gewaschenes Gemüse. Stellen Sie den Behälter mit Knoblauch an einen kalten Ort und lassen Sie ihn 40 Tage lang in Ruhe. Nach einiger Zeit muss die Flüssigkeit abgelassen und das Gemüse unter fließendem Wasser abgespült werden.
Gießen Sie den gewaschenen Knoblauch mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn 3 Stunden lang stehen. Für die Marinade 0,5 Liter Wasser mit Zucker und Salz aufkochen, dann Apfelessig hinzufügen und abkühlen lassen. Geben Sie das Gemüse in ein vorsterilisiertes Glas und gießen Sie die Marinade hinein. Mit Deckeln abdecken und 2 Wochen an einem kühlen Ort ruhen lassen.
7. Mit Chilischoten marinieren
Zutaten:
- Knoblauch - 1 kg;
- Zucker - 2 Teelöffel;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Wasser - 750 ml;
- Tafelessig - 500 ml;
- Getrocknete Chilischote - 3 Stk.
Vorbereitung:
Zunächst den Knoblauch schälen und gründlich abspülen. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen, dann Essig hinzufügen und noch ein paar Minuten kochen lassen. Gießen Sie vorbereitetes kochendes Wasser über das Gemüse und lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen.
Teilen Sie den Knoblauch auf Gläser auf und geben Sie oben auf jedes Glas eine kleine Chilischote. Alles mit der abgekühlten Marinade übergießen. Die Vorspeise ist in 2 Wochen fertig.
8. Wie man Knoblauchköpfe einlegt
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Knoblauch – 1 kg;
- Zucker – 1 EL. Löffel;
- Salz -7 Teelöffel;
- Wasser - 1,5 l;
- 250 ml 9 % Essig.
Rezept:
Lösen Sie zunächst 6 Esslöffel Salz in einem Liter Wasser auf. Schälen Sie das Gemüse von der äußeren Schale. Die Köpfe 1 Woche lang in der vorbereiteten Lösung einweichen. Für die Marinade nehmen Sie 300 ml Wasser, 200 ml Essig, Zucker, Salz und vermischen alles gründlich.
Nehmen Sie das Werkstück nach einer Woche heraus und spülen Sie es gründlich aus. Anschließend das Gemüse in sterilisierte Gläser füllen, mit Marinade übergießen und 3 Wochen kühl lagern.
9. Eingelegter Knoblauch mit Honig
Zutaten:
- 1 kg Knoblauch;
- 1 EL. Löffel Honig;
- 1 Liter Wasser;
- 2,5 EL. Löffel Zucker;
- 1,5 EL. Löffel Salz;
- 100 g Apfelessig;
- Piment;
- Koriander.
Vorbereitung:
Geben Sie die geschälten Nelken in Halblitergläser. Als nächstes geben Sie Pfeffer und Koriander in die Gläser. Kochen Sie Wasser und fügen Sie Honig und Zucker und dann Essig hinzu. Das Gemüse mit Marinade übergießen, aufrollen und 4 Wochen ruhen lassen.
10. Eingelegter Knoblauch mit Meerrettich
Zutaten:
- 2 kg junge Knoblauchzehen;
- 200 g Meerrettichwurzel;
- 2 Chilischoten;
- 2 Nelken;
- 1 Liter Wasser;
- 50 g Zucker;
- 100 g Salz;
- 400 g Essig.
Vorbereitung:
Die Nelken mit kochendem Wasser übergießen und 2 Minuten ziehen lassen. Die Paprika in Ringe schneiden. Schälen Sie die Meerrettichwurzel und reiben Sie sie auf einer groben Reibe.Nelken, Pfeffer, Meerrettich und Nelken in vorbereitete Gläser geben.
Aus Wasser, Zucker, Essig und Salz eine Marinade zubereiten. Heiße Marinade in Gemüsegläser füllen, aufrollen und abkühlen lassen. Stellen Sie die abgekühlten Gläser 50 Tage lang an einen kalten Ort, danach kann die Zubereitung ausprobiert werden.
11. Knoblauchzehen in Traubensaft
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 kg Knoblauch;
- weißer Traubensaft (nach Geschmack);
- 1 Liter Wasser;
- 50 g Salz;
- 50 g Zucker;
- 100 ml Traubenessig;
- 8-10 schwarze Pfefferkörner;
- 5 Erbsen Piment;
- 2 Nelken.
Rezept:
Entfernen Sie die Schale von den Köpfen, spülen Sie sie aus und trennen Sie sie in Zähne. Füllen Sie sie mit kalter Salzlösung (50 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser) und lassen Sie sie einen Tag lang stehen, dann wechseln Sie die Salzlösung. Dieser Vorgang muss 20 Tage lang wiederholt werden. Am letzten Tag die Salzlake abtropfen lassen, die Marinade über die Nelken gießen (eine Mischung aus Wasser, Zucker, Salz, Traubenessig und Gewürzen) und 2 Wochen ruhen lassen.
Gießen Sie die Marinade nach einiger Zeit in einen separaten Behälter und stellen Sie sie eine Woche lang an einen kalten Ort. Gießen Sie weißen Traubensaft über das Gemüse und lassen Sie den Boden 7 Tage lang stehen. Anschließend den Saft abgießen und die Marinade über das Gemüse gießen. Nach 5 Tagen sind die Knoblauchzehen im Traubensaft fertig.
12. Marinieren im georgischen Stil
Zutaten:
- junge Knoblauchköpfe;
- Estragongrün;
- Essig;
- Wasser;
- Salz.
Vorbereitung:
Gießen Sie zunächst kochendes Wasser über die Knoblauchzehen, legen Sie sie auf eine mit Salz bestreute Oberfläche und bestreuen Sie sie großzügig mit Salz. Sobald die Köpfe abgekühlt sind, legen Sie sie abwechselnd mit dem Estragongrün abwechselnd in Gläser. Anschließend Weinessig im Verhältnis 2:1 mit Wasser verdünnen und erhitzen. Gießen Sie die resultierende Salzlake in Gläser.
Danach die Gläser mit einer Serviette abdecken und 5 Tage im Kühlschrank lagern.Nach Ablauf der Zeit das Produkt mit Deckeln verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
13. Marinieren ohne Essig
Zutaten:
- Zähne von 8 Knoblauchzehen;
- 4 EL. Löffel Honig;
- 140 g Zitronensaft;
- 1 EL. Löffel Sauerrahm;
- Salz;
- Gewürze.
Vorbereitung:
Bereiten Sie die Zähne vor, indem Sie sie gründlich reinigen. Honig, Sauerrahm und Zitronensaft vermischen und Gewürze hinzufügen. Die entstandene Masse in einen Behälter umfüllen, die Nelken dazugeben und zum Kochen bringen. Anschließend das Gemüse zusammen mit der Salzlake in Gläser füllen und aufrollen. Stellen Sie die abgekühlten Gläser an einen kühlen Ort. Sie können diesen Snack nach 2 Tagen probieren.
14. Eingelegter Knoblauch in Sojasauce
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 1 kg Knoblauch;
- 1 Liter Sojasauce;
- 1 Glas Essig.
Rezept:
Zunächst muss das Gemüse geschält und in Zähne geteilt werden. Legen Sie die Zähne in Gläser und füllen Sie sie mit mit Wasser verdünntem Essig. Stellen Sie die Gläser für 7 Tage in den Kühlschrank. Nach 7 Tagen den Knoblauch in saubere Gläser umfüllen.
Die Sojasauce 10 Minuten kochen, abkühlen lassen und das Gemüse in die Mitte des Glases gießen. Rollen Sie das Produkt auf und legen Sie es an einen kühlen Ort. Nach 3 Wochen können Sie den Snack probieren.
15. Für den Winter marinierte Köpfe mit Granatapfel
Zutaten:
- Knoblauch – 10 Köpfe;
- Weinessig – 200 ml;
- Granatapfelsaft – 250 ml;
- Estragon - 6-8 Zweige;
- Salz – 10 EL. Löffel
Rezept:
Das geschälte Gemüse mit kochendem Wasser übergießen und einige Minuten ziehen lassen. Lassen Sie das Wasser ab, legen Sie die Köpfe auf eine ebene Fläche und bestreuen Sie sie jeweils mit Salz. 5 Minuten ruhen lassen.
Granatapfelsaft aufkochen und Weinessig hineingießen. Estragon und Knoblauch Schicht für Schicht in ein vorbereitetes Glas geben. Füllen Sie die Gläser mit warmer Marinade, rollen Sie sie auf und stellen Sie sie an einen kühlen Ort. Dieser Snack ist in 3 Wochen verzehrfertig.
16. Eingelegter Knoblauch mit roten Johannisbeeren
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Knoblauch – 2 kg;
- rote Johannisbeere – 0,5 kg;
- Wasser – 1 l;
- Salz – 3 EL. Löffel;
- Apfelessig – 100 ml.
Rezept:
Die vorbereiteten Nelken in einen tiefen Behälter geben, mit Wasser auffüllen und einen Tag stehen lassen. Spülen Sie das Gemüse jeden zweiten Tag ab und füllen Sie es in saubere Gläser. Für die Marinade die roten Johannisbeeren im Mixer zerkleinern, Salz und Apfelessig hinzufügen und gut verrühren.
Die entstandene Marinade in Gläser füllen und einen Tag bei Zimmertemperatur marinieren lassen. Nach Ablauf der Zeit die Gläser aufrollen. Der Snack ist in 3 Tagen verzehrfertig.
17. Mit scharfer Paprika und Wein mariniert
Zutaten:
- 3 EL. Löffel Zucker;
- 0,5 Liter Weißwein;
- 1 EL. ein Löffel weiße Pfefferkörner;
- 0,5 l Weinessig;
- 1 kg Knoblauch;
- 2 Chilischoten;
- 2 Lorbeerblätter;
- Olivenöl.
Kochmethode:
Alle Zutaten außer Öl zum Kochen bringen. 3 Minuten kochen lassen. Hitze reduzieren und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vorbereitetes Gemüse in Gläser füllen, Marinade darübergießen, Olivenöl darübergießen. 5 Tage an einem kühlen Ort aufbewahren.
18. Knoblauch in Lorbeermarinade.
Zutatenliste:
- 1 kg Knoblauch;
- 0,3 l Weinessig;
- 5 schwarze Pfefferkörner;
- 5 Stücke. Lorbeerblatt.
Rezept:
Die geschälten Knoblauchzehen mit heißem Wasser übergießen und 24 Stunden ziehen lassen. Dann das Wasser abgießen und die Nelken in Gläser füllen. Bereiten Sie aus den oben genannten Zutaten eine Marinade zu, kochen Sie sie und gießen Sie sie mit Knoblauch auf den Deckel des Glases. Danach sollten die Gläser aufgerollt und abkühlen gelassen werden. In einer Woche ist das Produkt einsatzbereit.
19. Mit Ingwer und Chili
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Knoblauch – 300 g;
- frischer Ingwer – 35 g;
- Chilischote – 2 Stk.;
- Wasser – 300 ml;
- Essig 9 % – 20 ml;
- Zucker – 25 g;
- Salz – 10 g;
- Nelken – 3 Stk.
Vorbereitung:
Das geschälte Gemüse und die Chilischoten 5 Minuten lang mit kochendem Wasser übergießen, dann das Wasser abgießen und das Gemüse sofort in einen Behälter mit kaltem Wasser geben. Für die Marinade Wasser mit Zucker, Salz, Nelken und Ingwerscheiben 3 Minuten kochen. Geben Sie das Gemüse in Gläser und gießen Sie die Marinade hinein, dann gießen Sie den Essig hinein. Die Konfitüre aufrollen und 2 Wochen kühl lagern.
20. In Öl marinieren
Zutaten:
- scharfer roter Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz – 1 EL. Löffel;
- Sonnenblumenöl – 250 ml;
- Knoblauch – 5 Köpfe;
- Wasser – 0,5 l.
Rezept:
Für die Salzlake Wasser zum Kochen bringen und Salz hinzufügen. Den vorbereiteten Knoblauch mit heißer Salzlake übergießen, den Deckel fest verschließen, abkühlen lassen und für 7 Tage in den Kühlschrank stellen. Nehmen Sie nach einer Woche das Glas heraus und lassen Sie die Salzlake abtropfen.
Die Peperoni mahlen und zum Sonnenblumenöl geben. Das Öl erhitzen und über das Gemüse gießen. Abkühlen lassen und 7 Tage im Kühlschrank lagern. Nach Ablauf der Marinierzeit in Öl ist die Vorspeise verzehrfertig.
Tipps zum Einmachen von Knoblauch
Mehrere wertvolle Beratung:
- Vor dem Einkochen das Gemüse 2 Stunden in Wasser einweichen, damit es sich leichter reinigen lässt;
- nehmen Sie keine großen Gläser;
- eingelegte Nelken garen schneller als Knoblauchzehen;
- Am besten verwenden Sie Gemüse aus Gartenbeeten;
- Damit das Gemüse beim Einkochen rosa wird, werden beim Kochen Rüben verwendet.
Eingelegte Knoblauchpfeile: So legen Sie Knoblauchpfeile für den Winter ein
Eingelegte Knoblauchpfeile sind nicht weniger nützlich als die Zehen selbst. Viele Hausfrauen werfen sie einfach weg. Mariniert sind sie jedoch sehr lecker und die Zubereitung dauert nur wenige Minuten. Hier ist eine einfache Möglichkeit, eingelegte Pfeile für den Winter vorzubereiten.
Frische Pfeile in Stücke schneiden.Blanchieren Sie sie 2 Minuten lang und füllen Sie sie nach dem Abkühlen fest in warme Gläser. Für die Marinade: 50 g Salz und 50 g Zucker, aufgelöst in 1 Liter Wasser, 2 Minuten kochen lassen.
Abkühlen lassen und 100 g 9 %igen Tafelessig hinzufügen. Gießen Sie die Marinade so über die Pfeile, dass 1,5–2 cm oben übrig bleiben, und verschließen Sie sie mit Deckeln.
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Die 25 süßesten Tomatensorten und Tipps zu deren Auswahl für jeden Gärtner.
Abschluss
Das Einlegen von Knoblauch ist eine echte Entdeckung für alle, die ihren Gerichten eine würzige Note verleihen möchten. Allerdings ist eingelegter Knoblauch selbst sehr lecker und gesund. Es gibt viele interessante Variationen beim Einlegen von Knoblauch, von denen wir die beliebtesten in unserem Artikel beschrieben haben.
Rezepte für eingelegten Knoblauch sind einfach und unkompliziert. Scheuen Sie sich nicht vor Experimenten und am Ende erhalten Sie einen tollen Wintersnack.