Zwiebelknoblauch oder Haarzwiebel – was ist Rocambole-Knoblauch und wie man ihn richtig anbaut und sinnvoll verwendet

Bogen und Knoblauch - ständige Zutaten fast jeder nationalen Küche. Diese aromatischen Gewürze verstärken den Geschmack von Speisen und verleihen ihnen eine pikante Note. Aus dem gleichen Grund lehnen manche Menschen Knoblauch jedoch ab: Es sei unangenehm, wenn der Atem eine „würzige Note“ habe. Das Problem lässt sich leicht lösen, wenn Sie den Knoblauch durch Knoblauchzwiebeln ersetzen. Es vereint die Eigenschaften beider Gemüsesorten und sein Geschmack und Aroma sind viel weicher.

Treffen Sie: Rocambole-Zwiebel-Knoblauch - Beschreibung, nützliche Eigenschaften, Merkmale, Anbau- und Verwendungsregeln.

Zwiebeln mit Knoblauchgeschmack

Rockambol hat mehrere Namen. Es heißt Zwiebelknoblauch, Haarzwiebel, ägyptische Zwiebel, spanischer Knoblauch, Gartenbärlauch.

Rocambole-Knoblauch vereint die Eigenschaften zweier Gemüsesorten. Das gilt sowohl für sein Aussehen als auch für seinen Geschmack. Zwei Jahre alte Köpfe ähneln großen Knoblauchzehen und können ein Gewicht von 300 g erreichen. Im ersten Jahr nach dem Pflanzen der Nelken ähnelt die Wurzelpflanze eher einer Zwiebel und ist nicht in Nelken unterteilt.

Die Blüten der Pflanze ähneln violetten Kugeln, genau die gleichen Blütenstände erscheinen auf Zwiebeln. Der oberirdische Teil des Zwiebelknoblauchs ähnelt einem kräftigen Lauch.

Referenz! Rocambole war ursprünglich eine Wildpflanze. Daher findet man ihn nicht nur in Gärten und Gemüsegärten, sondern auch auf Wiesen und Lichtungen.

Foto von Rockambole:

Entstehungsgeschichte und interessante Fakten

Es wird angenommen, dass der Geburtsort von Rocambole Zentralasien ist.Dort wird es seit mehreren hundert Jahren aktiv zur Zubereitung von Fisch- und Fleischgerichten eingesetzt. Im 18. Jahrhundert begann der aktive Anbau in den Mittelmeerländern, im Nordkaukasus und in Europa. Die erste Erwähnung der Haarschleife in Russland erfolgte im Jahr 1877. Aber dieses Gemüse gilt in unserem Land immer noch als exotisch.

Interessant! Die alten Ägypter schrieben allen Pflanzen der Zwiebelgattung magische Eigenschaften und einen göttlichen Ursprung zu. Rocambole wurde von dieser großen Zivilisation in ihrer Blütezeit häufig genutzt.

Sorten von Zwiebelknoblauch

Rocambole wird seit langem von Agrartechnikern geschätzt. Auch russische Züchter haben neue Sorten dieser Kulturpflanze entwickelt. Heimische Zwiebelknoblauchsorten zeichnen sich dadurch aus, dass sie auch in den kältesten Regionen gepflanzt werden können.

Rocambole-Sorten:

1. Elefanten-Rockambole. Im Durchschnitt erreicht die Knolle 200 g. Ein Wurzelgemüse kann bis zu 7 Nelken enthalten.
2. Janitscharen. Das Gewicht der Hackfrucht beträgt bis zu 100 g.
3. Perle. Eine Knoblauchzehe wiegt 50 g. Der Geschmack ist schärfer als bei den vorherigen Optionen.

Alle vorgestellten Sorten sind frostbeständig. Sie eignen sich hervorragend für den Anbau in den zentralen Regionen Russlands. Die klassische Rocambola ist wärmeliebender, erreicht aber große Größen.

Merkmale der Haarschleife

Rocambole hat die Eigenschaften von Zwiebeln und Knoblauch. Gleichzeitig unterscheidet es sich von diesen Kulturen.

Eigenschaften von Rockambole:

• grosse Grösse;
• weniger scharfer Geschmack und weniger ausgeprägter Geruch als Knoblauch;
• Zwiebel-Knoblauch-Aroma;
• Der gemahlene Teil sieht aus wie Lauch und schmeckt wie Knoblauch.
• Vermehrt sich durch an der Basis der Köpfe gebildete Bläschen.

Eigenschaften des Gemüses

Um zu verstehen, ob es sich lohnt, Rocambole anzubauen, lohnt es sich, sich mit seinen beeindruckenden Eigenschaften vertraut zu machen.

Beschreibung von Rocambole-Knoblauch:

Wurzelzusammensetzung

Zwiebelknoblauch enthält Proteine, Kohlenhydrate, Allicin, Germanium, Magnesium, Mangan, Kalium, Selen, Kalzium, Zink, Natrium, Sulfide, Vitamine A, B, PP, E und C, Eisen, Phytonzide, Carotin und ätherische Öle.

Der Kaloriengehalt von 100 g Zwiebeln und Knoblauch beträgt 149 kcal. Diese Wurzelgemüsemenge macht 6,4 g Protein, 31 g Kohlenhydrate und 0,5 g Fett aus.

Haarzwiebeln wirken choleretisch, antimikrobiell, antiviral, immunmodulatorisch, gefäßerweiternd, blutverdünnend und anthelmintisch. Durch den Verzehr von Rocambola können Sie Ihren Körper von Giftstoffen reinigen und die Verdauung verbessern.

So pflanzen Sie Rocambole

Rocambole ist eine einfach anzubauende Pflanze. Zwiebelknoblauch kann in jeder Region unseres Landes gepflanzt werden. Es wurzelt leicht im Freiland und erfordert keine besondere Pflege.

Bodenvorbereitung

Um eine qualitativ hochwertige Ernte von Knoblauchzwiebeln zu erzielen, müssen Sie den Boden für das Pflanzen richtig vorbereiten. Regeln für die Vorbereitung des Bodens zum Pflanzen von Rocambole:

1. Für Zwiebel-Knoblauch eignet sich ein Grundstück, auf dem zuvor Hülsenfrüchte, Zucchini, Kohl, Radieschen, Raps, Gurken oder Roggen angebaut wurden.
2. Es ist besser, Zwiebelknoblauch an einem gut beleuchteten, nicht dunklen Ort zu pflanzen.
3. Mindestens zwei Monate vor der Pflanzung muss der Boden umgegraben und mit Humus, Asche und Mist angereichert werden.

Vorbereitung des Pflanzmaterials

Damit das gesamte Pflanzmaterial keimen kann, muss es richtig gelagert werden. Vor dem Pflanzen wird es vorbereitet, um eine Infektion der Rocambole mit Pflanzenkrankheiten zu verhindern und das Auftreten der ersten Triebe zu beschleunigen:

1. Tochterzwiebeln sind nach Größe sortiert. Je größer sie sind, desto größer werden die Knoblauchzehen der Zwiebeln.
2. Lagern Sie die Zwiebeln zum Pflanzen an einem trockenen, dunklen Ort bei einer Temperatur von 25 Grad.
3. Das knollenartige Pflanzgut wird von der harten Schale befreit. Dies erleichtert ihm das Keimen. Bei Zähnen werden solche Maßnahmen nicht durchgeführt.
4. Vor dem Pflanzen wird der Zwiebelknoblauch an einen Ort mit einer Temperatur von 0 Grad gestellt. Nach 21-tägiger Lagerung wird das Pflanzmaterial in die Sonne gebracht. Dadurch kann sich die Rockambola schnell an neue Bedingungen im Garten anpassen.
5. Vor dem Einpflanzen in den Boden werden die Zwiebeln mit einer schwachen Kaliumpermanganatlösung behandelt. Pflanzenmaterial sollte 12 Stunden darin eingeweicht werden.

Wichtig! Das Pflanzen und Pflegen von Rocambole ähnelt dem Anbau von Knoblauch.Diese Kultur zeichnet sich jedoch durch ihre Schlichtheit und Frostbeständigkeit aus.

Zwiebelknoblauch pflanzen

Zwiebelknoblauch kann zu verschiedenen Jahreszeiten gepflanzt werden. Die Grundregeln für das Einbringen von Pflanzgut in den Boden hängen davon nicht ab:

1. Graben Sie 25 cm breite Gräben aus und befeuchten Sie den Boden. Der Abstand zwischen den Reihen kann zwischen 10 und 20 cm variieren.
2. Platzieren Sie die Rocambole-Zwiebeln in einem Abstand von 20 cm voneinander.
3. Füllen Sie die Gräben mit Erde, ohne diese zu verdichten.

Der Pflanzzeitpunkt bestimmt, wie schnell die Rocambole eine Ernte bringt. Sie können Knoblauchzwiebeln im Frühling, Herbst und Winter pflanzen.

Im Winter

Laut Gärtnern ist es so Winter Zwiebelknoblauch bringt die größte Ernte. Rocambole kann auf diese Weise in jeder Region unseres Landes gepflanzt werden.

Mindestens 2 Monate vor der Arbeit müssen Sie die Betten vorbereiten. Knoblauch wird 14 Tage vor dem ersten Frost gepflanzt. Während dieser Zeit hat das Pflanzmaterial Zeit, Wurzeln zu schlagen, keimt jedoch nicht.

Die Tiefe des Grabens sollte 30 cm betragen. Platzieren Sie Kompost am Boden der Aussparung. Die Dicke dieser Schicht sollte innerhalb von 7 cm liegen.

Beim Anpflanzen von Knoblauch im Winter ist Mulchen obligatorisch. Dies schützt es vor dem Einfrieren. Als Mulch werden Heu, trockenes Laub oder Kompost verwendet.

Für den Herbst

Wenn Sie im Herbst Zwiebelknoblauch pflanzen, werden sie im nächsten Jahr zu großen Köpfen, die in Zehen geteilt sind. In diesem Fall wird im September Pflanzmaterial in den Boden eingebracht.

Bei der Pflanzung im Herbst werden Gräben mit einer Tiefe von 10 cm ausgehoben. Nach der Pflanzung empfiehlt es sich, die Zwiebeln zu mulchen.

im Frühling

Die Arbeiten beginnen, sobald es möglich ist, den Boden auszuheben. Zwiebelknoblauch hat keine Angst vor Frost und keimt bei einer Temperatur von 5 Grad.

Bei der Pflanzung im Frühjahr sollte die Grabentiefe 10 cm betragen und vor der Pflanzung gut angefeuchtet werden. Es ist nicht notwendig, die Beete zu mulchen.

Anbaupflege

Regeln für die Pflege von Rockambola:

1. Bewässerung. Die Haarzwiebel ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze. Es muss reichlich und regelmäßig gegossen werden, damit der Boden nicht austrocknet. Für diese Zwecke müssen Sie abgesetztes Wasser verwenden.
2. Lockerung. Sie müssen den Boden nach jedem Gießen und Regen lockern. Dadurch wird die Bildung einer Erdkruste verhindert, die den normalen Luftaustausch beeinträchtigt.
3. Füttern. Achten Sie darauf, den Knoblauch zweimal pro Saison zu füttern. Die erste Düngung mit stickstoffhaltigen Düngemitteln erfolgt im Zeitraum der ersten schießt. Beim zweiten Mal wird die Kultur während der Zwiebelbildung mit Phosphor-Kalium-Verbindungen gedüngt.

Auf welche Schwierigkeiten könnten Sie stoßen?

Damit die Rockambole gesund wächst und Sie mit großen Köpfen erfreut, überwachen Sie den Zustand: Alle Veränderungen sind Anzeichen dafür, dass der Kultur etwas fehlt.

Die Qualität der Zwiebel-Knoblauch-Ernte hängt maßgeblich von der Bodenbeschaffenheit ab. Wenn das Grün bereits verdorrt und vergilbt ist, ist eine zusätzliche Düngung erforderlich. Verwenden Sie spezielle Düngemittel für Zwiebeln und Knoblauch.

Voraussetzungen für wachsend Haarzwiebeln, ideal gegen Unkraut. Daher ist das Unkrautjäten von Beeten mit Rocambola obligatorisch.

Die Pfeile mit Blütenständen, die die Pflanze hervorbringt, sind schön, aber nutzlos. Sie enthalten keine lebensfähigen Samen, sondern beziehen Nährstoffe aus Wurzelgemüse. Deshalb müssen sie entfernt werden.

Für welche Krankheiten und Schädlinge sind Haarschleifen anfällig?

Es gibt nicht viele Krankheiten und Schädlinge auf der Welt, die Knoblauch befallen können. Vor einigen davon müssen Sie die Ernte jedoch trotzdem schützen:

1. Fusarium. Es äußert sich in Form von Fäulnis am Boden und an den Wurzeln von Zwiebelknoblauch. Verursacht durch einen Pilz. Als Gründe für das Auftreten gelten unsachgemäße Pflege der Pflanzen und Schäden an Hackfrüchten durch Insekten. Knoblauch und Zwiebeln sollten mehrere Jahre lang nicht in Beeten gepflanzt werden, die von dieser Krankheit betroffen sind.
2. Wurzelmilbe. In den meisten Fällen sind bereits geerntete Knoblauchzwiebeln betroffen, die zum Austrocknen führen. Um dies zu verhindern, trocknen Sie die Ernte gut ab und entfernen Sie verfaulte und beschädigte Köpfe umgehend.
3. Zwiebelfliege. Dieser Schädling dringt durch den Boden in die Zwiebel ein und frisst sie von innen. Um dies zu verhindern, bestreuen Sie die Beete einmal pro Woche mit einer Mischung aus Tabak, Asche und schwarzem Pfeffer.

Ernte und Lagerung

Ernten Sie Rocambole, wenn das Grün beginnt, gelb zu werden und auszutrocknen. Sie sollten den Moment des Ausgrabens der Ernte nicht verzögern, da dies dazu führen kann, dass die Köpfe direkt im Boden in Nelken zerfallen.

Das vorzeitige Entfernen von Zwiebelknoblauch vom Boden verkürzt die Haltbarkeit.

Graben Sie die Ernte vorsichtig aus, um sie nicht zu beschädigen, oder trennen Sie die Zwiebeln, die für die spätere Pflanzung geeignet sind, heraus. Die Erde wird von Hand von den Köpfen entfernt, um diese nicht zu beschädigen.

Nach der Ernte sollte der oberirdische Teil nicht von den Köpfen getrennt werden. Sie wird zunehmen Qualität halten Zwiebel Knoblauch. Gemüse wird zu Bündeln oder Zöpfen geflochten und zum Trocknen aufgehängt.

Kontrollieren Sie regelmäßig den Zwiebel-Knoblauch. Beschädigte und verfaulte Köpfe aus der Gesamtmasse entfernen. Am besten lagert man Rocambola in Kisten.

Wo wird Zwiebelknoblauch verwendet?

Die Verwendungsmöglichkeiten von Rockambola sind umfangreich. Es wird in der Küche und in der Volksmedizin verwendet.

Zwiebelknoblauch eignet sich zur Zubereitung warmer und kalter Speisen. Sie können sowohl Zwiebeln als auch Knoblauch erfolgreich ersetzen. In der asiatischen Küche wird es häufig zu Fisch- und Fleischgerichten hinzugefügt.

In Sibirien wurde der Geschmack von eingelegtem und gesalzenem Rocambol geschätzt. Sie sagen, dass es in dieser Form Kapern ähnelt.

In der Volksmedizin wird Rocambola zur Behandlung von Erkältungen und Viruserkrankungen, Gastritis und Bluthochdruck eingesetzt. Der tägliche Verzehr von Gemüse beugt Leberkrebs vor, senkt den Cholesterinspiegel und verbessert den Zustand von Haut und Haaren.

Vorteile der Sorte

Vorteile von Rockambol:

• große Köpfe;
• eine große Anzahl nützlicher Mikroelemente in der Zusammensetzung;
• Trotz seiner Ähnlichkeit mit Knoblauch hat es einen milderen Geschmack und ein milderes Aroma;
• pflegeleicht;
• unprätentiös zu wachsen;
• vermehrt sich erfolgreich vegetativ.

Bewertungen von Landwirten

In unserem Land ist Rockambole immer noch schlecht verbreitet. Darüber hinaus waren alle, die versuchten, dieses Gemüse anzubauen, mit dem Ergebnis zufrieden.

Belova Irina, Samara: „Seit einigen Jahren baue ich Rocambola anstelle von Knoblauch an. Es gibt keinen Aufwand mehr damit und es schmeckt besser. Es ist weicher und hinterlässt keinen charakteristischen Geruch im Mund, aber die wohltuenden Eigenschaften sind die gleichen. Mir gefällt wirklich, dass die Köpfe und Zähne riesig sind.“

Chernousov Roma, Kursk: „Die ägyptische Zwiebel hat mir sehr gut gefallen. Hervorragender Geschmack und ausgezeichnete Kopfgröße. Beim Wachsen hatte ich keinerlei Schwierigkeiten.“

Abschluss

Rocambole ist eine Kreuzung aus Zwiebel und Knoblauch. Sein oberirdischer Teil ähnelt einem Lauch und sein unterirdischer Teil ähnelt einem großen Knoblauch. Das Gemüse enthält die nützlichsten Mikroelemente beider Kulturpflanzen.

Zwiebelknoblauch ist wilden Ursprungs und bedarf daher keiner besonderen Pflege. Ein unerfahrener Gärtner kommt mit dem Anbau dieses exotischen Gemüses problemlos zurecht.