Was ist Kalk – um was für eine Pflanze handelt es sich und wie wächst sie?
Limetten werden seit Tausenden von Jahren in der indo-malaiischen Region angebaut und werden wegen ihrer schmackhaften Früchte und dekorativen Blätter geschätzt. Limettensaft wird am häufigsten zum Kochen verwendet. Es ist säuerlich und süß zugleich und dient als typische Zutat in Desserts, Marinaden und Cocktails.
In Russland haben sie erst vor kurzem von diesem Vertreter der Zitrusfrüchte erfahren. Im Artikel erfahren Sie, um welche Art von Frucht es sich handelt, wie sie aussieht und wo sie wächst.
Was ist Kalk?
Kalk ist eine Frucht aus der Familie der Rutaceae. Sie gehört zur botanisch komplexen Gattung der Zitrusfrüchte. Die Komplexität erklärt sich aus der Tatsache, dass Arten dieser Gattung leicht hybridisieren.
Erst neuere Forschungen haben es ermöglicht, den Ursprung dieser Pflanze zu bestimmen. Die meisten derzeit angebauten Arten sind Hybriden aus Zitrone (Citrus medica), Mandarine (Citrus reticulata), Pampelmuse (Citrus maxima) und der wilden Zitrusfrucht Micrantha (Citrus micrantha).
Der weitverbreitete Glaube, Limette sei eine grüne Zitrone, ist falsch. Obwohl sie verwandt sind, gehören sie verschiedenen Arten an.
Botanische Beschreibung
Die Frucht ist rund oder eiförmig, grün gefärbt und hat einen Durchmesser von 3 bis 6 cm. Das Fruchtfleisch ist grün, saftig, sauer. Die Schale ist grün, gelbgrün oder gelb. Bei voller Reife ist die Schale dünn. Die Frucht enthält mehrere Samen.
Linde ist ein stark verzweigter Baum oder Strauch. Die Krone ist rund und ausladend, mit zahlreichen Ästen, die mit kurzen Dornen besetzt sind. Blätter oval, glatt, dunkelgrün, bis 6 cm lang und 4 cm breit. Sie werden an einem kurzen Blattstiel mit abgerundeten Rotfeuerfischen gehalten.
Die Blüten sind klein, weiß und haben einen Durchmesser von bis zu 2 cm. In den Blattachseln bilden sich Blütenstände, die aus 1-7 Blüten bestehen.
Referenz. Reife Früchte werden 1,5–2 Monate bei Temperaturen von +8 bis +10°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von 85–90 % gelagert.
Zu Hause, in den Tropen, kommt es das ganze Jahr über zur Blüte und Reifung der Früchte. Die Linde wird bis zu 5 m hoch. Die Fruchtbildung erfolgt im Alter von 3 bis 5 Jahren. Die Hauptblüte findet im Mai-Juni statt. In der Zeit von August bis Oktober reift die Haupternte der Limette.
Unreife Früchte haben eine grüne Schale, und wenn die Limette reif ist, verfärbt sich die Schale gelb.
Wachstumsregionen
In freier Wildbahn wachsen Linden dort, wo es das ganze Jahr über warm und feucht ist. Die genaue Herkunftsregion der Linde ist unbekannt. Es wird vermutet, dass Wildsorten zunächst in Indonesien oder anderen Ländern Südostasiens auftraten und später in den Mittelmeerraum und nach Nordafrika transportiert wurden (um 1000 n. Chr.).
Im 19. Jahrhundert Um die Ausbreitung von Skorbut zu verhindern, erhielten britische Seeleute täglich eine Zitrone oder Limette. Die Verwendung von Zitrusfrüchten wurde zunächst als militärisches Geheimnis geschützt, da Skorbut eine häufige Geißel verschiedener nationaler Marinen war. Aufgrund des Verzehrs von Limetten erhielten britische Seeleute den Spitznamen Limey.
Im Jahr 2018 belief sich die weltweite Produktion dieser Frucht auf 19,4 Millionen Tonnen. 65 % werden von Mexiko, Indien, China, Argentinien, Brasilien und der Türkei bereitgestellt.
Interessante Tatsache. Seit 1950 gilt Mexiko als weltweit größter Kalkproduzent und -exporteur. Im Jahr 2014 fegte ein Hurrikan über das Land und vernichtete einen Großteil der Ernte, wodurch die Preise für diese Frucht in die Höhe schnellten. Das Ereignis wurde Lime Panic genannt.
Zwei beliebte SortenIn Mexiko angebaut werden die mexikanische Limette (Citrus aurantifolia) und die persische Limette (Citrus latifolia). Der erste ist indo-malaiischen Ursprungs und wurde 1520 von den Spaniern nach Mexiko gebracht. Und der zweite kam aus den USA nach Mexiko.
In Usbekistan werden Limetten in kleinen Mengen angebaut (hier heißt die Pflanze Mevasi). Zitrusfrüchte werden hierzulande seit 1959 angebaut. Taschkent verfügt sogar über ein eigenes Lemonarium, in dem eine einzigartige usbekische Zitronensorte gezüchtet wurde, die weit über Asien hinaus Ruhm und Anerkennung erlangt hat.
In Russland
In Russland ist der Anbau von Echtkalk im Freiland nicht möglich, da es sich um eine tropische Pflanze handelt, die das ganze Jahr über Wärme und Feuchtigkeit benötigt.
Linden werden in kleinen Mengen in Gewächshäusern angebaut zu Hause. Bei richtiger Pflege blühen und tragen sie Früchte wie ihre tropischen Artgenossen.
Zu Hause werden Zitrusfrüchte auch zu dekorativen Zwecken angebaut. Dieser immergrüne Strauch wird für seine duftenden weißen Blüten, schönen grünen Früchte und sein üppiges, lebendiges Laub geschätzt.
Merkmale der Anbau- und Reifezeit
Zimmerkalk muss rechtzeitig gegossen und gedüngt werden. Die Pflanze wird durch Samen vermehrt, die 2-3 Wochen lang keimfähig bleiben. Säen Sie die Samen in einen großen, tiefen Behälter. Sämlinge werden groß und haben ein entwickeltes Wurzelsystem.
Für ein erfolgreiches Wachstum wird der Pflanze eine Temperatur von mindestens +25°C zur Verfügung gestellt. Nachdem die Samen aus einem Glas oder einer Folie gepflückt wurden, wird ein Mini-Gewächshaus gebaut. Bei einer Tageslänge von weniger als 12 Stunden wird die Pflanze zusätzlich beleuchtet.
Die Bewässerung erfolgt regelmäßig, um ein Austrocknen des Erdkomas zu verhindern. Besprühen Sie das Laub regelmäßig. Fehlt es an Feuchtigkeit, gibt der Baum diese ab. Kalk wird auch durch Stecklinge und Schichtung vermehrt.Die Stecklinge sind unprätentiös und wurzeln schnell.
Die Fruchtbildung beginnt im Alter von 3-5 Jahren. Der Baum blüht hauptsächlich im Frühling und die Früchte reifen im Herbst. Blüte und Fruchtbildung sind das ganze Jahr über möglich.
Beim Indoor-Anbau muss die Pflanze beschnitten werden. Der Strauch hat die Form eines kleinen Baumes mit einem dicken Stamm und seitlich wachsenden Ästen.
Verwendung beim Kochen
Limetten enthalten mehr Zucker und Säuren als Zitronen. Limettensaft Wird zur Herstellung von Limonaden verwendet und zu Cocktails hinzugefügt.
Es ist auch eine häufige Zutat in mexikanischen, vietnamesischen und thailändischen Gerichten. Somit ist Limettensuppe ein traditionelles Gericht des mexikanischen Bundesstaates Yucatan. Und eingelegte Limetten sind aus der indischen Küche nicht mehr wegzudenken. Im Süden des Landes sind die Früchte ein wichtiger Bestandteil der Ernährung.
Die Verwendung von getrockneten Limetten (sogenannte schwarze Limetten oder Lumi) als Aroma ist in der persischen und irakischen Küche üblich. In Amerika wird traditionell Key Lime Pie gebacken. In Australien wird die Frucht zur Herstellung von Marmelade verwendet.
Abschluss
Zitruslimette ist keine grüne Zitrone, wie viele Leute glauben, sondern eine vollwertige Frucht einer eigenen Art, die von kulinarischen Experten in vielen Ländern häufig verwendet wird. Eine gelbe Limette ist ebenfalls keine Zitrone, sondern eine reife Limettenfrucht.
In Russland werden die Früchte in kleinen Mengen in Gewächshäusern und zu Hause angebaut. Als Zierpflanze werden Linden wegen ihrer duftenden Blüten und ihres lebendigen Grüns geschätzt.