Was ist gut an Schokoladen-Macadamia-Nüssen und wie man sie richtig isst?

Macadamia unterscheidet sich positiv von anderen Nüssen in seinem Geschmack, seinen ernährungsphysiologischen und wohltuenden Eigenschaften. Eine vielfältige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung sowie hohe Konzentrationen an Omega-3 und Omega-6 machen die Nuss unverzichtbar für die Erhaltung der Gesundheit des gesamten Körpers. Aber wie jedes Produkt hat Macadamia Kontraindikationen und kann bei übermäßigem und längerem Verzehr gesundheitsschädlich sein.

Was ist das für eine Nuss?

Macadamia ist eine Gattung holziger Pflanzen aus der Familie der Proteaceae.. Der Baum erreicht eine Höhe von 15 m und beginnt mit 5-7 Jahren Früchte zu tragen. Die Nuss reift von März bis September, die Fruchtbildung ist jedoch das ganze Jahr über möglich. Die Blütenstände haben ein süßes, angenehmes Aroma und einen Schokoladenduft.

Die Ernte ist nicht einfach, sie erfolgt von Hand. In Fabriken werden zum Öffnen von Nüssen mechanische Walzen eingesetzt, die die Schale in zwei Hälften zerbrechen, während der Kern erhalten bleibt. Zu Hause wird die Nuss mit einem Metallschlüssel geöffnet. An jeder Mutter wird eine spezielle Kerbe angebracht und ein Metallschlüssel in die Verpackung eingeführt.

Referenz. Andere Namen für die Nuss, die sich mit einem Schlüssel öffnen lässt, sind Nüsse, australische Nüsse und Königsnüsse.

Aussehen, Geschmack und Aroma

Die Nuss ist rund mit einem Schlitz von 1,5 bis 2 cm Durchmesser und mit einer ledrigen grünen Muschelschale bedeckt, deren Kern sich nur schwer von der Schale lösen lässt. Von der Frucht geht ein angenehm süßer Duft aus. Die Kerne ähneln Haselnüssen, sind aber fetter, mit Schokoladengeschmack.

Wo wächst es?

Macadamia wird in tropischen Ländern, hauptsächlich in Australien, angebaut. Anlage beständig gegen saisonale Veränderungen der Umweltfaktoren, beständig gegen niedrige Temperaturen bis +3°C. Bevorzugt gut durchlässigen Boden, der mit organischen Säuren gesättigt ist.

Im Laufe der Zeit sind wetterunempfindlichere Sorten aufgetaucht, die den Anbau der Nuss in Brasilien, Südafrika, Neuseeland und auf den Hawaii-Inseln ermöglichen.

Nutzen und Schaden von Macadamia

Macadamianuss ist ein nahrhaftes und gesundes Produkt. Es sättigt den Körper mit Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, die für die Aufrechterhaltung lebenswichtiger Prozesse notwendig sind. Trotz der Beliebtheit einer gesunden Ernährung und des Ausschlusses fetthaltiger Lebensmittel aus der Ernährung empfehlen Experten den täglichen Verzehr von Nüssen in begrenzten Mengen (30-40 g).

Besonders wertvoll für den Körper sind Antioxidantien. Sie schützen die Zellen vor den schädlichen Auswirkungen freier Radikale, verlangsamen den Alterungsprozess und reduzieren den Gehalt an schlechtem Cholesterin im Körper.

Nüsse enthalten eine phänomenale Menge an Vitaminen:

1. Thiamin (Vitamin B1) unterstützt die Gesundheit des Nerven- und Verdauungssystems.
2. Riboflavin (Vitamin B2) reguliert die Funktionen des Fortpflanzungssystems, sättigt das Blut mit Sauerstoff und ist aktiv an der Bildung roter Blutkörperchen (Erythrozyten) beteiligt.
3. Pantothensäure (Vitamin B5) aktiviert die Synthese von Nebennierenhormonen und reguliert den Stoffwechsel.
4. Pyridoxin (Vitamin B6) ist für die Aufnahme von Proteinen und Fetten verantwortlich, verbessert die Funktion des Nervensystems und der Leber, wirkt harntreibend, reduziert Muskelkrämpfe und beugt Hauterkrankungen vor.
5. Folsäure (Vitamin B9) ist wichtig für die Produktion von Hämoglobin und verringert das Risiko bösartiger Tumoren.
6. Ascorbinsäure (Vitamin C) verbessert die Eisenaufnahme im Körper, stärkt das Immunsystem, schützt vor Infektionen und hat antioxidative Eigenschaften.
7. Alpha-Tocopherol (Vitamin E) unterstützt die Herzfunktion, verringert die Durchlässigkeit und Brüchigkeit der Kapillaren, normalisiert den Hautzustand und beschleunigt die Heilung von Wunden und Verbrennungen.
8. Nikotinsäure (NA) wirkt sich positiv auf die Verdauungsprozesse aus, verbessert den Zustand der Blutgefäße, lindert Schwellungen, normalisiert den Stoffwechsel und die Mikrozirkulation im Blut.

Durch Macadamia erhält der Körper Omega-3 und Omega-6, die sich positiv auf den gesamten Körper auswirken:

• Ausdauer und Leistung steigern;
• den Stoffwechsel anregen;
• den Prozess des Fettabbaus beschleunigen;
• die Entstehung von Krebs verhindern;
• dienen als gute Vorbeugung gegen Alzheimer, Ischämie, Myokardinfarkt und rheumatische Erkrankungen;
• hemmen entzündliche Prozesse.

Trotz seines hohen Kaloriengehalts ist Macadamia ein beliebtes Produkt bei Diäten. Aufgrund der Pflanzenfasern in ihrer Zusammensetzung sorgen Nüsse für ein schnelles und langanhaltendes Sättigungsgefühl, regen die körperliche Aktivität an, wodurch mehr Energie verbraucht wird, als mit der Nahrung zugeführt wird, der Körper beginnt, Fettreserven zu verbrauchen und das Körpergewicht abnimmt.

Durch den regelmäßigen Verzehr von Macadamia müssen Sie sich keine Sorgen um die Gesundheit Ihres Nervensystems machen. B-Vitamine reduzieren Angstzustände und Aggressivität, verbessern den Nachtschlaf, regen Denkprozesse an und wirken leicht beruhigend.

Nutzen und Schaden von Macadamia hängen direkt von der Qualität der Nuss, der täglichen Einnahme und dem Vorliegen von Kontraindikationen ab. Langfristiger und reichlicher Verzehr von Nüssen kann bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts zu einer Verschlimmerung in Form von Übelkeit, Erbrechen, Schweregefühl und Schmerzen führen.

Macadamia ist stark allergen und ein übermäßiger Verzehr kann zur Entwicklung von Allergien führen. Die ersten Anzeichen sind Juckreiz, Urtikaria, Peeling und Rötung der Haut, Quincke-Ödem.

Große Mengen Macadamia führt zu einer übermäßigen Gewichtszunahme. Verwenden Sie Nüsse mit Vorsicht bei schwerem Nieren- oder Leberversagen, arterieller Hypotonie, Fettleibigkeit 3. bis 4. Grades oder schwerem Diabetes.

Wohltuende Eigenschaften für Männer, Frauen und Kinder

Macadamia nützlich für Männer und Frauen, unabhängig vom Alter. Durch den regelmäßigen Verzehr der Nuss können Sie der Entstehung urologischer Erkrankungen bei Männern vorbeugen und, falls vorhanden, die Schwere der Symptome lindern und eine stabile Remission erreichen. Die Früchte wirken entzündungshemmend, tonisierend, entfernen Giftstoffe aus dem Körper, verbessern die Durchblutung der Prostata und schützen vor Infektionen.

Macadamia für Männer wird aufgrund des Gehalts an Zink und Selen geschätzt.. Diese Stoffe regen die Produktion von Testosteron an, das für die sexuelle Gesundheit und Libido verantwortlich ist, und sorgen für das Wachstum von Muskelmasse. Macadamia ist ein starkes Aphrodisiakum, das die Libido steigert und zur sexuellen Befriedigung beiträgt.

Macadamia ist für den weiblichen Körper nicht weniger nützlich. Der reichhaltige Vitamin- und Mineralstoffkomplex unterstützt die Funktion des Fortpflanzungssystems, verlangsamt den Beginn bzw. erleichtert den Verlauf der Wechseljahre und dient der guten Vorbeugung gynäkologischer Erkrankungen.

Beratung. Experten empfehlen Verwenden Sie Macadamia für Frauen bei der Planung einer Schwangerschaft und beim Tragen eines Kindes. Nüsse dienen als zusätzliche Folsäurequelle. Selbst ein kurzfristiger Mangel an dieser Substanz gefährdet die Entwicklung von Komplikationen, die mit der normalen Entwicklung des Nervensystems des Fötus verbunden sind. Darüber hinaus wirkt sich Folsäure positiv auf Appetit, Stimmung und psycho-emotionalen Zustand der werdenden Mutter aus.

Ein weiterer Vorteil von Macadamia für Frauen ist die Erhaltung einer gesunden Haut. Biologisch aktive Komponenten verlangsamen den Alterungsprozess, tonisieren, spenden Feuchtigkeit, schützen vor den negativen Auswirkungen von UV-Strahlen und reduzieren das Auftreten von Pigmentierung.

Welche Vorteile haben Macadamianüsse für Kinder? Früchte decken bis zu einem gewissen Grad den Bedarf des Körpers an Ascorbinsäure, die für die normale Funktion des Immunsystems notwendig ist. Sein Mangel wirkt sich negativ auf den Zustand des Zahnfleisches und des Herz-Kreislauf-Systems aus und führt zu Nasenbluten.

Dies ist eine gute Vitaminergänzung, insbesondere in der Herbst-Winter-Periode, verringert das Infektionsrisiko, verkürzt die Genesungszeit und lindert den Verlauf von Grippe, akuten respiratorischen Virusinfektionen und akuten Atemwegsinfektionen.

Nüsse enthalten Kalzium. Dies ist ein wichtiges Element bei der Bildung von Zähnen, Knochen und Nagelplatten. Ein ausreichender Kalziumspiegel im Körper beschleunigt die Erholung des Muskel-Skelett-Gewebes nach Frakturen und Verletzungen bei Kindern.

Verbindung

Macadamia-Nüsse sind anderen Nussarten hinsichtlich Kalorien und Gehalt an biologisch aktiven Substanzen überlegen. Die chemische Zusammensetzung enthält neben herkömmlichen Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten (pro 100 g):

• Ballaststoffe - 8,6 g;
• Wasser - 1,36 g;
• Asche - 1,14 g;
• Stärke - 1,05 g;
• Zucker (Glukose, Fruktose, Saccharose) – 4,57 g;
• Aminosäuren - 9,63 g;
• Fettsäuren - 72,44 g;
• Omega-3 - 0,206 g;
• Omega-6 - 1,296 g;
• Vitamin B1 - 1,195 mg;
• B2 – 0,162 mg;
• B5 – 0,758 mg;
• B6 – 0,275 mg;
• B9 – 11 µg;
• C - 1,2 mg;
• E - 0,54 mg;
• RR - 2,473 mg.

Mikro- und Makroelemente sind von biologischem Wert:

• Eisen - 3,69 mg;
• Mangan - 4,131 mg;
• Kupfer - 756 µg;
• Selen – 3,6 µg;
• Zink - 1,3 mg;
• Kalium - 368 mg;
• Kalzium - 85 mg;
• Magnesium - 130 mg;
• Natrium - 5 mg;
• Schwefel - 79,1 mg;
• Phosphor - 188 mg.

KBZHU

Macadamia hat einen hohen Nährwert – 718 kcal pro 100 g Frucht. Nüsse enthalten große Mengen an Fetten – 75,8 g, kleinere Mengen an Proteinen – 7,9 g, Kohlenhydrate – 5,2 g. Der glykämische Index der Nüsse ist niedrig – 15 Einheiten, was besonders wichtig für Menschen ist, die an Diabetes und Stoffwechselstörungen leiden.

Wie man Macadamia isst

Macadamia ist ein sehr kalorienreiches Produkt, daher empfehlen Ernährungswissenschaftler, es morgens oder am frühen Nachmittag zu sich zu nehmen. Die Kerne enthalten komplexe Kohlenhydrate, die den Körper mit Energie versorgen, Ausdauer und Leistungsfähigkeit steigern und den Appetit reduzieren.

Die Nuss wird frisch gegessen oder in einer trockenen Pfanne gebraten, zu Desserts hinzugefügt, karamellisiert oder mit Schokolade überzogen. Obst- und Gemüsesalaten sowie Meeresfrüchtegerichten werden kleine und zerkleinerte Kerne zugesetzt. Aus den Nüssen wird Öl gewonnen, das in der Küche, Kosmetik und Volksmedizin zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Krankheiten eingesetzt wird.

So viel wie möglich pro Tag

Der Tageswert hängt von der täglichen Kalorienaufnahme und dem Vorliegen von Kontraindikationen ab. Ohne gesundheitliche Schäden kann ein Erwachsener etwa 30 g pro Tag essen (das sind 10-15 mittelgroße Früchte), für Kinder wird die Norm auf 15-20 g reduziert. Bei Magen-Darm-Beschwerden ist es notwendig, die Menge an Macadamia zu begrenzen Krankheiten, schwangere Frauen und stillende Frauen.

Kontraindikationen

Eine absolute Kontraindikation ist eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber einem oder mehreren Bestandteilen der Zusammensetzung. Es wird empfohlen, Macadamia in der Ernährung einzuschränken oder ganz zu streichen, wenn Sie Folgendes haben:

• Fettleibigkeit 3-4 Grad;
• Leber- und Nierenfunktionsstörung;
• Diabetes mellitus 2 und 3 Grad;
• niedriger Blutdruck;
• Magen-Darm-Erkrankungen im akuten Stadium.

Verwendung beim Kochen

Schokoladen-Macadamia-Nüsse sind ein beliebtes Produkt für die Zubereitung von Desserts, Backwaren und Obstsalaten. Als separates Gericht werden mit Karamell oder Schokolade überzogene Kerne serviert.

Aufgrund seines hohen Preises ist Macadamiaöl beim Kochen weniger beliebt. Sie ersetzen Olivenöl, werden zu Salaten hinzugefügt und zur Zubereitung von Fleisch- und Fischgerichten sowie als Zutat in Soßen und Marinaden verwendet.

In Behandlung

Um verschiedenen Krankheiten vorzubeugen, empfehlen Experten den täglichen Verzehr von 5-15 Nüssen. Anwendungshinweise:

• Anämie;
• onkologische Erkrankungen;
• Pathologien des Herz-Kreislauf-Systems: Alzheimer-Krankheit, Ischämie, Myokardinfarkt;
• Fettleibigkeit 1-2 Grad;
• Stoffwechselstörungen, insbesondere Diabetes;
• Thrombose;
• Avitaminose;
• arterieller Hypertonie;
• rheumatische Erkrankungen: Arthritis, Arthrose, Osteochondrose;
• Osteoporose;
• psychische Störungen;
• dermatologische Erkrankungen;
• Migräne;
• chronische Müdigkeit;
• entzündliche Prozesse im Körper.

Wird als medizinischer Rohstoff verwendet Hülse. Darauf aufbauend werden eine Abkochung und ein Aufguss zur äußerlichen Anwendung und oralen Verabreichung zubereitet. Das Öl hat ein breites Wirkungsspektrum: entzündungshemmend, tonisierend, schmerzstillend, krampflösend, blutdrucksenkend, immunstimulierend, antioxidativ, regenerierend.

In der Kosmetik

Da die Kerne eine hohe Konzentration an Fettsäuren aufweisen, wird daraus ätherisches Öl gewonnen. Dieses beliebte Schönheitsprodukt trägt zur Erhaltung gesunder Haut, Haare und Nägel bei.

Das Öl pflegt die Haut gut:

• stimuliert die Kollagenproduktion;
• beseitigt Trockenheit;
• Töne;
• verbessert den Teint;
• beschleunigt die Regeneration von geschädigtem Gewebe.

Macadamiaöl ist gut für die Haut des Körpers. Es spendet Feuchtigkeit, reduziert das Auftreten von Cellulite, fördert die gute Funktion des Lymphsystems und lindert Schwellungen.

Das Öl wird gegen Seborrhoe, Schuppen und Ekzeme in die Kopfhaut eingerieben. Aktive biologische Komponenten beschleunigen das Haarwachstum, verbessern die Ernährung der Haarfollikel und erhöhen die Blutversorgung in diesem Bereich. Dadurch wird die Kopfhaut wiederhergestellt, das Haar beginnt intensiver zu wachsen, wird kräftiger und gesünder. Bei regelmäßiger Durchführung der Eingriffe ist ein sichtbarer Effekt möglich.

Beratung. Es wird empfohlen, Masken mit ätherischen Ölen nicht länger als 15 bis 20 Minuten aufzubewahren, da sonst die Wahrscheinlichkeit einer Kopfhautreizung hoch ist.

So wählen Sie Nüsse aus und lagern sie

Für den größtmöglichen Nutzen empfehlen Ernährungswissenschaftler den Kauf von Nüssen in der Schale. Sie enthalten die maximale Menge an für den menschlichen Körper wertvollen Stoffen und die Hülle schützt vor dem Eindringen von Mikroben, Staub und anderen giftigen Elementen. Macadamia-Nüsse in der Schale können an einem kühlen, trockenen Ort ein Jahr lang gelagert werden.

Wenn Sie sich für geschälte Macadamia-Kerne entscheiden, achten Sie auf das Aussehen der Kerne, die Lagerbedingungen und das Verfallsdatum. Nüsse von richtiger Qualität haben eine runde Form, eine einheitliche Farbe, ohne Anzeichen von Verderb, Beschädigung oder unangenehmen Fremdgerüchen.

Gereinigte Kerne werden in Vakuumbeutel verpackt und 6 Monate bei Temperaturen von 0 bis +5°C gelagert. Ohne Vakuum ist die Haltbarkeit auf 1-3 Monate begrenzt.

Abschluss

Die Vorteile von Macadamia für den Menschen sind unbezahlbar. Es sättigt den Körper mit Vitaminen, Fettsäuren, Mikro- und Makronährstoffen und verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln. Durch den regelmäßigen Verzehr von Macadamia müssen Sie sich keine Sorgen um die Gesundheit des Nerven-, Harn-, Verdauungssystems, Herzens und der Blutgefäße machen. Für einen größeren Nutzen ist es jedoch wichtig, die Nuss richtig zu verzehren: in begrenzten Mengen und hauptsächlich in der ersten Tageshälfte.