Was ist gut an Kürbiskernmehl und wie kann man es für Gesundheit, Schönheit und köstliche Rezepte verwenden?

Die Vorteile von Kürbismehl waren bereits im alten Ägypten bekannt. Damals wurde es als medizinische Ergänzung verwendet. Dieses Produkt wird als Mineralstoffkomplex eingestuft, der den Körper mit Mikroelementen sättigt und bei der Bekämpfung verschiedener Krankheiten hilft. Kürbismehl erhält seine wohltuenden Eigenschaften durch die Kürbiskerne, aus denen es hergestellt wird.

Zusammensetzung von Kürbismehl

Kürbismehl ist ein glutenfreies Produkt. In seiner Zusammensetzung handelt es sich um einen einzigartigen Protein-Mineral-Komplex, der mit nützlichen Substanzen gesättigt ist. Es enthält:

• Nahrungsfasern;
• Vitamine der Gruppen A, B, C, F, H, K und PP;
• Aminosäuren;
• Verbindungen von Eisen, Phosphor, Zink, Kalium und Kupfer;
• pflanzliche Proteine;
• Bioflavonoide;
• Cucurbitin ist eine seltene Aminosäure;
• Chlorophyll;
• Folsäure.

Außerdem ist es eine wertvolle Quelle für Omega-3-Fettsäuren.

100 g Produkt enthalten:

• 40 g Proteine;
• 10 g Fett;
• 9 g Kohlenhydrate;
• 6 g Ballaststoffe;
• 5 g Wasser.

Der Energiewert beträgt 286 kcal, was 20 % des Tagesbedarfs entspricht.

Einsatzgebiete

Dieses Produkt ist weit verbreitet. Aufgrund seiner wohltuenden Eigenschaften wird Kürbismehl in der Heimkosmetik, bei der Behandlung verschiedener Krankheiten, bei Diäten und beim Kochen verwendet.

In der Heimkosmetik

Die im Kürbismehl enthaltenen Vitamine und Aminosäuren beeinflussen die Kollagenproduktion der Haut und Zink beeinflusst die Aktivität der Talgdrüsen.Dies trägt dazu bei, die Elastizität der Haut zu erhalten und das Risiko der Entwicklung von Akne und Entzündungen zu verringern.

Um eine verjüngende Gesichtsmaske herzustellen, müssen Sie Eiweiß mit 2 EL mischen. Löffel Kürbismehl. Gründlich mischen und auf das Gesicht auftragen, dabei die Augenpartie aussparen. Nach 10–15 Minuten mit warmem Wasser abspülen.

Wichtig! Damit die kosmetische Wirkung dieser Maske länger anhält, essen Sie Gerichte aus Kürbismehl. Dies stärkt nicht nur die inneren Organe, sondern wirkt sich auch positiv auf den Zustand von Nägeln und Haaren aus.

Für medizinische Zwecke

Kürbiskernpulver trägt zur Aufrechterhaltung der Knochendichte bei Osteoporose bei, lindert Entzündungen bei Arthritis, beugt der Bildung von Nierensteinen vor und trägt zur Normalisierung des Hormonspiegels bei Männern und Frauen bei.

Kürbismehl wird zur Anwendung bei Erschöpfung, Stress und verminderter Immunität in der Herbst-Winter-Periode empfohlen. Es enthält natürliche Antidepressiva und wirkt sich positiv auf das allgemeine Wohlbefinden und die Stimmung aus und steigert die Libido.

Um die Immunität aufrechtzuerhalten, bereiten Sie einen Cocktail zu: Lösen Sie 3 Teelöffel Pulver in einem Glas eines beliebigen fermentierten Milchprodukts auf und nehmen Sie es 2-3 Wochen lang ein. Wiederholen Sie die Behandlung 3-4 Mal im Laufe des Jahres.

Bei Schlaflosigkeit wird empfohlen, vor dem Schlafengehen 1 Teelöffel Samenpulver zu sich zu nehmen. Bei Lebererkrankungen und Reizdarmsyndrom 2 Teelöffel Mehl in 200 ml Wasser auflösen. Die Behandlung dauert mindestens einen Monat.

Zur Bekämpfung von Helminthen

Kürbiskernpulver ist eine der beliebtesten Volksmethoden zur Behandlung des Körpers vor Parasiten. Cucurbitin, ein Bestandteil von Kürbiskernen, ist für die Larven und Erwachsenen vieler Helminthenarten hochgiftig, für den Menschen jedoch absolut ungefährlich.

Besonders empfindlich reagieren Nematoden und Bandwürmer darauf. Es verursacht keine negativen Reaktionen und hat keine Nebenwirkungen. Dank dieser Eigenschaft ist Kürbismehl ein wirksames Mittel gegen Parasiten, das auch während der Schwangerschaft eingesetzt wird.

Schauen wir uns an, wie man Medikamente auf Kürbismehlbasis zubereitet und einnimmt:

1. Knoblauchmischung. Zu 200 g Kürbiskernpulver 5 im Mixer zerkleinerte Knoblauchzehen und 2 EL hinzufügen. Löffel Honig. Rühren Sie die Mischung um und lassen Sie sie 10-12 Stunden ziehen. Nehmen Sie 1 EL morgens 3 Stunden vor den Mahlzeiten ein. Löffel für 3 Tage.
2. Mit Honig vermischt. Mischen Sie 300 g Mehl mit 50 ml Wasser und 2 EL. Löffel Honig. Auf nüchternen Magen in kleinen Portionen eine Stunde lang einnehmen. Nehmen Sie nach 2 Stunden ein Abführmittel und geben Sie 30 Minuten nach Einnahme des Arzneimittels einen reinigenden Einlauf. Sie beginnen erst nach dem Stuhlgang zu fressen.
3. Rezept mit Milch. 200 g des Produkts in Rohmilch zu einer flüssigen Paste verdünnen. Auf nüchternen Magen anwenden. Trinken Sie nach einer Stunde zweimal (im Abstand von 60 Minuten) ein Glas warmes stilles Wasser und nehmen Sie ein Abführmittel. Danach beginnt das Essen.

Aufmerksamkeit! Für eine höhere Effizienz werden Kürbiskerne zusammen mit der Schale zur Herstellung des Pulvers verwendet.

Diese Rezepte haben eine starke antiparasitäre und anthelmintische Wirkung. Daher werden sie nach Rücksprache mit einem Arzt zur Laborbestätigung einer Helminthiasis eingesetzt.

Während der Diät

Auf diesem Produkt basierende Gerichte sind in kohlenhydratarmen Diäten enthalten. Eine große Proteinmenge mit einem minimalen Fettgehalt in Kürbismehl ist eine erfolgreiche Kombination, die die Geschwindigkeit von Stoffwechselprozessen beeinflusst, zur Fettverbrennung beiträgt und den Spiegel des „schlechten Cholesterins“ senkt.

Zur Gewichtsreduktion gibt es ein Rezept für eine dreiwöchige Kur mit Kürbiskernpulver. Eine bestimmte Menge Mehl in 100 ml Kefir oder Joghurt verdünnen:

• 1 Woche - 1-2 Teelöffel;
• 2 Wochen – 3 Teelöffel;
• Woche 3 – 4 Teelöffel.

Einmal täglich morgens einnehmen.

Diese Methode basiert auf der Beschleunigung des Stoffwechsels im menschlichen Körper. Der Stoffwechsel läuft schneller, Fettablagerungen und Flüssigkeitsansammlungen im Unterhautfettgewebe werden reduziert.

Beim Kochen

Kürbiskernmehl eignet sich hervorragend als Verdickungsmittel für Soßen, Brei, erste Gänge und Gelee. Es wird Weizenmehl zugesetzt (2 Esslöffel pro 1 kg Produkt), um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern und den Geschmack von Backwaren zu verbessern.

In Kombination mit verschiedenen Gewürzen wird es zum Panieren von Koteletts verwendet. Pfannkuchen, Pfannkuchen, Brot, Gerichte aus Trockenfrüchten und Nüssen erhalten durch die Zugabe von Kürbismehl einen originellen Geschmack.

Lesen Sie auch:

Eine schmackhafte und gesunde Behandlung mit natürlichen Zutaten – Kürbis und Honig für die Leber.

Wie und in welcher Menge sollten Kürbiskerne zur Gewichtsreduktion konsumiert werden?

Wie man im Ofen gebackenen Kürbis richtig kocht.

Rezepte mit Kürbismehl

Dank seiner einzigartigen Eigenschaften und Zusammensetzung ist Kürbismehl die Grundlage vieler Gerichte, die nicht nur lecker, sondern auch gesund sind (sie sind Teil des Diätmenüs).

Österreichischer Kuchen

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• Kürbismehl – ​​2 Tassen;
• Eier - 4 Stk.;
• Zucker (Puderzucker) – 1 Tasse;
• Vanilleextrakt – 1,5 Teelöffel;
• Backpulver - 1 EL. Löffel;
• Zimt - 1 Prise.

Vorbereitung:

1. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß steif und fügen Sie dabei eine halbe Tasse Zucker oder Puderzucker hinzu.
2. Das Eigelb mit ¼ Tasse Zucker vermischen und gründlich mahlen.
3. In einer separaten Schüssel die restlichen trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Backpulver und Zimt.
4. Fügen Sie der Mischung Vanilleextrakt hinzu, gießen Sie das pürierte Eigelb hinein und rühren Sie um.
5. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
6. Den entstandenen Teig in eine mit Pflanzenöl vorgefettete Auflaufform geben.
7. Im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa eine halbe Stunde goldbraun backen.

Vor dem Servieren mit Cashewcreme, Haselnusscreme oder Ihrem Lieblingsrezept garnieren.

Referenz. Wenn keine Einschränkungen bestehen, können Sie Vanilleextrakt durch Rum in einer Menge von 1 EL ersetzen. Löffel.

Bananenbrötchen

Dies ist ein köstliches, aromatisches und zartes Gebäck. Wenn Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und den Brötchen eine ungewöhnliche Form geben, können Sie auch Ihre Gäste mit der Schönheit Ihres Gerichts überraschen.

Für den Test benötigen Sie:

• Mehl - 650 g;
• Wasser - 50 ml;
• Kefir oder Joghurt - 200 ml;
• Ei - 1 Stk.;
• Banane - 2 Stk.;
• Butter - 20 g;
• Zucker - 3 EL. Löffel;
• Trockenhefe - 1,5 Teelöffel.

So fetten Sie die Brötchen ein:

• Eigelb - 1 Stk.;
• Milch - 1 EL. Löffel.

Vorbereitung:

1. Die Hefe in 50 ml warmes Wasser einrühren und 10-15 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
2. Machen Sie ein Püree aus geschälten reifen Bananen.
3. Ei, Zucker, geeignete Hefe und abgekühlte geschmolzene Butter zum zimmerwarmen Kefir geben. Dann Bananenpüree hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
4. Fügen Sie der resultierenden Mischung gesiebtes Mehl hinzu und kneten Sie den Teig.
5. Den fertigen Teig mit einem Handtuch abdecken und anderthalb Stunden in einer Schüssel an einem warmen Ort gehen lassen.
6. Nach dieser Zeit den Teig auf den Tisch legen, mit Mehl bestäuben und gut durchkneten.
7. Teilen Sie die Masse in 10-12 Teile. Rollen Sie jeden Teil mit einem Nudelholz zu einem Oval aus, nicht dünn.Machen Sie 5-6 Schnitte in die entstandenen „Pfannkuchen“, ohne den Teig bis zum Rand einzuschneiden.
8. Den Teig mit Mehl bestäuben und locker schräg zu einem Strang aufrollen. Rollen Sie das resultierende Flagellum spiralförmig zu einer „Schnecke“.
9. Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten. Legen Sie die entstandenen Brötchen mit Abstand voneinander darauf und lassen Sie sie 30 Minuten an einem warmen Ort.
10. Eigelb mit Milch verquirlen. Fetten Sie die Oberfläche der Brötchen mit der Mischung ein, legen Sie das Backblech in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen und backen Sie es 25 bis 30 Minuten lang.

Köstlicher Auflauf

Für die Zubereitung des Desserts benötigen Sie:

• fettarmer Hüttenkäse - 0,5 kg;
• Kürbismehl - 200 g;
• Früchte, Nüsse oder Rosinen;
• Hühnereier - 3 Stk.

Vorbereitung:

1. Mischen Sie die Zutaten, bis eine Paste entsteht.
2. Gehackte Früchte, Nüsse oder kernlose Rosinen dazugeben. Für den Geschmack fügen Sie dem resultierenden Teig nach Geschmack Vanille- oder Zimtzucker hinzu.
3. Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten. Den Teig gleichmäßig auf der Pfanne verteilen und mit aufgeschäumtem Eigelb oder Sauerrahm bedecken.
4. Im Ofen bei 150 °C backen, bis eine dicke goldene Kruste entsteht.

Kontraindikationen

Nicht jeder darf dieses Produkt gleichermaßen essen. Zunächst muss das Nutzen-Schaden-Verhältnis für eine bestimmte Person ermittelt werden.

Der hohe Ballaststoffgehalt im Kürbismehl, der die Aktivität der Darmflora beschleunigt, trägt nicht nur zur sanften Reinigung des Körpers bei, sondern kann auch zu Verdauungsstörungen führen (insbesondere bei Menschen, die nicht an ballaststoffreiche Lebensmittel gewöhnt sind): verursachen Durchfall, Blähungen oder Verstopfung.

Untersuchungen zufolge kann das Produkt die Kopfschmerzen bei Migränepatienten verstärken.

Wenn Sie an Cholelithiasis und Cholezystitis leiden, sollten Sie ohne vorherige Rücksprache mit Ihrem Arzt keine Gerichte mit Kürbismehl in Ihre Ernährung aufnehmen.

In ranzigem Mehl bilden ungesättigte Fettsäuren giftige Verbindungen, die das Risiko für Herz-Kreislauf-, Krebs- und andere Krankheiten erhöhen.

Aufmerksamkeit! Wenn eine Kürbisallergie festgestellt wird, müssen sowohl das Gemüse selbst als auch alle seine Derivate aus der Ernährung ausgeschlossen werden.

Produktion und Lagerung

Kürbiskernmehl können Sie selbst zu Hause zubereiten. Dieses Produkt ist so nützlich wie möglich, da es keine industriellen Verunreinigungen enthält. Die Herstellung von Pulver (Mehl) aus Samen nimmt nicht viel Zeit in Anspruch:

1. Rohe Kürbiskerne unter fließendem Wasser abspülen.
2. Trocknen Sie sie im Ofen, sodass das Gewicht der Samen um das 2-3-fache abnimmt.
3. In einem Mixer oder einer Kaffeemühle mahlen.
4. Überprüfen Sie das Mehl während des Mahlens regelmäßig durch Anfassen.
5. Das Mehl mit einem Sieb in einen sauberen, trockenen Behälter sieben.

Das Produkt sollte im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter nicht länger als zwei Monate aufbewahrt werden.

Abschluss

Die einzigartigen Eigenschaften von Kürbismehl sind seit mehreren Jahrhunderten bekannt. Positive Bewertungen darüber betreffen sowohl den Geschmack der Gerichte mit ihrer Teilnahme als auch die wohltuende Wirkung auf den Körper.

Kürbismehl enthält, richtig zubereitet und gelagert, keine gesundheitsgefährdenden Inhaltsstoffe und eignet sich als Proteinquelle für Vegetarier, Veganer und Rohköstler.