So bereiten Sie kandierte Wassermelonenschalen zu: die einfachsten Rezepte

Während der Wassermelonen-Verkaufssaison erfreuen sich viele Familien gerne an diesen saftigen Früchten, sie hinterlassen jedoch viele harte Schalen. Das Einfachste und Leckerste, was man daraus machen kann, sind süße kandierte Früchte. Sie schmecken wie Süßigkeiten oder Marmelade, bestehen aber aus natürlichen Rohstoffen und enthalten keine schädlichen Zusatzstoffe.

Vorbereiten der Schalen für die Herstellung von kandierten Früchten

Beginnen Sie mit der Zubereitung kandierter Früchte, indem Sie die Hauptzutat vorbereiten. Nehmen Sie als Basis eine Wassermelone mit dicker Schale und folgen Sie diesem Algorithmus:

1. Von den Krusten die grüne Schale und das Fruchtfleisch abschneiden.
2. Füllen Sie sie mit kaltem Wasser und lassen Sie sie 2-3 Stunden einweichen.
3. Spülen Sie die Rohstoffe gut ab, lassen Sie die Flüssigkeit abtropfen und verteilen Sie das Produkt auf einem Waffeltuch oder Papierservietten.
4. Nachdem die Krusten getrocknet sind, schneiden Sie sie in kleine Würfel, Stifte oder Streifen. Sie werden mit einem speziellen Messer oder Formen in Formen gebracht.

Einfache Rezepte mit kandierten Früchten

Kandierte Früchte sind einfach zuzubereiten, auch Kochanfänger kommen damit zurecht. Wählen Sie das Rezept, das Ihnen gefällt, und beginnen Sie mit der Zubereitung eines gesunden und leckeren Leckerbissens!

Das einfachste Rezept

Mit einem schnellen Rezept für die Herstellung kandierter Wassermelonenschalen erhalten Sie schnell ein duftendes Produkt, mit dem Sie Ihre Familie im Winter verwöhnen werden.

Du wirst brauchen:

• schält - 1 kg;
• Trinkwasser - ½ l;
• Zucker - 1-1,2 kg.

Um den Vorgang zu beschleunigen, verzichten Sie auf das Einweichen der Rohstoffe und beginnen Sie sofort mit der Zubereitung kandierter Früchte.

Anweisungen:

1. Kristallzucker in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen.
2. Stellen Sie den Behälter auf den Herd und kochen Sie ihn bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren.
3. Wenn sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und nur noch dickflüssiger Sirup im Topf zurückbleibt, die Krustenwürfel hineingeben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
4. Nehmen Sie den Behälter vom Herd und kühlen Sie das Produkt auf Raumtemperatur ab.
5. Zurück auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und kochen, bis die Krusten einen schönen Bernsteinton annehmen und durchscheinend werden.
6. Lassen Sie die kandierten Früchte über Nacht im Sirup, nehmen Sie sie morgens heraus und legen Sie sie auf ein mit Backpapier oder Backpapier belegtes Backblech.
7. In einem dunklen, gut belüfteten Raum oder im Ofen trocknen.
8. Das fertige Produkt mit Puderzucker bestreuen und in luftdichte Behälter füllen.

Mit Zitrone

Um kandierten Früchten beim Kochen Säure zu verleihen, verwenden Sie Zitrone.

Verbindung:

• Wassermelonenschalen - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 1,8 kg;
• Wasser - 750 ml;
• 5 g Zitronensäure oder Zitrone/Limette - 1 Stk.

Kochmethode:

1. Mischen Sie Wasser mit Zucker, fügen Sie Zitronensaft hinzu und kochen Sie einen dicken Sirup.
2. Die gehackten Schalen dazugeben und 10 Minuten kochen lassen.
3. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und zwei Stunden ziehen lassen.
4. Zurück auf den Herd stellen und 10 Minuten köcheln lassen.
5. Wiederholen Sie die Schritte 3-4, bis die kandierten Früchte durchscheinend und weich werden. Meistens sind hierfür 5–10 Aufgüsse erforderlich.
6. Das abgekühlte Produkt durch ein Sieb abseihen.
7. Trocknen Sie es im Ofen oder elektrischen Trockner bei einer Temperatur von +40–60 °C.

Fertig kandierte Früchte sollten elastisch, aber außen ausgetrocknet sein.

Mit Orange

Eine weitere interessante Variante der kandierten Wassermelone wird aus folgenden Produkten zubereitet:

• Krusten - 1 kg;
• Kristallzucker - 700 g;
• reife Orangen - 3 Stk.

Verwenden Sie die Schale einer großen, dickschaligen Wassermelone.Es ist nicht notwendig, sie sofort aus einer großen Frucht zu schneiden, die Rohstoffe können nach und nach gesammelt und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Koch Anleitung:

1. Entfernen Sie mit einem Gemüseschäler das restliche Fruchtfleisch und die grüne Schale von der Schale und schneiden Sie sie anschließend in mittelgroße Würfel.
2. Füllen Sie das Produkt mit kaltem Wasser und lassen Sie es über Nacht stehen.
3. Schneiden Sie mit einem Spezialmesser oder einer feinen Reibe die Schale von den Orangen ab und pressen Sie den Saft aus dem Fruchtfleisch.
4. Geben Sie die Schalen in eine tiefe Schöpfkelle oder Pfanne, fügen Sie Zucker hinzu, fügen Sie Orangensaft und -schale hinzu und fügen Sie dann Wasser hinzu.
5. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dabei gelegentlich umrühren, damit sich der Kristallzucker auflöst und nicht an den Wänden des Behälters anbrennt.
6. Nach dem Kochen die kandierten Früchte 5 Minuten kochen, den Herd ausschalten und ruhen lassen, bis sie vollständig abgekühlt sind (beim ersten Mal am besten 5-8 Stunden).
7. Wiederholen Sie die Schritte 6, bis die Sirupmenge reduziert ist. Es sollte nur unten bleiben.
8. Die kandierten Früchte auf ein Backblech legen und 2-3 Tage im ausgeschalteten Ofen ruhen lassen.
9. Der fertige Leckerbissen trocknet außen aus und klebt nicht mehr an den Händen.

Wenn Sie 3-5 EL zum Einweichwasser hinzufügen. l. gelöschte Limette und verkürzen Sie die Einwirkzeit auf 2-3 Stunden, dadurch werden die kandierten Früchte dichter und ähneln eher Marmelade. Bevor die Krusten mit den restlichen Komponenten vermischt werden, werden sie unter fließendem Wasser gewaschen und getrocknet.

Mit Limonade

Backpulver macht Wassermelonenschalen weich und wird dem Einweichwasser zugesetzt. Dank seiner Wirkung sind kandierte Früchte zart und schmelzen auf der Zunge. Benutze es so:

1. 1 Teelöffel. Soda in 3-4 EL verdünnen. heißes Wasser.
2. Gießen Sie die Schalenlösung ein und lassen Sie sie 2-3 Stunden einwirken.
3. Spülen Sie die Rohstoffe gut unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie.

Verwenden Sie nach diesem Vorgang das Rezept, das Ihnen gefällt, und bereiten Sie einen köstlichen Leckerbissen für die ganze Familie zu.

Mit Ingwer

Kandierter Ingwer erinnert ein wenig an orientalische Süßigkeiten. Für ihre Zubereitung verwenden sie nicht nur gemahlene Wurzeln, sondern auch andere Gewürze – zum Beispiel Vanille, roter Pfeffer, Nelken und Kardamom.

Liste der Komponenten:

• Wassermelonenschalen - 1 kg;
• Zucker - 800 g;
• Wasser - 700 ml;
• Schale - 1 TL;
• roter Pfeffer – eine Prise für den Geschmack;
• gemahlener Ingwer - 1 TL.

Vorbereitung:

1. Aus Zucker, Wasser, gemahlenem Pfeffer, Schale und Ingwer einen dicken Sirup herstellen.
2. Die Schalen darin 2-3 Stunden einweichen, dann zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
3. Kühlen Sie das Produkt ab und wiederholen Sie den Vorgang mehrmals, bis es fertig ist.
4. Trocknen Sie die kandierten Früchte bei einer Temperatur von +40-60°C und genießen Sie das aromatische Dessert.

In einem Slow Cooker

Ein Multikocher erleichtert und beschleunigt die Zubereitung kandierter Wassermelonenschalen.

Verbindung:

• Schalen - 1,5 kg;
• Kristallzucker - 2 kg;
• Trinkwasser - 1,5 l;
• Puderzucker - zum Bestreuen.

Kochschritte:

1. Wassermelonenschalen in kaltem Wasser einweichen und 3 Tage im Kühlschrank lagern. Vergessen Sie nicht, die Flüssigkeit zweimal täglich durch eine frische zu ersetzen.
2. Spülen Sie die Rohstoffe ab, geben Sie sie in die Multicooker-Schüssel, füllen Sie sie mit Wasser (es sollte die Krusten vollständig bedecken) und stellen Sie den Modus „Dampf“ für 20 Minuten ein.
3. Die Flüssigkeit abgießen, Zucker und Wasser hinzufügen.
4. Schalten Sie den Multicooker im „Pilaf“-Modus ein.
5. Abkühlen lassen, überschüssigen Sirup durch ein Sieb abtropfen lassen.
6. Die kandierten Früchte trocknen, mit Puderzucker vermischen und in Gläser oder Behälter mit Deckel verteilen.

Im Trockner

Vielbeschäftigte Hausfrauen werden einen elektrischen Trockner nützlich finden, da er Zeit spart.

Kochmethode:

1. Die eingeweichten Schalen in Zuckersirup kochen, bis sie transparent sind.
2. Durch ein Sieb abseihen und saubere Gaze in mehreren Lagen falten.
3. Legen Sie das Produkt in einen elektrischen Trockner und kochen Sie es fertig.
4. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Kinder werden bunte kandierte Früchte lieben. Um den gewünschten Farbton zu erzielen, fügen Sie dem Sirup einfach Lebensmittelfarbe oder eine halbe Tasse konzentrierten Saft aus Blaubeeren, Kirschen, Aronia und Johannisbeeren hinzu.

Im Ofen

Im Ofen können Sie kandierte Wassermelonenschalen schnell und effizient trocknen. Dafür:

1. Bereiten Sie das Dessert nach Ihrem Lieblingsrezept zu.
2. Den Sirup mithilfe eines Siebs oder Käsetuchs abtropfen lassen.
3. Legen Sie die süßen Stangen so auf ein Backblech, dass sie sich nicht berühren.
4. In den auf +40-60°C vorgeheizten Backofen geben und im Umluftmodus trocknen. Wenn der Ofen nicht mit einem Ventilator ausgestattet ist, senken Sie die Temperatur auf +30–40 °C.

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Kandiertes Wassermelonenmark

Wenn Sie dem Fruchtfleisch Orangenschalen hinzufügen, erhalten Sie interessante kandierte Früchte mit einem Wassermelonen-Zitrus-Aroma.

Zutatenliste:

• Wassermelone — 7-9 kg;
• Zucker - 3 EL;
• Minz- oder Zitronenmelissenblätter - 3-4 Stk.;
• Orangenschale – optional.

Kochmethode:

1. Um diese kandierten Früchte herzustellen, eignet sich das Fruchtfleisch, das neben der Schale zusammen mit der weißen Schicht abgeschnitten wird.
2. Die Rohstoffe werden in Streifen geschnitten, mit Kristallzucker bedeckt und 20 Minuten stehen gelassen, damit der Saft freigesetzt wird.
3. Auf den Herd stellen, Minzblätter hinzufügen, aufkochen und etwa 10 Minuten kochen lassen.
4. Das Produkt wird abgekühlt, mit Orangenschalen vermischt und erneut gekocht, bis eine dicke Konsistenz entsteht.
5. Wenn die Wassermelonen- und Orangenstücke eine bernsteinfarbene Farbe annehmen, kühlen Sie sie ab, legen Sie sie auf ein Sieb und lassen Sie den Sirup abtropfen.
6. Die kandierten Früchte sind fertig. Sie werden sofort serviert oder zur Langzeitlagerung im Ofen getrocknet.

Der nach der Zubereitung der kandierten Wassermelone verbleibende Sirup wird in ein Glasgefäß gegossen und als Soße für Pfannkuchen verwendet.

Nutzen und Schaden des Produkts

Durch die Wärmebehandlung verliert die Wassermelone einige ihrer wohltuenden Bestandteile, aber zu den fertigen kandierten Früchten gehören:

• Vitamine B, C und P;
• Magnesium;
• Fruktose;
• organische Säuren;
• Kalzium;
• Pflanzenfasern;
• Eisen.

Kandierte Früchte wirken sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus, reinigen den Körper von Schlacken, Giftstoffen und Schwermetallsalzen und verbessern den Stoffwechsel.

Kandierte Früchte schädigen den Körper selten und weisen nur wenige Kontraindikationen auf. Diese beinhalten:

• Produktunverträglichkeit;
• Allergie gegen seine Bestandteile;
• Geschwür;
• Gastritis;
• Blähung;
• Diabetes mellitus.

Wassermelonenschalen sind ein wirksames Diuretikum, daher führt ihre häufige Verwendung dazu, dass Kalium aus dem Körper ausgewaschen wird.

Wie und wo man kandierte Früchte lagert

Zur Lagerung werden kandierte Früchte in Gläser oder Behälter verteilt, fest verschlossen und an einem dunklen, trockenen Ort ohne Zugluft aufbewahrt. Eine gute Wahl wäre die hintere Ecke eines Küchenschranks.

Referenz. Um kandierte Früchte den ganzen Winter über aufzubewahren, packen Sie sie direkt nach dem Kochen zusammen mit dem Sirup in saubere Gläser und rollen Sie sie auf.

Rezensionen

In Internetforen gibt es überwiegend positive Bewertungen zu kandierten Wassermelonenschalen.

Angelika, Tomsk: «Lange Zeit hielt ich solche kandierten Früchte für ein zweitklassiges Produkt und verstand nicht, warum die Leute so viel Zeit damit verbringen, sie zuzubereiten. Letzten Sommer hat mir meine Schwiegermutter es geschenkt.Sie fragte lange, wo sie sie gekauft hatte, aber meine Mutter gab zu, dass sie sie selbst aus den übriggebliebenen Schalen der Wassermelone gemacht hatte. Ich habe das Rezept von ihr übernommen und genieße jetzt im Juli-August sieben gesunde kandierte Früchte. Es gibt keine Möglichkeit, es für den Winter vorzubereiten, da die Kinder und der Mann es sehr schnell auffressen.“

Iwan, Orenburg: „Wir bauen in unserem Sommerhaus Wassermelonen an und ich bin zufällig auf ein Rezept gestoßen, wie man aus den Schalen kandierte Früchte herstellen kann. Wir machen sie schon seit mehreren Jahren, unsere Enkel mögen sie, sie sind lange haltbar, wir essen sie statt Süßigkeiten.“

Abschluss

Wenn Sie nun auf eine unreife Wassermelone stoßen oder es Ihnen leid tut, die Schale wegzuwerfen, wissen Sie, wie Sie zu Hause leckere und gesunde kandierte Früchte zubereiten können. Wählen Sie ein beliebiges Rezept und erfreuen Sie die ganze Familie mit einem natürlichen Leckerbissen. Die Hauptsache ist, die Kochregeln und die Besonderheiten der Rohstoffzubereitung zu befolgen.