Wo und wie man grüne Tomaten lagert, damit sie möglichst schnell rot werden und wie man reife Früchte lange haltbar macht

Sommerbewohner haben oft Situationen, in denen sie dringend Getreide aus den Büschen ernten müssen. Dabei spielt es keine Rolle, ob das Gemüse Zeit zum Reifen hat. Viele Menschen sind darüber verärgert, weil sie denken, dass grünes Gemüse nicht mehr zum Verzehr geeignet sei. In dem Artikel wird dieser Mythos vollständig ausgeräumt; wir erklären Ihnen, wie Sie die Ernte richtig lagern, damit die grün gepflückten Tomaten rot werden.

Es gibt mehrere Möglichkeiten, unreife Tomaten aufzubewahren – wir werden jede davon im Detail besprechen.

Warum ist es notwendig, unreife Tomaten zu entfernen?

Da die vorzeitige Ernte von Tomaten eine notwendige Maßnahme ist, muss man verstehen, warum Sommerbewohner darauf zurückgreifen. Es gibt mehrere Gründe, Tomaten frühzeitig zu pflücken.

Gründe, warum Tomaten keine Zeit zum Reifen haben

Der Grund kann eine falsche Sortenauswahl sein. Sehr oft wählen Sommerbewohner, insbesondere Anfänger, spät reifende Sorten für den Anbau im Freiland. In diesem Fall erfolgt die Reifung im Herbst, wenn das kalte Wetter beginnt. Bis zu diesem Zeitpunkt wächst der Busch langsam, bildet langsam Eierstöcke und wird mit Grün bewachsen. Und erst nach all diesen Phasen beginnt die langsame Reifung der Früchte.

Solche Tomaten beginnen erst im Herbst zu reifen, wenn die Lufttemperatur es ihnen nicht mehr erlaubt, an den Büschen zu reifen. Werden sie nicht grün geerntet, besteht die Gefahr, dass die Ernte komplett verloren geht.Denken Sie daran: Späte Sorten eignen sich optimal für den Anbau in Gewächshäusern.

Aufmerksamkeit! Um sicherzustellen, dass das Gemüse im Freiland vor dem Frost reift, wählen Sie früh- und mittelreife Sorten.

Ein weiterer Grund ist die unsachgemäße Pflege der Büsche. Wenn Sie die Ernte rechtzeitig erhalten möchten, ist es notwendig, die Pflanze während des intensiven Wachstums des Busches zu kneifen und zu formen. Regelmäßige Fütterung ist erforderlich, aber übertreiben Sie es während der Reifung der Früchte nicht. Wählen Sie Düngemittel mit hohem Kaliumgehalt.

Auch eine verspätete Pflanzung kann die Ursache sein. Dadurch muss die Ernte vorzeitig erfolgen, damit die Kälte das stehende Erntegut nicht zerstört.

Arten von Sorten zur Lagerung

Nicht alle Tomaten können gelagert werden. Aber seien Sie darüber nicht verärgert. Es gibt viele Sorten, die bis zur Reife haltbar sind.

Pflanzen mit langer Haltbarkeit:

• fast alle Sorten gelber Tomaten;
• Giraffe;
• Wassilisa;
• Zhanna;
• Geschenk des Herbstes;
• Orangefarbener Ball;
• Schneefall F1;
• Langer Bewahrer;
• Neujahr;
• Khrustik F1;
• Liege F1;
• Rio;
• alle Wintertomaten.

Dies ist keine vollständige Liste der Sorten und Hybriden, die grün reifen können.

Aber solche Sorten wie Eiche oder japanisch kann maximal zwei Monate gelagert werden.

Bedingungen, die für die Langzeitlagerung und Reifung grüner Tomaten erforderlich sind

Um Ihre Tomaten so lange wie möglich haltbar zu machen, befolgen Sie einige einfache Empfehlungen. Durch deren Einhaltung behalten die Früchte ihre Frische und ihr Aroma. Bei richtiger Lagerung bleibt der Geschmack derselbe wie bei den Früchten, die Sie reif pflücken konnten.

Bei welcher Temperatur sollte es wie lange gelagert werden?

Die Temperatur ist der wichtigste Indikator für die richtige Lagerung. Je wärmer es in dem Raum ist, in dem die grünen Früchte stehen, desto schneller reifen sie. Je niedriger die Temperatur, desto langsamer reift die Frucht. Sommerbewohner empfehlen, unreife Tomaten bei einer Lufttemperatur von mindestens 20 °C zu lagern.

Es ist notwendig, alle Tomaten in Kisten zu legen und mit Papier abzudecken. Dadurch werden die Tomaten vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt. Am besten stellen Sie den Behälter in die Küche. Dort ist es immer warm und es gibt keine Feuchtigkeit. Lagern Sie die Tomaten, bis sie vollständig reif sind und ihre charakteristische rote Farbe erhalten. Wie schnell dies geschieht, hängt nur davon ab, welche Bedingungen geschaffen werden und ob die Pflege der Tomaten richtig durchgeführt wird.

Wann man Tomaten zum Reifen pflücken sollte

Der Erntezeitpunkt für die Reifung wird maßgeblich von den Eigenschaften der Sorte bestimmt. Je nach Reifegrad lassen sich Tomaten einteilen:

• zu grün – werden normalerweise ausschließlich für die kulinarische Verarbeitung verwendet, werden aber eher selten gegessen;
• blanzhevye – Die Ernte muss in dem Moment erfolgen, in dem die Früchte beginnen, eine grünliche oder orange Farbe anzunehmen.
• reif – Sie müssen beobachten, wie die Tomaten rot werden; rosafarbene können bereits zur Lagerung gesammelt werden.

Die Blanzhes reifen nach der Ernte recht schnell, bei den Grünen ist das Gegenteil der Fall. Sie müssen mehrere Wochen bis mehrere Monate gelagert werden. Experten raten davon ab, kleine oder beschädigte Tomaten für die Langzeitlagerung mitzunehmen. Sie sollten solche, die bereits leichten Frösten ausgesetzt waren, nicht lagern.

Den optimalen Lagerort wählen

Bei der Wahl eines Lagerortes sind mehrere wichtige Faktoren zu berücksichtigen:

• optimale Temperatur +20–23°C;
• Niedrige Luftfeuchtigkeit;
• der Raum sollte trocken sein;
• An der Stelle, an der die Früchte gelagert werden, sollte keine pralle Sonne herrschen.

Künstliches Licht

Damit die Tomaten möglichst schnell reifen, wird künstliches Licht eingesetzt. Eine gewöhnliche Lampe kann zu einer solchen Lichtquelle werden. Es muss über den Tomatenkisten platziert und regelmäßig eingeschaltet werden. Unter künstlichem Licht reifen Tomaten recht schnell und intensiv.

So lagern Sie grüne Tomaten richtig, damit sie zu Hause rot werden und reifen

Es gibt bestimmte Regeln, die beim Reifen von Tomaten zu Hause beachtet werden sollten. Schauen wir uns die Möglichkeiten zur Beschleunigung der Reifung auf Zweigen, in Stapeln usw. genauer an.

So beschleunigen Sie die Reifung

Diese Tricks beschleunigen die Reifung gepflückter Tomaten:

• Legen Sie die Tomaten in Papiertüten und legen Sie eine Banane dazwischen. Dadurch wird ein spezielles Enzym freigesetzt, das den Wachstumsprozess beschleunigt.
• Füllen Sie die Kiste mit Früchten mit Sägemehl;
• Um zu verhindern, dass der Pilz die Früchte während der Lagerung befällt, werden sie mit Alkohol behandelt;
• Stellen Sie die Tomatenkisten für mehrere Stunden in einen dunklen Keller, nehmen Sie sie dann heraus und stellen Sie sie in einen warmen Raum, damit sie schneller rot werden;
• einige Sommerbewohner stecken Tomaten in Filzstiefel;
• Legen Sie mehrere bereits reife Tomaten in eine Schachtel mit unreifen Tomaten.

Möglichkeiten, die Reifung von Tomaten an Zweigen zu beschleunigen

Für diese Lagerungsmethode ist es notwendig, alle Büsche mit unreifen Tomaten auszugraben. Dies muss so sorgfältig wie möglich erfolgen, ohne das Wurzelsystem zu beschädigen. Hängen Sie die Sträucher anschließend mit den Wurzeln nach oben in einen dunklen, trockenen Raum. Die Lufttemperatur im Raum sollte nicht unter +20...+23°C liegen, sonst verdorrt das Gemüse.

Reifung in Stapeln

Diese Methode eignet sich, wenn noch viele unreife Tomaten an den Büschen hängen.Die Büsche werden ganz unten abgeschnitten und in einem warmen, dunklen Raum so gestapelt, dass die Spitzen in der Mitte liegen. Anschließend werden die Stapel mit Stoff oder Strohbündeln isoliert.

So konservieren Sie rote Tomaten

Nicht nur unreife Tomaten sind lange haltbar. Für reife Tomaten gibt es mehrere originelle Methoden:

• Geben Sie das Gemüse in Gläser und bestreuen Sie es mit Senfpulver.
• Geben Sie es in ein Glas, füllen Sie es mit einer kleinen Menge Alkohol, zünden Sie es an und schließen Sie den Deckel. Dadurch entsteht ein Vakuum, das eine lange Lagerung der Tomaten ermöglicht;
• können im Gefrierschrank aufbewahrt werden: entweder ganz oder in Stücke geschnitten.

Tipps und Tricks

Es wird nicht empfohlen, unreife Tomaten zu essen, da diese bestimmte Enzyme enthalten. Diese Stoffe können, sobald sie in den menschlichen Körper gelangen, zu Vergiftungen führen. Es gibt jedoch viele Konservierungsrezepte, die grüne Tomaten verwenden. In Gurken werden giftige Verbindungen neutralisiert.

Wenn Sie das ganze Jahr über reife Tomaten haben möchten, können Sie mit dem Tomatenanbau zu Hause beginnen. Hierfür eignen sich Hybriden, die keiner intensiven Pflege bedürfen. Sie können in kleinen Töpfen angebaut werden.

Abschluss

Es ist nicht schwer, optimale Bedingungen für die Reifung von Tomaten zu schaffen. Die richtige Pflege und rechtzeitige Ernte tragen dazu bei, den Geschmack und das Aroma Ihres Gemüses zu bewahren.

Um Tomaten nicht vor der Reifung pflücken zu müssen, ist es notwendig, die Pflanzen regelmäßig zu pflegen und alle notwendigen Voraussetzungen zu schaffen.

Wenn man wirklich sammeln müsste unreife Tomaten – Sei nicht verärgert. Unter den richtigen Bedingungen werden sie zu Hause schnell reifen.