Eigenschaften und Beschreibung der gelben Paprikasorten

Rot, gelb, grün – die Vielfalt der Paprikasorten erfreut das Auge in Gartenbeeten und Ladenregalen. Dieses Gemüse stammt aus Amerika und wurde von den Bulgaren nach Russland gebracht, weshalb ihm der Name „Paprika“ verliehen wurde. Jede Pfefferfarbe wurde von Züchtern nicht nur aus Gründen der Schönheit auf dem Tisch gezüchtet, sie hat auch bestimmte Vorteile für den Körper.

Chemische Zusammensetzung und Spurenelemente von Pfeffer

Paprika ist ein kalorienarmes, vitaminreiches Gemüse. Es enthält die Vitamine B1, B2, B9, PP, H und der Vitamin-C-Gehalt im Pfeffer (200 mg) deckt die tägliche Aufnahme.

100 g Obst enthalten neben Vitaminen:

• Wasser – 91,9 g;
• Kohlenhydrate – 4,9 g;
• Proteine ​​– 1,3 g;
• Fette – 0,1 g;
• Ballaststoffe – 1,9 g;
• organische Säuren – 0,1 g;
• Ascheverbindungen – 0,6 g.

Was ist das Besondere an gelbem Pfeffer und wie unterscheidet er sich vom Rest?

Jede Gemüsesorte unterscheidet sich nicht nur in Farbe und Geschmack, sondern auch in bestimmten Vorteilen. Die Natur hat hinter jeder Farbe Vitamine und wertvolle Verbindungen „versteckt“. Was ist der Unterschied zwischen gelbem Pfeffer und Früchten anderer Farben?

Besonderheiten

Gelb gefärbte Sorten zeichnen sich durch einen hervorragenden Geschmack, einen hohen Ertrag (7-14 kg pro 1 m²) und relative Anforderungen an die Wachstumsbedingungen aus.

Bei ungünstigen klimatischen Bedingungen werden Frühsorten im Freiland und Zwischen- und Spätsorten im Gewächshaus gepflanzt.

Vitamine

Die gelbe Farbe der Pfefferfrüchte weist auf einen hohen Gehalt an Rutin und Beta-Carotin hin.Darüber hinaus enthält das Gemüse Vitamin C, Kalium und Phosphor.

Wie diese Komponenten nützlich sind:

• Rutin stärkt die Wände der Blutgefäße und macht sie elastischer;
• Vitamin C hilft bei der Bekämpfung von Erkältungen;
• Beta-Carotin oder Provitamin A senkt den Cholesterinspiegel im Körper, beugt Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems vor und schützt die Zellen vor den Auswirkungen von Radikalen.
• Kalium trägt zur Stärkung des Knochen- und Gefäßsystems bei;
• Phosphor ist wichtig für das Zellwachstum und die Knochenstärkung.

Darin unterscheiden sich gelbe Sorten von anderen. Ihr Kaloriengehalt ist höher als der von grünen und roten Paprika: 27,2 kcal pro 100 g.

Referenz. Goldener Pfeffer enthält das Glückshormon. Aber im Gegensatz zu Schokolade und Banane, wo dieser Stoff ebenfalls enthalten ist, führt Pfeffer nicht zu einer Gewichtszunahme.

Nutzen

Es wird empfohlen, gelbe Paprika in die Ernährung von Menschen im Rentenalter mit Arteriosklerose, Herz- und Nierenerkrankungen aufzunehmen. Für den größtmöglichen Nutzen werden Paprika frisch als Beilage zu Fleischgerichten und als Teil von vitaminreichen Salaten verzehrt.

Aufmerksamkeit! Für Menschen, die zu allergischen Reaktionen (Urtikaria) neigen, empfehlen Ärzte, alle roten Früchte, Beeren und Gemüse aus der Ernährung zu streichen. Gelber Pfeffer löst keine Allergien aus.

Sind Paprika für jeden geeignet?

Die meisten gesunden Menschen können und sollten Paprika essen. Wissenschaftler der University of Washington entdeckten 2013 in dem Gemüse eine Substanz namens Anatabin, die die Funktion von Gehirnrezeptoren stimuliert und Nervenfasern vor Schäden schützt. Wenn ältere Menschen regelmäßig bulgarisches Gemüse essen, sinkt ihr Risiko, an Parkinson zu erkranken, um 30 %.

Trotz aller wohltuenden Eigenschaften raten Ärzte vom Verzehr von Pfeffer ab:

• während der Verschlimmerung chronischer Krankheiten;
• Menschen mit Verdauungsstörungen – Gastritis mit unterschiedlichem Säuregehalt, Leber- und Gallenwegserkrankungen;
• Personen mit erhöhter nervöser Erregbarkeit;
• bei Hypotonie, Epilepsie und koronarer Herzkrankheit.

Frühreifende Sorten

Die Ernte früher Sorten ist erntereif bereits 75-100 Tage nach der Keimung. In Zentralrussland werden diese Paprika durch Setzlinge ohne angebaut Picks.

Die besten Sorten und Hybriden der gelben Paprika:

1. Orange Mango F1 – ein vielversprechender Hybrid, der in 60 Tagen reift. Es zeichnet sich durch große orangefarbene Früchte mit einem Gewicht von 200 g, Unprätentiösität und Resistenz gegen Blütenendfäule aus.
2. Orangefarbener Löwe – eine Hybride, die 100 Tage nach der Pflanzung zur Ernte bereit ist. Die Pflanzenhöhe beträgt 100-120 cm und zeichnet sich durch ihre Freundlichkeit und Fülle aus Formation Eierstöcke an einem Busch. Die Produktivität ist hoch – 8-9 kg/m².
3. Ungarisches Wunder – Frühbitterer Pfeffer, der Kälte verträgt. Empfohlen für den Freiland- und Innenanbau. Der Strauch wird bis zu 50 cm groß und mit gelben runden Paprikaschoten mit einem Gewicht von jeweils 50 g bestreut. Scharfe gelbe ungarische Paprika ist laut Bewertungen von Gärtnern und Hausfrauen nicht für die Zubereitung geeignet, sondern wird frisch zum Dekorieren von Gerichten verwendet.
4. Gelbe Creme. Die Sorte reift in 60 Tagen. Die Pflanze bildet einen bis zu 1 m hohen Strauch mit einer ausladenden Krone, die mit kleinen gelben kugelförmigen Paprikaschoten in der Größe kleiner Pflaumen übersät ist. Gewicht der Paprika – 20 g.
5. Riesiger gelber f1 – Pfeffer mit einem kräftigen und hohen Stiel von bis zu 110 cm Höhe. Früchte innerhalb von 110–130 Tagen nach dem Pflanzen. Gärtner empfehlen, ausladende Pflanzen anzubinden oder Spaliere zu verwenden, um ein Abbrechen der Sträucher zu verhindern. Fruchtgewicht – bis zu 300 g, Länge – bis zu 20 cm.

Sorten für die Zwischensaison

In Gewächshäusern und Gewächshäusern werden mittelreife Sorten in Regionen mit kalten und kurzen Sommern angebaut. Die gesamte Vegetationsperiode ab dem Zeitpunkt der Keimung beträgt 116–140 Tage. Samen für Setzlinge werden im Februar ausgesät und im März werden die Pflanzen in einzelne Töpfe gepflanzt.

Beliebte Sorten für die Zwischensaison:

1. Gelber Bulle - eine der bekanntesten Zwischensaisonsorten. Die Früchte sind groß, 200 g schwer, 20 cm lang, fleischig und kegelförmig. Die Frucht hat 3-4 deutliche Lappen. Die Kultur wird für Film- und beheizte Gewächshäuser empfohlen. Der durchschnittliche Ertrag beträgt 9-14 kg/m².
2. Goldregen – eine bis zu 80 cm hohe Pflanze. Die Sorte ist für geschlossenen Boden bestimmt. Die Ernte reift in 116 Tagen. Die Früchte haben eine zitronengelbe Farbe, ein Gewicht von 50-60 g, eine flache, runde Form und sind süß. Das Aroma ist schwach.
3. Jaroslaw - Ein gelbes Gemüse mit einer orangeroten Spitze und einer pyramidenförmigen Fruchtform. Pflanzen mit einer Höhe von 140 cm bringen eine Ernte in 105–110 Tagen. Resistent gegen Verticillium.
4. Gelber Elefant – Süße Paprika, Reifung in 125-130 Tagen. Produktivität – 7,2 kg/m². Die Büsche breiten sich nicht aus. Die Früchte sind kegelförmig, länglich, wiegen 150 g und haben eine Wandstärke von 6 mm. Zum Einfrieren geeignet.
5. Gelbes Wunder. Die Früchte werden nach 120-125 Tagen geerntet. Die Büsche werden bis zu 70 cm groß, die Triebe stehen kompakt. Fruchtgewicht – 80–130 g. Produktivität – 5–8 kg pro 1 m². Gärtner empfehlen, das Gelbe Wunder an beleuchteten Stellen zu pflanzen.

Spätreifende Sorten

Der Zeitraum von der Keimung bis zur technischen Reife (Annahme einer orangen oder gelben Farbe) beträgt bei späten Sorten mehr als 140 Tage.

Vorteile später Sorten: hohe Haltbarkeit (bis zu 3 Monate), Transportfähigkeit, große Früchte.

Die beliebtesten Sorten und Hybriden bei Gärtnern:

1. Goldener Pokal. Mittelgroßer Strauch, stark belaubt.Paprika haben eine klare Würfelform, einen Durchmesser von 10 cm und ein Gewicht von 200 g.
2. Gelbe Glocke. Pflanzen mit einer Höhe von 75 cm produzieren satte gelbe Früchte mit einem Durchmesser von 11 cm. Die Wände sind fleischig und saftig. Die Sorte ist resistent gegen Viren Krankheiten.
3. Hottabych F1 – der neueste Hybrid für Gewächshäuser (170 Tage). Die Paprika sind gebogen, lang und wiegen jeweils 100-120 g. Mit zunehmender Reife der Früchte ändern sie ihre Farbe von gelb nach orangerot.

Abschluss

Gelber Pfeffer ist eine wärmeliebende Kulturpflanze, die sorgfältige Pflege erfordert. Die meisten Sorten und Hybriden gelber Paprika werden universell zum Kochen verwendet. Sie kommen in Salaten, Vorspeisen und Hauptspeisen zum Einsatz. Späte Sorten behalten lange ihre Präsentation und zeichnen sich durch eine hohe Haltbarkeit aus.