Gemüsegarten das ganze Jahr über: Ist es möglich, Basilikum vor dem Winter zu pflanzen und wie man es richtig macht?

Basilikum ist ein wärmeliebendes Kraut, das bei Köchen auf der ganzen Welt beliebt ist. Der Bedarf besteht das ganze Jahr über. Die duftende Pflanze wird im Winter als Setzling und im Frühsommer auf der Baustelle gepflanzt. Um das Gewürz das ganze Jahr über zu verwenden, pflanzen viele Gärtner ab dem zeitigen Frühjahr Basilikum für den Winter.

Ist es möglich, Basilikum vor dem Winter zu pflanzen?

Da Basilikum eine wärmeliebende, empfindliche Pflanze ist, ist die Aussaat von Samen im Freiland vor dem Winter nur in den südlichen Regionen möglich, wo die Winter warm und schneefrei sind.. Herbstpflanzungen sind für den Winter isoliert. Im Frühling, wenn warmes Wetter einsetzt, erscheinen Sämlinge.

In anderen Klimazonen werden duftende Gewürze im Winter nur zu Hause gepflanzt. Auf Gartengrundstücken hält eine wärmeliebende Kulturpflanze im Winter einem Absinken der Bodentemperatur auf Minuswerte nicht stand. Daher ist es am besten, Basilikum zu Hause zu keimen.

Vor- und Nachteile der Wintersaat

Zu den Vorteilen der Wintersaat gehören:

• im zeitigen Frühjahr Grün bekommen;
• einfachere Pflege beim Anbau zu Hause;
• Behälter mit Feldfrüchten können leicht an einen geeigneten Ort gebracht werden;
• Basilikum, das in den südlichen Regionen im Freiland gesät wird, verhärtet den Boden.

Nachteile der Wintersaat:

• Wenn die Temperatur stark sinkt, kann das an der Stelle angebaute Basilikum absterben.
• Wenn im zeitigen Frühjahr nicht genügend Sonnenlicht vorhanden ist, werden die Sämlinge länglich und dünn.

Passende Sorten

Zu den häufigsten Sorten für den Winteranbau gehören:

1. Gemüsebasilikum Marquis - Kältebeständige Sorte für die Zwischensaison. Die Reifezeit beträgt 55-60 Tage. Die Sorte zeichnet sich durch einen reichlich verzweigten, halb ausgebreiteten Strauch mit einem kräftigen, aufrechten Stiel aus. Die Strauchhöhe beträgt 22-25 cm, die Blätter sind sattgrün, klein, glatt und elliptisch geformt. Die Blattränder sind leicht gezähnt. Die Blüten sind weiß. Das Gewicht der Sträucher beträgt 140-150 g. Der Ertrag an Gemüsebasilikum beträgt 1,3-1,5 kg/m². Die Sorte zeichnet sich durch ein starkes Pfeffer-Nelken-Aroma aus. Zugelassen für den Anbau in allen Regionen des Landes.
2. Nelke - eine früh reifende Sorte, es vergehen 35-40 Tage bis zum ersten Schnitt. Der Strauch ist kompakt, gutblättrig, 30-37 cm hoch, die Blätter sind hellgrün, länglich, am Rand gezackt. Die Blüten sind klein, weiß und in Büscheln gesammelt. Die Blätter verströmen ein Nelkenaroma mit Anisnoten. Die Sorte wird durch Setzlinge in einem Gewächshaus gezüchtet und im Juni ins Freiland verpflanzt. Wenn sie zu Hause angebaut wird, blüht sie das ganze Jahr über.
3. Eriwan (Mexikanisches) Lila – Basilikum mit dem Aroma von frisch gebrühtem Tee mit Noten von schwarzem Pimentpfeffer. Dies ist eine ertragreiche Sorte mit einem Ertrag von bis zu 3 kg/m². Die Vegetationsperiode dauert 140–150 Tage, sodass Sie die Blätter 2–3 Mal pro Saison schneiden können. Der starke Duft des violetten Basilikums wird von Mücken und Mücken nicht vertragen. In der Nähe des Hauses gepflanzt, dient Eriwan-Basilikum als gutes Mittel zur Abwehr blutsaugender Insekten.

Durch regelmäßiges Entfernen der Blütenstiele und Kneifen junger Triebe verwandelt sich die Pflanze in einen gutblättrigen, kräftigen Strauch. Die Sorte wird frisch zum Würzen von Salaten verwendet. Die Kombination aus lila Blättern und rosa Blüten sieht bei der Rasendekoration wunderschön aus.

Landetermine

In warmen Klimazonen und milden Wintern erfolgt die Herbstaussaat von Gewürzen im Freiland von Oktober bis November. Für den Heimanbau in allen anderen Regionen beginnt die Aussaat der Samen im Dezember und die resultierenden Setzlinge werden Ende März bis April in Gewächshäusern gepflanzt.

Junge Sträucher werden Ende Mai bis Juni im Freiland gepflanzt, wenn sich der Boden auf +15°C erwärmt und die Gefahr von Rückfrösten verschwindet. Der Pflanzzeitpunkt hängt von den Wetterbedingungen im Anbaugebiet ab.

Vorbereitung von Pflanzmaterial und Erde

Wählen Sie zum Anpflanzen von Basilikum lange Plastikbehälter, Holzkisten und Blumentöpfe. Der Behälter sollte 25–28 cm hoch und geräumig sein, damit sich die Basilikumsträucher nicht gegenseitig verdecken. Auf den Boden der Behälter wird zunächst eine Drainageschicht aus Blähton gegossen, anschließend fruchtbarer, leichter Boden.

Fertiges Substrat kann in Gartencentern gekauft oder selbst zubereitet werden. Nehmen Sie dazu Gartenerde, Torf, Humus, Sand im Verhältnis 1:4:1:1. Um das Substrat von darin befindlichen Krankheitserregern und parasitären Insektenlarven zu desinfizieren, wird es 30-40 Minuten im Ofen erhitzt.

Vor dem Pflanzen werden die Samen 3-4 Stunden lang in warmem Wasser eingeweicht, um die ätherischen Öle, die die Samen bedecken, aufzulösen. Das Vorhandensein dieser Öle erschwert das Keimen der Samen. Anschließend werden die Samen 1 Stunde lang in eine rosa Kaliumpermanganatlösung getaucht, um pathogene Pilze zu desinfizieren und zu beseitigen.

Aussaattechnik

Bei der Aussaat im Freiland vor dem Winter werden die Samen trocken und ohne Einweichen gepflanzt, da die nassen im kalten Boden gefrieren und ihre Keimfähigkeit verlieren. Wenn die Aussaat zu Hause erfolgt, verwenden Sie behandeltes Saatgut.

Samen

Wenn Sie Gewürzsamen vor dem Winter auf einer offenen Fläche pflanzen, legen Sie Beete mit einer Tiefe von 2 bis 2,5 cm an, damit die Erdschicht sie nicht einfrieren lässt. Die Samen werden in einem Abstand von 8 cm zueinander platziert. Lassen Sie zwischen den Reihen einen Abstand von 15-20 cm.

Der Boden wird nicht bewässert, damit die Samen nicht vor dem Frühjahr keimen, sondern eine Schicht Mulch darauf ausgelegt. Über den Beeten besteht ein Unterstand aus Agrofaser, der über einen Rahmen gespannt wird, der um das Gelände herum installiert ist. Dadurch entsteht ein Luftspalt, der verhindert, dass die Samen gefrieren.

Beim Anbau zu Hause werden die verarbeiteten und auf einer Papierserviette getrockneten Samen in vorbereitete Behälter mit Nährsubstrat gegeben. Machen Sie 1 cm tiefe Rillen in den Boden, befeuchten Sie ihn mit warmem Wasser, platzieren Sie die Samen in einem Abstand von 2 cm und halten Sie einen Abstand von 7-8 cm zwischen den Reihen ein.

Die Samen werden mit einer dünnen Schicht Substrat bedeckt und von Hand leicht verdichtet. Der Behälter wird mit transparenter Plastikfolie abgedeckt und an einen warmen, hellen Ort gestellt. Der beste Ort zum Keimen von Sämlingen ist eine Fensterbank, unter der sich warme Heizkörper befinden. Um Kondensation zu vermeiden, wird die Folie regelmäßig angehoben, um Luftzugang zu ermöglichen.

Aufmerksamkeit! Verwenden Sie zum Befeuchten der Erde eine Sprühflasche, da ein Wasserstrahl eine dünne Erdschicht wegspült und die Samen auswäscht.

Nach dem Auflaufen der Triebe wird die Folie entfernt. Sämlinge werden weiterhin auf sonnigen Fensterbänken oder unter LED-Lampen gezüchtet. Verdickte Basilikumpflanzungen werden ausgedünnt, wodurch der Abstand zwischen den Sprossen auf 8–10 cm vergrößert wird. Schwächere Exemplare werden in separate Torftöpfe gepflanzt, wo sie für die spätere Pflanzung in Gewächshäusern an Stärke gewinnen.

Durch Sämlinge

Die gestärkten Setzlinge werden Anfang April auf die Beete im Gewächshaus gepflanzt. Die Sämlinge werden zusammen mit der Erde vorsichtig aus dem gemeinsamen Behälter entfernt, um das Wurzelsystem nicht zu beschädigen. Jede Pflanze wird in ein separates, angefeuchtetes Loch gelegt, das bis zu den ersten unteren Blättern vertieft ist. Zwischen den Sämlingen bleibt ein Abstand von 15 cm und zwischen den Reihen ein Abstand von 25 cm.

Die Temperatur im Gewächshaus wird bei +23…+25°C gehalten. Der Raum wird regelmäßig gelüftet. Bewässern Sie junge Pflanzen mit warmem, klarem Wasser. Alle 2 Wochen werden sie mit komplexen Düngemitteln gefüttert. Die Einführung von Stickstoff fördert ein schnelles Wachstum der grünen Masse. Zur Fütterung werden 15 g Harnstoff in 10 Liter Wasser verdünnt. Mit einer nicht kalten Lösung unter die Wurzel gießen.

Durch die Zugabe von Kalium und Phosphor wird die aktive Produktion ätherischer Öle angeregt. Die Phosphor-Kalium-Düngung erfolgt 15 Tage nach der Stickstoffdüngung. Verwenden Sie dazu folgende Zusammensetzung: 20 g Superphosphat, 15 g Kaliumsulfat werden in 10 Liter Wasser verdünnt. Die mineralische Düngung wechselt sich mit der Zugabe organischer Stoffe ab. Bereiten Sie Lösungen aus Vogelkot, Mist und Holzasche vor. Nach dem Gießen werden die Beete gelockert und Unkraut entfernt.

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Weitere Pflege

Basilikum wird Anfang Juni im Freiland gepflanzt. Für die Kultur ist ein sonniger Bereich vorgesehen. Der Boden wird im Herbst durch Ausgraben unter Zugabe von Holzasche, Trockenmist (1,5 kg/m²), Superphosphat (40 g/m²) und Kaliumnitrat (20 g/m²) vorbereitet.

Die Bewässerung erfolgt morgens mit warmem Wasser. Regelmäßiges Besprühen der Blätter mit einer Sprühflasche ist wohltuend für die Pflanze. Die Bewässerung erfolgt, während die oberste Erdschicht trocknet.Basilikum muss regelmäßig gekniffen werden, um das Wachstum weiterer Triebe zu fördern.

Wichtig! Nach dem Abschneiden der Spitzentriebe muss die Pflanze zusätzlich gegossen werden.

Die Ernte wird mit organischem Material gefüttert: Lösungen aus Hühnermist (1:20), trockener Königskerze (1:10). Die Düngung erfolgt nur auf feuchtem Boden. Während des Basilikumwachstums wird regelmäßig Unkraut entfernt und die Beete gelockert. Die erscheinenden Knospen werden entfernt, da das Grün zum Zeitpunkt der Blüte bitter zu schmecken beginnt.

Schutz vor Krankheiten und Schädlingen

Die häufigsten Krankheiten des Basilikums:

1. Gelbfärbung der Blätter - Hellgrüne Blätter werden gelb. Der Grund liegt im Nährstoffmangel im Boden. Das Problem wird durch die Anwendung komplexer Düngemittel behoben.
2. Kräuselnde Blätter bei übermäßiger Bewässerung beobachtet.
3. Laubfall entsteht durch Austrocknung des Bodens.
4. Blackleg tritt bei Staunässe im Boden auf. Der Stängel der Pflanze auf Bodenniveau verdunkelt sich, wird weich und die Pflanze fällt ab. Die betroffenen Sprossen werden entfernt, die restlichen werden mit einer Kupfersulfatlösung (5 g/2 l Wasser) behandelt.
5. Fusarium - erscheint als schwarze Punkte auf den Blättern. Die Krankheit tritt bei hohen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit auf. Die Blätter kräuseln sich, werden schwarz und der Stängel wird allmählich dunkler. Im Anfangsstadium wird die Krankheit mit einem Aufguss aus Zwiebelschalen (1:4) behandelt, 24 Stunden lang vorbereitet und die Büsche besprüht.

Gefährliche Pflanzenschädlinge:

1. Blattlaus - ernährt sich vom Saft der Blätter und Stängel. Anzeichen seines Auftretens sind Kräuseln der Blattränder, langsames Wachstum des Stängels und zuckerhaltiger Ausfluss auf den Blättern. Zur Bekämpfung des Parasiten werden Aufgüsse aus Knoblauch, Zwiebeln, Tomatenspitzen und Schafgarbe verwendet. Die Behandlungen werden alle 7 Tage durchgeführt.
2. Schnecken - junge Triebe essen.Um Schnecken zu beseitigen, streuen Sie geriebene Eierschalen und trockenen Kaffeesatz zwischen die Büsche.

Die Nuancen des Wachstums im Gewächshaus und im Freiland

Die Bedingungen für den Anbau von Basilikum im Freiland unterscheiden sich vom Anbau im Gewächshaus. Das Mikroklima des Gewächshauses ermöglicht den Anbau von Gewürzen unabhängig von den klimatischen Bedingungen der Region.

Unter Gewächshausbedingungen wächst und entwickelt sich das Gewürz aktiv, da es nicht durch Unterschiede in den Tag- und Nachttemperaturen beeinträchtigt wird.

Das Gewächshaus ermöglicht die Ernte das ganze Jahr über.

Im Freiland gepflanztes Basilikum braucht Schutz, wenn die Temperatur nachts sinkt. Sein Anbau hängt direkt von den Wetterbedingungen ab.

Ernte

Basilikum beginnt Mitte Juli zu blühen. Zu diesem Zeitpunkt verwandelt sich die Pflanze in einen gutblättrigen Busch.

Das Grün der Gewürzpflanze wird punktuell geschnitten. Wählen Sie dazu die längsten Triebe mit gut entwickelten Blättern aus. Der 3-4 cm lange apikale Teil des Stiels wird vorsichtig mit einer Schere abgeschnitten. Durch das Beschneiden wird der Strauch dazu angeregt, neue Seitentriebe zu bilden. Somit ernten die Landwirte dreimal pro Saison.

Gewürze werden vor der Blüte gesammelt, da zu diesem Zeitpunkt die größte Konzentration an ätherischen Ölen und Nährstoffen in den Blättern konzentriert ist. Geschnittene Triebe werden frisch verzehrt oder zur Langzeitlagerung getrocknet. Das Grün wird mit Wasser gewaschen, mit einem Faden zu einem Blumenstrauß zusammengebunden und an den Stielen in einem trockenen Raum aufgehängt.

Manche Hausfrauen trocknen die Duftpflanze eine Stunde lang bei +40°C im Ofen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, damit das Basilikum seine wohltuenden Eigenschaften nicht verliert. Der Trocknungsgrad der Blätter wird durch ein leichtes Knirschen beim Zusammendrücken bestimmt.Das getrocknete Gewürz wird in ein Glasgefäß mit luftdichtem Deckel gegeben und zur Aufbewahrung an einem trockenen Ort aufbewahrt. Die getrocknete Pflanze behält lange ihr Aroma.

Abschluss

Basilikum ist ein beliebtes gesundes Gewürz. Zu Salaten, Fleisch- und Fischbeilagen werden duftende Kräuter hinzugefügt. Der Bedarf an frischem Grün besteht zu jeder Jahreszeit. Viele Gärtner beherrschen das Winterpflanzen von Basilikum.

Wenn Sie die richtigen Anbautechniken befolgen, bringt das duftende Gewürz bis zum Spätherbst gesundes Grün hervor.