Kaloriengehalt, Nutzen und Schaden von Frühlingszwiebeln

Frühlingszwiebeln sind ein Produkt mit einem einzigartigen Satz an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen und einem geringen Kaloriengehalt. Frische grüne Federn verbessern den Geschmack von Gerichten aus Fleisch, Fisch, Gemüse, Getreide, Eiern und getrockneten Zwiebeln und sind eine hervorragende Alternative zu Salz für diejenigen, die auf die Verwendung von Salz verzichten möchten. Der regelmäßige Verzehr von Grünzeug wirkt sich positiv auf die Funktion der inneren Organe aus, verbessert das Aussehen und stärkt die Immunität.

Aus dem Material erfahren Sie: Wie viele Kalorien haben Frühlingszwiebeln, wie ist ihre chemische Zusammensetzung und welche Vorteile sie für den Körper haben.

Chemische Zusammensetzung von Frühlingszwiebeln

Frühlingszwiebeln werden seit dem alten Asien als Nahrungsmittel verwendet. Wildes Grün wurde von nomadischen Hirten als Gewürz für Gerichte und in roher Form verwendet. Nach und nach verbreitete sich die Kultur auf der ganzen Welt.

Frühlingszwiebeln sind eine Quelle für Vitamine, Mikro- und Makroelemente sowie Antioxidantien. Das Produkt enthält etwa 30 mg Ascorbinsäure pro 100 g, was 50 % des Tagesbedarfs eines Erwachsenen an dem Vitamin entspricht. Für den spezifischen Geruch von Zwiebeln ist Schwefel verantwortlich – seine Menge beträgt 24 mg.

Tabelle der Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung von Frühlingszwiebeln (pro 100 g).

Kaloriengehalt, Nahrungsfett und glykämischer Index

Nährwert des Produkts pro 100 g:

• Kaloriengehalt - 20 kcal;
• Proteine ​​- 1,3 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 3,2 g;
• Ballaststoffe - 1,2 g;
• Wasser - 93 g.

Der glykämische Index der grünen Feder beträgt 15 Einheiten. Die glykämische Last ist niedrig – 1 Einheit. Dies bedeutet, dass das Produkt keinen starken Anstieg des Blutzuckers verursacht und bei Diabetes eingesetzt werden darf.

Wohltuende Eigenschaften von Frühlingszwiebeln für den Körper

Die Vorteile des Produkts liegen in seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung begründet:

• Vitamin B4 hilft, den Schlaf zu normalisieren, verbessert das Gedächtnis, unterstützt die Struktur der Zellmembranen, die Impulsübertragung im Zentralnervensystem, beschleunigt die Fettaufnahme und reduziert entzündliche Prozesse im Körper;
• Folsäure reduziert Depressionssymptome, verbessert Stimmung, Schlaf und Appetit;
• Ascorbinsäure stärkt die Abwehrkräfte des Körpers;
• Zink verbessert den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln und unterstützt die Funktion des Immunsystems.
• ätherische Öle normalisieren die Verdauungsfunktion, entfernen Cholesterin aus den Blutgefäßen und senken den Blutdruck;
• Phytonzide wirken antibakteriell und töten Pilzinfektionen ab;
• Schwefel wirkt entzündungshemmend, beugt der Entstehung von Arthritis vor;
• Phosphor erhält gesundes Zahngewebe und Knochen;
• Beta-Carotin dient dazu, einer verminderten Sehschärfe und dem Auftreten von Katarakten vorzubeugen;
• Ballaststoffe regulieren die Darmfunktion – verbessern die Peristaltik, lindern Verstopfung;
• Der regelmäßige Verzehr von Frühlingszwiebeln trägt dank Kalzium, Kalium, Magnesium und Vitamin PP zur Stärkung der Blutgefäße und zur Wiederherstellung der Funktion des Herzmuskels bei.
• Chrom ist für die Regulierung des Blutzuckerspiegels und die langsame Freisetzung von Glukose in Muskeln und Zellen verantwortlich.

Spezialisten des National Cancer Institute in den USA und des Shanghai Cancer Institute in China führten Studien durch, die ergaben, dass der regelmäßige Verzehr von Frühlingszwiebeln dabei hilft, freie Radikale zu binden und zu entfernen, sowie die Bildung und das Wachstum von Krebszellen hemmt.

Eine weitere im Journal of the National Cancer Institute veröffentlichte Studie ergab, dass Männer, die häufig Frühlingszwiebeln verzehrten, ein geringeres Risiko hatten, an Prostatakrebs zu erkranken, als diejenigen, die das Produkt nicht auf ihren Speiseplan aufnahmen.

Eine große Menge Folsäure macht Zwiebeln für schwangere Frauen am vorteilhaftesten. Der Verzehr von folatreichen Lebensmitteln beugt Pathologien bei der Entwicklung des fetalen Neuralrohrs und des Herzmuskels vor. Ascorbinsäure hilft bei der Aufnahme von Eisen im Körper einer Frau und verhindert die Entwicklung einer fetalen Hypoxie. Magnesium normalisiert den Muskeltonus, die Herzfrequenz und stärkt die Blutgefäße von Mutter und Kind. Calcium ist nützlich für die Entwicklung fetaler Knochen und die Erhaltung der Gesundheit des Skelettsystems und der Zähne der Mutter.

Bei Kindern wird das Produkt ab 8 Monaten als Teil von Fertiggerichten in die Ernährung aufgenommen.Rohe Zwiebeln werden nach einem Jahr gegeben. Durch den regelmäßigen Verzehr werden die Abwehrkräfte des Kindes gestärkt und die Verdauung verbessert.

Referenz. Christoph Kolumbus brachte Zwiebeln nach Amerika. Die Kultur wurde zunächst auf der Insel Isabella gepflanzt und verbreitete sich dann auf dem gesamten Festland.

Medizinische Eigenschaften von Frühlingszwiebeln:

• Beseitigung von Ödemen;
• Normalisierung des Wasser-Salz-Gleichgewichts;
• Normalisierung des Blutzuckerspiegels;
• Verringerung des Risikos von Blutgerinnseln;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Vorbeugung von Erkrankungen der peripheren Gefäße und des Herzmuskels.

Ernährungswissenschaftler raten, nicht auf den Verzehr von Frühlingszwiebeln zu verzichten, da sie den Geschmack und das Aroma von Gerichten aus Gemüse, Fleisch, Eiern, Fisch und Getreide bereichern. Junge, zarte Stängel können roh in frischen Salaten gegessen werden. Der Kaloriengehalt von Frühlingszwiebeln ist mit nur 20 kcal pro 100 g unbedeutend, sodass sie bedenkenlos in das Abnehmmenü aufgenommen werden können.

Wichtig! Das 2-3-minütige Kauen grüner Federn tötet Keime in Mund, Rachen und Lippen ab.

Schaden und Kontraindikationen für die Verwendung

Schädliche Eigenschaften von Frühlingszwiebeln:

• spezifischer Geruch aus dem Mund nach dem Verzehr des Produkts;
• Reizung der Magenschleimhaut;
• erhöhter Säuregehalt des Magensaftes;
• Sodbrennen und Aufstoßen;
• Verringerung der Wirkung von Blutverdünnern.

Kontraindikationen:

• entzündliche Lebererkrankungen (Hepatitis, Leberzirrhose);
• Magengeschwür, Gastritis;
• bakterielle Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts;
• Bluthochdruck;
• Bronchialasthma;
• Allergie;
• Verschlimmerung obstruktiver Lungenerkrankungen;
• Pankreatitis.

Im Stadium der Remission der Entzündung Krankheiten Bauchspeicheldrüse und Magen-Darm-Trakt wird das Produkt schrittweise und nur nach Rücksprache mit dem behandelnden Arzt in die Ernährung aufgenommen.Grüne Federn werden thermisch behandelt, um die negativen Auswirkungen auf den Körper zu reduzieren.

Das Verbot des Verzehrs von Zwiebeln bei entzündlichen Prozessen in der Bauchspeicheldrüse ist darauf zurückzuführen das Vorhandensein aggressiver ätherischer Öle im Produkt, wodurch eine erhöhte Sekretion des Organs gefördert wird. Ballaststoffe, die Bestandteil grüner Federn sind, erhöhen die Gasbildung und verursachen schmerzhafte und unangenehme Empfindungen.

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Abschluss

Frühlingszwiebeln sind ein unverzichtbarer Bestandteil vieler Gerichte. Seine moderate Bitterkeit und sein Aroma ergänzen den Geschmack von Geflügel, Fisch, Eiern und Gemüse. Die reichhaltige chemische Zusammensetzung von Federn trägt dazu bei, die Abwehrkräfte des Körpers zu stärken, die Funktion innerer Organe wiederherzustellen und das Krebsrisiko zu verringern. Mineralien stärken das Knochen-, Muskel- und Herz-Kreislauf-System.

Menschen, die an entzündlichen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Allergien und Asthma bronchiale leiden, sollten das Produkt mit Vorsicht anwenden und die Reaktion des Körpers überwachen.