Alles über Zitrone – ist es ein Gemüse, eine Beere oder eine Frucht?

Das Wort „Zitrone“ bezieht sich sowohl auf Zitronenbäume als auch auf ihre Früchte. Dies ist ein Vertreter der Zitrusfrucht, die ursprünglich aus Indien stammt. Leuchtend gelbe Früchte mit saurem Fruchtfleisch werden auf der ganzen Welt wegen ihres hohen Gehalts an Vitamin C, ätherischem Öl, Kalium, Kalzium und Magnesium geschätzt. D-Limonen ist für das erkennbare Zitrusaroma und den Geschmack verantwortlich. In diesem Artikel erzählen wir Ihnen alles über die Zitrone: Herkunft, Verbreitung, botanische Eigenschaften und chemische Zusammensetzung.

Was ist Zitrone?

Zitrone (lat. Citrus limon) ist der Name eines Obstbaums der Gattung Citrus, der Familie Rutacea, und seiner Früchte.

Der Name „Zitrone“ kommt vom malaiischen Wort „lemo“. In Indien werden die Früchte des Zitronenbaums „Neem“ und in China „Limung“ genannt.

Die Heimat der Zitrone ist Indien und die tropischen Inseln des Pazifischen Ozeans. Botaniker vermuten, dass es sich hierbei um eine Kreuzung aus Zitronatzitrone und Bitterorange handelt, die aus der Kreuzbestäubung der beiden Nutzpflanzen resultiert.

Die erste Erwähnung erfolgte zweitausend Jahre vor Christus. e. in historischen Dokumenten von Indien und Pakistan. Im 12. Jahrhundert. Dank arabischer Händler erschien die Zitrone im Nahen Osten und in Nordafrika. Die Kreuzfahrer brachten Zitronen nach Spanien und Italien.

Referenz. Mexiko und Indien sind führend in der Zitronenernte. Der Jahresumsatz beträgt 14 Millionen Tonnen oder 32 % der Welternte.

Der genaue Zeitpunkt des Auftretens der Zitrone in Russland ist unbekannt. Eine Version besagt, dass der erste Baum von östlichen Kaufleuten gebracht wurde. Erwähnungen der Pflanze wurden in einem Denkmal der russischen Literatur aus dem 16. Jahrhundert gefunden. - ein Buch namens „Domostroy“.Es beschreibt Tipps zur Aufbewahrung von Zitronen und Verbrauch. Anscheinend hatten die Früchte des Zitronenbaums zu diesem Zeitpunkt bereits ihren Status als ausländische Kuriosität verloren.

Einige Historiker sind sich sicher, dass Peter I. nach einem Besuch in Holland Zitronen in das Gebiet des modernen Russlands brachte. Die ersten 200 Setzlinge wurden 1708 im Auftrag des Zaren von Admiral Apraksin geliefert. Im Jahr 1714 begann man in einem speziell ausgestatteten Gewächshaus mit dem Anbau von Zitronenbäumen. Es war ein riesiges Bauwerk mit mehreren Räumen und hieß Oranienbaum, was auf Deutsch „Orangenbaum“ bedeutet. In Moskau wurden Zitronen in „Gewächshäusern“ im Kreml angebaut.

Schrittweise wachsende Mode Zitrusfrüchte verbreiteten sich unter Landbesitzern und Adligen. Zu dieser Zeit galt dieser Beruf als prestigeträchtig.

Mitte des 19. Jahrhunderts. Es erschien die berühmte Volkssorte der Zitrone Pawlowski, benannt nach der Stadt Pawlowo in der Region Nischni Nowgorod. Hier entstand diese Indoor-Sorte dank des Kaufmanns Karachistov. Als er aus Istanbul zurückkehrte, brachte er ein paar Zitronensämlinge mit, die ihm türkische Händler gespendet hatten. In seiner Heimatstadt schenkte Karachistov sie seinem Verwandten Elagin, der zu Hause mit der Zucht begann.

Es waren diese ersten Pflanzen, die den Beginn des Anbaus von Pawlowsk-Zitronen markierten. Bald waren in fast jedem Haus Bäume zu finden. So entstand die Mode, Zitronen auf der Fensterbank anzubauen.

Botanische Beschreibung der Pflanze

Worauf wächst Zitrone? Die Früchte reifen am Zitronenbaum. Die Länge der Frucht beträgt 6–9 cm, der Durchmesser 4–6 cm, die Form ist eiförmig oder oval und an den Enden verengt. Die Schale ist hellgelb, klumpig, enthält ätherisches Öl und lässt sich nur schwer vom Fruchtfleisch trennen.

Unter der Haut verbergen sich 8-10 schwammige Läppchen. Das Fruchtfleisch besteht aus grün-gelben Zitzensäcken, die mit saurem Saft gefüllt sind.

Die Samen sind eiförmig, gelbgrün oder weiß und enthalten einen einzelnen Embryo.

Die ersten Früchte erscheinen 6-7 Jahre nach dem Pflanzen. Die Reifezeit ist der Herbst.

Das Foto zeigt eine aufgeschnittene Zitrone.

Was ist aus botanischer Sicht eine Zitrone – ist sie ein Gemüse, eine Beere oder eine Frucht? Vielen fällt es schwer, diese Frage zu beantworten. Wir sind es gewohnt, Gurken als Gemüse und Bananen, Äpfel und Zitrusfrüchte als Früchte zu bezeichnen. In der wissenschaftlichen Literatur werden die Früchte des Zitronenbaums als Hesperidien beschrieben – mehrzellige und mehrsamige Früchte, die in ihrer Struktur Beeren ähneln. Unter der äußeren gelben Schicht verbergen sich ein schwammiges Endokarp und eine Albedo. Dies sind die charakteristischen Merkmale von Mandarine, Orange, Pampelmuse und Grapefruit.

Beschreibung des Baumes

Schauen wir uns nun an, wie eine Zitrone aussieht.

Dies ist ein mittelgroßer immergrüner Baum, der eine Höhe von 5–8 m erreicht. Die Krone ist ausgebreitet oder pyramidenförmig. Das durchschnittliche Alter eines Baumes beträgt 35 Jahre, das Maximum liegt bei 45 Jahren.

Die Rinde ist grau und weist an ausgewachsenen Ästen leichte Risse auf. Junge Zweige zeichnen sich durch ihre rotviolette Farbe und die glatte Rinde aus; sie tragen Dornen.

Die Blätter sind ledrig, grün, 10-15 cm lang, 5-8 cm breit. Die Oberfläche ist glänzend, auf der Vorderseite glänzend und auf der Rückseite hellgrün, matt. Die Blattspreite ist ganzrandig, mit Adern und punktförmigen Reservoirs für ätherisches Öl.

Die Blattform ist breit oval oder länglich-eiförmig, an beiden Enden spitz. Die Art der Struktur ist komplex. Die Blattstiele sind kurz, nur 1–1,8 cm, geflügelt oder flügellos, mit ausgeprägter Artikulation an der Basis. Die Blätter wechseln alle drei Jahre. Das Blatt fällt getrennt vom Blattstiel ab.

Blüten einzeln oder paarig, achselständig. Ihre Größe beträgt 2–3 cm, die Blütenkrone ist fünfgliedrig. Die Blütenblätter sind schneeweiß oder cremefarben, rosa oder violett, gebogen und verströmen ein zartes Aroma. Blütezeit - Ende April - Anfang Mai.

Wo wachsen Zitronen?

Zitronenbäume gibt es schon lange nicht mehr in freier Wildbahn. Die Kultur ist in den Subtropen, im Kaukasus, an der Schwarzmeerküste und in Zentralasien weit verbreitet. Die Pflanze fühlt sich gut an, wenn sie in Regionen mit kühler Meeresluft in Böden mit einem Säuregehalt von 5,5 bis 6,5 pH wächst. Geeignete Bedingungen für Zitronen gibt es in Italien (insbesondere auf der Insel Sizilien, Spanien, Griechenland, Libanon, Türkei, Zypern).

In Sizilien wird eine spezielle Technologie für den Zitronenanbau eingesetzt. Seit mehr als 70 Jahren erhalten lokale Unternehmen zwei Ernten pro Saison. Während des Sommers stellen die Landwirte die Bewässerung ihrer Bäume vollständig ein, was zu einer 60-tägigen Trockenperiode führt. Anschließend werden die Bäume mit einem Stickstoffkomplex gedüngt und aktiv bewässert, wodurch eine üppige und langanhaltende Blüte erreicht wird. Somit dauert die Fruchtbildung von September bis Februar. Diese Technologie wird nur im sizilianischen Klima praktiziert. In anderen Ländern bringt es keine Ergebnisse.

In Russland wachsen Zitronen im Freiland in der Region Krasnodar, im Südkaukasus und auf der Krim. Dort erfolgt der Anbau im Grabenverfahren, das ein Einfrieren der Wurzeln verhindert.

Referenz. Als James Cook seine nächste Seereise antrat, nahm er einen Vorrat Zitronen mit, um Skorbut vorzubeugen. Und 1795 wurde in England ein Dekret erlassen, wonach die Schiffsbesatzungen täglich eine Portion Zitronensaft erhalten mussten.

Chemische Zusammensetzung frischer Zitrone

Die Tabelle zeigt die chemische Zusammensetzung von Zitrone (pro 100 g).

Nährwert von 100 g Zitrone:

• Kaloriengehalt - 34 kcal;
• Proteine ​​- 0,9 g;
• Fette - 0,1 g;
• Kohlenhydrate - 3 g;
• Ballaststoffe - 2 g;
• Wasser - 88 g.

Lesen Sie auch:

Wo und wie man Zucchini-Setzlinge richtig pflanzt.

Worin und wie man Zucchini lange lagert – wir schaffen ideale Bedingungen.

Abschluss

Botaniker glauben, dass die Früchte des Zitronenbaums in der Beschreibung eher den Beeren ähneln. Die maximale Lebensdauer der Anlage beträgt 45 Jahre. Die Fruchtbildung beginnt 6-7 Jahre nach dem Pflanzen. In Sizilien praktiziert man eine besondere Anbaumethode, dank der die Bäume vom Frühherbst bis zum Spätwinter Früchte tragen.

Zitrone ist eine Zitrusfrucht mit reichhaltiger chemischer Zusammensetzung und niedrigem Kaloriengehalt, die viele wohltuende Eigenschaften besitzt. Sein Verbreitungsgebiet liegt in Ländern mit subtropischem Klima.In Russland werden Zitronen in der Region Krasnodar, im Südkaukasus und auf der Krim angebaut. Pawlowsk-Zitrone und ihre Sorten werden zu Hause auf der Fensterbank angebaut.