Die besten Möglichkeiten, Zitronen zu Hause aufzubewahren

Zitrone ist für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt. Eine Tasse Tee dazu belebt, gleicht den Vitaminmangel im Winter aus und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen. Zitrusfrüchte sind das ganze Jahr über im Handel erhältlich, doch beim Kauf für die spätere Verwendung stellt sich die Frage, wie man sie lagert. Unter ungünstigen Bedingungen verliert es Feuchtigkeit, trocknet aus oder wird schimmelig. Wir erklären Ihnen ausführlich, wie Sie Zitronen zu Hause aufbewahren.

Merkmale und Grundregeln für die Lagerung von Zitronen

Zitrusfrüchte werden bei einer Temperatur von +6...+8°C gelagert. Bei Raumtemperatur nimmt die Haltbarkeit stark ab. Die notwendigen Voraussetzungen:

• trockener, kühler Raum;
• Mangel an Sonnenlicht.

Die Früchte werden vor Austrocknung und übermäßiger Feuchtigkeit geschützt. Die Luftfeuchtigkeit beträgt etwa 85 %.

Auswahl und Zubereitung von Früchten

Wählen Sie zur Lagerung reife, feste, intakte und farbenfrohe Früchte. Um Feuchtigkeit und Frische zu bewahren, werden Früchte zubereitet:

• mit Pflanzenöl schmieren;
• in Pergamentpapier eingewickelt.

Diese Maßnahmen schützen die Zitronen vor dem Austrocknen und verhindern die Ausbreitung von Fäulnis und Krankheiten.

Referenz. Ein Indikator für die Fruchtreife ist der Glanz der Schale. Bei unreifen Früchten ist es matt.

So lagern Sie Zitronen richtig

Es ist wichtig, das richtige Temperaturregime zu wählen. Ideal sind kühle, dunkle Räume und ein Kühlschrank. Bei Feuchtigkeitsmangel trocknen die Früchte aus, bei zu viel verderben sie und werden schimmelig.

Um eine optimale Feuchtigkeit aufrechtzuerhalten, werden die Früchte in Pergamentpapier eingewickelt oder mit Pflanzenöl eingefettet, in eine Plastiktüte gelegt und bei niedriger Temperatur belassen. Unter solchen Bedingungen bleiben Zitrusfrüchte mehrere Monate lang frisch.

Wo aufbewahren

Zitronen enthalten:

• im Kühlschrank;
• im Keller;
• in einer Wohnung bei Raumtemperatur;
• im Gefrierschrank.

Im Keller lagern große Mengen Zitrusfrüchte:

• im Sand, der vor Austrocknung schützt;
• in Kisten mit Sägemehl, vorverpackt in Wachspapier.

Bei Zimmertemperatur sind die Früchte bis zu zwei Wochen haltbar. Sie können die Lagerzeit um eine Woche verlängern, indem Sie die Fruchtschalen mit Pflanzenöl einfetten.

Wichtig! Bei Zimmertemperatur gelagerte Zitronen sollten nicht in Plastiktüten verpackt werden.

Im Gefrierschrank werden die Früchte mehrere Monate gelagert. Die Scheiben, die Schale, die geriebene Zitrone und der ausgepresste Saft werden eingefroren.

Was man darin aufbewahren sollte

Beliebt ist die Aufbewahrung von Früchten im Glas:

1. Das Zitronenglas wird bis zum Rand mit Wasser gefüllt und in den Kühlschrank gestellt. Das Wasser wird täglich gewechselt.
2. Ein Glas mit geschälten Früchten wird im Wasserbad sterilisiert und bei Bedarf werden neue Früchte hinzugefügt. Der Behälter wird mit einem Deckel hermetisch verschlossen. An einem kühlen Ort aufbewahren.

Speichermethoden

Früchte werden in verschiedenen Zuständen gelagert. Um eine bequeme Möglichkeit zu wählen, sie lange aufzubewahren, bieten wir mehrere Optionen an.

Vollständig

Zur kurzfristigen Lagerung werden die Früchte in Pergamentpapier eingewickelt und im Obstfach des Kühlschranks aufbewahrt.

Zur Langzeitlagerung kommen folgende Methoden zum Einsatz:

• Legen Sie die Zitronen in einen Behälter, senken Sie eine brennende Kerze hinein, um den Sauerstoff zu entfernen, und verschließen Sie ihn mit einem Deckel.
• die Früchte werden in Transparentpapier eingewickelt und mit Sand bedeckt;
• Schmieren Sie die Schale mit geschmolzenem Wachs.

Schneiden

Die geschnittenen Früchte trocknen in kurzer Zeit aus. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein solches Produkt aufzubewahren:

• Mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller legen und ein paar Tropfen Essig hineingießen.
• Den Schnitt mit geschlagenem Eiweiß bestreichen;
• Legen Sie die Zitrone auf eine Untertasse, decken Sie sie mit einem Glas ab, um den Zutritt von Sauerstoff zu verhindern, oder legen Sie sie in ein Glas, über dessen Rand Frischhaltefolie gezogen ist.
• Mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller mit Salz oder Zucker legen;
• Legen Sie das Produkt mit der Schnittseite nach oben in einen Behälter mit Wasser; das Wasser sollte den Schnitt nicht bedecken.

Mit Zucker

Zitronen können zu Hause kandiert werden. Dafür:

1. Ganze Früchte werden geschält oder mit Schale in Scheiben geschnitten.
2. In ein Glas geben und großzügig mit Zucker bestreuen.
3. Mit einem Polyethylendeckel abdecken.

Füllen Sie den Behälter bis zum Rand mit Früchten. Zucker wird im Verhältnis 1:1 eingenommen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Wichtig! Die Obstgerichte werden eine Woche lang bei Zimmertemperatur aufbewahrt, um den Zucker aufzulösen.

Mit Salz

Zitronen werden mit Salz gelagert und dann für Hauptgerichte verwendet:

1. Die Früchte in dünne Scheiben schneiden.
2. In Gläser füllen, mit Salz bestreuen.
3. Nach Belieben Gewürze hinzufügen.

Mit einem Deckel abdecken und in den Kühlschrank stellen.

Ohne Schwung

Methoden zum Aufbewahren von Zitrone ohne Schale:

• ein Glasgefäß wird bis zum Rand mit Früchten gefüllt und im Kühlschrank ohne Luftzugang aufbewahrt;
• bewahren in Zucker oder Honig;
• füge Salz hinzu;
• in den Gefrierschrank gelegt.

In Form von Saft

Zur Langzeitlagerung werden Geschirr und Deckel sterilisiert. Der Saft wird nach oben gegossen und fest verschlossen. Auf die Oberfläche des Saftes wird Oliven- oder Mandelöl gegossen. An einem kühlen, dunklen Ort oder im Gefrierschrank aufbewahren.

Aufmerksamkeit! Drücken Sie den Saft aus Zitronen nicht mit Metallgeräten aus – das zerstört Vitamine.

Getrocknet

Zitronen werden dünn geschnitten und an der Luft oder im Ofen getrocknet.Im ersten Fall dauert der Vorgang bis zu fünf Tage, im zweiten Fall bis zu 6 Stunden.

Recycelte Lagerung

Wenn kein Keller, Keller oder ähnliche Orte zur Lagerung einer großen Menge Obst vorhanden sind, ist es bequemer, Zitronen in verarbeiteter Form zu lagern:

1. Einfrieren. Die Früchte werden dünn geschnitten und in einer kleinen Schicht für 5 Stunden in den Gefrierschrank gelegt. Zur Lagerung ohne Auftauen in einen Behälter füllen.
2. Naturschutz ist beliebt ohne Zugang zu Sauerstoff: Geben Sie saubere Zitronen in ein sterilisiertes Glas, zünden Sie einen Kerzenstummel darin an und verschließen Sie es mit einem Deckel. Der Sauerstoff verbrennt, das Vakuum sorgt für die Frische der Früchte.
3. Ganze oder geschnittene Früchte können kandiert werden. Die geschnittene Zitrone wird mit einem Fleischwolf zerkleinert, mit Zucker vermischt und in ein Glas gegeben. Die Mischung wird mehrere Monate gelagert.

Haltbarkeit

In einem kühlen, trockenen Raum werden die Früchte bis zu zwei Wochen gelagert.

Ganze Zitronen sind im Kühlschrank bis zu drei Monate haltbar. Kandierte Zitrone ist bis zu sechs Monate haltbar.

Mit Zucker bestreute Wedges sind im Kühlschrank 3-4 Wochen haltbar. Zitronen bleiben in einer Schüssel mit Wasser bis zu drei Monate frisch.

Abgeriebene Schale und Zitronensaft sind im Gefrierschrank 6 Monate haltbar.

Im Gefrierschrank sind geschnittene Früchte bis zu einem Jahr haltbar, getrocknet sind sie 6 bis 9 Monate haltbar.

Eine aufgeschnittene Zitrone auf einer Untertasse unter einem Teller bleibt in der Kälte eine Woche haltbar.

Hilfreiche Tipps, um Zitronen länger frisch zu halten

Um die Haltbarkeit zu verlängern:

• getrocknete Zitrone wird 1-2 Minuten in kochendes Wasser getaucht;
• Schäden an der Haut verhindern;
• Bewahren Sie Zitronen nicht zusammen mit anderen Produkten im Kühlschrank auf, sondern verwenden Sie einen separaten Behälter, eine separate Box oder ein separates Fach.
• Verwenden Sie Zitronengras, das geschnittene Zitronen bis zu einer Woche frisch hält;
• Vermeiden Sie hohe oder niedrige Luftfeuchtigkeit im Lagerbereich.

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Abschluss

Die Wahl der Lagerungsmethode hängt vom Zustand der Früchte und ihrer Menge ab. Große Mengen werden in den Keller gestellt, kleine Mengen – in den Kühlschrank, zu Hause. Wählen Sie eine geeignete Methode zum Einmachen oder Einfrieren und genießen Sie das ganze Jahr über den Geschmack und das Aroma von Vitaminfrüchten.