Nützliche Eigenschaften und Kontraindikationen von weißen Johannisbeeren für Frauen

Weiße Johannisbeeren mit durchscheinenden, fast farblosen Beeren sind bei Gärtnern nicht so beliebt wie andere Mitglieder der Stachelbeerfamilie, aber nicht weniger nützlich. Überlegen wir, wie die Früchte und Blätter dieser Pflanze Frauen helfen, welchen Schaden sie anrichten können und was man aus den süß-sauren Beeren zubereiten kann.

Chemische Zusammensetzung der weißen Johannisbeere

Beeren bestehen zu ca. 80 % aus Wasser, Kaloriengehalt - 42 kcal pro 100 g. Nährwert:

• Proteine ​​- 0,5 g;
• Fette - 0,2 g;
• Kohlenhydrate - 8 g;
• Pektin - bis zu 1 g;
• Ballaststoffe - 3,4 g;
• Asche - 0,5 g.

Vitamine (pro 100 g):

• B4 – 7,6 mg;
• B6 – 0,1 mg;
• C - 40 mg;
• K – 11 μg;
• E - 0,3 mg;
• PP - 0,3 mg.

Mineralstoffzusammensetzung (pro 100 g):

• Kalzium - 36 mg;
• Magnesium - 9 mg;
• Eisen - 0,5 mg;
• Zink - 0,23 mg;
• Kupfer - 107 µg;
• Mangan - 0,186 mg;
• Kalium - 270 mg;
• Phosphor - 23 mg;
• Natrium - 2 mg;
• Schwefel - 14 mg.

Weiße Johannisbeeren enthalten während der Reifezeit die maximale Menge an nützlichen Substanzen.

Welche Vorteile haben weiße Johannisbeeren für Frauen?

Der Wert der Pflanze für den weiblichen Körper wird durch das Vorhandensein von Pektin, Ascorbinsäure und anderen Vitaminen, organischen Säuren und Mineralien bestimmt.

Das diätetisches Produkt enthält wenige Kalorien und wird vom Körper leicht aufgenommen.

Beeren

Der Verzehr von Beeren (hauptsächlich roh) trägt dazu bei:

• Verbesserung der Blutzusammensetzung, Sättigung mit Sauerstoff;
• Reinigung der Blutgefäße, Stärkung ihrer Wände, Erhöhung der Elastizität;
• Zellerneuerung;
• Verlangsamung des Alterungsprozesses;
• Senkung des Cholesterinspiegels;
• Steigerung der Kollagenproduktion;
• Stärkung des Herzmuskels;
• Normalisierung des Verdauungstraktes mit milder abführender Wirkung;
• Verringerung der Manifestation allergischer Reaktionen auf andere Lebensmittel;
• Entfernung giftiger Substanzen und Schwermetallsalze aus dem Körper;
• Verlangsamung der Entwicklung von Krebszellen;
• Entfernung der Galle und Reinigung der Leber;
• Vorbeugung hormoneller Störungen;
• Unterdrückung von Harnwegsinfektionen;
• Stabilisierung des Wasserhaushalts im Körper, Entfernung überschüssiger Flüssigkeit;
• Prävention von Diabetes mellitus;
• Klärt Schleim und lindert Schwellungen bei Atemwegserkrankungen;
• Vorbeugung von Eisenmangelanämie;
• Erhöhung der Sehschärfe und Vorbeugung der Entstehung von Katarakten;
• Normalisierung des Blutdrucks;
• Aktivierung des Immunsystems, Erhöhung der Widerstandskraft des Körpers gegen Infektions- und Viruserkrankungen;
• Stärkung der Knochen;
• Normalisierung des Fortpflanzungssystems;
• Verbesserung der Struktur des Zahngewebes.

Die Vorteile der weißen Johannisbeere sind für Frauen relevant, die in Gebieten mit hoher Luftverschmutzung leben, sowie für Frauen, die an Herzerkrankungen, Diabetes und Übergewicht leiden.

Fast transparente Beeren sind nicht nur ein wertvolles Lebensmittel, sondern auch ein hervorragendes Kosmetikprodukt, dessen besondere Vorteile auf dem Verzicht auf Farbstoffe in seiner Zusammensetzung beruhen. Das Fruchtfleisch und die Samen werden zur Herstellung von Gesichtsmasken, Peelings und Peelings verwendet. Die Mittel helfen:

• Entzündungen lindern und Hautausschläge beseitigen;
• die Funktion der Talgdrüsen normalisieren;
• befeuchten Sie die Haut und bewahren Sie ihre Elastizität;
• glättet Gesichtsfalten;
• dunkle Ringe und Schwellungen unter den Augen entfernen;
• aktivieren Sie die Zellregeneration, verlangsamen Sie den Alterungsprozess;
• Reduzieren Sie die Manifestationen altersbedingter Pigmentierung.

Johannisbeeröl ist in Tonic- und Anti-Aging-Hautprodukten enthalten.

Für kosmetische Zwecke können Sie nicht nur frische, sondern auch gefrorene Beeren verwenden.

Blätter

Bakterizide Eigenschaften weißes Johannisbeerlaub, reich an Vitamin C, Zink, Selen, Tanninen, Flavonoiden, ätherischen Ölen und organischen Säuren, gewährleistet seine Verwendung in:

• verjüngende, nährende Gesichtsmasken;
• Salate zur Stärkung des Zahnfleisches und zur Reinigung der Schleimhäute der Mundhöhle.

Aus den Blättern werden Aufgüsse hergestellt und Tees zugesetzt, die:

• den Mangel an Vitaminen im Körper ausgleichen;
• Nervenzellen stärken, tonisieren;
• normalisieren Sie die Körpertemperatur bei Erkältungen;
• Sputum bei Erkrankungen der oberen Atemwege entfernen;
• den Körper von Giftstoffen und Radionukliden reinigen;
• wirken harntreibend und choleretisch;
• Blasenentzündung verhindern;
• fördern die Narbenbildung von Geschwüren;
• zur Behandlung von Anämie verwendet;
• verhindern Sie das Auftreten von Sand und Steinen in der Gallenblase;
• wirken als allgemeines Stärkungsmittel auf den Körper.

Beim normalen Aufbrühen werden die Blätter in die Teekanne gegeben Tee, in Gläser mit Gurken und Marinaden füllen.

Aus den Zweigen der Pflanze, die große Mengen an ätherischen Ölen und Flavonoiden enthalten, werden medizinische Tinkturen, Tees und Extrakte hergestellt, die helfen bei:

• Nierenerkrankungen;
• Bindehautentzündung;
• Skorbut;
• Diathese;
• Dermatitis.

Kontraindikationen und mögliche Schäden

Neben den wohltuenden Eigenschaften weißer Johannisbeeren für Frauen gibt es auch Kontraindikationen. Die meisten davon sind mit einem hohen Gehalt an Ascorbinsäure und dem Vorhandensein von Vitamin K verbunden, das die Blutgerinnung erhöht.

Der Verzehr des Produkts in großen Mengen ist kontraindiziert, wenn:

• akute Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüre;
• Thrombophlebitis;
• Hämophilie;
• Zustand nach Schlaganfall;
• Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse und der Leber;
• Hepatitis;
• individuelle Intoleranz.

Während der Schwangerschaft und Stillzeit ist es besser, Früchte mit Vorsicht zu verzehren und sie schrittweise in die Ernährung aufzunehmen, um eine mögliche individuelle Unverträglichkeit beim Kind zu vermeiden.

Wichtig! Aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen sind Johannisbeerblätter für schwangere Frauen kontraindiziert. Auch das Trinken von Tee sollten stillende Frauen vermeiden.

Übermäßiger Verzehr von weißen Johannisbeeren, insbesondere wenn Kontraindikationen vorliegen, kann:

• Erbrechen induzieren;
• zu Schmerzen im Magen-Darm-Trakt führen;
• verursachen Darmkoliken und Blähungen;
• den Zustand nach einem Schlaganfall oder einer Thrombophlebitis verschlimmern.

Kochen Rezepte

Die wertvollen Eigenschaften der Beeren bleiben nach der Wärmebehandlung teilweise erhalten, so dass sie nicht nur beim frischen Verzehr, sondern auch als Bestandteil von Säften, Kompotten, Fruchtgetränken, Marmeladen und Konfitüren von Vorteil sind.

Referenz. Um zu verhindern, dass der Vitaminwert der weißen Johannisbeeren um mehr als die Hälfte sinkt, sollte die Verarbeitungstemperatur 100 °C nicht überschreiten.

Für Zubereitungen ist das Vorhandensein von Vitamin C in Früchten wichtig – ein natürliches Konservierungsmittel, das eine langfristige Lagerung verarbeiteter Produkte gewährleistet.

Das in Beeren enthaltene Pektin mit Geliereigenschaften ermöglicht die Herstellung hervorragender Marmelade oder Konfitüre.

Kompott

Um frisches Obstkompott für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie für 1 3-Liter-Glas:

• 500 g weiße Johannisbeeren;
• 350 g Zucker;
• 2,5 Liter Wasser.

Vorbereitungsvorgang:

1. Die Beeren zusammen mit den Zweigen portionsweise in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
2. Gießen Sie Wasser in einen Topf und zünden Sie es an.
3. Gläser und Deckel über heißem Dampf vorsterilisieren.
4. Legen Sie ein Sieb mit einer kleinen Menge Beeren für 2 Minuten in kochendes Wasser.
5. Übertragen Sie sie in vorbereitete Behälter und füllen Sie sie zu 1/3.
6. Kochen Sie den Sirup, indem Sie dem Wasser Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen.
7. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über die Johannisbeeren in den Gläsern.
8. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab und rollen Sie sie auf.
9. Umdrehen, einwickeln und abkühlen lassen.
10. Stellen Sie Kompottgläser an einen kühlen Ort.

Um dem weißen Johannisbeerkompott eine hellere Farbe zu verleihen, ersetzen Sie die Hälfte der Beeren durch rote Früchte oder fügen Sie Kirschen oder Himbeeren hinzu.

Im Sommer können Sie ein durstlöschendes Kompott zubereiten, ohne es zu konservieren. Zutaten:

• 100 g weiße und 150 g schwarze Johannisbeeren;
• je 150 g Stachelbeeren und Pflaumen;
• 100 g Himbeeren;
• 250 g Aprikosen;
• 350 g Zucker;
• 3,5 Liter Wasser.

Die Früchte abspülen, die Flüssigkeit abgießen und in einen Topf geben. Zucker hinzufügen, kochendes Wasser hinzufügen und 2 Minuten kochen lassen. Warten Sie, bis das Getränk abgekühlt ist und zieht. Trinken Sie, indem Sie 1 Eiswürfel in das Glas geben.

Marmelade

Um Marmelade nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:

• weiße Johannisbeeren - 1 kg;
• Wasser - 2 EL;
• Zucker - 1,2 kg.

Vorbereitung:

1. Spülen Sie die Beeren ab und geben Sie sie in kleinen Mengen in ein Sieb.
2. Zweige und verdorbene Früchte entfernen.
3. Trocknen Sie es vorsichtig ab, indem Sie es auf ein Handtuch legen.
4. In einen Behälter geben und 1 kg Zucker hinzufügen.
5. Für 8 Stunden an einen kühlen Ort stellen.
6. Restlichen Zucker mit Wasser vermischen und Sirup zubereiten.
7. Die Früchte, die ihren Saft abgegeben haben, in eine Schüssel mit kochendem Sirup geben und weiterkochen, bis der Sirup kocht, dann sofort die Hitze reduzieren.
8. Etwa 7 Minuten weiterkochen, bis die Beeren durchsichtig werden.
9. Die heiße Marmelade in vorsterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.
10. Auf den Kopf stellen und in ein warmes Tuch wickeln.
11. Nach dem Abkühlen an einen für die Langzeitlagerung geeigneten Ort (Speisekammer oder Keller) bringen.

Neben normaler Marmelade wird aus weißen Johannisbeeren durch Zugabe von 250 g Zucker auf 0,5 kg Obst aromatische Marmelade mit geleeartiger Konsistenz zubereitet:

1. Stiele von den Johannisbeeren entfernen und abspülen.
2. Mit einem Mixer zu einer Paste zermahlen.
3. Reiben Sie die Mischung durch ein Sieb.
4. Zucker einrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
5. Gießen Sie die heiße Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser und schrauben Sie die Deckel auf.

Damit die Marmelade von hoher Qualität ist, ist es wichtig, sie rechtzeitig vom Herd zu nehmen, sobald die Masse zu kochen beginnt.

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Abschluss

Vitaminreiche Früchte und Blätter der weißen Johannisbeere sind für Frauen sowohl als Produkt als auch als Kosmetikprodukt nützlich. Obwohl Beeren bei der Verarbeitung teilweise ihre wertvollen Eigenschaften verlieren, kommt es dem Körper zugute, sie nicht nur frisch vom Strauch, sondern auch in Form von Marmelade, Kompott und anderen Zubereitungen zu verzehren. Ein Schaden ist nur möglich, wenn Kontraindikationen vorliegen, deren Vorliegen berücksichtigt werden muss.