Was ist Sorghum, wie wird es angebaut und wo wird es verwendet?

Sorghum ist eine mehrjährige oder einjährige Getreidepflanze, die im Aussehen dem Mais ähnelt, der im Frühjahr angebaut wird. Aus wirtschaftlicher Sicht wird es in 4 Arten unterteilt: Getreide, Zucker, Ginster, Kräuter. Zuckerhirse ist eine vielseitige Kulturpflanze, die für Nahrungsmittel, Biokraftstoffe und Tierfutter verwendet wird.

Was diese Kultur ist, wie sie in der Volksmedizin, im Alltag und beim Kochen verwendet wird, lesen Sie im Artikel.

Was ist süßes Sorghum?

Zucker Sorghum - eine hitzebeständige Pflanze, deren Stängel bis zu 20 % Zucker enthält. Dies ist die einzige Sorghumhirse in der Natur, die Saccharose in großen Mengen synthetisiert. Im Vergleich dazu enthält der Zuckerrohrstängel 18–21 % Zucker.

Botanische Beschreibung

Der süße Sorghumstrauch erreicht eine Länge von 3,5 m. Die Stängel sind dick und machen 60 % der Masse der gesamten Pflanze aus. Die Kulturpflanze ist dürreresistent und unprätentiös: Sie wächst an Orten mit geringen Niederschlägen (300 mm pro Jahr), auf Böden mit geringer Fruchtbarkeit und hohem Wasserstoffgehalt. Die Produktivität beträgt 20–30 Tonnen pro Hektar.

Bodenarten, auf denen Süßhirse wächst:

• lehmig;
• sandig;
• lehmig;
• gemischt.

Die Körner der Pflanze sind mit einer leicht geöffneten Folie bedeckt. Nach Beginn der Blüte beginnt sich Zucker in der Pflanze anzusammeln und erreicht während der Vollreife sein Maximum.

Anatomischer Aufbau der Wurzel und Pflanze

Die Wurzeln der Zuckersorte sind faserig mit einer dicken äußeren Epidermisschicht.Das Wurzelsystem der Pflanze ist stark verzweigt, um in der Trockenzeit dem Boden Feuchtigkeit zu entziehen.

Eine Pflanze hat 1 bis 5 Stängel, von denen jeder 5–25 Blätter produziert, die mit einer wachsartigen Schicht bedeckt sind. Ihre Anzahl hängt von der Länge der Vegetationsperiode ab.

Referenz! Sorghumsamen sind langlebig. Bei einer Luftfeuchtigkeit von 13-14 % bleiben sie bis zu 11 Jahre keimfähig.

Die Blütenstände haben die Form einer flauschigen Rispe. Die Körner sind wie Reis mit einem haltbaren Film bedeckt. Es bleibt nach der Ernte erhalten.

Geographie der Verbreitung

Süßes Sorghum erschien vor etwa fünftausend Jahren in Nordostafrika. Verbreitet in den Tropen, Subtropen, gemäßigten Zonen bis zum 48. Breitengrad.

Größte Anbauflächen:

• Indien – 9,5 Millionen Hektar;
• Nigeria – 7,1 Millionen Hektar;
• Sudan – 4,8 Millionen Hektar;
• USA – 3 Millionen Hektar.

allgemeine Charakteristiken

In den südlichen und trockenen Regionen der Erde ist der Rübenanbau entweder unrentabel oder unmöglich. In diesen Regionen wird es durch süßes Sorghum ersetzt. Für den Getreideanbau ist keine besondere Ausrüstung erforderlich: Für die Ernte, den Anbau und die Aussaat eignen sich landwirtschaftliche Maschinen für den Maisanbau.

Die Kulturpflanze ist thermophil: Die Mindesttemperatur für die Samenkeimung beträgt +8...+9°C, die optimale Temperatur liegt bei +20...+25°C. Bei -2...-3°C und darunter stirbt Sorghum ab.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Vitaminzusammensetzung von 100 g Sorghum:

• B1 – 0,46 mg;
• B2 – 0,16 mg;
• B4 – 93 mg;
• B5 - 1 mg;
• B6 - 0,4 mg.

Makronährstoffe:

• Kalium - 246 mg;
• Kalzium - 99 mg;
• Silizium - 48 mg;
• Phosphor - 298 mg;
• Magnesium - 127 mg.

Mikroelemente:

• Aluminium – 1548 µg;
• Bor – 344 µg;
• Eisen - 4,41 mg;
• Kobalt – 2 µg;
• Kupfer - 390 µg.

B-Vitamine stimulieren die Gehirn- und Nervenaktivität. Phosphor stärkt Knochen- und Muskelgewebe, Herz und Nieren und ist am Energiestoffwechsel beteiligt.Eisen sorgt für die Sauerstoffversorgung der Zellen.

Wichtig! Bei Störungen der Darmflora und Blähungen ist der Verzehr von Getreide nicht zu empfehlen.

Der Nährwert

100 g Produkt enthalten:

• Proteine ​​- 10,6 g;
• Fette - 4,12 g;
• Kohlenhydrate - 59,6 g;
• kcal - 323.

Vorteile für den Körper

Das Getreide ist nützlich bei Rheuma und zur Vorbeugung von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems.

Medizinische Eigenschaften von süßem Sorghum:

• Appetitanregung;
• Verbesserung des Stoffwechsels und der Gehirnaktivität;
• Beschleunigung der Proteinsynthese;
• Stabilisierung des Blutzuckerspiegels;
• Stimulierung der Hämoglobinproduktion;
• überschüssiges Salz aus dem Körper entfernen.

Rolle in der Fruchtfolge

Süßes Sorghum wird in der Bioenergie, der Futtermittelproduktion, der Lebensmittelindustrie und der Landwirtschaft eingesetzt. Die Kultur entfernt Schwermetalle, schädliche Salze und giftige Elemente aus dem fruchtbaren Boden und übt dadurch eine phytomeliorative Wirkung auf den Boden aus.

Referenz! Die Zuckerproduktion aus Sorghum ist 50 % günstiger als die aus Rüben.

Verwendung

Getreide wird in vielen Bereichen der Weltwirtschaft eingesetzt: von der Bioenergie bis zum Kochen.

Beim Abnehmen

Getreide und Honig werden aus Getreide hergestellt, das durch B-Vitamine den natürlichen Stoffwechsel im Körper anregt.

Das im Getreide enthaltene Vitamin PP und Biotin bauen Fette ab und regen die Produktion von Aminosäuren an. Daher kommt es bei Gerichten aus süßem Sorghum nicht zur Bildung von Fettablagerungen.

In der Bioenergie

In der Bioenergie wird die Ernte zur Herstellung von biologischem Kraftstoff in Form von Feststoffbriketts, Biogas und Bioethanol verwendet.

Letztere Art ist wertvoll: Bioethanol ist eine erneuerbare Energiequelle, die bei der Verwendung in Verbrennungsmotoren die Umwelt weniger belastet.

Auf dem Bauernhof

Sorghum wird aus den Stängeln jeglicher Sorte hergestellt Besen, Stroh und Papier. Aus Stroh werden Möbel und Körbe geflochten. Die Pflanze ist für die Viehhaltung nützlich, da ihre grünen Teile als Futter oder Heu verwendet werden. Mit der richtigen Erntetechnik werden auf 1 Hektar Ernte bis zu 5 Tonnen organische Substanz produziert, die den Boden mit nützlichen Elementen versorgt.

Beim Kochen

Aus der Ernte wird Melasse gewonnen, die zur Lebensmittelkonservierung und zur Herstellung alkoholischer Getränke verwendet wird, und es wird Mehl hergestellt.

Aus süßem Sorghum zubereitet:

• Marmelade und Marmelade;
• Sirup;
• Alkohol.

Wachsend

Die Getreideernte ist in der Pflege unprätentiös. Für eine reiche Ernte benötigt Sorghum optimale Temperatur, Bewässerung und Dünger. Ideal für wachsend Der Sorghumstandort sollte gut aufgewärmt und von der Sonne beleuchtet sein.

Vorbereitung von Boden und Pflanzmaterial

Die Samen der Pflanze werden eine halbe Stunde lang mit Wasser übergossen. Die schwimmenden Exemplare werden entfernt. Nach dem Einweichen wird das Pflanzmaterial gründlich getrocknet: in einer Schicht auf Pergament oder Stoff ausgelegt und an einem trockenen, belüfteten Ort platziert.

Für die Aussaat eignet sich nahezu jeder Boden. Vor der Aussaat wird der Boden gelockert und mäßig bewässert. Als Düngemittel werden Harnstoff und Humus verwendet.

Aussaattechnik

Wenn die Außentemperatur über +8°C steigt, werden Samen in den Boden gepflanzt. Dies geschieht in der Regel Anfang Mai. Die Kultur wird in Reihen bis zu einer Tiefe von ca. 5 cm gepflanzt, der Abstand zwischen den Pflanzen beträgt 10 cm.

Weitere Pflege

Nach 2 Wochen erscheinen die ersten Triebe. In diesem Stadium werden schwache Pflanzen von gesunden und starken getrennt. Während der Vegetationsperiode wird regelmäßig Unkraut gejätet und der Boden gelockert.

Als Top-Dressing 5–7 g Stickstoff, 15 g Phosphor und Kalium pro 1 m2 hinzufügen.

Beratung! Eine doppelte Häufung in der zweiten Sommerhälfte erhöht die Produktivität.

Die Bewässerung erfolgt alle 1-2 Wochen.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Sorghum gilt als resistent gegen Schädlinge Pflanze, aber einige Insekten können Pflanzungen zerstören:

1. Getreideblattlaus. Zur Bekämpfung werden Pflanzen mit Metaphos besprüht. Die erste Behandlung erfolgt beim Auftreten von Blattläusen, die zweite nach 10–12 Tagen. Die biologische Bekämpfungsmethode ist der Blattlauskäfer, der auf die Kulturpflanzen freigesetzt wird. Das Insekt vernichtet nach und nach die Blattläuse, während das Sorghum unberührt bleibt.
2. Schaufeln. Trichogramma vulgaris wird als biologische Waffe eingesetzt. Sie legt ihre Eier in die Eier von Schädlingen und stoppt so deren Lebenszyklus und Massenausbreitung. Zu den verwendeten chemischen Sprühgeräten gehören Metaphos und Chlorophos.
3. Drahtwürmer. Diese Schädlinge ernähren sich von gekeimten Samen, was die Qualität und Quantität der Ernte beeinträchtigt. Zur Bekämpfung von Drahtwürmern werden Ammoniakwasser, das dem Boden zugesetzt wird, und Fentiuram verwendet.

Blattkrankheiten und Getreidefusarien verursachen schwere Schäden an der Kulturpflanze. Fusarium-Korn enthält Mykotoxine und ist für den Verzehr ungeeignet. Um Infektionen zu reduzieren, werden TMTD-Samen 6 Monate vor der Aussaat behandelt (2 kg pro 1 Tonne).

Bei Blattflecken werden die Samen gereinigt und von erkrankten Samen sortiert und es werden Phosphor-Kalium-Dünger ausgebracht.

Ernte, Lagerung und Verarbeitung

Im industriellen Maßstab wird Sorghum mit Mähdreschern, speziellen Sorghum-Erntemaschinen oder manuell geerntet. Die Ernte erfolgt durch Mähen, noch bevor die Rispen vollständig ausgebildet sind. Andernfalls werden die Grüns abgestanden.

Die Ernte erfolgt Ende Juli oder Anfang August, wenn die Körner in die Wachsphase eintreten.Das Grün wird als landwirtschaftliches Futter und als Silage verwendet.

Wichtig! Zu Beginn der Ernte sind unreife Samen nass und werden in einen Trockner gegeben.

Pflanzen werden entweder besengetrocknet oder zu Produkten verarbeitet. Lagern Sie vorbereitete Rohstoffe 2 Jahre lang an einem trockenen, belüfteten Ort, Sorghummehl ein Jahr lang.

Abschluss

Süßes Sorghum wird aufgrund seiner Trockenheitsresistenz, seines hohen Ertrags und seiner niedrigen Produktionskosten von Jahr zu Jahr beliebter. Die Pflanze ist unprätentiös, aber in Bezug auf die Saccharoseproduktion liegt sie vor Mais und Zuckerrüben. Die Getreidepflanze wird am häufigsten in der Landwirtschaft eingesetzt: Sie wird zur Herstellung von Futtermitteln, Heu und Silage verwendet.