Was ist Sorghum und wie wird es in verschiedenen Lebensbereichen verwendet?

Sorghum ist eine der häufigsten Getreidearten. Aufgrund seines breiten Anwendungsspektrums und seines hohen Gehalts an nützlichen Substanzen wird es aktiv angebaut. In Russland wird Sorghum noch nicht so aktiv angebaut wie in anderen Ländern, aber seine Popularität nimmt stetig zu. In dem Artikel erfahren Sie, um welche Art von Kulturpflanze es sich handelt, wie die Pflanze aussieht, wie nützlich sie ist und was mit Sorghumkorn im industriellen Maßstab und zu Hause gemacht wird.

Was ist Sorghum?

Sorghum wurde erstmals im 4. Jahrhundert v. Chr. in Ostafrika angebaut. Später verbreitete sich die Kultur in den Ländern Asiens, Europas und Amerikas.

Aufgrund ihrer hohen Widerstandsfähigkeit gegenüber heißem und trockenem Klima erfreut sich die Pflanze weltweiter Beliebtheit. Sorghum bleibt eines der wertvollsten Nahrungsmittel und die Hauptnahrungsquelle für die Bewohner des afrikanischen Kontinents. Diese einjährige Pflanze gehört zu den fünf beliebtesten Nutzpflanzen der Welt.

Botanische Beschreibung

Sorghum ist eine wärmeliebende, anspruchslose Pflanze. Es verträgt Trockenheit gut und kann sogar auf salzigen Böden wachsen.

Referenz! Sorghum ist eine Frühjahrsernte. Es wird in der Lebensmittelindustrie, für technische Zwecke und zur Herstellung von Tierfutter verwendet.

Die Ernte bietet hohe Erträge und einen minimalen Pflegeaufwand. Für eine stabile Vegetationsperiode reicht eine Temperatur von +25°C aus, aber auch bei niedrigen Temperaturen ist ein konstantes, wenn auch langsameres Wachstum zu beobachten.

Die Pflanze wächst auf den meisten bekannten Bodenarten, was dies ermöglicht wachsen in fast allen Ländern der Welt. Sorghum verfügt über eine starke Immunität, ist resistent gegen die gefährlichsten und häufigsten Getreidekrankheiten und verträgt trockenes Wetter gut.

Orte des Wachstums

In Afrika ist Sorghum bekannt als Sudangras - Die Pflanze wurde erstmals im Gebiet des heutigen Sudan und Äthiopiens angebaut. Später begann der Getreideanbau auch in anderen Ländern im Nordosten des Kontinents.

Heute bildet diese Kulturpflanze die Grundlage der Landwirtschaft in diesen Ländern. Der Anbau von Sorghum begann in Europa im 15. Jahrhundert und zwei Jahrhunderte später wurde die Pflanze in Amerika eingeführt. Mittlerweile ist die Kultur in folgenden Regionen verbreitet: Südeuropa, Süd- und Nordamerika, Südwest- und Zentralasien, Äquatorialafrika, Australien, Ukraine und Moldawien.

Aussehen

Sudangras gehört zur Gattung der krautigen Pflanzen der Familie Poa, unter denen einjährige und mehrjährige Sorten zu finden sind.

Merkmale der Anlage:

1. Es verfügt über ein entwickeltes Wurzelsystem, das während der aktiven Wachstumsphase maximale Feuchtigkeit ansammelt.
2. Eine Getreidepflanze kann in einen Ruhezustand geraten, wenn es an Feuchtigkeit mangelt oder die Temperatur auf ein kritisches Niveau ansteigt.
3. Während der Ruhephase hört Sorghum für mehrere Monate auf zu wachsen, bis sich die Wetterbedingungen bessern.

Äußerlich ähnelt die Pflanze einem langen Maistrieb mit breiten, saftigen Blättern. Am Ende dieses Triebes reift eine Rispe mit Samen heran. Seine Länge beträgt je nach Wachstumsbedingungen 15–35 cm.

Eigenschaften

Sorghum gilt nicht nur wegen seiner Schlichtheit und seines hohen Ertrags als wertvolle Nutzpflanze.Dieses Getreide hat einen hohen Nährwert – es enthält B-Vitamine, Mikroelemente (Selen, Eisen und Zink), Tannine und Makroelemente (Kalzium, Phosphor und Magnesium).

100 g Getreide enthalten 68 % Kohlenhydrate, bis zu 15 % Rohprotein, 3,3 % Fett. Erwähnenswert ist auch der Kaloriengehalt von Sorghum: 100 g Produkt ergeben 339 kcal.

Arten

Es gibt verschiedene Sorten von Sorghum. Jeder von ihnen hat in einem bestimmten Bereich Anwendung gefunden, obwohl sie sich hinsichtlich botanischer Eigenschaften und Aussehen kaum voneinander unterscheiden.

Getreide

Aus ihrem Anbau wird Getreide gewonnen, das als Grundlage für die Herstellung von Futtermischungen für Tiere dient.

Referenz! Diese Kultur gilt als eine der ältesten, da sie bereits vor unserer Zeitrechnung als Futtermittel verwendet wurde.

In letzter Zeit ist Getreidehirse auch bei Menschen, die eine Diät machen, gefragt. Dieses Getreide wird als Ersatz für alle Weizengetreide empfohlen. Im Gegensatz zu Weizen und anderen Getreidesorten enthält Sorghum wenig Gluten und ist reich an Ballaststoffen. Daher wird es für Diabetiker und Menschen mit Glutenunverträglichkeit empfohlen.

Zucker

Die Pflanze erhielt ihren Namen aufgrund des hohen Zuckergehalts in den Stängeln. Süßes Sorghum wird zur Herstellung von Süßigkeiten und als Bestandteil alkoholischer Getränke verwendet. Die oberen Teile der Triebe dienen der Tierfütterung.

Süßes Sorghum hat einen hohen Ertrag. Es wird zur Herstellung von Melasse verwendet, und der aus dieser Getreidesorte gewonnene Zucker ist kostengünstiger als Rohr- oder Rübenzucker.

Diese Kultur gilt als abfallfrei:

1. Die nach der ersten Verarbeitung zu Melasse und Zucker verbleibenden Triebe werden als Tierfutter verwendet.
2. Anstelle von Festbrennstoff werden trockene Stängel und Wurzeln verwendet.
3. Der Anbau von Sorghum wirkt sich positiv auf die Bodenbeschaffenheit aus. Die Pflanze reichert den Boden an und entzieht ihm überschüssige Salze.

Darüber hinaus ist Zuckerhirse gegen die meisten Krankheiten immun, sodass beim Anbau praktisch keine Pestizide eingesetzt werden.

grasig

Die Hauptverwendung von Sorghumgras liegt in der Tierfütterung. Diese Pflanze hat saftige Blätter und Triebe, die reich an Vitaminen sind. Getreide wird auch zur Viehfütterung verwendet. Vor der Ausgabe müssen sie jedoch eingeweicht und zerkleinert werden, da jedes Korn von einer harten Schale umgeben ist.

Bei der Verwendung von Getreide und Stängeln als Viehfutter ist zu beachten, dass der Anteil an der Gesamternährung 35 % nicht überschreiten sollte. Dies ist auf den hohen Gehalt an Gerbstoffen zurückzuführen, die die Verdaulichkeit anderer Lebensmittel beeinträchtigen können.

Technisch

Industrie-Sorghum wird auch Besen-Sorghum genannt, weil es für die Produktion von Getreide angebaut wird Besen.

Die technische Vielfalt der Kultur hat ihre eigenen Merkmale:

1. Die Pflanze ist äußerst anspruchslos und wächst auch auf kargen Böden und in trockenen Klimazonen erfolgreich.
2. Aus Rispen gewonnene Samen werden als Geflügelfutter verwendet.
3. Rispen und getrocknete Triebe werden nicht nur zur Besenproduktion, sondern auch als Einstreu und Mulch verwendet.

Verbindung

Sorghum, insbesondere Getreide, wird nicht nur in der Landwirtschaft, sondern auch in der Lebensmittelindustrie eingesetzt. Die Beliebtheit der Kulturpflanze bei Anhängern eines gesunden Lebensstils erklärt sich aus der reichhaltigen Zusammensetzung und den wohltuenden Eigenschaften des Getreides.

KBZHU

Sorghumkorn gilt als kalorienreiches Produkt. 100 g dieses Getreides enthalten 339 kcal, der Großteil davon sind Kohlenhydrate.

Der Nährwert des Getreides ist wie folgt (Angaben pro 100 g):

• Kohlenhydrate – 68,3 g;
• Proteine ​​– 11,3 g;
• Fette – 3,3 g;
• Wasser – 9,2 g;
• Asche – 1,57 g.

Der hohe Kohlenhydratgehalt erklärt den hohen Nähr- und Energiewert des Produkts. Darüber hinaus enthalten die Körner Vitamin C, PP, fast die gesamte Gruppe B, Folsäure, Makro- und Mikroelemente.

Nutzen und Schaden

Hoher Nährwert und niedriger Glutengehalt machen Sorghum zu einem der gesündesten Lebensmittel überhaupt.

Es wird für Menschen mit Erkrankungen des Verdauungssystems, Diabetes und Rheuma empfohlen. Das Getreide wird auch zur Vorbeugung von Herzinfarkt und Schlaganfall eingesetzt.

Referenz! Es gibt noch eine andere Sorte – Zitronengras. Die Bestandteile des Getreides dieser Kultur wirken sich positiv auf den Hautzustand aus, weshalb sie häufig in der Kosmetik eingesetzt wird.

Der hohe Gehalt an Folsäure macht das Getreide für schwangere und stillende Frauen nützlich und das Fehlen von Gluten ermöglicht die Aufnahme in die Ernährung von Menschen mit Glutenunverträglichkeit.

Der potenzielle Schaden von Sorghum wird ausschließlich durch individuelle Unverträglichkeiten erklärt und äußert sich in verschiedenen Verdauungsstörungen. Wenn Blähungen, Verstopfung oder Durchfall nach ein paar Tagen nicht verschwinden, ist es besser, auf den Verzehr von Müsli zu verzichten.

Medizinische Eigenschaften

Die reichhaltige chemische Zusammensetzung und das Vorhandensein vieler nützlicher Elemente haben Sorghum in der Volksmedizin in asiatischen Ländern beliebt gemacht.

Dieses Getreide hat folgende heilende Eigenschaften:

• beschleunigt den Fettabbau, verbessert den Stoffwechsel und den Appetit;
• beschleunigt die Proteinsynthese und beteiligt sich an der Glukosesynthese, daher wird empfohlen, Sorghum in die Ernährung von Diabetikern aufzunehmen;
• stimuliert die Hämoglobinproduktion;
• entfernt Salze und Giftstoffe aus dem Körper;
• stärkt den Herzmuskel und verbessert die Gehirnaktivität.

Wie man wählt

Bedenken Sie bei der Auswahl von Sorghum als Nahrung, dass Gras- und Industriesorten für diesen Zweck nicht geeignet sind, sondern nur Getreide- oder Zuckersorten.

Achten Sie beim Getreidekauf auf das Aussehen der Körner. Sie sollten vollständig trocken und leicht zu zerbröckeln sein. Die Farbe kann von hellgelb über braun bis hin zu schwarz reichen.

Beratung. Sorghumbrei kann einen bitteren Geschmack haben. Weichen Sie ihn daher vor dem Kochen über Nacht ein.

Anwendung

Der Anwendungsbereich von Sorghum ist nicht auf Landwirtschaft und Industrie beschränkt. Dieses Getreide wird in einigen Ländern häufig in der Küche, Kosmetik und Volksmedizin verwendet.

Beim Kochen

In der Lebensmittelindustrie gilt Sorghum als universelles Produkt. Nach dem Einweichen wird sein Geschmack neutral.

Die Verwendung beim Kochen hängt von der ausgewählten Sorghumsorte ab:

1. Zitrone hat ein angenehmes Zitrusaroma und wird daher als Gewürz für Fleisch-, Fisch- und Gemüsegerichte verwendet.
2. Aus Zucker werden Süßigkeiten und alkoholische Getränke (Bier, Kwas und Met) hergestellt.
3. Getreide wird zu Mehl gemahlen und zur Herstellung von Brei und Suppen verwendet.

In der Kosmetik

Sorghumsaft und -extrakt werden in der Kosmetik als wirksames Anti-Aging-Mittel eingesetzt. Produkte auf Getreidebasis bilden einen unsichtbaren Film auf der Hautoberfläche. Es gleicht die Hautstruktur aus, sättigt sie mit nützlichen Substanzen und verleiht einen natürlichen Glanz.

In der Volksmedizin

Die Verwendung von Sorghum in der Volksmedizin erklärt sich aus seiner reichhaltigen chemischen Zusammensetzung.Der hohe Gehalt an Vitaminen, Mikro- und Makroelementen macht diese Pflanze zu einem unverzichtbaren Mittel zur Vorbeugung schwerer Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße und des Verdauungstrakts.

Um eine positive Wirkung zu erzielen, nehmen Sie dieses Getreide einfach in Ihre tägliche Ernährung auf.

In der Landwirtschaft

Das breiteste Anwendungsgebiet von Sorghum ist die Landwirtschaft. Grüne Blätter und Triebe werden zur Viehfütterung und Getreide zur Geflügelfütterung verwendet.

Sorghum kann nicht nur frisch, sondern auch getrocknet geliefert werden. Es wird auch zur Herstellung von Silage verwendet.

So lagern Sie Sorghum

Für Sorghumkörner sind keine besonderen Lagerbedingungen erforderlich. Es reicht aus, sie in einem trockenen Raum bei Raumtemperatur aufzubewahren. Unter solchen Bedingungen behalten die Körner ihre wohltuenden Eigenschaften zwei Jahre lang. Getreidemehl ist etwa ein Jahr haltbar.

Ergebnisse

Sorghum ist in unserem Land noch nicht die beliebteste Kulturpflanze, wird aber aufgrund seiner Vielseitigkeit, Schlichtheit und Vorteile allmählich berühmt. Getreide wird in der Lebensmittelindustrie, Landwirtschaft, Kosmetik und Medizin verwendet.