Haben Kartoffeln Früchte und wie heißen sie?

Gärtner, die Kartoffeln anbauen, haben mehr als einmal Früchte an den Büschen bemerkt, die kurz vor der Ernte zu stehen schienen. Aufgrund ihrer Größe und Form nennen manche sie Beeren, andere nennen sie Tomaten. Schauen wir uns an, was es wirklich ist, warum es wächst und welche Art von Früchten eine Kartoffel hat.

Botanische Beschreibung von Kartoffelfrüchten

Kartoffeln gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Der botanische Name lautet Knollennachtschatten (lat. Solánum tuberosum). Dies ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die in einer Vegetationsperiode angebaut wird.

Die Besonderheit der Kultur ist die Bildung unterirdischer Triebe (Stolonen), auf denen sich Knollen entwickeln. Kartoffeln sind keine Hackfrucht, sondern eine Knolle – ein verdickter und verkürzter Stamm des Wurzelsystems, der nicht nur als Nährstoffspeicher für die Pflanze und wichtiges Produkt für den Menschen, sondern auch als Organ der vegetativen Vermehrung dient.

Aus botanischer Sicht sind Früchte das, was sich an der Stelle einer verblühten Blüte bildet. Ihre Bildung ist typisch für alle Nachtschattengewächse, auch für Kartoffeln.

Die Frucht ist eine zweireihige, vielsamige dunkelgrüne Beere mit einem Durchmesser von 2 cm, die wie eine Tomate geformt ist.

Eigenschaften:

• kugelförmige oder ovale Form;
• elastische Schale, die die Beere vor mechanischer Beschädigung und widrigen Umwelteinflüssen schützt;
• weiche saftige Mitte (in heißen Sommern und bei unzureichender Bewässerung kann sie dünner werden);
• das Vorhandensein von Samen im Inneren, die Züchter nutzen, um neue Samen zu erzeugen Sorten.

Mit zunehmender Reife erhalten die Früchte eine weiße Farbe und ein angenehmes Erdbeeraroma. Eine Beere enthält 100 bis 300 kleine flache Samen von hellgelber Farbe. Ihre Größe und Anzahl hängen von der Sorte ab. Das Gewicht von 1000 Samen beträgt ca. 0,5 g.

Obwohl die meisten Gärtner die Knollenvermehrung nutzen, empfehlen Experten die Samenoption. Es ist ziemlich mühsam, aber sinnvoller: Es ermöglicht Ihnen, alle Sortenmerkmale der Mutterpflanze zu erben, was bei der vegetativen Methode nicht der Fall ist. Viele Krankheiten werden durch Knollen übertragen, und wenn das Pflanzenmaterial längere Zeit nicht erneuert wurde, degeneriert die Pflanze allmählich.

Haben Kartoffeln Früchte?

Kartoffeln blühen von Juni bis Juli. Erscheinen an den Spitzen der Triebe Blumen weiß, rosa oder hellviolett. Nach der Bestäubung wächst der Eierstock und es erscheinen Früchte anstelle von Blüten. Sehr oft haben sie keine Zeit, sich zu bilden, insbesondere in den nördlichen Regionen des Landes, wo die klimatischen Bedingungen strenger sind.

Es gibt noch andere Gründe für dieses Phänomen:

• Knospen und Blütenstände wurden durch Insekten beschädigt;
• frühe Ernte von Frühkartoffeln (unmittelbar danach). Blüte);
• unzureichende Menge an Nährstoffen im Boden, was die volle Entwicklung der Kultur beeinträchtigte;
• mangelnde Pflege (Bodenbearbeitung und regelmäßige Bewässerung);
• Gemüsebauern pflücken Blumen, weil sie glauben, dass dies dazu beiträgt, die Menge und Qualität der Knollen zu steigern.

Kartoffelfrüchte (Beeren) sind aufgrund des darin enthaltenen Alkaloids Solanin sehr giftig und dürfen daher nicht verzehrt werden.

Interessant! Als in Europa Kartoffeln auftauchten, wurden zum Kochen nicht die Knollen, sondern die Früchte verwendet, die sich als völlig geschmacklos herausstellten. Der Analphabetismus der Menschen hat zu einer großen Zahl von Vergiftungen und Todesfällen geführt. Erst mit der Zeit wurde den Europäern klar, dass nicht Früchte zum Essen geeignet sind, sondern Kartoffeln aus dem Boden gegraben.

Solanin wird zu Schutzzwecken als fungizider und insektizider Stoff gebildet, wenn die Pflanze ungünstigen Bedingungen ausgesetzt ist. Es kommt nicht nur in Beeren vor, sondern auch in anderen vegetativen Teilen. Bei längerer Lagerung unter geeigneten Bedingungen ändert sich die Zusammensetzung des Gemüses kaum: Wenn die Temperatur zu niedrig oder zu hoch ist und der Raum hell wird, beginnen die Knollen zu grün zu werden, zu keimen und Alkaloide zu synthetisieren.

Beim Schälen von Kartoffeln ist es wichtig, die Sprossen, Grünflächen, die Schale und 7–10 mm darunter liegendes Fruchtfleisch abzuschneiden. Hier wird die maximale Konzentration giftiger Substanzen beobachtet.

Beim Umgang mit grünen Kartoffeln ist besondere Vorsicht geboten. Diese durch Chlorophyll verursachte Farbe erscheint, wenn die Knollen Licht ausgesetzt werden, und weist auf einen Anstieg des Solaninspiegels hin.

Wie werden sie genannt?

Im Volksmund werden Kartoffelfrüchte Schellabolkas, Bulbochkas und Tomaten genannt. Sie werden als Samenquelle und als medizinischer Rohstoff verwendet.

Die Beeren werden Ende Juli bis Anfang August geerntet, bevor die Spitzen austrocknen. Sie werden an einem trockenen, gut beleuchteten Ort (normalerweise auf einer Fensterbank) aufgestellt. Die Reifezeit dauert etwa 2-3 Monate (von November bis Dezember), deren Abschluss durch die Weichheit der Früchte und das verstärkte Aroma angezeigt wird.

Weitere Maßnahmen:

1. Die reifen Beeren in 2 Teile schneiden.
2. Reiben Sie das Fruchtfleisch auf einem feinen Nylonsieb oder Baumwolltuch ab.
3. Zusammen mit dem Tuch unter fließendem Wasser abspülen, um alle Fruchtfleischreste zu entfernen. Ansonsten nicht länger als 2-3 Minuten unter Wasser halten Saatgut wird anfangen anzuschwellen.
4. Legen Sie die Samen auf ein trockenes Tuch und stellen Sie sie zum vollständigen Trocknen an einen kühlen, dunklen Ort.
5. Lagern Sie die Körner vor dem Pflanzen in Papiertüten an einem dunklen Ort.

Anstatt alle 5-7 Jahre teures Pflanzmaterial zu kaufen, können Sie Kartoffeln aus Samen kostenlos erhalten. Wenn Sie Gemüsesämlinge anbauen und diese dann ins Freiland verpflanzen, erhalten Sie die gleiche Sorte, jedoch produktiver und resistenter gegen Krankheiten. Dies ist nicht schwieriger als die Züchtung von Sämlingen anderer Nachtschattengewächse.

Kartoffelfruchtsorte

Kartoffeln sind keine Beeren, sie bilden darauf Blüten. Das sind die gleichen Früchte wie Tomaten, Paprika und Auberginen: mit dicker Schale, saftigem Fruchtfleisch und vielen Kernen.

Die Beeren sehen aus wie kleine grüne Kugeln mit winzigen Samen darin. Im Gegensatz zu Tomaten und Paprika kann man sie nicht essen. Nur Knollen sind essbar.

Sind Kartoffeln ein Gemüse oder nicht?

Aufgrund der Art der kulinarischen Verarbeitung werden Kartoffeln als Gemüse klassifiziert. Familie Solanaceae. Allerdings werden beispielsweise rote Tomaten oder violette Auberginen als Lebensmittel verwendet, Kartoffeln können jedoch nicht gegessen werden.

Sind Kartoffeln ein Wurzelgemüse oder nicht? Nein, da an deren Bildung Embryo, Hauptspross und Wurzel beteiligt sind und sich an den Enden der Triebe des Rhizoms Knollen entwickeln.

Der essbare Teil der Ernte entwickelt sich unter der Erde. Es reichert in den Zellen Stärke, Zucker und andere Substanzen an, die für das volle Wachstum von Kartoffeln notwendig sind. Die Außenseite der Knolle ist mit einer Lage Korkstoff überzogen. Auf einer glatten und dichten Oberfläche sind immer 4 bis 15 Ocelli – Achselknospen – sichtbar.Das sind kleine schwarze Flecken und Narben, aus denen Triebe wachsen.

Die Schale der Knollen kann je nach Sorte schuppig, glatt oder maschenförmig sein. Die Dicke des Periderms (Haut) verändert sich unter dem Einfluss unterschiedlicher Wetterbedingungen. Sie wird von der Qualität des Bodens, der Menge und der Art der Düngung beeinflusst. Phosphordünger machen beispielsweise die Schale dicker und Kaliumdünger machen die Haut dünner.

Abschluss

Kartoffelfrüchte bilden sich tatsächlich an der Pflanze, nicht unter der Erde. Dies sind giftige Beeren, die aus Blüten entstehen. Sie enthalten Samen, mit denen neue Pflanzen gepflanzt werden. Als Nahrung dienende Knollen werden von Botanikern als modifizierte Triebe klassifiziert.