Anbau und Pflege von Schalotten, Fotos von der Ernte und Geheimnisse der Landtechnik

Schalotten werden unterschiedlich genannt: Elster, Aschkelon, Familie. Die Kultur verbreitete sich in Europa und kam aus Kleinasien zu uns. Für Essen Sie verwenden kleine längliche Zwiebeln mit weißem, weißrosa, weißviolettem und grünlichem Fruchtfleisch, dünnen grünen Federn mit zartem Aroma und halbscharfem Geschmack.

Ausführliche Informationen zum Pflanzen, Anbau und Pflegen von Schalotten mit Fotos finden Sie im Artikel.

Beschreibung und Eigenschaften

Schalotten sind eine krautige mehrjährige Pflanze, die aus einer großen Anzahl von Zwiebeln eigenartige „Nester“ bildet. Dafür erhielt die Ernte einen zweiten Namen – Familienzwiebel. Schalotten sind frühreifende Pflanzen; wenn sie in Regionen mit gemäßigtem Klima gepflanzt werden, reifen sie in 65–80 Tagen.

Das Wurzelsystem ist schwach verzweigt. Die Feder hat eine hell- oder dunkelgrüne Farbe, manchmal mit einer wachsartigen Beschichtung, ist innen hohl, röhrenförmig, wird lange Zeit nicht rau und hat einen delikaten Geschmack.

Die Zwiebeln sind länglich und haben dünne Schuppen. Das durchschnittliche Gewicht beträgt 20–50 g. Hybriden erreichen 90–100 g. Die Farbe der inneren Schuppen ist weiß, lila, rosa, grün. Die Farbe der äußeren Schuppen ist weiß oder violett. Schalotten lassen sich perfekt bis zum Frühjahr in einer Wohnung oder einem Keller lagern.

Die Blütenstände werden in einem Schirm gesammelt, der sich auf der Meternadel befindet. Die Samen bleiben 2-3 Jahre lang keimfähig und ähneln äußerlich Zwiebelsamen.

Schalotten vermehren sich vegetativ, aber mit der Zeit verliert das Set seine Eigenschaften, die Pflanze wird oft krank und verringert die Produktivität.In solchen Fällen wird empfohlen, das Saatgut durch frisches zu ersetzen oder ein Set aus Samen zu züchten.

Das Foto zeigt Schalotten.

Merkmale des Anbaus im Freiland

Köstliche Schalotten erzielen die beste Produktivität, wenn sie auf alten, fruchtbaren und schweren Ackerböden angebaut werden. Die besten Vorkulturen sind Erbsen, Bohnen, Zucchini, Tomaten, Gurken und Kohl. Diese Pflanzen sättigen den Boden mit Sauerstoff und Nährstoffen, die für das Zwiebelwachstum notwendig sind.

Es ist nicht ratsam, alte Zwiebeln in einer Gegend zu pflanzen, in der früher Rüben, Mais, Knoblauch oder Sonnenblumen wuchsen. Dem Boden nach diesen Kulturen fehlen nützliche Substanzen und er muss zusätzlich mit Königskerze, Phosphor, Kalium und Magnesium gedüngt werden.

Karotten werden neben Schalotten gepflanzt, um Zwiebelmücken abzuwehren. Erdbeeren, Radieschen und Gurken haben ähnliche Eigenschaften.

Die Nähe zu Spinat, Pastinaken, Brokkoli und Rüben ist aufgrund der hemmenden Wirkung auf das Zwiebelwachstum unerwünscht.

Schalotten werden mit Setzlingen und Samen gepflanzt.

Es ist ratsam, Familienzwiebeln im Frühjahr – von April bis Anfang Mai – im Freiland zu pflanzen. Zu diesem Zeitpunkt ist die Pflanze mit einer großen Menge Schmelzwasser gesättigt, hat keine Angst vor Nachtfrösten und gewinnt schneller an Kraft.

Schalotten werden auch im Herbst gepflanzt – im Oktober. Die Pflanzung erfolgt etwa einen Monat vor dem ersten Frost. Unter solchen Bedingungen überstehen die Zwiebeln den Winter mit guter Wurzelbildung. Die Zwiebeln halten Temperaturen bis zu –20°C stand.

Doch in den Regionen der Mittelzone, in Sibirien und im Ural gefriert trotz Schichtung und erhöhter Resistenz gegen Krankheiten und Insekten fast 50 % des Pflanzmaterials. In diesem Zusammenhang empfehlen Landwirte, Schalotten im Herbst nur in den südlichen Regionen anzupflanzen.

Im Gewächshaus

Schalotten werden hauptsächlich im Freiland angebaut, aber um grüne Federn in großen Mengen zu erhalten, werden sie in Gewächshäusern, Gewächshäusern und auf Fensterbänken gepflanzt.

Um frühes Grün zu erhalten, erfolgt die Pflanzung im Februar: Der Boden der Zwiebeln mit Wurzeln wird abgeschnitten und in feuchte Erde gepflanzt. Die erste Ernte erfolgt im März.

Um das Grün neu aufzuteilen, graben Sie die Zwiebeln aus und schneiden Sie sie in die Mitte. Anschließend werden sie wieder in die Erde eingepflanzt.

Das Foto zeigt grüne Schalottenfedern.

Die besten Schalottensorten

Die Tabelle enthält die besten Schalottensorten.

Richtige Passform

Schalotten werden in Samen zur Erneuerung des Pflanzmaterials und in Reihen zur Produktion von Blumenzwiebeln und Grünpflanzen angebaut. Die zweite Methode ist aufgrund der geringen Keimrate von Nigella vorzuziehen. Die Pflanzung erfolgt im Frühjahr in ganz Russland und im Herbst vor dem Winter – im Süden.

Landetermine

Der Zeitpunkt des Pflanzens von Schalotten hängt von der Art ihrer Verwendung ab:

1. Die Ernte wird im März-April auf Federn und Rüben im Freiland gepflanzt, sofern der Boden ausreichend erwärmt ist. In diesem Fall erscheint die grüne Feder im Mai und die Rübe im Juni.
2. Im April oder Mai werden Setzlinge gepflanzt, um eine vollwertige Zwiebel zu erhalten.
3. Die Aussaat vor dem Winter erfolgt von Oktober bis November. Bei der Herbstpflanzung entstehen im April grüne Federn und im Frühsommer Rüben.

Vorbereitung von Pflanzmaterial und Erde

Schalotten werden aus kleinen Zwiebeln mit einer Größe von 1 bis 3 cm und einem Gewicht von 10 bis 20 g gezüchtet. Aus ihnen werden im Nest weniger Zwiebeln gebildet, die jedoch größer sind. Große Exemplare werden in Stücke geschnitten und daraus wachsen eine größere Anzahl kleiner Rüben.

Das Pflanzmaterial wird aus gesunden Pflanzen mit großem Nest und dichtem Grün ausgewählt.

Methoden zur Verarbeitung von Zwiebeln vor dem Pflanzen:

• Einweichen in Wasser bei einer Temperatur von +40…+42°C für 9-10 Stunden;
• Aufwärmen des Akkus für acht Stunden, um ein vorzeitiges Schießen zu verhindern;
• Einweichen in Wasser bei einer Temperatur von +20...+28°C für 15 Tage;
• eine halbstündige Behandlung mit einer starken Kaliumpermanganatlösung;
• 12-stündige Behandlung mit Kochsalzlösung (200 g pro 10 Liter Wasser).

Beim Züchten von Schalotten aus Samen wird die Nigella in einen Stoffbeutel gelegt und 24 bis 30 Stunden lang bei Raumtemperatur in Wasser eingeweicht. Das Wasser wird regelmäßig gewechselt. Anschließend werden die Samen in eine rosa Kaliumpermanganatlösung gegeben und getrocknet.

Die Beete befinden sich auf der Südseite des Gartens. Die Pflanze bevorzugt fruchtbaren Boden mit neutraler Säure (pH=6-7). Wenn Schalotten in sauren Boden gepflanzt werden, werden sie klein und zäh.

An Orten mit dichtem Grundwasser werden die Beete um 20-25 cm angehoben.

Der Boden wird im Herbst vorbereitet: Er wird tief gepflügt, Unkraut entfernt, gelockert und mit einer Mischung aus 6 kg Kompost, 50 g Superphosphat und 200 g Asche pro m² gedüngt.

Im Frühjahr werden dem Boden 5 g Stickstoffdünger pro m² zugesetzt, um eine grüne Masse zu gewährleisten.

Landung

Regeln für das Pflanzen von Schalotten im Frühjahr:

• die Zwiebeln werden im Abstand von 10 cm in Furchen gelegt;
• Der Reihenabstand beträgt bei großen Exemplaren 20–30 cm, bei mittelgroßen Exemplaren 15–18 cm, bei kleinen Exemplaren 8–10 cm;
• die optimale Pflanztiefe beträgt 2-3 cm, die Spitzen sollten 0,5 cm über den Boden hinausragen (bei tiefer Pflanzung verzögert sich das Wachstum und der Ertrag nimmt ab, bei flacher Pflanzung ragen die Zwiebeln unter der Erde hervor und trocknen aus);
• Nach dem Pflanzen werden die Beete mit Torf oder Humus gemulcht.

Um das Treiben grüner Federn zu beschleunigen, wird die Aussaat auf die Schultern geschnitten.

Für das Pflanzen von Schalotten vor dem Winter gelten die gleichen Regeln wie für das Pflanzen im Frühling, jedoch wird die Fläche am Ende mit einer Schicht von 3–4 cm mit Torf bedeckt. Die Pflanztiefe der Zwiebeln beträgt 3,5–4 cm.

Die Aussaat von Schalotten mit Nigella erfolgt alle 10-12 Jahre zur Erneuerung des Pflanzmaterials. Die Aussaat erfolgt im Frühjahr und die Ernte der Zwiebelsätze erfolgt im September. Dabei handelt es sich um kleine Nester aus kleinen Blumenzwiebeln, die für die Pflanzung in der nächsten Saison geeignet sind. Aussaattiefe - 1-2 cm.

Weitere Pflege

Schalotten werden mindestens dreimal pro Saison gegossen. Zu Beginn der Vegetationsperiode werden die Beete häufig und reichlich bewässert. Einen Monat vor der Ernte wird die Bewässerung gestoppt, damit die Federn Zeit haben, gelb zu werden und zu trocknen. In regnerischen Sommern wird seltener gegossen als bei Trockenheit. Wenn bei bewölktem Wetter kein Niederschlag fällt, gießen Sie die Schalotten alle 7 Tage.

Nach jedem Gießen wird die Erdkruste gelockert, damit die Luft besser zum Wurzelsystem gelangen kann. Unkraut wird beim Wachsen entfernt.

Familienzwiebeln werden zweimal gedüngt:

• Ich füttere - im Frühjahr, nach dem Erscheinen des dritten Blattes: 1 EL. l. Harnstoff pro 10 Liter Wasser;
• II-Dressing – nach dem Erscheinen von fünf Blättern: 1 TL. Kaliummonophosphat pro 10 Liter Wasser.

Krankheits- und Schädlingsbekämpfung

Schalotten sind anfällig für Pilzkrankheiten: Echter Mehltau, Falscher Mehltau, Fusarium und Halsfäule. Kranke Pflanzen werden vollständig vom Standort entfernt und gesunde Pflanzen werden mit Quadris-, Mikosan- und Pentafag-Präparaten bewässert.

Zur Krankheitsprävention gehört:

• Desinfektion von Pflanzenmaterial im Präparat „Maxim“, „Fitosporin“, Kaliumpermanganatlösung;
• Einhaltung der Fruchtfolge;
• rechtzeitige Entfernung von Unkraut.

Zwiebelpflanzungen schlagen am häufigsten zu Zwiebelfliege. Der Schädling tritt während der Blütezeit von Kirschen und Löwenzahn auf. Befallene Pflanzen bleiben in der Entwicklung zurück und verrotten.

Zur Bekämpfung von Insekten, Zwiebelpflanzungen:

• mit Holzasche bestäubt;
• mit Kochsalzlösung behandelt (200 g Salz pro 10 Liter Wasser).

Zwiebelnematode - ein gefährlicher Schädling, der den Boden der Zwiebel verbiegt. Wenn infiziertes Pflanzenmaterial in ein Gartenbeet gelangt, werden gesunde Pflanzen infiziert. Um eine Infektion zu verhindern, werden die Zwiebeln in einer 4%igen Formaldehydlösung desinfiziert.

Grüne Schalottenfedern werden von Blattläusen befallen. Das Akarizid „Verticillin“ hilft dagegen.

Ernte und Lagerung

Die Erntetermine hängen von der Sorte ab. Frühe Sorten werden Ende Juli geerntet, späte Sorten im August.

Erfahrene Gärtner empfehlen, sich auf das Aussehen der Pflanze zu konzentrieren: Wenn ¾ der Federn trocken und verwelkt sind, können Sie mit der Ernte der Zwiebeln beginnen.

Bei trockenem, sonnigem Wetter wird mit einer Schaufel gegraben. Die trockene Feder bleibt übrig, die Zwiebel wird zum Trocknen 15 Tage lang unter einem belüfteten Baldachin aufbewahrt. Trockene Federn werden beschnitten, so dass 2-3 cm übrig bleiben, oder geflochten.

Beratung. Sie sollten die Ernte nicht verzögern, da die Möglichkeit eines erneuten Wurzelwachstums und einer Verschlechterung des Geschmacks der Zwiebeln besteht.

Zwiebeln werden gelagert In einem trockenen und kühlen Raum bei Temperaturen bis –1°C oder in einer Wohnung bei Temperaturen bis +19°C, entfernt von Heizgeräten. Die Ernte wird in Kisten, Netze, atmungsaktive Stoffbeutel und Körbe gelegt. Unter solchen Bedingungen trocknet es nicht aus und keimt 6-8 Monate lang nicht.

Abschluss

Der Anbau und die Pflege von Schalotten unterscheidet sich praktisch nicht vom Anbau von Zwiebeln. Die Bepflanzung erfolgt mit Samen und Setzlingen. Die zweite Methode ist aufgrund des geringen Prozentsatzes der Samenkeimung im Freiland vorzuziehen. Die Erneuerung des Saatguts erfolgt durch die Aussaat von Samen. Die gesammelten Zwiebeln werden für die Pflanzung in der nächsten Saison verwendet.

Um eine reiche Ernte zu erzielen, werden die Zwiebeln zu Beginn der Vegetationsperiode reichlich gegossen, die Beete gelockert, um das Wurzelsystem besser mit Sauerstoff zu versorgen, Unkraut gejätet und mit organischen und mineralischen Verbindungen gedüngt. Zur Lagerung belüftete Behälter verwenden. Die optimale Lagertemperatur für Schalotten liegt zwischen –1°C und +19°C.