Nutzen und Schaden für die Gesundheit von Mandarinen, Energiewert und Verzehrregeln

Für diejenigen, deren Kindheit in den 70er und 90er Jahren lag, duften Mandarinen wie Neujahr. Als Neujahrsgeschenk wurden leuchtend gelbe, pickelige, süß-saure Früchte mit Kernen im Inneren zusammen mit Pralinen verschenkt. Die Zeit der Knappheit ist längst vorbei: Mandarinen stehen das ganze Jahr über in den Regalen moderner Geschäfte und Supermärkte.

Der Artikel informiert Sie über den Nutzen und Schaden von Mandarinen für die Gesundheit von Männern, Frauen und Kindern, die tägliche Aufnahme, den Kaloriengehalt und die Vitaminzusammensetzung.

Chemische Zusammensetzung und Eigenschaften von Mandarine

Mandarine ist ein Vertreter der Familie Rutaceae und wächst in Ländern mit warmem Klima (Spanien, Griechenland, Türkei, Georgien, Abchasien, Südrussland). Die Früchte sind kugelförmig und auf beiden Seiten leicht abgeflacht. Die Farbe variiert je nach Sorte von gelb bis tieforange. Bei gelben Sorten lässt sich beispielsweise die Schale leicht abziehen und das Fruchtfleisch besteht aus 10-11 Segmenten. Die Schale enthält ätherische Öle, denen die Zitrusfrucht ihr wunderbares Aroma verdankt.

Die Tabelle zeigt die chemische Zusammensetzung des Produkts pro 100 g.

KBZHU

Nährwert von 100 g Produkt ohne Schale:

• Kaloriengehalt – 38 kcal;
• Proteine ​​– 0,8 g;
• Fette – 0,2 g;
• Kohlenhydrate – 7,5 g;
• organische Säuren – 1,1 g;
• Ballaststoffe – 1,9 g;
• Wasser – 88 g;
• Asche – 0,5 g.

Wie viele Kalorien hat ein Stück? Das Gewicht einer Mandarine variiert je nach Sorte. Das Gewicht einer großen Zitrusfrucht ohne Schale beträgt etwa 100 g. Um den Kaloriengehalt des Produkts zu berechnen, verwenden Sie eine einfache Formel: x = Gewicht des Produkts * Kaloriengehalt des Produkts / 100.

Beispiel für 1 Mandarine mit 80 g:

• 100 g - 38 kcal;
• 80 g - x kcal;
• x = 80 * 38/100 ;
• x = 30,4 kcal.

Glykämischer Index

Mandarinen gehören zur Gruppe der Lebensmittel mit einem niedrigen glykämischen Index. GI-Indikator – 40 Einheiten. Das bedeutet, dass Zitrusfrüchte von Menschen mit Diabetes in Maßen konsumiert werden dürfen. Das Produkt verursacht keinen starken Anstieg des Blutzuckers und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.

Vorteile für den Körper

Allgemeine Vorteile von Mandarinen für den menschlichen Körper:

1. Antioxidantien und Vitamin C beseitigen Entzündungen und verhindern die Bildung freier Radikale, die oxidative Prozesse verursachen.
2. Ätherische Öle beruhigen das Nervensystem, reduzieren Angstzustände, Übelkeit und Kopfschmerzen und normalisieren den Schlaf. In Krankenhäusern in Minnesota installierten Ärzte Aromatherapielampen in ihren Zimmern. Das Ergebnis des Experiments war angenehm überraschend: Der Zustand der Patienten verbesserte sich deutlich, Angstzustände und Unruhe verschwanden.
3. Mandarine hat antibakterielle Eigenschaften und reduziert die mikrobielle Aktivität.
4. Zitrusfrüchte fördern die Bildung von Antitumormitteln und helfen Krebs bekämpfen.
5. Pektin und Hemizellulose regulieren den Cholesterinspiegel im Blut, fördern die Ausscheidung von „schlechtem“ Cholesterin und erhöhen den Spiegel von „gutem“ Cholesterin.
6. Ballaststoffe normalisieren die Verdauung und den Stuhlgang, regulieren die Darmfunktion, heilen Wunden und Erosionen im Magen und reduzieren die Gasbildung.
7. Der regelmäßige Verzehr von Mandarinen beugt der Entstehung von Schlaganfällen und Herzmuskelkrebs vor.
8. Zitrusfrüchte stoppen die Entwicklung einer Sepsis dank ätherischer Öle, die Bakterien zerstören.
9. Mandarinen beschleunigen die Zellerneuerung und die Vermehrung neuer Zellen.
10. Das Produkt entfernt Harnsäure, Salz und Schadstoffe aus dem Körper.
11. Ätherisches Mandarinenöl lindert Krämpfe der Atemwege und beugt der Entstehung von Asthma vor.
12. Die Früchte enthalten Lutein, das Sehpigment unserer Augen. Ohne sie wären wir nicht in der Lage, Details zu erkennen. Es erhält und verbessert die Sehschärfe und beugt Netzhautdystrophie vor.

Für Frauen

Mandarinen normalisieren den Menstruationszyklus, beseitigen Krämpfe der glatten Muskulatur und lindern den Zustand von Frauen in den Wechseljahren. Zitrusfrüchte stellen die Vitalität wieder her, sorgen für einen Energieschub und beugen der Entstehung von Depressionen vor.

Während der Geburt eines Kindes ist es sinnvoll, eine kleine Menge Mandarinen zu sich zu nehmen (1-2 Stück pro Tag). Dies hilft, Toxikose zu beseitigen, Schwellung Gewebe, verhindern das Auftreten von Dehnungsstreifen auf der Haut.

Ätherisches Öl reinigt die Haut, hellt Akne auf, reduziert Narben und Dehnungsstreifen. Die zarte Textur reizt die Haut nicht und beugt der Entstehung von Bakterien- und Pilzinfektionen vor. Das Öl wird nicht pur verwendet, sondern mit Mandel- oder Pfirsichöl vermischt.

Bei regelmäßigem Verzehr von Mandarinen verbessert sich die Hautfarbe, Akne und Entzündungen im Gesicht verschwinden, die Elastizität nimmt zu und das Netz feiner Fältchen nimmt ab.

Askorbinsäure verlangsamt den Alterungsprozess der Haut, schützt vor schädlichen Umwelteinflüssen und fördert die Kollagenproduktion.

Vitamine A und B12 tragen zur Stärkung des Haarfollikels bei, reduzieren die Talgsekretion und verlangsamen so den Ergrauungsprozess. Das Haar bleibt länger frisch, wird kämmbar und glänzend.

Für Männer

Mandarinen wirken sich positiv auf die Potenz aus, erhöhen den Anteil lebensfähiger Spermien und steigern die Libido. Der regelmäßige Verzehr von Zitrusfrüchten erhöht die Ausdauer, was besonders bei erhöhter körperlicher Aktivität wichtig ist.

Für Kinder

Mandarine enthält im Vergleich zu anderen Zitrusfrüchten die geringste Menge an Vitaminen und Mineralstoffen, was sie jedoch nicht zu einem nutzlosen Produkt macht. Kinder lieben die Scheiben mit ihrem angenehm süß-sauren Geschmack. Mandarine stimuliert die Verdauungsfunktion eines wachsenden Körpers, steigert den Appetit, beseitigt Durchfall und lindert Bronchitis.

Mandarine gilt als eines der stärksten allergenen Lebensmittel und wird daher schrittweise und mit äußerster Vorsicht in die Ernährung von Kindern aufgenommen.Kinderärzte empfehlen, sich nach einem Lebensjahr des Babys mit Zitrusfrüchten vertraut zu machen. Kinder mit allergischen Erkrankungen erhalten ab dem 3. Lebensjahr Mandarinen, beginnend mit 1-2 Scheiben.

Einjährige Kinder erhalten 1:1 mit Wasser verdünnten Mandarinensaft. Beginnen Sie mit 1 TL. und die Portion nach und nach auf 100 ml steigern.

Schaden und Kontraindikationen

Kontraindikationen für die Verwendung des Produkts:

• Epilepsie;
• Erkrankungen der Leber (Hepatitis) und der Nieren (Nephritis, Cholezystitis);
• entzündliche Prozesse im Darm;
• Pathologien des Magen-Darm-Trakts;
• Kinderalter unter 1 Jahr;
• Gastritis mit hohem Säuregehalt;
• Allergie.

Übermäßiger Verzehr von Zitrusfrüchten führt zu Hypervitaminose. Viele Vitamine können sich nicht ansammeln und der Körper hat keine Zeit, die großen Mengen an Nahrungsbestandteilen abzubauen. Die Folge sind Hautausschlag, Magenbeschwerden und ein niedriger Hämoglobinwert.

In welcher Menge und Form sollte man Mandarinen verzehren?

Eine konkrete tägliche Aufnahme von Mandarinen ist nicht erwiesen. Es ist jedoch wichtig, den gesunden Menschenverstand zu nutzen und nicht zu viel zu essen. Ein gesunder Mensch ohne Zitrusallergie kann etwa 500 g des Produkts verzehren, durchschnittlich 3-5 Stück.

Vor dem Verzehr empfiehlt es sich, die Früchte mit warmem Wasser zu waschen und mit einem Waffeltuch abzuwischen. Spediteure behandeln sie häufig mit Chemikalien, um die Produktsicherheit zu erhöhen, was sich in einem glänzenden, wachsartigen Glanz und einer Klebrigkeit zeigt.

Um den größtmöglichen Nutzen zu erzielen, werden Zitrusfrüchte am besten frisch verzehrt. Bereiten Sie frisches Obst zu, fügen Sie es zu Salaten hinzu und mischen Sie es mit Naturjoghurt und Hüttenkäse. Zum Verkauf stehen Dosenscheiben in Zuckersirup. Ein solches Produkt bietet keinen Nutzen und der Kalorien- und Zuckergehalt ist unübertroffen.

Referenz. In Russland gelten abchasische Mandarinen als die umweltfreundlichsten. Sie werden zur besseren Konservierung weniger als andere mit Chemikalien behandelt. Ihre Schale ist leuchtend gelb, das Fruchtfleisch ist saftig, süß-sauer, fast kernlos.

Verwendung beim Kochen

Mandarinen werden frisch verzehrt und zu Obst-, Gemüse- und Fleischsalaten hinzugefügt. Sie dekorieren Kuchen und bereiten offene süße Kuchen aus Mürbeteig oder Keksteig zu. Aus Schale und Fruchtfleisch werden kandierte Früchte, Marmeladen und Gelees hergestellt. Die Schale wird mit grünem und schwarzem Tee aufgebrüht, zu Mehl gemahlen und als Gewürz für Backwaren und Geflügel verwendet.

In der Volksmedizin

Die beliebtesten Anwendungen:

• Ätherisches Öl aus der Schale von Mandarinen wird zur Massage verwendet. Es kann mit jeder Ölbasis gemischt werden. Das Einreiben mit Aromaöl hilft, das Auftreten von Cellulite und Muskelentzündungen zu reduzieren, neue Energie zu tanken und Kopfschmerzen zu beseitigen.
• Heilpraktiker raten zum Hinzufügen Mandarinenschale im Tee zur Beseitigung von Übelkeit bei Toxikose.
• Ascorbinsäure und Phytonzide Erhöhen Sie die Abwehrkräfte des Körpers und erhöhen Sie seine Widerstandskraft gegen Viren und Bakterien. Das Fruchtfleisch enthält Phenolsäuren und Synephrin. Sie helfen dabei, Schleim aus der Lunge und den Bronchien zu entfernen, überschüssige Flüssigkeit aus dem Gewebe zu entfernen und zu erleichtern Husten und den Heilungsprozess beschleunigen.
• Um Verdauungsstörungen und Verstopfung zu beseitigen, wird empfohlen, morgens ein Glas auf nüchternen Magen zu trinken. frischer Mandarinensaft.
• Abkochung der Schale hilft bei der Heilung von Tracheitis und Bronchitis.
• Frischer Saft Wird als Hilfsmittel bei der Behandlung von Pilzinfektionen der Haut und Nägel verwendet. Der Saft wird mit reibenden Bewegungen auf die betroffenen Stellen aufgetragen.

Die offizielle Medizin erlaubt die Verwendung von Sirupen auf Mandarinenbasis zur Behandlung von ARVI. Die Schale ist in einigen Arzneimitteln enthalten, um den Geschmack zu verbessern. Medikamente auf Zitrusbasis werden zur Behandlung von Gicht und zur Beseitigung von Ödemen in Kombination mit Basismedikamenten eingesetzt.

So wählen Sie aus und speichern es

Regeln für die Auswahl von Früchten mit ausgezeichnetem Geschmack:

1. Bevorzugen Sie schwere Früchte – je größer das Gewicht, desto saftiger das Fruchtfleisch.
2. Die süßesten Mandarinen haben eine leuchtend orangefarbene, dichte Schale und wiegen mehr als die sauren. Solche Früchte enthalten die maximale Menge an Vitamin A.
3. Die Haut sollte frei von Schimmel, weichen Stellen und Dellen sein. Ihr Vorhandensein weist auf einen Verstoß gegen die Lager- und Transportvorschriften hin.
4. Abgeflachte, großfrüchtige Früchte mit gelber Schale, oft sauer.
5. Drücken Sie mit dem Fingernagel auf die Schale – wenn der Saft spritzt, ist die Frucht reif.

Aufbewahrungsregeln:

1. Bewahren Sie Mandarinen nach dem Kauf im Kühlschrank auf. Dort bleiben sie mehr als eine Woche frisch. Spülen Sie sie mit warmem Wasser ab, wischen Sie sie mit einem Waffeltuch trocken und bewahren Sie sie auf.
2. Mandarinen werden am besten bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert. Legen Sie Früchte in das Obst- und Gemüsefach.
3. Eine Plastiktüte ist nicht die beste Option, um die Frische des Produkts aufrechtzuerhalten. Ersetzen Sie es durch ein normales Netz. Am häufigsten werden darin verpackte Mandarinen verkauft.
4. Um die Haltbarkeit zu verlängern, reiben Sie die Früchte mit raffiniertem Sonnenblumenöl ein.
5. Mandarinen mit Pferdeschwänzen bleiben länger frisch.

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Abschluss

Mandarinen sind nicht weniger beliebt als andere Zitrusfrüchte.Am Vorabend der Neujahrsfeiertage herrscht in den Geschäften ein besonderer Ansturm, und das ist nicht verwunderlich – die Mandarinensaison dauert von November bis Januar.

Die Früchte enthalten eine große Menge Ascorbinsäure, deren Hauptmenge in der Schale konzentriert ist, Vitamin A, E, Kalium, Kalzium, Silizium und andere nützliche Substanzen. Aus der Schale wird ätherisches Öl gewonnen, das in der Volksmedizin zum Einreiben, Massieren und in der Aromatherapie verwendet wird. Die Schale wird zusammen mit schwarzem und grünem Tee aufgebrüht und aus dem Fruchtfleisch werden köstliche frische Säfte, Salate und Kuchenfüllungen hergestellt.