Medizinische Eigenschaften und Kontraindikationen von Stachelbeerbeeren und -blättern

Stachelbeeren werden nicht nur in der Küche, sondern auch in der Volksmedizin häufig zur Behandlung und Vorbeugung verschiedener Schmerzzustände verwendet. Seine Beeren und Blätter enthalten Vitamine, Mineralien, organische Säuren, Antioxidantien, Tannine und andere wertvolle Elemente, die für Gesundheit und Wohlbefinden wichtig sind.

Aber selbst das nützlichste Produkt hat nicht nur Vor-, sondern auch Nachteile. Daher sollten Sie zunächst verstehen, wozu die Beeren dienen, wie man sie als Arzneimittel verwendet, welche medizinischen Eigenschaften Stachelbeerblätter haben und welche Kontraindikationen es gibt.

Zusammensetzung aus Stachelbeerbeeren und -blättern

Die chemische Zusammensetzung von Stachelbeeren hängt von der Sorte und den Bedingungen ab wachsend und Lagerung. Die Früchte enthalten:

• organische Säuren;
• Nahrungsfasern;
• Wasser;
• Asche;
• Vitamin A;
• Beta-Carotin;
• B-Vitamine: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• Vitamine C, E, H, K, PP;
• Makroelemente: Kalium, Kalzium, Silizium, Magnesium, Natrium, Schwefel, Phosphor, Chlor;
• Spurenelemente: Aluminium, Bor, Vanadium, Eisen, Jod, Kobalt, Lithium, Mangan, Kupfer, Molybdän, Nickel, Selen, Strontium, Fluor, Chrom, Zink, Zirkonium;
• verdauliche Kohlenhydrate: Glucose, Saccharose, Fructose;
• gesättigte Fettsäuren;
• Omega-3-Fettsäuren.

Die chemische Zusammensetzung der Blätter ist nicht weniger vielfältig. Es enthält so wertvolle Stoffe für den menschlichen Körper wie:

• Vitamine A, C, E;
• B-Vitamine: Thiamin, Riboflavin, Niacin, Cholin, Pantothensäure und Folsäure, Pyridoxin;
• organische Säuren: Äpfelsäure, Zitronensäure, Oxalsäure;
• Tannine;
• Flavonoide;
• Pektin;
• Mineralien.

Nützliche und heilende Eigenschaften

Die reichhaltige Zusammensetzung der Stachelbeere bestimmt ihre wohltuenden und sogar medizinischen Eigenschaften:

1. Retinol (Vitamin A) wirkt wohltuend auf die Haut: beschleunigt die Regenerationsprozesse des Gewebes, hellt Altersflecken auf, tonisiert, beugt der Bildung von Gesichtsfalten vor. Unterstützt die ordnungsgemäße Funktion der Sehorgane, der Schweiß- und Talgdrüsen, beteiligt sich an der Umwandlung von Cholesterin, reguliert den Kohlenhydrat-, Protein- und Lipidstoffwechsel.
2. Thiamin (Vitamin B1) notwendig für die Gesundheit des Verdauungs- und Nervensystems, verbessert die Sauerstoffversorgung des Herzmuskels, aktiviert die Durchblutung und fördert die rechtzeitige Erneuerung der Blutzusammensetzung.
3. Riboflavin (Vitamin B2) ist an der Bildung roter Blutkörperchen (Erythrozyten) beteiligt, wirkt sich positiv auf die Verdauungsorgane aus und entfernt Giftstoffe aus dem Körper.
4. Pyridoxin (Vitamin B6) senkt die Konzentration von schlechtem Cholesterin, was der Vorbeugung von Herz- und Gefäßerkrankungen dient. Sorgt für die ordnungsgemäße Funktion des zentralen und peripheren Nervensystems, stärkt Haare und Nägel und ist wichtig für die Bildung von Knochengewebe und die Mineralisierung der Zähne.
5. Ascorbinsäure (Vitamin C) - ein starkes Antioxidans, das die Schutzfunktionen des Immunsystems stärkt und die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionskrankheiten erhöht. Fördert die normale Aufnahme von Kalzium und Eisen und erhöht die Festigkeit und Elastizität der Gefäßwände.
6. Alpha-Tocopherol (Vitamin E) regt die Kollagenproduktion an, verlangsamt den Alterungsprozess und pflegt die Haut. Verbessert die Durchblutung und die Funktion des Nervensystems, beugt der Entstehung von Anämie vor und beteiligt sich am Leberstoffwechsel.
7. Nicotinamid (Vitamin PP) Hält Redoxprozesse auf dem richtigen Niveau, aktiviert den Fettstoffwechsel, reguliert den Kohlenhydrat- und Wasser-Salz-Stoffwechsel, fördert die Produktion von Nebennierenhormonen und verbessert die Immunität.

Stachelbeere Es wird auch wegen seines Ballaststoffgehalts geschätzt. Sie werden nicht verdaut und reinigen wie Bürsten den Darm von angesammelten Giftstoffen, normalisieren den Stuhlgang und regen die Darmmotilität an.

Stachelbeeren haben eine ausgeprägte choleretische und harntreibende Wirkung, entfernen überschüssige Flüssigkeit aus dem Körper und helfen, Ödeme loszuwerden. Weitere medizinische Eigenschaften zeigen sich in der Fähigkeit, Entzündungen zu hemmen, schädliche Mikroorganismen zu zerstören oder deren Wachstum zu unterdrücken und Gelenk- und Muskelschmerzen zu lindern.

Beratung. Stachelbeeren werden für Menschen mit schwerer körperlicher und geistiger Arbeit empfohlen, da sie die Ausdauer und Leistungsfähigkeit steigern, zur schnellen Wiederherstellung der Kraft beitragen und das Nervensystem in Ordnung bringen.

Als medizinischer Rohstoff werden Stachelbeerblätter verwendet. Aufgrund ihrer ebenso reichhaltigen Zusammensetzung wirken sie wohltuend auf den Körper und beugen schmerzhaften Erkrankungen des Herzens, der Blutgefäße, der Nerven, der Harnwege, der Atemwege, des Magen-Darm-Trakts, der Haut und der Sehorgane vor.

Für Frauen

Stachelbeeren sollten unabhängig vom Alter in der Ernährung von Frauen enthalten sein. Es wird bei Vitaminmangel, Mangel an Mikroelementen und Mineralien sowie zur Korrektur des Mineralstoffwechsels empfohlen.

Beeren sind nützlich bei der Planung einer Schwangerschaft, während der Schwangerschaft, nach der Geburt, während und nach dem Stillen. Fakt ist, dass die Früchte Folsäure (Vitamin B9) enthalten, die wichtig für die Gesundheit von Mutter und Kind ist. Ein Mangel an dieser Substanz kann zu Anämie, einer Störung der normalen Entwicklung des Nervensystems des Fötus, einer Frühgeburt oder einer spontanen Fehlgeburt führen.

Vitamin B2, das auch in Stachelbeeren enthalten ist, ist an der physiologischen Bildung fetaler Gewebe und Organe beteiligt. Die Entwicklung des Plazentagewebes entsprechend allen Bedürfnissen des ungeborenen Kindes wird durch Vitamin E reguliert.

Stachelbeeren sind besonders nützlich für Frauen über 30, da sie den Beginn der Wechseljahre verlangsamen, die Symptome der Wechseljahre lindern und die Funktion des Fortpflanzungssystems unterstützen. Durch den regelmäßigen Verzehr von Beeren müssen Sie sich keine Sorgen um den Zustand Ihrer Haut und Haare machen.

Die Vorteile von Stachelbeeren bei der Gewichtserhaltung oder -abnahme sind unbestreitbar:

• hat einen geringen Kaloriengehalt (45 kcal pro 100 g), enthält praktisch kein Fett (0,2 g), ist aber reich an Proteinen (0,7 g) und Kohlenhydraten (9,1 g);
• sorgt für ein schnelles Sättigungsgefühl, versorgt Sie lange mit Energie, ohne Kohlenhydrate in neue Fettdepots umzuwandeln;
• senkt den Blutzuckerspiegel, was besonders beim Abnehmen wichtig ist;
• Pektin reinigt den Körper von Abfallstoffen und Giftstoffen und fördert das Wachstum nützlicher Bakterien im Darm.
• Vitamine und Mineralstoffe normalisieren den Stoffwechsel und verbessern die Verdauung.

Für Männer

Stachelbeeren haben eine wohltuende Wirkung auf den männlichen Körper: Sie stärken das Immunsystem, verlängern die Jugend, halten die Haut in gutem Zustand und beseitigen angesammelte Giftstoffe.

Beeren sind für das Urogenitalsystem von besonderer Bedeutung.Durch den regelmäßigen Verzehr von Stachelbeeren können Sie entzündlichen Erkrankungen wie Blasenentzündung, Pyelonephritis und Prostatitis vorbeugen oder diese lindern.

Die Vitamine A, B, C verbessern die Durchblutung der Beckenorgane, was sich positiv auf die Libido und die sexuelle Gesundheit auswirkt. Darüber hinaus steigert eine große Menge Zink die Testosteronproduktion. Es ist ein wichtiges männliches Sexualhormon, das für das sexuelle Verlangen, die Erektion, die Muskel- und Genitalentwicklung bei Jugendlichen und Jungen verantwortlich ist.

Stachelbeere in der Volksmedizin

Stachelbeeren erfreuen sich in der Volksmedizin großer Beliebtheit. Die Blätter und Früchte der Pflanze enthalten einen reichhaltigen Vitamin- und Mineralstoffkomplex und helfen, verschiedenen Krankheiten vorzubeugen. Bei Vorliegen von Pathologien beschleunigen sie die Genesung und beugen möglichen Komplikationen vor.

Wobei Stachelbeere hilft:

1. Anämie. Die Beeren werden bei unzureichender Eisenkonzentration im Körper und zur Vorbeugung eines Abfalls des Hämoglobinspiegels eingesetzt. Sie dienen als zusätzliche Eisenquelle sowie Vitamin C, das eine bessere Eisenaufnahme fördert. Sie tragen dazu bei, die Schwere der Symptome des Nervensystems wie Lethargie, Müdigkeit und verminderte Leistungsfähigkeit zu lindern. Es verhindert auch negative Auswirkungen des Verdauungssystems in Form von Übelkeit, Erbrechen und Verstopfung.
2. Urolithiasis-Krankheit. Beeren, Abkochung und Blattaufguss helfen bei der Entfernung von Steinen und haben harntreibende und choleretische Eigenschaften. Organische Säuren verhindern die Ausfällung von Salzkristallen und Vitamine in Kombination mit Ballaststoffen normalisieren den Stoffwechsel, da Stoffwechselstörungen zur Entstehung der Krankheit beitragen.
3. Diabetes mellitus. Stachelbeeren haben einen niedrigen glykämischen Index (25 Einheiten), daher erhöhen sie den Glukosespiegel nicht, überlasten die Bauchspeicheldrüse nicht, entfernen überschüssiges schlechtes Cholesterin aus dem Körper und normalisieren den Stoffwechsel.
4. Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems (Myokardinfarkt, Ischämie, Arteriosklerose, Angina pectoris). Die Beeren und Blätter der Pflanze wirken sich direkt auf die Ursache von Pathologien aus: Sie normalisieren den Fettstoffwechsel, senken den Cholesterinspiegel im Blut, regen die Durchblutung an und erhöhen die Festigkeit und Elastizität der Gefäßwände und Kapillaren. Beeren sättigen den Körper mit Kalium und Magnesium, die die Herzmuskulatur entspannen, den Blutdruck regulieren und den Prozess der neuromuskulären Übertragung verbessern.
5. Erkrankungen des Bewegungsapparates. Beeren lindern den Zustand von Menschen, die an Osteochondrose, Gicht, Rheuma, Arthritis und Arthrose leiden. Stachelbeeren stoppen den Entzündungsprozess, reduzieren die Schmerzintensität, stärken die Bindegewebsstrukturen und normalisieren den Stoffwechsel in den Gelenken. Organische Säuren lösen Harnsäurekristalle auf und verhindern so deren Ansammlung.
6. Grippe, akute respiratorische Virusinfektion, akute Atemwegsinfektion und andere Infektionskrankheiten der Atemwege. Stachelbeeren enthalten große Mengen Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, vor Infektionen schützt, Entzündungen stoppt und die Freisetzung von Histamin (einem Vermittler allergischer Reaktionen) hemmt. Die antioxidativen Eigenschaften der Stachelbeeren und ihrer Blätter werden zur Behandlung und Vorbeugung von Erkältungen genutzt.
7. Hautkrankheiten. Da Hauterkrankungen in den meisten Fällen mit Stoffwechselstörungen und Magen-Darm-Erkrankungen einhergehen, wirken sich Stachelbeeren positiv auf den Stoffwechsel aus, entfernen Giftstoffe aus dem Darm und verbessern die Darmflora.Spielt eine wichtige Rolle im Kampf gegen Verstopfung. Die Vitamine A und E reduzieren die Schwere allergischer Manifestationen und beschleunigen die Hautheilung.

Kontraindikationen

Die Hauptkontraindikation für die Verwendung von Stachelbeeren und Arzneimitteln auf der Basis ihrer Blätter ist die individuelle Unverträglichkeit gegenüber einem oder mehreren Bestandteilen der Zusammensetzung.

Ernährungswissenschaftler empfehlen, Beeren aus der Ernährung von Menschen mit erosiv-ulzerativen Erkrankungen des Verdauungssystems, insbesondere im akuten Stadium, einzuschränken oder ganz zu streichen. Tatsache ist, dass die in der Zusammensetzung enthaltenen organischen Säuren die betroffene Schleimhaut schädigen und die Hornhaut schlecht verdaut wird. Es kann zu einem aufgeblähten Bauch kommen und die Schmerzen können sich verschlimmern.

Wann sollten Stachelbeer-Rohstoffe gesammelt und zubereitet werden?

Die biologische Reifezeit der Beeren liegt zwischen Juni und August (je nach Sorte, Wetter und klimatischen Bedingungen). Wenn Sie Stachelbeeren für den Winter ernten oder verarbeiten möchten, müssen Sie sie 10-15 Tage vor ihrer vollständigen Reife ernten. Die Beeren haben bereits eine normale Größe mit deutlich sichtbaren Adern, behalten aber dennoch ihre Elastizität. Eine solche Ernte kann 30 Tage lang gelagert werden, wenn die richtigen Temperaturbedingungen von 0°C bis +2...+3°C eingehalten werden. Im Gefrierschrank Stachelbeeren sind etwa 12 Monate haltbar.

Beratung. Achten Sie auf das Aussehen. Verdorbene, überreife Beeren mit Spuren von Insektenbefall sind für den Verzehr und die Lagerung ungeeignet.

Die Beeren werden bei trockenem Wetter bis zum Mittag gepflückt, wenn der Morgentau vollständig getrocknet ist. Um Verletzungen an den Händen zu vermeiden, verwenden Sie dicke Gartenhandschuhe. Wählen Sie für die Langzeitlagerung nur Früchte, die sich dicht anfühlen.Stachelbeeren werden in kleinen Behältern (durchschnittliches Volumen - 2-2,5 Liter) gesammelt, um die Beeren nicht zu zerdrücken. Bei Raumtemperatur wird die Ernte nicht länger als 2-3 Tage gelagert.

Stachelbeerblätter werden für medizinische Zwecke verwendet, daher ist es wichtig zu wissen, wann und wie man sie sammelt.

Wann man Blätter sammelt

Die Blätter werden ebenso wie die Beeren bei trockenem, sonnigem Wetter geerntet. Verdorbene und verschmutzte Rohstoffe werden nicht zur Ernte verwendet, da sie nicht vorher unter fließendem Wasser gewaschen werden. Tatsache ist, dass sich auf der Oberfläche der Blätter Bakterien befinden, die an der Fermentation beteiligt sind. Am besten erntet man die Blätter nicht im zeitigen Frühjahr, sondern im Herbst, wenn der Strauch keine Früchte mehr trägt. Dann nehmen die wohltuenden Eigenschaften und der Geruch der Blätter deutlich zu.

Wie man Blätter trocknet und fermentiert

Die gesammelten Blätter müssen getrocknet werden, da überschüssige Feuchtigkeit eine ordnungsgemäße Gärung und Trocknung nicht ermöglicht. Dazu werden sie dünn auf einem Baumwolltuch ausgelegt und regelmäßig geschüttelt. Im Durchschnitt dauert der Welkvorgang je nach Zustand der Rohstoffe, Temperatur und klimatischen Bedingungen etwa 12 Stunden. Die beste Lufttemperatur beträgt +20...+25°C, die Luftfeuchtigkeit beträgt 65-70%.

Wenn beim Zerkleinern des Blattes an der Stelle der Zentralvene kein Knirschen zu hören ist, fahren Sie mit der nächsten Stufe fort – der Fermentation. Blätter können auf beliebige Weise zubereitet werden:

• in einem Fleischwolf mahlen;
• mit quetschenden Bewegungen in einem breiten Behälter kneten;
• Rollen Sie 8–10 Blätter zwischen Ihren Handflächen, bis Saft entsteht.

Die zerdrückten Blätter werden fest in einen trockenen Glas- oder Porzellanbehälter gegeben, mit einem luftdichten Deckel abgedeckt, um das Eindringen von Luft zu verhindern, und an einem warmen Ort aufbewahrt. Die Fermentationszeit hängt von der Temperatur ab: Je höher sie ist, desto schneller läuft der Prozess ab. Die optimale Temperatur liegt bei +22…+26°C.

Als Referenz. Bei einer Temperatur von +15°C und darunter stoppt der Fermentationsprozess, bei +30°C und darüber verschlechtert sich die Qualität des Rohstoffs.

Im Durchschnitt dauert die Gärung 1-2 Tage. Am dritten Tag können die Blätter schimmeln oder gären, was nicht zugelassen werden sollte. Anschließend werden aus der plastischen Grünmasse Granulatkörner beliebiger Form und Größe geformt oder so belassen.

Als nächstes geht es zum letzten Schritt der Rohstoffbeschaffung – dem Trocknen der Blätter. Zu Hause wird es normalerweise an der frischen Luft getrocknet. Wenn die klimatischen Bedingungen dies nicht zulassen, verwenden Sie einen Ofen, einen Ofen oder einen anderen Raum (Dachboden, Platz unter einem Vordach), in dem eine gute Luftzirkulation gewährleistet ist. Sie können die Blätter auf Gemüse- und Obsttrocknern trocknen und dabei die optimale Temperatur bei +37...+37,5°C halten.

Die natürliche Trocknung erfolgt in mehreren Schritten:

1. Blätter oder Granulat werden im Freien bei Zugwind in einer dünnen Schicht auf Leinwand oder Papier ausgebreitet.
2. Es ist besser, die Blätter im Luftzug zu trocknen, da die Feuchtigkeit unter solchen Bedingungen schneller verdunstet. Sie können Rohstoffe nicht der Sonne aussetzen, da unter dem Einfluss ihrer Strahlen die aktiven Bestandteile der Zusammensetzung schnell zerstört werden und sich Farbe und Aroma verändern.
3. Um zu verhindern, dass Staub auf die Blätter fällt, können Sie diese mit Gaze oder einem dünnen Tuch abdecken.
4. Wenn die Blätter zu Pulver zermahlen sind und nicht zusammenkleben, ist die Trocknung abgeschlossen. Gut getrocknete Rohstoffe behalten ihre natürliche Farbe. Geschwärzte Blätter weisen darauf hin, dass der Rohstoff nicht richtig getrocknet wurde und seine wohltuenden Eigenschaften verloren gegangen sind.

Nach dem Trocknen werden die Blätter in Plastikbehälter, Glasbehälter, Stoffbeutel gegeben und an einem dunklen, trockenen Ort gelagert.

Rezepte für Arzneimittel

Sowohl Beeren als auch Blätter werden als Medizin verwendet. Die Früchte werden meist frisch verzehrt oder zu Saft verarbeitet.Aus den Blättern wird Tee aufgebrüht, Aufgüsse und Abkochungen zubereitet, die je nach Indikation oral eingenommen oder äußerlich in Form einer Kompresse und Einreibung angewendet werden.

Blatttee

Tee mit Stachelbeerblättern wird sowohl als Getränk als auch als Medizin konsumiert. Es enthält viele für den menschlichen Körper nützliche Substanzen, die dazu beitragen, das Risiko von Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße, des Nerven-, Harn- und Verdauungssystems zu minimieren. Im Winter schützt dieses gute Vitaminmittel vor Grippe und Erkältungen und erhöht die Widerstandskraft des Körpers gegen Infektionen. Aus den Blättern hergestellter Tee mit ödematösen Eigenschaften ist nützlich für Menschen, die an Bluthochdruck, übermäßigen Schwellungen und Fettleibigkeit leiden.

So bereiten Sie Blatttee zu:

1. 2 EL. l. getrocknete Blätter, 200-250 ml kochendes Wasser aufgießen und 5-10 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
2. Auf Wunsch werden dem fertigen Getränk Honig, Zitrone, Ingwer und Minze hinzugefügt. Diese Stoffe verändern nicht nur den Geschmack, sondern verstärken auch die medizinischen Eigenschaften der Stachelbeeren und fügen neue medizinische Wirkungen hinzu.

Blattaufguss

Der Aufguss wird aus 2 EL zubereitet. l. Rohstoffe und 500 ml Wasser. Die Blätter werden in einen luftdichten Behälter gegossen, mit kochendem Wasser übergossen, 60 Minuten unter einem geschlossenen Deckel (vorzugsweise in einer Thermoskanne) belassen und dann filtriert.

Der Aufguss zeichnet sich durch ein breites Wirkungsspektrum aus. Es wird zur Anwendung bei Krankheiten und Beschwerden empfohlen wie:

• Tuberkulose;
• Avitaminose;
• Fettleibigkeit;
• Vorbeugung von Anämie;
• Unterernährung (um den Mangel an Mineralien und Vitaminen auszugleichen);
• Rehabilitationsphase nach Verletzungen, Antibiotika, Krankheiten.

Abkochung von Blättern

Verwenden Sie für die Zubereitung der Abkochung sowohl frische als auch getrocknete Stachelbeerblätter:

1. 1 EL. l. Das Pflanzenmaterial wird zerkleinert und mit 500 ml kaltem Wasser übergossen.
2. Im Wasserbad zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen.
3. Vom Herd nehmen, abgedeckt 1-2 Stunden stehen lassen, abseihen.

Die Abkochung wird als Kompresse für Menschen mit Arthritis, Arthrose und Osteochondrose empfohlen. Innerlich eingenommen zur Behandlung und Vorbeugung von akuten respiratorischen Virusinfektionen, akuten Atemwegsinfektionen, Grippe, Erkrankungen der Zähne und der Mundhöhle.

Ein Sud aus Stachelbeerblättern ist ein beliebtes Kosmetikprodukt. Es wird zur Behandlung der Kopfhaut bei aktivem Haarausfall, Seborrhoe und Kahlheit eingesetzt. Aus der Abkochung hergestelltes Eis tonisiert die Haut, erfrischt sie, reduziert die Pigmentierung und beugt der Faltenbildung vor.

Wie werden Beeren verwendet?

Die Beeren werden frisch verzehrt, gefroren, zu Saft verarbeitet und zur Herstellung von Kompott, Gelee, Marmelade und Marmelade verwendet. Sie sollten jedoch wissen, dass Stachelbeeren je nach Kochtechnologie nicht immer gleich gesund sind. Für einen größeren Nutzen empfehlen Ernährungswissenschaftler, frische Beeren ohne vorherige Wärmebehandlung zu essen. Stachelbeeren mit Zucker sind für Menschen mit Fettleibigkeit und Diabetes kontraindiziert.

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Abschluss

Die wohltuenden Eigenschaften von Stachelbeeren sind unbestreitbar. Seine Früchte und Blätter sind bei der Behandlung und Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Erkrankungen des Nervensystems und des Magen-Darm-Trakts gefragt. Beeren sind nützlich für diejenigen, die abnehmen, den Darm von Abfallstoffen und Giftstoffen reinigen und den Zustand ihrer Haut und Nägel verbessern möchten.

Tee, Abkochung und Aufguss aus Stachelbeerblättern ist in jeder Hinsicht ein ideales Getränk.Es hat ein wunderbares Aroma und einen wunderbaren Geschmack, belebt, gleicht den Mangel an Vitaminen und Mineralstoffen aus und wirkt sich positiv auf den gesamten menschlichen Körper aus.