So konservieren Sie Dill für den Winter zu Hause: die besten Aufbewahrungsmethoden

Dill – ein wunderbares Gewürz, das als Würzmittel verwendet werden kann. Die Vorteile der Pflanze wurden bereits in der Antike entdeckt und ihre Popularität hält bis heute an. Es gibt viele Möglichkeiten, Dill für den Winter zu Hause haltbar zu machen und sich in verschiedenen Formen mit den Vitaminen zu versorgen, die man während der Saison braucht: von frischen Kräutern bis hin zu Marinade.

In diesem Artikel finden Sie die beliebtesten und besten Methoden sowie die Haltbarkeitsdauer von Dillsamen zum Anpflanzen.

So bereiten Sie Dill für die Langzeitlagerung vor

Damit Dill lange zum Verzehr geeignet bleibt, muss er sorgfältig zubereitet werden.

Achten Sie auf das Aussehen. Der Ast sollte keine dunklen oder verdorrten Stellen aufweisen. Achten Sie auch auf den Geruch des Bündels: Der Geruch von Fäulnis ist inakzeptabel. Der Stielschnitt sollte elastisch bleiben.

Frischen Dill für den Winter zu Hause aufbewahren

Frische Kräuter in einem Gericht sehen immer hell und frühlingshaft aus, verströmen ein angenehmes Aroma und haben einen angenehmen und reichen Geschmack. Was können wir über die erhaltenen positiven Eigenschaften sagen?

Das Kraut verliert seine Saftigkeit nicht, wenn man darauf achtet, dass es keinem Licht ausgesetzt und kühl gelagert wird. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, frischen Dill über einen längeren Zeitraum im Kühlschrank aufzubewahren.

In Paketen

Entfernen Sie alle harten Stängel vom Gras, entfernen Sie alle gelben Blätter und spülen Sie es ab. Geben Sie den Dill in Beutel und lassen Sie ihn an einem dunklen Ort bei einer Temperatur von 2–6 °C stehen.Auf diese Weise gelagertes Grün kann zu Salaten, Suppen und anderen warmen Gerichten hinzugefügt werden.

Vor dem Verlegen gründlich trocknen, sonst kann Feuchtigkeit zu Fäulnis führen. Auf diese Weise können Sie sowohl ganze Zweige als auch Stecklinge aufbewahren.

In Papiertüchern

Trocknen Sie das gewaschene Kraut ab, wickeln Sie es in ein Papiertuch und stellen Sie es in den Kühlschrank. Bis zu 10 Tage lagerfähig.

Um diesen Zeitraum zu verdreifachen (bis zu 21 Tage), legen Sie den so verpackten Dill in eine Plastiktüte und wechseln Sie das Handtuch alle 3-4 Tage.

In Blumensträußen

Legen Sie die Trauben in Gläser mit Wasser. In diesem Fall müssen Sie die Luftfeuchtigkeit aufrechterhalten: Verschließen Sie das Glas fest mit einem Plastikdeckel oder ziehen Sie anstelle des Deckels eine Tüte heraus und befestigen Sie sie mit einem Gummiband. Lassen Sie die Gläser im Kühlschrank. Mit dieser Methode bleibt der Dill mehrere Tage haltbar. Dieser Zeitraum kann jedoch deutlich verlängert werden. Dazu das Grün hacken und fest in ein trockenes Glas geben. So bleibt das Gras etwa zwei Monate haltbar.

Gefroren

Eine der beliebtesten und bequemsten Methoden, Gewürze bis zur nächsten Saison haltbar zu machen, ist das Einfrieren. Dieser Dill kann 8 Monate lang verwendet werden. Darüber hinaus verlieren Grüns keine nützlichen Vitamine und haben ein wunderbares Aussehen und einen wunderbaren Geruch. Mit den folgenden Methoden einfrieren.

Bündel

Dill ist gefroren, geschnitten und in ganzen Bündeln. Sortieren und trocknen Sie das Grün, teilen Sie es in Bündel auf. Wickeln Sie jedes Bündel in Plastik ein und legen Sie es in den Gefrierschrank. Es ist sehr praktisch, solche getrennten Bündel in der erforderlichen Menge aufzutauen.

Aufmerksamkeit! Nehmen Sie keinen sehr großen Behälter, da Sie das Grün nicht ein zweites Mal einfrieren können, sondern es einfach wegwerfen müssen. Es ist besser, mehrere kleine Behälter mitzunehmen.

Gehacktes Grün

Den Dill vorbereiten: waschen, trocknen und hacken.Gehacktes Grün in Tüten oder Behälter geben. Gut abdecken und in den Gefrierschrank stellen. So bleibt der Dill lange haltbar und verliert seine Eigenschaften nicht.

In Eiswürfelschalen

Den Dill vorbereiten, waschen und hacken. In Eiswürfelbehälter legen und mit Wasser füllen (Sie können geschmolzene Butter oder Pflanzenöl verwenden). Bis zum Gefrieren einfrieren und die Würfel in einen Beutel geben. Kann lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Sie können das Grün in einem Mixer zerkleinern und die Formen mit der entstandenen breiigen Dillflüssigkeit füllen. In diesem Fall ist die Verwendung von Wasser nicht erforderlich; das Grün gefriert auch ohne Wasser perfekt. Andere Gewürze, die einem solchen Einfrieren hinzugefügt werden, verleihen jedem Essen einen noch angenehmeren Geruch. Die Würfel werden bis zu sechs Monate gelagert. Sie lassen sich bequem zu heißen, flüssigen Gerichten hinzufügen.

Getrocknet

Grüns trocknen - eine ebenso beliebte wie effektive Aufbewahrungsmethode. Dieser Dill hat ein ganzes Jahr lang einen intensiven Duft und lässt sich auch bei Zimmertemperatur sehr gut lagern.

Der Trocknungsprozess muss mit besonderer Aufmerksamkeit angegangen werden. Dabei gilt es vor allem Feuchtigkeit, zu hohe Temperaturen und Sonneneinstrahlung zu vermeiden.

Natürliche Trocknung

Dies ist die häufigste Lufttrocknung. Wie üblich muss der Dill sortiert, gewaschen und gehackt werden. Übertreiben Sie es nicht mit dem Hacken, denn getrockneter Dill zerbröselt sehr leicht in Ihren Händen. Entfernen Sie unbedingt alle harten Stiele.

Legen Sie die gehackten Kräuter auf eine große ebene Fläche (Sie können ein Backblech verwenden) und legen Sie zuerst sauberes Papier auf den Boden. Achten Sie darauf, dass der Dill keiner direkten Sonneneinstrahlung ausgesetzt ist, da er sonst gelb wird. Von Staub und Insekten fernhalten.

Wichtig! Während des Trocknens muss das Kraut mit frischer Luft versorgt werden. Dadurch kann die gesamte Dillmasse gleichmäßig trocknen.

Es ist jedoch nicht notwendig, den gehackten Dill zu trocknen. Sie können es in Zweigen auf einer ebenen Fläche auslegen, mit einer Serviette abdecken und in den Kühlschrank stellen. Eine solche Trocknung dauert zwar lange – etwa 20 Tage.

Eine weitere Möglichkeit ist das Trocknen von Dill in Bündeln. Hängen Sie das vorbereitete Grün an die Zweige im Schatten, wo ständig frische Luft zur Verfügung steht. Die Bündel müssen vor Staub geschützt werden, indem man sie mit einem leichten Tuch oder Gaze abdeckt.

Im Ofen

Mit dem Ofen können Sie Dill viel schneller trocknen, aber hier müssen Sie den Vorgang sorgfältig überwachen. Die vorbereiteten Rohstoffe auf ein Backblech legen und in den Ofen stellen. Achten Sie unbedingt auf die Temperatur – sie sollte nicht höher als 40 °C sein. Rühren Sie das Gemüse auf dem Backblech gelegentlich um.

Aufmerksamkeit! Beim Trocknen im Ofen muss für Frischluft gesorgt werden, sodass der Ofen nicht geschlossen werden muss.

Im Trockner

Ein spezieller Trockner, der mit Strom betrieben wird, wird Dörrgerät genannt.. Das Gerät bietet alle notwendigen Voraussetzungen für eine ordnungsgemäße Trocknung. Sie müssen die Temperatur nicht überwachen und für ständigen Zugang zu frischer Luft sorgen.

Alles, was Sie tun müssen, ist, das Grün vorzubereiten, es einzufüllen und die Maschine bei der gewünschten Temperatur (nicht mehr als 40 °C) einzuschalten. Das Gerät erledigt alles selbst und Sie können zu diesem Zeitpunkt Ihr eigenes Ding machen. Was könnte einfacher und bequemer sein?

Dosen

Eine weitere, seit vielen Jahren bewährte Methode, Dill über einen längeren Zeitraum haltbar zu machen, ist die Konservierung. Ermöglicht die Verwendung von Grünpflanzen etwa ein Jahr lang, sofern alles richtig gemacht wird. Dabei verliert das würzige Kraut seine wunderbaren Eigenschaften nicht.

Im Salz

Durch das Einlegen von Dill können Sie das maximale Aroma, den Geschmack und die Farbe des Grüns bewahren.Zum Einlegen müssen Sie frischen Dill nehmen, ihn waschen, trocknen und die harten Stiele entfernen. Legen Sie das Kraut abwechselnd mit Salz schichtweise in ein sterilisiertes Glas.

Aufmerksamkeit! Von der Verwendung von Jodsalz zur Konservierung wird abgeraten. Dadurch wird der Geschmack des Produkts beeinträchtigt und seine Haltbarkeit verkürzt.

Schließen Sie den Deckel, wenn der Saft austritt. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können Sie den Dill im Glas leicht zerdrücken. Im Kühlschrank aufbewahren.

Bedenken Sie bei der Verwendung, dass der Dill sehr gut mit Salz gesättigt ist. Vergessen Sie das nicht, damit das Gericht nicht zu stark gesalzen wird.

In Öl

Sie können Dill auch in Öl einlegen. Bereiten Sie das Gemüse vor und füllen Sie das Glas fest. Sie benötigen raffiniertes Öl. Olive oder Sonnenblume – je nach Vorliebe. Es muss kein Salz hinzugefügt werden. Den eingelegten Dill mit Öl übergießen, das Glas mit einem Deckel gut verschließen und in den Kühlschrank stellen. Lassen Sie das Öl 14 Tage ziehen und Sie können es verwenden.

Lagerung von Samen zum Pflanzen

Dillsamen auch geeignet für verschiedene Verwendungsmöglichkeiten. Sie können behandelt und zu Gurken hinzugefügt werden. Sie werden lange gelagert. Mit der Zeit verlieren die Samen ätherische Öle, wodurch sie ihre wohltuenden Eigenschaften und ihren Geruch verlieren. Sie eignen sich aber für eine mehrjährige Bepflanzung.

Vorbereitung

Dillsamen für die Lagerung vorzubereiten ist sehr einfach. Sie müssen Dillschirme sammeln, in eine Papiertüte stecken und trocknen. Schütteln Sie nach 2-3 Wochen die Schirme, sammeln Sie die heruntergefallenen trockenen Samen und bewahren Sie sie in einem trockenen Glas auf.

Geschäftsbedingungen

Die Samen sollten in einem trockenen Glas mit dicht schließendem Deckel bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Eine wichtige Voraussetzung besteht darin, zu verhindern, dass Feuchtigkeit in das Gefäß eindringt.Nach einem Jahr Lagerung lohnt es sich nicht mehr, die Samen zur Nahrungsergänzung oder Behandlung zu verwenden, da sie ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren, aber immer noch gut zum Anpflanzen geeignet sind.

Abschluss

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Dill aufzubewahren. Sie können wählen, was Ihrem Geschmack und Ihrer Seele entspricht – von frischen Kräutern bis hin zu würzigen gefrorenen Würfeln. In allen Fällen behält Dill nützliche Substanzen, die für eine gesunde Ernährung notwendig sind.

Ein wichtiges Plus ist die Haltbarkeit des Krauts, egal ob getrocknet oder Dosenmethode.

Viel Glück bei Ihren kulinarischen Unternehmungen!