Wir bereiten Radieschen durch Einfrieren und andere Methoden auf den Winter vor.

Frühe Gemüsekulturen neigen dazu, zu schnell zu reifen und ebenso schnell von den Beeten zu verschwinden. Ein solches Gemüse ist der knackige und gesunde Rettich. Viele Menschen fragen sich, ob es möglich ist, Radieschen für den Winter im Gefrierschrank einzufrieren und wie man es richtig macht.

Wir werden diese Frage im Detail beantworten. Wir verraten Ihnen, wie sich Geschmack und Nutzen des Gemüses verändern, welche alternativen Methoden es zum Einfrieren gibt, wie viel und wo Sie die knackigen Früchte aufbewahren können.

Ist es möglich, Radieschen im Winter einzufrieren?

Es ist möglich, aber nicht für lange. Die ganze Schwierigkeit liegt in der Zusammensetzung des Gemüses. Beim Einfrieren in einem heimischen Gefrierschrank kristallisiert die Frucht. Vereinfacht ausgedrückt: Wenn man mit dem Auftauen beginnt, erhält man keinen elastischen harten Rettich, sondern einen streichfähigen Brei ohne Geschmack.

Natürlich gibt es einen Ausweg. Sie können es in einer speziellen Kammer einfrieren, wo die Temperatur doppelt so niedrig ist wie bei Ihnen zu Hause. Aber eine solche Kamera wird in der industriellen Produktion eingesetzt.

Doch Hausfrauen geben nicht auf und suchen nach immer neuen Möglichkeiten, Gemüse haltbar zu machen – diese werden weiter besprochen.

Wie sich Zusammensetzung und Geschmack nach dem Einfrieren verändern

Wenn Sie Radieschen 5–7 Tage lang einfrieren, werden Sie keine große Veränderung spüren.. Der Geschmack ist derselbe, es gibt ein Knacken, es gibt eine Bitterkeit. Das Gleiche gilt für die Konservierung von Radieschen im Glas mit Wasser oder im Ganzen mit Deckel. Später verliert das Gemüse jedoch schnell alle Vorteile, die es im Boden angesammelt hat. Und leider kann man dagegen nichts tun.

Weitere Möglichkeiten, Radieschen zuzubereiten:

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Vorbereitung

Richtige Zubereitung von Früchten - der Schlüssel zum erfolgreichen Einfrieren:

• Wählen Sie Früchte später Sorten, reif oder leicht unreif – überreife Radieschen sind nicht zum Einfrieren geeignet;
• Spülen Sie das Gemüse gründlich ab und entfernen Sie alle Verunreinigungen.
• schneide die Schwänze ab;
• die Früchte in große Scheiben schneiden;
• Auf Waffeltücher legen und trocknen.

beachten Sie. In manchen Rezepten werden Radieschen nicht in Scheiben geschnitten, sondern gerieben. Viele Hausfrauen frieren Radieschen im Ganzen ein. Es hängt alles von der spezifischen Methode und Ihren Vorlieben ab.

Wie man Radieschen für den Winter einfriert

Als nächstes werden wir detailliert darauf eingehen Lassen Sie uns über die beliebtesten Arten der Gemüsekonservierung sprechen — Wir präsentieren Ihnen Rezepte für die Zubereitung von Radieschen für den Winter, einschließlich des Einfrierens, in mehreren Varianten.

Im Paket

Die Methode ist gut für diejenigen, die Zugang zu einem industriellen Gefrierschrank haben — Es enthält die zum Gefrieren erforderliche Temperatur von -40 °C.

Einfrieralgorithmus:

1. Die Radieschen halbieren.
2. In einen speziellen Gefrierbeutel packen und zubinden.
3. Für 10 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
4. Entfernen Sie den Beutel nach 10 Minuten.
5. In einen normalen Gefrierschrank geben.

Vor der Langzeitlagerung ist ein Stressgefrieren erforderlich.. Wenn Sie diese Möglichkeit nicht haben, ist es besser, Radieschen auf andere Weise haltbar zu machen. Andernfalls besteht beim Auftauen die Gefahr, dass nur noch eine breiartige Masse ohne Geschmack entsteht.

Wenn Sie Radieschen aus irgendeinem Grund nur 4-5 Tage lang einfrieren müssen, reicht ein normaler Gefrierschrank aus. Vergessen Sie nicht, die Luft aus dem Beutel abzulassen.

In einem Glas Wasser

Diese Methode ist einfacher und für jedermann zugänglich. Aber Sie können Radieschen nur 1–1,5 Monate aufbewahren:

1. Nehmen Sie ein trockenes und sauberes 0,5-Liter-Glas.
2. Füllen Sie es mit kochendem Wasser bei Raumtemperatur.
3. Schneiden Sie die Spitzen und Stiele der Radieschen ab.
4. Gemüse in ein Glas Wasser geben.
5. Stellen Sie es in den Kühlschrank.
6. Erneuern Sie das Wasser alle 4 Tage.

Beachten Sie! Gießen Sie zuerst Wasser in das Glas und fügen Sie erst dann Gemüse hinzu. Bedenken Sie, dass sie überschüssiges Wasser verdrängen. Füllen Sie den Behälter daher nicht vollständig auf.

Die Methode ist nicht schlecht, aber sie hält Radieschen nicht lange haltbar. Darüber hinaus geht innerhalb einer Woche ein erheblicher Teil der Vitamine verloren.

Zusammen mit den Oberteilen

Auf diese Weise können Sie Radieschen eine Woche lang haltbar machen.:

1. Schütteln Sie den Schmutz von den Radieschen und gehen Sie mit einem feuchten Tuch über die Früchte.
2. Sammeln Sie das Gemüse in kleinen Büscheln.
3. Schneiden Sie die Schwänze nicht ab.
4. Legen Sie das Bündel in einen Behälter mit Wasser. Es ist wichtig, dass die Spitzen ständig angefeuchtet sind.

Die Vitaminzusammensetzung wird sich in einer Woche nicht wesentlich ändern, der Geschmack bleibt gleich, es sei denn, Sie trocknen die Spitzen. Aber lassen Sie uns wiederholen, dass solches Gemüse nicht länger als eine Woche haltbar ist.

Andere Erntemethoden

Wenn keine der oben genannten Methoden für Sie funktioniert, verzweifeln Sie nicht. Wir haben für Sie 3 weitere Möglichkeiten ausgewählt, dieses Gemüse zuzubereiten..

So lagern Sie frische Radieschen im Kühlschrank

Sie können Gemüse auch für ein paar Wochen in einem normalen Kühlschrank aufbewahren – alles, was Sie brauchen, ist ein wiederverschließbarer Gefrierbeutel und ein paar dicke Papiertücher.

Verfahren:

1. Schütteln Sie den Schmutz von den Radieschen ab und bürsten Sie sie mit einer feuchten Bürste ab.
2. Schneiden Sie die Spitzen und Schwänze ab. Aber schneiden Sie den Schwanz nicht an der Wurzel ab und legen Sie so die Frucht frei – lassen Sie ein paar Millimeter übrig.
3. Legen Sie ein paar dicke Papiertücher in die Tüte.
4. Halbierte Radieschen darauflegen.
5. Tragen Sie für eine dritte Schicht erneut Papiertücher auf.
6. In den Kühlschrank stellen und die Nähe zu anderem Gemüse vermeiden.

Wichtig! Es darf keine Luft im Beutel sein. Wenn Sie es nicht lösen können, machen Sie ein paar Einstiche mit einer Nadel.

Trocknen

Mit dieser Methode können Sie Radieschen etwa zwei Monate lang genießen.:

1. Waschen Sie die Radieschen nicht, sondern schütteln Sie einfach den Schmutz ab und wischen Sie das Gemüse mit einem leicht feuchten Tuch ab.
2. Schneiden Sie sowohl die Spitzen als auch die Schwänze ab.
3. Die Radieschen in Spalten schneiden.
4. Setzen Sie das Wasser in Brand.
5. Kochendes Wasser salzen. Ein paar Minuten rühren.
6. Nach 3-5 Minuten Radieschen ins Wasser geben.
7. 5 Minuten kochen lassen. Es empfiehlt sich, so oft wie möglich umzurühren.
8. Nach 5 Minuten die Radieschen herausnehmen. Sie können überschüssige Flüssigkeit mit einem Sieb abtropfen lassen.
9. Radieschenscheiben auf ein Handtuch legen. Lass es trocknen.
10. Schalten Sie den Ofen auf 160°C ein.
11. Trocknen Sie die Radieschen 7-10 Minuten lang.
12. Gemüse in Plastiktüten verpacken und im Kühlschrank aufbewahren.

Wichtig! Da jeder Ofen anders ist, sind die angegebenen Zeiten durchschnittlich. Bleiben Sie in der Nähe des Ofens und überprüfen Sie von Zeit zu Zeit die Radieschen. Wenn es anfängt, sich zu kräuseln, schalten Sie es aus.

Erhaltung

Zutaten:

• Rettich;
• 1 EL. Tafelessig (9 %);
• 1,5 TL. Salz ohne Rutsche;
• 0,5 EL. Sahara;
• 1 EL. Wasser.

Konservierungsmethode:

1. Reinigen Sie die Radieschen von Schmutz.
2. Spitzen und Schwänze entfernen.
3. Das Gemüse in runde Scheiben schneiden.
4. Spülen und trocknen Sie das Glas gut. Zur Sicherheit können Sie kochendes Wasser darüber gießen.
5. Die Radieschen in Gläser füllen und Platz für die Marinade lassen.
6. Salz und Zucker in Wasser auflösen. Gut mischen.
7. Essig einfüllen. Nochmals umrühren.
8. Die entstandene Marinade über die Radieschen gießen. Decken Sie das Glas mit einem Deckel ab.
9. 10 Minuten lang sterilisieren.
10. Deckel aufrollen.

Dies ist eine der bequemsten Möglichkeiten. Erstens bleiben Vitamine erhalten. Zweitens ähnelt der Kochvorgang dem herkömmlichen Einmachen von Gurken oder Tomaten. Drittens können Sie das Produkt nach 30 Stunden ausprobieren.Und viertens können Radieschen länger als drei Monate gelagert werden.

Lagerbedingungen

Radieschen sind nicht wie Gurken oder Tomaten jahrelang haltbar. In Bezug auf die Lagerung ist diese Frucht launisch..

Die Haltbarkeit ist wie folgt:

• Radieschen, eingefroren in einem speziellen industriellen Gefrierschrank – 1 bis 1,5 Monate;
• Radieschen in einem normalen Gefrierschrank eingefroren – bis zu fünf Tage;
• im Glas - maximal 1,5 Monate bei Wasserwechsel alle vier Tage;
• zusammen mit Spitzen - bis zu einer Woche;
• frische Radieschen im Kühlschrank – bis zu zwei Wochen;
• getrocknete Radieschen – bis zu zwei Monate;
• in Dosen – bis zu drei Monate.

Natürlich ist es besser, Radieschen haltbar zu machen. In diesem Fall ist das Gemüse jedoch nicht ganz dasselbe wie frisch, es besteht jedoch keine Gefahr, dass Brei mit Wasser entsteht. Wenn Sie Radieschen möchten, die möglichst frisch schmecken, müssen Sie damit rechnen, dass die Haltbarkeitsdauer maximal ein paar Wochen beträgt.

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Rezensionen

Wir empfehlen Ihnen, die Bewertungen von Hausfrauen zu lesen, die bereits seit langem versuchen, Radieschen haltbar zu machen.

Olga, Sysran: „Ich liebe es, jedem Gemüsesalat Radieschen hinzuzufügen. Es ist immer äußerst schade, dass man die Radieschenernte nicht lange genießen kann. Ich konserviere Radieschen in Essig. Ich gebe gerne Ingwer auf den Boden des Glases. Es ist einfach sehr lecker! Genau richtig für Fleischgerichte. Ich empfehle jedem, es auszuprobieren. Die Radieschen habe ich auch mit der Zugabe von Körnersenf verarbeitet. Mir gefiel dieser Geschmack weniger, aber Gewürzliebhaber werden ihn zu schätzen wissen. Ich empfehle, diesem Rezept Piment hinzuzufügen.“.

Kristina, Pskow: „Ich habe die Radieschen in normalen Gefrierbeuteln in einem normalen Gefrierschrank eingefroren.Eine Woche später habe ich es zum ersten Mal herausgenommen, um einen Salat zuzubereiten. Es ist sehr lecker geworden, praktisch nicht anders als frisch. Einen Monat später brauchte ich das nächste Mal Radieschen. Hier erwartete mich eine unangenehme Überraschung. Beim Auftauen stellte sich heraus, dass das Gemüse eine Wasserpfütze und ein Haufen Schale war. Ich habe nicht weiter experimentiert, da ich keine Möglichkeit habe, Radieschen in Industriekammern einzufrieren.“.

Talia, Kasan: „Und ich liebe getrocknete Radieschen. Wenn es Ihnen nicht gefällt, dann haben Sie es noch nicht ausprobiert! Mein persönlicher Tipp: Bestreuen Sie ein Backblech mit einer Mischung aus Paprika und Salz und legen Sie dann die Radieschen darauf. Es ist sehr lecker, ich verwende dieses Gemüse in Salaten, Gemüseeintöpfen und Eintöpfen.“.

Fassen wir es zusammen

Rettich ist ein launisches Gemüse. Es über mehrere Monate aufzubewahren ist nicht einfach. Es ist besser, späte Sorten zu wählen; die Früchte sollten reif oder leicht unreif sein. Sie müssen nicht gewaschen werden, aber schütteln Sie sie unbedingt ab und bürsten Sie sie ab. Für das langfristige Einfrieren in Beuteln benötigen Sie einen Industrie-Gefrierschrank; in einem heimischen Gefrierschrank ist das Gemüse 5-7 Tage haltbar.

Alternative Methoden: Trocknen, Einmachen, Aufbewahren frischer Radieschen im Kühlschrank oder in einem Glas Wasser. Die maximale Haltbarkeit beträgt 3 Monate (Konservierung). Ansonsten sind Radieschen 1-6 Wochen haltbar.