Was tun, wenn Gurken aus dem Gewächshaus bitter sind und warum passiert das?

Gurken erfordern sorgfältige Pflege und Aufmerksamkeit. Ein unangenehmes Merkmal von Gurken ist das Auftreten eines bitteren Geschmacks in der Frucht. Warum Gurken im Gewächshaus bitter sind und was man tun kann, um diesem Problem vorzubeugen, erfahren Sie in diesem Artikel.

Gründe für die Bitterkeit von Gurken

Gurken enthalten, wie alle Gemüsesorten aus der Familie der Kürbisgewächse (Cucurbitaceae), genetisch bedingt Cucurbitacin. Dieser Stoff ist in allen Teilen der Pflanze verteilt, von den Wurzeln bis zu den Früchten.

Cucurbitacin ist sehr nützlich: Es hilft den Samen, schneller zu keimen, erhöht ihre Keimrate, wehrt Schädlinge ab und macht Pflanzen widerstandsfähiger gegen Stress. Wenn der Gehalt an Cucurbitacin gering ist, hat es eine positive Wirkung auf den Körper – entzündungshemmend, antihelminthisch.

Mit zunehmender Konzentration dieses Stoffes werden die Früchte jedoch bitter. Was führt zu einer großen Menge Cucurbitacin:

• falsche Wahl der Samen zum Pflanzen;
• zu trockenes und heißes Klima;
• ungeeignete Bodenzusammensetzung;
• kaltes Wasser zur Bewässerung;
• Bakterien und Schädlinge;
• zu viel oder umgekehrt unzureichendes Gießen;
• Temperaturänderungen;
• Mangel an Düngemitteln, unsachgemäße Ausbringung von Düngemitteln;
• Gurken werden zu dick;
• die Stängel verdrehen sich untereinander.

So entfernen Sie die Bitterkeit von Gurken

Cucurbitacin ist stärker in der Schale und der Spitze der Gurke in der Nähe des Stiels konzentriert, also schälen Sie die Schale und schneiden Sie die Enden ab. Wenn das Fruchtfleisch bitter ist, salzen Sie die Gurke vor dem Verzehr leicht.

Das Einweichen der Früchte in warmem Wasser hilft dabei, die Bitterkeit zu beseitigen, ebenso wie jede Wärmebehandlung. Wenn diese Methoden nicht helfen, verwenden Sie dieses Gemüse zum Einmachen, Einlegen oder Einlegen. Mit dieser Behandlung wird die Bitterkeit verschwinden.

So verhindern Sie Bitterkeit

Um zu verhindern, dass Gurken mit ihrer Bitterkeit enttäuschen, ist es besser, im Voraus darauf zu achten, dass kein unangenehmer Geschmack entsteht.

Boden und Düngung

Der Boden zum Wachsen sollte leicht, fruchtbar, locker und gut gedüngt sein. Lehm- oder Sandböden sind nicht geeignet: Auf solchen Böden wachsen Gurken schlecht und werden viel häufiger bitter. Wenn Sie solche Erde in Ihrem Gewächshaus haben, entfernen Sie die oberste Schicht und ersetzen Sie sie durch fruchtbarere Erde.

Stellen Sie sicher, dass Sie dem Boden Düngemittel hinzufügen, die Kalium, Stickstoff und Phosphor enthalten, um das Gemüse ausreichend zu ernähren. Beachten Sie die Dosierung: Wenn Sie die Stickstoffkonzentration überschreiten, führt dies ebenfalls zu Bitterkeit. Auch eine vernachlässigte Düngung und ein Mangel an Mikroelementen wirken sich negativ auf den Geschmack der Früchte aus.

Referenz. Zur Düngung von Büschen in den frühen Entwicklungsstadien wird Harnstoff oder Kaliumnitrat verwendet. Anschließend werden sie mit Königskerzen- oder Hühnermist gefüttert.

Samen zum Pflanzen

Wenn Sie Gurken als Samen anbauen, nehmen Sie diese von der Vorderseite der Frucht. Samen, die aus dem hinteren Teil, näher am Stiel, entnommen werden, entwickeln sich oft zu bitteren Gurken.

Hybridsorten werden aus gekauftem Saatgut ausgewählt. Die neuesten Hybriden schmecken nicht bitter und bilden keine Hohlräume in der Frucht.

Erfahrene Sommerbewohner und Experten raten von der Verwendung von Samen der folgenden Sorten ab: Vyaznikovsky, Nezhinsky, Muromsky. Sie wachsen fast immer mit einem unangenehm bitteren Geschmack auf.

Um köstliche saftige Gurken anzubauen, kaufen Sie folgende Sorten:

• Zyatek;
• April;
• Ginga;
• Marina Grove;
• Mascha;
• Quadrille;
• Chistye Prudy;
• Ameise;
• Zänker;
• Nutzen;
• Zappeln.

Diese Sorten sind auch resistent gegen ungünstige Wachstumsbedingungen.

Wichtig! Pflanzen Sie die Sämlinge im Gewächshaus, nachdem 4 Blätter an den Büschen erscheinen, in erhitzte, vorbereitete Erde. Die Luft im Gewächshaus sollte sich auf +18°C erwärmen.

Gießen und Befeuchten

Mangel oder Überschuss an Feuchtigkeit ist der Hauptgrund für das Auftreten bitterer Gurken. Beobachten Sie daher sorgfältig den Zustand des Bodens und lassen Sie ihn nicht austrocknen. Gurken lieben Wärme, gießen Sie sie nicht mit kaltem Wasser. Idealerweise sollte das Bewässerungswasser eine Temperatur von +22…24°C haben. Um das Wasser rechtzeitig zu erhitzen, stellen Sie ein Fass Wasser in das Gewächshaus, damit das Wasser darin immer warm ist.

Wenn das Wetter 4-5 Tage hintereinander heiß ist, nimmt die Anzahl der Bitterfrüchte stark zu. Wenn Sie daher nicht die Möglichkeit haben, die Gurken rechtzeitig zu gießen, installieren Sie eine Tropfbewässerung. Erhöhen Sie die Bewässerungshäufigkeit bei heißem Wetter, wenn Gurken in einem Gewächshaus aus Polycarbonat gepflanzt werden.

Auch im Freiland müssen Gurken regelmäßig gegossen werden. Bei sehr heißem Wetter häufiger gießen und bei längerem Regen mit Folie abdecken. Überschüssige Feuchtigkeit führt zu Wurzelfäule und zum Absterben der Pflanzen.

Beratung. Bewässern Sie die Büsche an der Wurzel mit einer Gießkanne. Sie können das Wasser auch aus einem Schlauch oder Eimer gießen, achten Sie jedoch darauf, dass der Druck minimal ist. Auf diese Weise wird der Boden nicht weggespült und die Wurzeln werden nicht freigelegt.

Temperaturbedingungen im Gewächshaus

Schützen Sie Gurken Tag und Nacht vor Temperaturschwankungen. Dies kommt vor allem in Sibirien häufig vor und führt zu Stress bei den Pflanzen. Während die Büsche keine Früchte tragen, liegt die optimale Temperatur tagsüber bei +20°C, nachts bei +18°C. Während der Fruchtperiode beträgt die maximale Tagestemperatur +27°C, die Nachttemperatur +20°C.

Um die durchschnittliche Tagestemperatur auszugleichen, wird das Gewächshaus tagsüber belüftet und nachts geschlossen. Unterkühlung führt auch zu Stress.Öffnen Sie das Gewächshaus daher nicht, wenn es draußen kalt ist.

Richtige Beleuchtung

Die Ursache für Bitterkeit liegt auch in der unsachgemäßen Beleuchtung der Gurkenanbaugebiete. Dies ist eine wärmeliebende Pflanze, aber übermäßige Sonneneinstrahlung kann den Büschen schaden und zu weiterem Stress führen.

Sonnenlicht sollte gestreut werden. Dazu werden die Wände des Glasgewächshauses mit Kalk oder Kreide überstrichen. Das Foliengewächshaus ist oben mit einer dunkleren Folie abgedeckt. Das Licht in einem Polycarbonat-Gewächshaus muss nicht weiter gestreut werden; seine Wände schützen Gurken bereits gut vor übermäßiger Sonneneinstrahlung und vor Kälte.

Gurken benötigen keine zusätzliche künstliche Beleuchtung. Tagsüber sollten Gurkenbeete mindestens 12 Stunden lang beleuchtet werden. Gurken müssen mindestens 6 Stunden am Tag in völliger Dunkelheit verbringen, sonst bleiben die Sträucher in der Entwicklung zurück und die Blüten fallen ab.

Schießpflege

Gurken werden häufig von Blattläusen, Weißen Fliegen, Maulwurfsgrillen, Spinnmilben und anderen Schädlingen befallen und leiden außerdem unter Pilz- und Infektionskrankheiten. Dies verursacht auch Bitterkeit. Handeln Sie daher sofort, wenn Schädlinge auftreten. Behandeln Sie die Büsche beispielsweise mit einem Aufguss aus Zwiebelschalen oder Tabakstaub.

Verdünnen Sie zu dichte Sämlinge, wenn Sie die Samen direkt in den Boden pflanzen. Gurkensträucher benötigen viel Platz, um voll zu wachsen. Der Abstand zwischen den Pflanzen sollte 20 cm und zwischen den Reihen 40 cm betragen.

Beseitigen Sie Unkraut. Sie entziehen den meisten Nährstoffen und Feuchtigkeit, was bei Gurken zu Bitterkeit führt. Darüber hinaus locken Unkräuter Schädlinge an.

Pflanzen Sie im Freiland neben den Gurken hohe Pflanzen wie Mais oder Sonnenblumen. Sie dienen nicht nur als zusätzlicher Schattenspender, sondern auch als Stütze für Büsche.

Rechtzeitige Ernte

Während der aktiven Fruchtbildung werden die Gurken mindestens alle 2-3 Tage geerntet. Wenn Sie die Früchte seltener pflücken, sogar alle 5 Tage, werden sie überreif und beginnen bitter zu schmecken. Aus dem gleichen Grund können in Gurken Hohlräume auftreten. Solche Früchte haben einen unangenehmen Geschmack und sind nicht zum Einlegen geeignet.

Wie man Gurken ohne Bitterkeit anbaut: Ratschläge von erfahrenen Gärtnern

Wir geben einige Ratschläge von erfahrenen Gärtnern:

1. Verwenden Sie keinen frischen Mist als Dünger. Es ist besser, es im Herbst beim Umgraben in den Boden zu geben. Bis zur nächsten Saison wird seine Konzentration dann abnehmen und dieser Dünger wird vorteilhafter sein.
2. Ob Gurken bitter schmecken, können Sie bereits vor dem Erscheinen der Früchte herausfinden. Dazu ein Blatt pflücken, den Saft auspressen und abschmecken. Wenn der Saft bitter ist, sind auch die Früchte bitter. In diesem Fall haben die Büsche entweder nicht genügend Feuchtigkeit oder die Temperatur im Gewächshaus ist unangenehm.
3. Probieren Sie die erste reife Gurke. Der Geschmack verrät Ihnen auch, ob die nächste Frucht bitter sein wird. Bevor sie auftreten, haben Sie Zeit, die Ursache der Bitterkeit zu finden und zu beseitigen.
4. Mulchen Sie den Boden nach dem Gießen. Verwenden Sie dazu gemähtes Gras oder Heu. Dadurch verdunstet die Feuchtigkeit langsamer und der Boden bleibt vor dem Austrocknen geschützt. Legen Sie einfach Büschel trockenes Gras oder Heu unter jeden Busch und gießen Sie von oben.

Abschluss

Um den Aufwand bei der Gurkenernte nicht zu bereuen, beginnen Sie unmittelbar nach dem Pflanzen mit der Überwachung des Bodenzustands sowie der Wasser- und Lufttemperaturen. Schützen Sie Büsche vor Insekten und Unkraut. Nur dann werden die Gurken nicht bitter und erfreuen Sie mit einem frischen Geschmack.