Gründe, warum Geißblatt bitter ist und was man tun kann, wenn die Beeren bitter sind

Geißblatt ist eine frühe Beere, die im Mai oder Anfang Juni reift. Die Früchte haben trotz aller positiven Eigenschaften teilweise einen bitteren Geschmack. Dies hat mehrere Gründe. Warum Geißblatt bitter ist, erfahren Sie im Artikel.

Mögliche Gründe, warum Geißblatt bitter ist

Unangenehmer Geschmack entsteht aus folgenden Gründen: aufgrund von Feuchtigkeitsmangel, ungünstigen Wetterbedingungen, Vielfalt usw.

Sortenmerkmal

Viele Geißblattsorten haben zunächst einen bitteren Geschmack. Daran lässt sich nichts ändern, denn Bitterkeit ist ein kulturelles Merkmal.

Ungünstige Wachstumsbedingungen

Wenn die Sorte süß ist, die Beeren aber einen bitteren Nachgeschmack haben, liegt die Ursache meist an schlechtem Wetter. Wenn Frühling und Sommer zu regnerisch sind, treten Bitterstoffe in den Beeren auf. Ein unangenehmer Geschmack entsteht auch, wenn das Wetter zu heiß und trocken ist.

Geißblatt ist eine lichtliebende Kulturpflanze. Wenn der Strauch jedoch an einem Ort gepflanzt wird, an dem er den ganzen Tag über direktem Sonnenlicht ausgesetzt ist, wirkt sich dies auch negativ auf den Geschmack der Früchte aus.

Unsachgemäße Pflege

Die Kultur liebt Feuchtigkeit (obwohl ein Wasserstau vermieden werden sollte), daher ist es wichtig, sie regelmäßig zu gießen. Nach dem Gießen wird der Boden gelockert und gemulcht.

Wenn Sie diese einfachen Pflegeregeln nicht beachten, entsteht eine leichte Bitterkeit im Geschmack.

Kann man bittere Beeren essen?

Alle essbaren Geißblattsorten sind zum Verzehr geeignet. Manche Leute mögen sogar den bitteren Geschmack.Beeren dürfen ohne Allergien nahezu uneingeschränkt verzehrt werden.

Referenz. In der Volksmedizin werden am häufigsten bittere Beeren verwendet. Es wird angenommen, dass sie bei der Bewältigung von Problemen des Verdauungstrakts helfen, den Stoffwechsel normalisieren und den Blutdruck bei Bluthochdruckpatienten senken.

Welches Geißblatt ist gesünder – bitter oder süß?

Geißblattsorten unterscheiden sich praktisch nicht in der Zusammensetzung. Süße und bittere Beeren sind gleichermaßen wohltuend für den Körper.

Was tun, damit das Geißblatt nicht bitter wird?

Damit das Geißblatt nicht bitter wird, ist es wichtig, die Pflegeempfehlungen zu beachten.

Sollten die Früchte dennoch einen bitteren Geschmack haben, wird dieser mit Zucker oder anderen Beeren und Früchten überdeckt.

So entfernen Sie Bitterkeit

Die Beeren beginnen bitter zu schmecken, wenn der Strauch nicht richtig gepflegt wird. Selbst süße Sorten ohne Düngung und Bewässerung haben einen unangenehmen Nachgeschmack.

Die geerntete Bitterernte wird verarbeitet. Die Früchte werden durch einen Fleischwolf gegeben und im Verhältnis 1:1,5 mit Zucker vermischt. Die resultierende Masse wird entweder zu Marmelade gekocht oder für 3-4 Wochen in den Kühlschrank gestellt. Danach wird die Bitterkeit nicht mehr spürbar sein.

Außerdem werden bittere Beeren in den Gefrierschrank geschickt. Bei niedrigen Temperaturen verlieren sie den größten Teil ihrer Bitterkeit.

Wie man Geißblatt pflegt, damit es nicht bitter wird

Der Schlüssel zu süßen Beeren ist die regelmäßige und richtige Pflege. Obwohl die Pflanze unprätentiös ist, duldet sie keine völlige Gleichgültigkeit.

Es ist ratsam, junge Setzlinge im Halbschatten zu pflanzen, da die Kultur unter natürlichen Bedingungen in der Nähe des Waldes wächst. Die Pflanze verträgt keine direkte Sonneneinstrahlung. Wichtig ist auch, dass das Grundwasser tiefer als 1,5 m liegt.

Vor und nach der Blüte werden die Büsche mit organischer Substanz gedüngt.

Geißblatt wird im zeitigen Frühjahr beschnitten.Entfernen Sie alle beschädigten und gefrorenen Äste. Es ist auch ratsam, die im Busch wachsenden Triebe zu entfernen.

Nachdem sich das Wetter stabilisiert hat, wird die Pflanze regelmäßig gegossen. Bewässerungshäufigkeit – 2 Mal im Monat. Bei trockenem Wetter werden die Büsche jede Woche gegossen. Anschließend wird der Baumstammkreis gemulcht.

Nachdem die Ernte reif ist, ist es wichtig, die Ernte der Früchte nicht überstürzt zu ernten. Die Beeren bleiben noch 2 Tage am Strauch, da reifes Geißblatt praktisch keine Bitterkeit aufweist. Es ist jedoch wichtig, die Früchte am Strauch nicht zu stark zu belichten: Wenn sie überreif werden, beginnen sie zu bröckeln.

Im Herbst wird erneut beschnitten.

Ist es möglich, Geißblatt mit bitterem Nachgeschmack zu verarbeiten?

Bittere Beeren werden zur Verarbeitung geschickt. Sie werden zur Herstellung von Konfitüren, Marmeladen und Kompott verwendet oder einfach mit Zucker gemahlen, um sie bei der Zubereitung von Desserts weiterzuverwenden.

Um die Bitterkeit zu reduzieren, werden neben Zucker auch süße Beeren wie Erdbeeren oder Himbeeren verwendet.

Warum ist Geißblatt sauer?

Wissenschaftler sagen, dass Geißblatt hinsichtlich des Ascorbinsäuregehalts praktisch nicht hinter Zitrone liegt. Dies verursacht das Vorhandensein von Säure.

Verschiedene Sorten haben einen unterschiedlich säuerlichen Geschmack. Aber auch wenn man beim Anbau gravierende Fehler macht, werden die Beeren sauer:

1. Falscher Landeplatz. Es ist wichtig, einen Ort zu wählen, an dem der Busch ausreichend Licht erhält, gleichzeitig aber den ganzen Tag über kein direktes Sonnenlicht erhält. Am besten pflanzt man die Pflanze im diffusen Schatten hoher Bäume.
2. Ungeeigneter Boden. Die Kultur stellt keine großen Ansprüche an die Bodenbeschaffenheit, entwickelt sich aber auf schweren Böden mit hohem Säuregehalt nicht gut. Die Pflanze verliert ihre Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und beginnt, saure Früchte zu bilden.Wenn der Boden nicht geeignet ist, wird der Strauch im Frühherbst an einen neuen Standort verpflanzt. Das Pflanzloch wird mit einer Mischung aus Gartenerde, Humus, Sägemehl und Mineraldünger gefüllt. Wenn der Säuregehalt des Bodens hoch ist, wird er mit gelöschtem Kalk desoxidiert.
3. Unterernährung. Der Zuckergehalt in Früchten hängt stark von der Menge an Nährstoffen ab, die der Strauch während der Blüte und Fruchtbildung erhält. Wenn Sie die Ernte nicht düngen, werden die Beeren geschmacklos.
4. Unreife Beeren. Manche Gärtner ernten unwissentlich zu früh. In den meisten Fällen reifen die Beeren ungleichmäßig. Zunächst werden die Früchte im oberen Teil des Busches reif. Der Rest kommt erst nach ein paar Tagen.

Die süßesten Sorten, die Sie nicht im Stich lassen

Um die Wahrscheinlichkeit bitterer Beeren zu minimieren, pflanzen Sie Sorten, bei denen die Züchter zunächst für Süße gesorgt haben.

Die süßesten Geißblattsorten:

• Baschowskaja;
• Die Tochter des Riesen;
• Lapislazuli;
• Nachtisch;
• Wolchowa;
• Yugana;
• Freude;
• Schwan;
• Blaue Spindel;
• Roxana;
• Silginka;
• sibirisch.

Verhütung

Damit Geißblatt den Besitzer mit guten Ernten erfreut, werden einfache Regeln befolgt:

1. Die Pflanze wird nicht an einem offenen und sonnigen Ort gepflanzt. Für die Kultur eignet sich am besten Halbschatten.
2. Achten Sie auf regelmäßiges Gießen und Düngen.
3. Der Schnitt erfolgt jährlich, damit der Busch nicht dicker wird.
4. Vermeiden Sie Orte mit hohem Grundwasserspiegel, um das Wurzelsystem nicht zu beschädigen.

Abschluss

Um zu verhindern, dass der Geißblattstrauch Früchte mit bitteren Beeren trägt, wird er richtig gepflegt. Dazu ist es wichtig, einen Pflanzort zu wählen und einfache agrotechnische Regeln zu befolgen.

Wenn die Ernte bitter ausfällt, wird daraus Marmelade und Kompott hergestellt.