Nutzen und Schaden von Bittergurken für die Gesundheit

Es ist Zeit für die Ernte, Ihre Gurken haben eine satte grüne Farbe angenommen. Man pflückt sie, aber sie sind bitter! Schade. Aber beeilen Sie sich nicht, sich aufzuregen. Bittergurken haben eine Reihe wohltuender Eigenschaften und werden häufig in der Küche und in der Kosmetik verwendet.

In dem Artikel erfahren Sie, warum Gurken bitter sind, welchen Nutzen und Schaden bittere Gurken haben, welche Merkmale ihre Zusammensetzung aufweisen und wie man sie für kulinarische, medizinische und kosmetische Zwecke verwendet.

Kann man bittere Gurken essen?

Kann! Sie enthalten keine giftigen Stoffe. Das Unangenehmste, dem Sie begegnen können, ist die Bitterkeit selbst.

Bittere Früchte sind nicht gesundheitsschädlich, können aber einen mit Mayonnaise angerichteten Salat verderben. Als Dressing ist es besser, Pflanzenöl zu wählen. Auf diese Weise wird die Bitterkeit weniger spürbar sein.

Es ist wichtig zu wissen, warum Bitterkeit auftritt und ob es eine Möglichkeit gibt, dieses Phänomen zu bekämpfen.

Warum entsteht Bitterkeit?

Es gibt mehrere Gründe für Bitterkeit:

• unzureichende Bewässerung;
• übermäßiges Gießen;
• ungleichmäßige Bewässerung;
• mit kaltem Wasser gießen;
• Dürre, extreme Hitze;
• direkte aggressive Sonneneinstrahlung;
• Mangel an Sonnenlicht;
• Fülle an Unkraut;
• Nähe zu hohen Gartenbäumen;
• ungeeigneter Boden, zum Beispiel Lehm;
• Mangel an Düngemitteln.

All diese Faktoren führen bei Gurken zu Bitterkeit. Das Gießen des Gemüses sollte gleichmäßig sein. Es ist gefährlich, die Pflanze zu stark zu trocknen oder zu viel zu gießen.

Unkraut rechtzeitig entfernen und direkte Sonneneinstrahlung vermeiden.

Wichtig! Es gibt Gurkensorten, deren Packungen darauf hinweisen, dass Gurken nicht bitter sind. Aber unerfahrene Gärtner sollten wissen, dass die Bitterkeit von Gemüse nicht von der Sorte abhängt. Ob es vorhanden ist oder nicht, hängt von der Pflege der Pflanze ab.

Unterschiede in der Zusammensetzung

Gurken enthalten viele nützliche Mikroelemente. Ihr Mangel beeinträchtigt jedoch die Geschmackswahrnehmung.

Der bittere Geschmack wird hauptsächlich durch einen Mangel an Kalium in den Früchten verursacht. Der Stickstoffstoffwechsel ist gestört. Äußerlich zeigt sich dies an zu kleinen Blättern der Pflanze.

Auch Schwefelmangel verdirbt den Geschmack von Gurken. Auf den Blättern erscheinen gelbe Adern.

Die Bitterkeit von Gurken wird durch einen Mangel an Eisen, Bor und Molybdän verursacht. Das heißt, Gemüse ohne Bitterkeit enthält viele dieser Mikroelemente.

Doch bittere Gurken enthalten einen Stoff namens Cucurbitacin. A es kommt in Früchten ohne Bitterkeit nicht vor. Es tritt in Gemüse auf, wenn es nicht richtig gepflegt wird. Plötzliche Temperaturschwankungen machen die Pflanze „nervös“, wodurch diese chemische Verbindung entsteht.

Referenz. Cucurbitacin stammt aus dem Stängel des Gemüses. Wenn die Gurke jung ist, besteht die Möglichkeit, dass ihr Kern überhaupt nicht bitter ist. Schneiden Sie den „Hintern“ ab und waschen Sie das Gemüse.

Nutzen und Schaden von Bittergurken

Es ist interessant, wie sich die Zusammensetzung auf den menschlichen Körper auswirkt. Es scheint, dass das Gemüse fast nur aus Wasser besteht – woher kommen die wohltuenden Eigenschaften?

Aber nein, Gurken enthalten:

• Vitamin PP – nützlich bei Stress und nervösen Störungen;
• Vitamin C – zur Stärkung des Immunsystems;
• Vitamin B1, B2, B5, B6, B9 – für die Sehorgane, normale Funktion des Nervensystems, zur Erhaltung von Jugend, Schönheit und Gesundheit;
• Vitamin E ist ein ausgezeichnetes Antioxidans. Ermöglicht Ihnen, die Jugend zu bewahren. In bitteren Früchten ist der Gehalt um ein Vielfaches höher als in gewöhnlichen Früchten.Das Vitamin ist auch nützlich für diejenigen, die unter geistiger Überlastung leiden. Zum Beispiel schreiben Studierende ihre Abschlussarbeiten, Schulabsolventen nehmen an Aufnahmeprüfungen teil;
• Jod;
• Molybdän;
• Phosphor;
• Schwefel – in bitteren Früchten ist davon sehr wenig enthalten;
• Kalium;
• Kalzium;
• Eisen;
• Kupfer;
• Mangan;
• Fluor;
• Natrium.

Es ist fast wie ein Periodensystem! Und das alles steckt in jenem Gemüse, das wegen seines bitteren Geschmacks oft im Müll landet. Erfahrene und erfahrene Gärtner wissen, dass alles genutzt werden kann.

Medizinische Eigenschaften

Was sind die Vorteile von bitterem Gemüse:

1. Analgetische Wirkung. Das bittere Gemüse kann Schmerzen im Kopf, Bauch und Rücken lindern. Während der Menstruation ist eine spürbare wohltuende Wirkung auf den weiblichen Körper zu spüren.
2. Gegen Strahlung. Wenn Sie in einem Gebiet mit hoher Strahlenbelastung leben, hilft solches Gemüse dabei, negative Auswirkungen auf den Körper zu vermeiden. Iss sie so oft wie möglich.
3. Choleretische Eigenschaft. Auch normale Gurken haben diese Eigenschaft, sie ist jedoch bei bitteren Gurken am ausgeprägtesten.
4. Vorteile für den Magen-Darm-Trakt. Bittere Gurken sind gut für den Magen und den Dünndarm. Sie sollten jedoch während einer Verschlimmerung der Gastritis nicht gegessen werden. Wenn Sie kein solches Problem haben, verbessert das Gemüse Ihre Verdauung.
5. Es wurde eine positive Wirkung auf Herz und Blutgefäße nachgewiesen.
6. Von Verbrennungen, Schürfwunden und Wunden. Zu diesem Zweck wird die Gurke ungeschält getrocknet, zerkleinert und dann als Pulver verwendet.
7. Nützlich bei Diabetes.
8. Antitumor-Eigenschaft. Bitteres Gemüse verlangsamt die Teilung von Krebszellen. Um das Auftreten verschiedener Tumoren zu verhindern, sind Bittergurken ein gutes Mittel. Gleichzeitig müssen Sie sie im Ganzen essen, vorzugsweise ohne Salz und Öl.

Das Spektrum der positiven Wirkungen ist also recht groß. Bei sommerlichen Erkältungen ist es auch sinnvoll, leicht bitteres Gemüse zu essen. Sie haben entzündungshemmende Eigenschaften und verhindern die Vermehrung von Bakterien.

Was den Schaden betrifft, wurden keine negativen Auswirkungen festgestellt. Übermäßiges Essen kann zu Durchfall, häufigem Wasserlassen, Blähungen und schmerzenden Magenschmerzen führen. Sie sollten nicht mehr als drei Gemüsesorten gleichzeitig essen.

Beachten Sie! Vermeiden Sie überwucherte Gurken. Wohltuende Eigenschaften wurden nur bei Gemüse festgestellt, dessen Länge 10 cm nicht überschreitet. Dann nimmt der Nutzengrad mit jedem Millimeter ab.

Kontraindikationen

Nicht jeder kann dieses harmlose Gemüse essen.

Wir empfehlen Ihnen, sich mit den Kontraindikationen vertraut zu machen:

• Verschlimmerung der Gastritis;
• offenes Geschwür;
• Schilddrüsenerkrankungen;
• Urolithiasis-Krankheit;
• Nierenversagen und andere Nierenerkrankungen;
• Schwellung während der Schwangerschaft.

Der Verzehr bitterer Früchte wird die Situation verschlimmern. Achten Sie darauf, keine geschwärzten oder gar leicht faulen Früchte zu essen.

Was tun mit bitteren Gurken?

Es gibt viele Möglichkeiten, Bittergurken zu verwenden. Aber zunächst sollten Sie versuchen, ihr Auftreten zu verhindern. Wenn Sie bereits ein paar Gemüsesorten gepflückt haben und diese sich als bitter herausgestellt haben, ist es an der Zeit, Maßnahmen zu ergreifen.

Düngen Sie den Boden mit Stickstoffdünger und sorgen Sie für eine gleichmäßige Bewässerung. Überdüngung ist genauso schlimm wie Unterdüngung.

Wichtig! Verwenden Sie keinen Mist. Es wird nur die Bitterkeit der Frucht verstärken.

Wenn Sie den falschen Standort für Borretsch gewählt haben und die Sonne die Blätter mit ihren hellen Strahlen verbrennt, brauchen Sie ein Gewächshaus. Decken Sie die Früchte bei aktiver Sonne ab. Wenn Sie hingegen einen zu schattigen Platz gewählt haben, dann pflanzen Sie die Gurken weiter voneinander entfernt.Auf diese Weise nehmen sie sich gegenseitig kein Licht weg.

Wenn Sie nicht ständig auf dem Land leben, wird es nicht so einfach sein, die Bewässerungsregeln einzuhalten. Wenn es kürzlich geregnet hat, eilen Sie nach der Arbeit nicht zur Datscha. Gurken haben von dieser Feuchtigkeit genug. Wenn das Wetter jedoch mehrere Tage lang trocken ist und Ihre Gurken nicht gegossen werden, sind die Früchte bereits bitter.

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So verwenden Sie bittere Gurken

Am einfachsten geht es mit Salat. Fügen Sie weiteres Gemüse und grüne Kräuter hinzu, würzen Sie es mit raffiniertem Öl und genießen Sie den guten, säuerlichen Geschmack. Roggenbrot ist eine tolle Ergänzung.

Auch Bittergemüse eignet sich für die Winterzubereitung. Die Hauptsache ist, mehr Zucker hinzuzufügen. Verdoppeln Sie den Preis. Machen Sie alles andere wie gewohnt. Bitteres Gemüse wird besser gelagert, Gläser mit eingelegten Gurken neigen weniger dazu, zu „explodieren“ und zu verderben. Durch die Wärmebehandlung wird die Bitterkeit nahezu auf ein Minimum reduziert.

Bittere Früchte enthalten mehr Antioxidantien. Was bedeutet das? Dass die Jugend Ihrer Haut in guten Händen ist. Eine Gurkenmaske hält Ihr Gesicht und Ihren Hals straff und gesund. Aus dem Fruchtfleisch bitterer Gemüse können Sie Masken für die Haut Ihrer Hände und Füße herstellen.

Beratung. Als Heilpulver wird getrocknetes und geriebenes Gemüse verwendet. Dieses Pulver fördert die schnelle Heilung von Schürfwunden an den Knien von Kindern.

Fassen wir es zusammen

Durch unsachgemäße Bewässerung, Beleuchtung und fehlenden Dünger können in Ihrem Gartenbeet bittere Gurken wachsen.

Solches Gemüse kann man essen, es schadet nicht. Aber sie helfen, den Verlauf vieler Krankheiten zu lindern und vor radioaktiver Belastung zu schützen.Zu den Hauptkontraindikationen zählen Nierenerkrankungen und Magengeschwüre.

Bittergurken können Sie genauso verwenden wie normale Früchte: Für den Winter in Gläser einpacken, frische Salate zubereiten, pur essen. Die kosmetischen Eigenschaften bitterer Gurken sind ausgeprägter als die von Früchten ohne Bitterkeit. Wir wünschen Ihnen eine gute Ernte!